Vyšnių tortas: receptai ir įkvėpimai

Vyšnių tortas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Šis tortas pasižymi sodriu skoniu, minkštu biskvitu ir gaiviu vyšnių įdaru. Šiame straipsnyje rasite įvairių vyšnių torto receptų, patarimų ir įkvėpimų, kurie padės jums sukurti nepakartojamą desertą.

Biskvitinis vyšnių tortas su grietinėlės ir šokolado įdaru

Šis receptas - tai puikus derinys klasikos ir modernumo. Biskvitas su kakava suteikia tortui sodrumo, o grietinėlės ir šokolado įdarai - švelnumo ir prabangos.

Ingredientai

Biskvitui:

  • 6 kiaušiniai
  • 300 g cukraus
  • 200 g margarino
  • 6 arbatiniai šaukšteliai kakavos
  • 300 g miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai actu gesintos sodos

Vyšnių-grietinėlės įdarui (pirmam ir trečiam sluoksniams):

  • 450 ml grietinėlės (nuo jos nupilti 10 valgomųjų šaukštų šokoladiniam sluoksniui)
  • 90 g cukraus
  • Apie 400 g šaldytų vyšnių

Šokolado įdarui (viduriniam sluoksniui):

  • 10 šaukštų grietinėlės
  • 200 g juodojo šokolado

Papuošimui:

  • Sauja kepintų migdolų drožlių (šonams)
  • 250 g maskarponės
  • 3 a.š. citrinos sulčių
  • 2 valgomųjų šaukštų cukraus pudros
  • Sauja šaldytų vyšnių

Gaminimo eiga

  1. Biskvito paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios šviesios masės. Margariną ištirpinkite ir maišant (nekarštą!) pilkite į išplaktus kiaušinius. Miltus sumaišykite su kakava ir įmaišykite į tešlą. Pabaigoje įdėkite gesintą sodą ir viską gerai išmaišykite.
  2. Biskvito kepimas: Įkaitintoje (180 C) orkaitėje kepkite biskvitus (2Xpo pusę tešlos) apie 25-30 min. Iškeptus biskvitus atvėsinkite ir perpjauname per pusę. Viso gausite 4 paplotėlius.
  3. Vyšnių paruošimas: Nuo atitirpintų šaldytų vyšnių nupilkite susidariusį skystį, šiek tiek pasaldinkite - juo prieš tepant įdaro sluoksnį reikės sulaistyti biskvitus.
  4. Grietinėlės plakimas: Grietinėlę (prieš tai nupylus 10 šaukštų) išplakite su cukrumi.
  5. Šokolado įdaro paruošimas: Šokolado įdarui viską ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės.
  6. Torto surinkimas: Ant pirmojo biskvito išdėliokite vyšnių dalį ir užtepkite grietinėle. Dėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite. Šokolado įdarą tepkite ant antrojo biskvito. Trečiąjį sulaistytą biskvitą vėl dengiame vyšnių - grietinėlės sluoksniu ir uždedame ketvirtąjį biskvito sluoksnį.
  7. Torto dekoravimas: Plaktos grietinėlės likučiu aptepkite torto šonus ir viršų. Papuošimui galima panaudoti kepintų migdolų drožles (šonams), maskarponės, citrinos sulčių ir cukraus pudros mišinį baltai masei ir dar gerą saują šaldytų vyšnių.

Karališkas tortas su vyšniomis, karameliniu ir šokoladiniu kremais

Šis tortas - tai tikras desertų karalius. Karamelinis ir šokoladinis kremai suteikia jam ypatingo skonio ir aromato.

Gaminimo eiga

  1. Paruoštą šokoladinį kremą palikite atvėsti. Atvėsusį dėkite į šaldytuvą - laikykite kelias valandas, kol sustings.
  2. Vyšnias (400g) dėkite į nedidelį puodą, berkite 3 šaukštus cukraus. Puodą su vyšniomis kaitinkite vis pamaišant ant nedidelės ugnies, kol užvirs. Kuomet užverda, ugnį išjunkite ir palikite vyšnias atvėsti.
  3. Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių, dėkite kepimo formą (22cm) atsegamais kraštais be dugno (man taip patogiau). Iškepusį biskvitą traukite lauk iš orkaitės, apipjaustykite peiliu palei kepimo formos kraštą, nuimkite formelę.
  4. Biskvitus palikite atvėsti. Peiliu sulyginkite tortuko šonus ir neškite tortą į šaldytuvą ilsėtis - mažiausiai - 6 - 8val.
  5. Kaip puošti? Jūsų pasirinkimas.

Rūtos Rasickienės "Vyšniukas" tortas

Šis tortas - tai šeimos tradicija, kuri perduodama iš kartos į kartą. Rūta Rasickienė, įkvėpta Vokietijoje ragauto torto, ištobulino "Vyšniuką" iki tokio lygio, kad dabar jokia šeimos šventė neįsivaizduojama be šio torto.

Ingredientai

Tešlai:

  • 7 vienetai kiaušinių
  • 150 gramų cukraus pudros
  • 3 valgomieji šaukštai kakavos
  • 20 gramų krakmolo
  • 150 gramų kvietinių miltų
  • 50 gramų sviesto

Pertepimui:

  • 750 gramų vyšnių (šaldytos)
  • 100 gramų cukraus pudros
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 litras grietinėlės
  • 40 mililitrų likerio (vyšnių, biskvitų apšlakstymui)
  • 12 gramų želatinos
  • Šiek tiek sulčių (vyšnių, biskvitų apšlakstymui)

Gaminimo eiga

  1. Biskvito paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180° C. Pasiruoškite kepimo formą (26 cm). Ištirpinkite sviestą. Trynius sumaišykite su cukraus pudra, dubenį įstatykite į karšto vandens vonelę ir išplakite iki putų. Baltymus su trupučiu druskos išplakite iki standžių putų. Išplaktus kiaušinių baltymus sudėkite į trynius. Sumaišykite miltus su krakmolu ir kakavos milteliais ir išsijokite ant kiaušinių mišinio. Į masę supilkite ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
  2. Biskvito kepimas: Tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 30 min, iki 180° C įkaitintoje orkaitėje.
  3. Vyšnių paruošimas: Vyšnias sumaišykite su dviem šaukštais cukraus ir šiek tiek pavirkite. Vyšnių sultis pasilikite biskvitų sulaistymui.
  4. Grietinėlės plakimas: Grietinėle su cukraus pudra ir citrinos sultimis išplakite iki standžių putų.
  5. Želatinos paruošimas: Želatiną išmirkykite vandenyje, po to ištirpinkite kaitindami ant silpnos ugnies. Į ištirpintą želatiną įdėkite 3 šaukštus grietinėlės ir išmaišykite. Želatinos ir grietinėlės mišinį supilkite į likusią grietinėlę ir viską išmaišykite. Masę palikite šaltai, kol ji truputį pastings.
  6. Torto surinkimas: Biskvitą padalinkite į tris dalis. Torto pagrindą apšlakstykite vyšnių likerio ir vyšnių sulčių mišiniu. Ant pagrindo dėkite vyšnias ir uždėkite dalį grietinėlės. Ir taip kol padengsite visus biskvito pagrindus.

Šokoladinis vyšnių tortas

Šis tortas - tai tikras šokolado ir vyšnių duetas. Sodrus šokoladinis biskvitas, vyšnių įdaras ir šokoladinis glajus - tai puikus derinys, kuris patiks visiems šokolado mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Tradicinis vyšnių džemas

Ingredientai

  • Miltų
  • Kakavos miltelių
  • Kepimo miltelių
  • Sodos
  • Druskos
  • Kiaušinių
  • Aliejaus
  • Pieno
  • Karšto vandens
  • Juodojo šokolado
  • Sviesto
  • Vyšnių
  • Krakmolo
  • Maskarponės
  • Grietinėlės

Gaminimo eiga

  1. Biskvito kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Į didelį dubenį išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite aliejų, pieną ir gerai viską išplakite. Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į šį plakinį suberkite miltų mišinį. Toliau lėtai plakant, supilkite karštą vandenį. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje.
  2. Šokoladinio glajaus paruošimas: Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą. Energingai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų. Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių.
  3. Vyšnių įdaro paruošimas: Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių. Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę.
  4. Maskarponės kremo paruošimas: Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę. Išplakite iki vientisos masės.
  5. Torto surinkimas: Pirmąjį šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo. Biskvitą aptepkite maždaug penktadaliu maskarponės kremo. Ant kremo paskleiskite maždaug trečdalį vyšnių įdaro. Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą.
  6. Torto dekoravimas: Kitą dieną iš šaldytuvo išėmę tortą, atsargiai nuimkite nuo jo metalinį žiedą. Kraštus palyginkite ir aptepkite likusiu maskarponės kremu. Tirpintą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su labai plonu apvaliu antgaliu (arba į paprastą maišelį, kurio kamputį nukirpkite). Ant kepimo popieriaus lakšto nupieškite eglutes. Kepimo popieriaus lakštą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.

Patarimai ir įkvėpimai

  • Eksperimentuokite su įdarais: Vietoj grietinėlės galite naudoti varškės kremą, jogurtą ar kitus mėgstamus produktus.
  • Papuoškite tortą originaliai: Naudokite šokolado drožles, vaisius, uogas, riešutus ar kitus papuošimus.
  • Sulaistykite biskvitus: Biskvitus galite sulaistyti ne tik vyšnių sultimis, bet ir kava, likeriu ar sirupu.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Tai padės jums sukurti skanų ir sveiką desertą.

Taip pat skaitykite: Vyšnių uogienės gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Vyšnių uogienės panaudojimas

tags: #vyšnių #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: