Vištienos šlaunelės: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Vištienos šlaunelės - vienas populiariausių ir lengvai paruošiamų patiekalų, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos šlaunelių receptus, pradedant tradiciniais keptų šlaunelių variantais orkaitėje ir baigiant netikėtais skonių deriniais. Rasite patarimų, kaip marinuoti, kepti ir patiekti šį universalų patiekalą, kad jis visada būtų sultingas ir skanus.

Klasika: orkaitėje keptos vištienos šlaunelės

Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės - tai patiekalas, nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau visada džiuginantis puikiu rezultatu. Štai vienas iš populiariausių receptų:

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 6-8 skiltelės česnako (neluptų)

Marinatui:

  • 2-3 pasmulkintų arba pamaigytų šakelių rozmarino
  • 1-2 pasmulkintų arba pamaigytų šakelių šalavijų
  • 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
  • 2 šaukštai garstyčių
  • 1 nugriebtas šaukštas medaus
  • ½ citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
  • 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

  • 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Paruošimas:

  1. Paruoškite kepimo skardelę.
  2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
  3. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su šlaunelėmis, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
  4. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve bent kelias valandas, o geriausia - per naktį.
  5. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
  6. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje, kad šlaunelės gražiai apskrustų.

Netikėtas derinys: vištienos šlaunelės su topinambais

Jei norite išbandyti kažką naujo ir netikėto, vištienos šlaunelės su topinambais - puikus pasirinkimas. Topinambai, dar vadinami bulvinėmis saulėgrąžomis ar Jeruzalės artišokais, suteikia patiekalui riešutų skonį ir originalumą.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelės
  • Topinambai
  • Citrina
  • Apelsinas
  • Morka
  • Svogūnų laiškai
  • Razinos
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite šlauneles su druska, pipirais.
  2. Nutarkuokite citrinos ir apelsino žievelę į dubenį su vištiena, ten pat išspauskite pusės apelsino sultis, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite rankomis.
  3. Nuskuskite morką ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite citriną.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, viršus-apačia režime.
  5. Pasiruoškite skardą ar keramikinį kepimo indą, ištepkite jį aliejumi.
  6. Išdėliokite morkas, tada citrinas, užbarstykite svogūno laiškus ir razinas. Užberkite dar šiek tiek druskos (tik truputėlį, kad nebūtų per sūru) bei pipirų.
  7. Uždėkite vištienos šlaunelių mėsą ir šaukite į orkaitę 40 minučių.

Spalvinga puota: vištienos šlaunelės su daržovėmis ir pomidorų padažu

Šis receptas - tai tikra spalvų ir skonių fiesta. Vištienos šlaunelės, keptos su įvairiomis daržovėmis ir gardintu pomidorų padažu, patiks net išrankiausiems valgytojams.

Ingredientai:

  • 400 g jaunų bulvyčių
  • 2 vidutinės morkos
  • 400 g vištienos šlaunelių su kaulu
  • 1 česnako galva
  • 5-6 čiobrelių šakelių
  • 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 400 g pomidorų padažo su kietuoju sūriu
  • 1 sauja šparagų
  • 1 sauja Kalamata alyvuogių
  • 1 saujelė konservuotų aitriųjų paprikų „JALAPENO“
  • 1 sauja šviežių bazilikų lapelių

Paruošimas:

  1. Jaunas bulvytes perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalėliais.
  2. Pjaustytas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, kartu su vištienos šlaunelėmis ir per pusę perpjautu česnaku.
  3. Pagardinkite čiobrelių šakelėmis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
  4. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min.
  5. Sudėkite pomidorų padažą su kietuoju sūriu, šparagus, alyvuoges ir kepkite dar 15 min.
  6. Iškepus pagardinkite konservuotomis aitriosiomis paprikomis „JALAPENO“ ir bazilikų lapeliais.

Paprastumas ir universalumas: vištienos šlaunelių mėsa be kaulo

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina patogumą ir greitą paruošimą. Šią mėsą galima kepti keptuvėje, orkaitėje, ant grilio ar naudoti įvairiems troškiniams ir salotoms.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Citrina
  • Jogurtas (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, rūkytos paprikos milteliais, druska, pipirais, žolelėmis, išspaustomis pusės citrinos sultimis ir jogurtu (jei naudojate).
  3. Sudėkite vištienos šlauneles į didesnį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais.
  4. Įkaitinkite keptuvę ar grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros.
  5. Sudėkite vištienos šlaunelių mėsą į keptuvę su trupučiu aliejaus arba ant grotelių.
  6. Kepkite kiekvieną pusę apie 5-6 minutes, kol apkeps graži aukso ruda plutele.
  7. Išimkite mėsą, leiskite kelias minutes „pailsėti“, kad išsaugotų sultingumą.

Azijietiški akcentai: lipnūs, karamelizuoti vištienos kepsneliai

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir sūrius skonius. Lipnūs, karamelizuoti vištienos kepsneliai - tai greitas ir paprastas būdas nustebinti save ir savo svečius.

Ingredientai:

  • 700 g vištienos šlaunelių mėsos (be odos ir kaulų)

Padažui:

  • 1/4 puodelio (60ml) kečupo
  • 3 šaukštai rudo cukraus
  • 1,5 šaukšto universalaus arba šviesaus sojų padažo
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220C, su ventiliatorium iki 200C.
  2. Pasirinkite atitinkamo dydžio kepimo skardą, kad tarp mėsos gabalėlių liktų erdvės ir jie nedengtų vienas kito. Skardą keliais sluoksniais išklokite aliuminio folija.
  3. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
  4. Vištienos kepsnelius išdėliokite ant skardos ir šaukštu užpilkite padažą, bet tik ant viršaus, iš apačios nereikia. Panaudokite apie 2/3 padažo, likusią dalį atidėkite.
  5. Kepkite 15 minučių.
  6. Ištraukite skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio funkciją. Vištieną apšlakstykite susidariusiomis sultimis ir likusiu atidėtu padažu.
  7. Kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (apie 20 cm nuo kaitinimo elemento) 8-10 minučių, kol paviršius gražiai karamelizuosis.
  8. Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš tiekiant leiskite keletą minučių pailsėti (neuždengtą). Dėkite į lėkštes ir dosniai užpilkite susidariusiu padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinatui: eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir ingredientais. Drąsiai naudokite imbierą, kario mišinį, citrinžolę ar medų. Norint ypatingai sultingos mėsos, rekomenduojama vištieną marinuoti ilgesnį laiką arba marinatui naudoti natūralų jogurtą.
  • Kepimui: kepkite vištieną tinkamoje temperatūroje, kad ji iškeptų tolygiai ir išliktų sultinga. Naudokite termometrą, kad patikrintumėte, ar mėsa pasiekė saugią vidinę temperatūrą.
  • Patiekimui: vištienos šlaunelės puikiai dera su įvairiais garnyrais - keptomis ar virtomis bulvėmis, kuskusu, ryžiais, grikiais ar grilio daržovėmis. Gaiviam ir spalvingam vakarui patiekite vištieną su šviežių daržovių salotomis, humusu ar tzatziki padažu.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #slauneles #receptai

Populiarūs įrašai: