Vištienos kepenėlių kepimo receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Po Naujametinių švenčių maratono, kai jau visi šventiniai likučiai sudoroti, norisi kažko jaukaus, kasdieniško, naminio ir paprasto. Vištienos kepenėlės - puikus pasirinkimas greitai, nebrangiai ir skaniai vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos kepenėlių kepimo receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms - nuo paprastų keptų kepenėlių su svogūnais iki gurmaniškų paštetų ir salotų.
Planetos gyventojai gali būti suskirstyti į dvi dalis: tuos, kurie mėgsta kepenėles, ir tuos, kuriuos jų kvapas tiesiog vimdo. Jei priklausote pirmajai grupei, šie receptai kaip tik jums!
Klasika: keptos vištų kepenėlės su svogūnais
Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanias kepenėles. Tai puikus patiekalas kasdieniam stalui, ypač tinkantis su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais arba mėgstamomis salotomis.
Ingredientai:
- Vištų kepenėlės - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus
- Sviestas - gabalėlis
Gaminimas:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais arba pusžiedžiais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite svogūnus ir pakepiname ant silpnos ugnies kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės į švarų dubenėlį ir uždengiame dangčiu.
- Vištų kepenėles nuplaukite, šiek tiek pasmulkiname ir dedame į tą pačią keptuvę kur kepė svogūnai. Pilame šlakelį aliejaus ir kepiname, kartais pamaišant, apie 7-9 minutes.
- Kepenėles kiaurasamčiu išimkite į dubenį su svogūnais, uždengiame dangčiu ir palikame pastovėti 15-20 minučių.
- Tuo metu keptuvėje likusį skystimą išpilame, keptuvę išlauname ir vėl dedame ant ugnies. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, dedame kepenėles su svogūnais (jeigu dubenėlyje yra skysčio į keptuvę jo nepilame) ir kepiname maždaug 3-4 minutes.
- Kepimo viduryje pagardiname druska ir šviežiai maltais pipirais.
Troškintos vištų kepenėlės - sultingas ir aromatingas patiekalas
Troškintos vištų kepenėlės - tai puikus būdas mėgautis švelniomis ir sultingomis kepenėlėmis. Troškinimas leidžia kepenėlėms sugerti visus prieskonius ir aromatus, todėl patiekalas tampa ypač skanus.
Ingredientai:
- 400 g vištų kepenėlių
- 2 v. š. miltų
- 1 vid. dydžio svogūno
- 1-2 morkų
- 2-3 skiltelių česnako
- 2-3 v. š. pomidorų padažo
- 2-3 v. š. grietinės
- 1-2 a. š. garstyčių
- 100 ml vandens
- Petražolių, krapų, raudonėlio, rozmarino
- Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
- Kepenėles nuplauti, apipjaustyti, kas nereikalinga, užpilti pienu ir palikti maždaug 1-2 val. pastovėti.
- Po to pieną nupilti, kepenėles nusausinti, berti druskos, pipirų, miltų ir išmaišyti.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepti iš abiejų pusių po kelias minutes.
- Kitoje keptuvėje apkepti sutarkuotas morkas su svogūnu ir česnaku, tada įdėti kepenėles, grietinę, pomidorų padažą, garstyčias, smulkintus žalumynus, prieskonius, įpilti vandens ir patroškinti 5-7 min.
Vištienos kepenėlių paštetas - gurmaniškas užkandis
Vištienos kepenėlių paštetas - tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti rafinuotu ir gurmanišku užkandžiu. Šis paštetas puikiai tinka tepti ant skrebučių, duonos ar naudoti kaip įdarą pyragėliams.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- Vištienos kepenėlės
- Grybai
- Sviestas
- Brendis
- Česnakas
- Čiobreliai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Kepenėlės nuplaukite, nusausinkite ir išpjaustykite visas plėves bei pažaliavusias vietas. Išpjaustydami stenkitės, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio.
- Gerai įkaitinkite keptuvę, dėkite į ją pusę sviesto kiekio, pilkite aliejų. Sudėkite kepenėles ir kepkite po 5 min. kiekvieną pusę. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę ir palikite, kol atvės. Kepenėlės turi būti iškepusios, bet neperkepusios - kai perpjausite gabaliuką, turi būti dar rausvas viduje. Perdėkite kepenėles į gilų dubenį, o keptuvę išvalykite.
- Suberkite nusausintus ir smulkiai supjaustytus grybus. Kepinkite karts nuo karto pamaišydamos, kadangi kepant kepenėles ypač svarbu tiksliai pagauti akimirką, kuomet viduriukai praranda rožinę spalvą. Viskas!
- Grūstuvėje ar nedideliame dubenėlyje česnaką sutrinkite su druska (galite tam naudoti kočėlo galą ar medinį šaukštą). Įkaitinkitę keptuvę, ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite česnaką su druska, supilkite brendį, suberkite žoleles. Viską užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies, o tada supilkite ant kepenėlių.
- Kepenėlių ir grybų masę kartu su vienu papildomu šaukštu sviesto (15 g) gerai susmulkite trintuvu. Paragaukite, jei reikia - įberkite daugiau druskos ar pipirų. Jei norite skystesnio ir lengviau tepamo pašteto - pertrinkite per sietelį. Tokiu atveju pasilikite keletą grybų, juos supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į jau pertrintą paštetą.
- Visą ingredientų mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Tada tą masę sudėkite į vieną didelį indą ar kelis mažus indelius.
- Paštetą supilkite į serviravimo indukus arba stiklainį. Atvėsinkite ir valgykite užtepę ant baltos duonos. Taip paruoštą paštetą reikėtų suvartoti per 2-3 dienas. Jei norite, kad laikytųsi ilgiau, pavyzdžiui, iki savaitės, puode ištirpinkite apie 60 g sviesto, atvėsinkite ir atsargiai supilkite ant stiklainio su paštetu taip, kad baltos apnašos liktų puodo dugne.
- Jei norite, pašteto viršų galite užpilti lydytu sviestu - sluoksnelis turėtų būti 1-2 mm storio. Sviesto sluoksnelis neleis apdžiūti pašteto viršui. Tačiau jei ruošiatės paštetą labai greit suvalgyti, sviesto sluoksnis nėra būtinas. Laikykite paštetą šaldytuve.
Salotos su keptomis vištienos kepenėlėmis - lengvas ir maistingas patiekalas
Salotos su keptomis vištienos kepenėlėmis - tai puikus pasirinkimas norintiems lengvai ir maistingai pavalgyti. Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei, o įvairūs ingredientai suteikia jam įvairių skonių ir tekstūrų.
Ingredientai:
- Vištienos kepenėlės
- Salotos
- Mandarinai
- Sezamo sėklos
- Citrinos sultys
- Medus
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Salotas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suplėšykite. Sudėkite į dubenį. Nuluptus mandarinus išskirstykite skiltelėmis ir suberkite ant salotų. Sausoje keptuvėje maišydama paskrudinkite sezamus.
- Nuo nuplautų ir nusausintų kepenėlių nupjaustykite plėves. Apibarstykite maltais pipirais, druska, išmaišykite ir iškepkite svieste (iš abiejų pusių kepkite maždaug po 3 min.).
- Paruoškite padažą: aliejų gerai išsukite su citrinos sultimis, skystu medumi ir trintais česnakais. Pagal skonį pasūdykite.
- Tiekite apibarsčiusi skrudintais sezamais.
Vištienos kepenėlių blynai - originalus ir skanus patiekalas
Vištienos kepenėlių blynai - tai originalus ir skanus būdas patiekti kepenėles. Blynai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba kaip užkandis.
Ingredientai:
- Vištienos kepenėlės
- Kiaušiniai
- Miltai
- Pienas
- Druska
- Juodieji pipirai
- Morkos
- Svogūnai
- Sūris
- Jogurtas
- Majonezas
- Česnakas
- Garstyčios
- Krienai
- Špinatai
Gaminimo eiga:
- Iškepkite blynus: Visus kepenėlių blynams skirtus ingredientus susmulkinkite smulkintuve iki vientisos masės ir palikite 5-10 min. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite kepenėlių lietinius blynus. Kepant 24 cm skersmens keptuvėje, iškepsite 8 lietinius blynus (kiekvieno skersmuo bus apie 18 cm).
- Pagaminkite įdarą: Morkų įdarui pakepinkite morkas su svogūnais, jei reikia paskaninkite pipirais, druska. Sumaišykite sūrį, jogurtą, majonezą, pusę tepamo varškės sūrelio, česnaką, garstyčias ir krienus. Tai bus pikantiškasis įdaras. Trečdalį pikantiškojo įdaro sumaišykite su virtų kiaušinių tryniais iki kreminės masės. Tai bus kiaušinių įdaras. Žaliajam įdarui nuplikykite špinatus, susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su likusia puse tepamo varškės sūrelio iki kreminės masės.
- Surinkite tortą: Pagal šiame recepte pateiktus ingredientus geriausiai tinka 18 cm diametro apvali forma. Pertepkite kepenėlių blynus šiais skirtingais įdarais ir palikite tortą mažiausiai keletui valandų šaldytuve. Paruoštą tortą aptepkite likusiu pikantišku kremu. Puoškite jūsų mėgstamomis daržovėmis, duonos traškučiais, saulėgrąžų sėklomis.
Patarimai, kaip kepti vištienos kepenėles, kad būtų sultingos
- Prieš kepant kepenėles pamirkykite piene. Tai padės pašalinti kartumą ir padaryti jas švelnesnes.
- Kepkite kepenėles ant vidutinės ugnies ir neperkepkite. Perkeptos kepenėlės tampa sausos ir kietos.
- Sūdykite kepenėles kepimo pabaigoje. Jei pasūdysite per anksti, jos gali tapti kietos.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais. Vištienos kepenėlės puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, svogūnai, pipirai, raudonėlis, rozmarinas ir kt. Taip pat galite naudoti įvairius padažus, tokius kaip grietinės, pomidorų, garstyčių ir kt.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kepenėlių #kepimo #receptai