Vištienos kukuliai kreminiame padaže: receptas, kuris privers Jus pamiršti visus rūpesčius

Nėra geresnio laiko mėgautis sultingais ir gardžiais kukuliukais, ypač kai už lango ruduo, o širdyje - ilgesys jaukaus namų maisto. Šis receptas - tai prisilietimas prie laimės jausmo, kai visur gerai, bet namuose - geriausia.

Tobulo skonio paslaptys: ingredientai ir paruošimas

Šiame recepte kiekviena detalė apgalvota, kad vištienos kukuliai būtų tobulai sultingi ir minkšti.

Kukulių ingredientai:

  • Smulkinta vištos šlaunelių mėsa: 450 g
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Rikota: 2 valg. š.
  • Svogūnas: ½ vnt., labai smulkiai kapotas
  • Česnako skiltelės: 2 vnt., smulkintos
  • Petražolės: 2 valg. š., smulkintos
  • Džiūvėsėliai: 3 valg. š.
  • Pienas: 4-5 valg. š.
  • Prieskoniai vištienai: 2 arb. š. (pvz., "Vegeta Natur" mišinys)
  • Druska, pipirai: pagal skonį
  • Baltos duonos riekė (arba visagrūdės)
  • Aliejus kepimui

Padažo ingredientai:

  • Sviestas: 4 valg. š.
  • Česnakas: 2 skiltelės, smulkiai kapotos
  • Šoninė: 100 g, supjaustyta nedideliais gabalėliais
  • Grietinėlė: 200 ml (riebumas pagal skonį)
  • Kietasis sūris: 50 g, tarkuotas
  • Špinatai: sauja, švieži, smulkinti
  • Druska, pipirai: pagal skonį
  • Vandens (galima naudoti ir sultinį): 1 1/4 st.
  • Miltai: 1 valg. š.
  • Sojų padažas su mažiau druskos (galima naudoti įprastą): 1/2-1 valg. š.
  • Paprikos: 1/2 arbat. š.
  • Švieži krapai, susmulkinti: sauja
  • Garstyčios: 2 v.š.
  • Jautienos sultinys: 1 stiklinė

Kukulių gaminimo eiga:

  1. Paruošiamieji darbai: Orkaitę įkaitinkite iki 230 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Nupjaukite duonos plutą. Supjaustykite smulkiais gabaliukais, užpilkite pienu. Palikite pastovėti 5 min., kol duona suminkštės.
  2. Kukulių masės paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintą vištos šlaunelių mėsą, kiaušinį, rikotą, labai smulkiai kapotą svogūną ir česnako skilteles, smulkintas petražoles, džiūvėsėlius (arba suminkštintą duoną), pieną ir vištienos prieskonius. Inde sumaišyti visus kukulių ingredientus.
  3. Formavimas: Semkite po šaukštą masės ir tarp drėgnų delnų formuokite minkštus apvalius kamuoliukus. Rankomis formuoti graikinio riešuto dydžio kukuliukus. Formuojame plokščius apskritimus, į vidurį įspaudžiame sūrio gabalėlį ir susukame kukulius.
  4. Kepimas: Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinio karščio. Drėgnomis rankomis formuoti norimo dydžio kukulius ir dėti į keptuvę. Apskrudiname keptuvėje po porą minučių iš visų pusių, atidedame.Kepti orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol gražiai apskrus. Kepti iš abiejų pusių po 2-4 min., ar kol bus apskrudę. Jie gali būti dar ne visiškai iškepę. Išimti iš keptuvės. Kol kukuliukai kepa, paruoškite padažą. Orkaitėje be ventiliatoriaus režimo.
  5. Padažo gaminimas: Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę. Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepti svieste, kai suminkštėja, pabarstyti miltais, pamaišyti kelias sekundes, sudėti garstyčias ir maišant po truputį pilti grietinėlę. Pašaliname riebalus ir ruošiame padažą: keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, išmaišome. Įmaišome garstyčias. Tuomet visą laiką maišydami lėtai supilame sultinį, grietinėlę, beriame druskos, pipirų ir pakaitiname kelias minutes. Keptuvėje ant nedidelės temperatūros įkaitinti sviestą. Maišant mentele ar šluotele pakepinti miltus apie 30 sekundžių ar kol vos paruduos. Po truputį, visą laiką maišant, supilti vandenį, grietinę. Tai daryti, kol jis sutirštės, nebebus gumulėlių - daugmaž apie 5 min. Padažą užkaisti.
  6. Grietinėlės padažas: Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinti karštį iki mažo. Įpilti sojų padažo, įdėti šaukštą sviesto, pipirų, paprikos. Išmaišyti.
  7. Špinatų įmaišymas: Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir smulkintus špinatus. Pakaitinkite, kol sūris išsilydys ir špinatai suminkštės.
  8. Apkepimas padaže: Apskrudintus kukulius dedame į keptuvę su padažu, uždengiame dangčiu ir troškiname ant nedidelės kaitros 10 min. Sudėti kukulius. Patroškinti apie 5-6 min.
  9. Patiekimas: Patiekite vištienos kukuliukus su grietinėlės padažu ir bulvių koše. Rekomenduoju patiekti su bulvių koše arba makaronais bei mėgstamomis daržovių salotomis. Pabarstykite šviežiais kapotais krapais.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Naudokite smulkintą vištos šlaunelių mėsą, o ne smulkintą vištienos krūtinėlę, kad kukuliai būtų sultingesni.
  • Kepimo laikas: Neperkepkite kukuliukų. Atidžiai stebėkite kepančius kukuliukus, nes perkeptas maistas visada yra sausas. Jei suformuosite juos mažesnius, jie iškeps greičiau, jei didesnius - lėčiau.
  • Ventiliatoriaus režimas: Kukuliukus kepkite be ventiliatoriaus režimo, nes jis gali džiovinti maistą.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. "Vegeta Natur" prieskonių mišinys vištienai puikiai tinka, bet galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Padažo slaptas ingredientas: Sojų padažas suteikia puikų skonį baltajam padažui.

Variacijos ir alternatyvos

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius.

  • Sveikesnis variantas: Kukulius galite ne kepti aliejuje, bet virti garų puode ar kepti orkaitėje.
  • Padažo variacijos: Vietoj grietinėlės padažo galite naudoti pomidorų padažą iš šviežių ar konservuotų pomidorų, baziliko ir česnako. Jeigu nesinori gaminti grietinės padažo, galima naudoti neriebią grietinėlę.
  • Mėsos alternatyvos: Vietoj vištienos puikiai tiks kalakutiena.
  • Patiekimas: Vietoj bulvių košės galite patiekti su saldžiųjų bulvių koše, kopūstų ir morkų salotomis, makaronais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
  • Jautienos kukuliai su sūriu: Galite gaminti jautienos kukulius su sūriu kreminiame padaže.

Kodėl šis receptas ypatingas?

Šis vištienos kukulių receptas kreminiame padaže - tai ne tik skanus, bet ir jaukus, šildantis naminis maistas. Jį lengva pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius, o tobulai sultingi ir minkšti kukuliai privers Jus pamiršti visus rūpesčius. Ar galima prisiliesti prie laimės jausmo valgant kukuliukus? Tikrai taip! Ir šis receptas - puikus to įrodymas.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kukuliai #grietinėlės #padaže #receptas

Populiarūs įrašai: