Sultingi vištienos kotletai: receptai ir paslaptys

Vištienos kotletai - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jie yra švelnūs, sultingi ir, priklausomai nuo recepto, gali būti neriebūs, todėl tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, net ir besilaikantiems dietos. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos kotletų receptų, patarimų ir gudrybių, kaip paruošti šį patiekalą tobulai.

Klasikiniai vištienos kotletai orkaitėje

Tai vienas paprasčiausių ir sveikiausių būdų paruošti vištienos kotletus. Kepant orkaitėje, kotletai išlieka sultingi ir neprisigeria riebalų.

Ingredientai:

  • 1,2 kg maltos vištienos
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 0,5 stiklinės manų kruopų
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • Sausų prieskonių pagal skonį
  • 50 g augalinio aliejaus

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, smulkintą svogūną ir česnaką, druską ir prieskonius.
  2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, įpilkite šiek tiek vandens.
  3. Sudrėkinkite rankas šiltu vandeniu, kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų.
  4. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
  5. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
  6. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Vištienos kotletai su varške: švelnumo paslaptis

Varškė - ingredientas, kuris suteikia vištienos kotletams ypatingo minkštumo ir purumo.

Ingredientai:

  • 1 vištienos krūtinėlė
  • 2 kiaušiniai
  • SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“
  • SANTA MARIA druskos
  • 1 kupinas šaukštas pertrintos varškės
  • 2 šaukštai graikiško jogurto
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 3 šaukštai miltų
  • 0.5 šaukštelio DR. OETKER kepimo miltelių
  • SANTA MARIA „Curry Mango“ prieskonių
  • Laiškinio česnako
  • 2 skiltelės česnako
  • Pusės saujos šviežių špinatų
  • 6 šaukštų tarkuoto mocarelos sūrio
  • Aliejaus kepimui

Padažui:

  • Kelių šaukštų SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažo „Originalus“
  • 5-6 vnt. SPILVA marinuotų agurkėlių

Gaminimas:

  1. Į dubenėlį sumuškite kiaušinius. Įberkite SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“, SANTA MARIA druskos. Viską gerai suplakite.
  2. Sudėkite varškę, graikišką jogurtą, supilkite aliejų. Išmaišykite. Suberkite miltus ir vėl maišykite. Įberkite DR. OETKER kepimo miltelių.
  3. Vištienos krūtinėlę supjaustykite smulkiais gabaliukais. Padalinkite per pusę ir sudėkite į dvi lėkštes.
  4. Į vištieną įberkite SANTA MARIA druskos, SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“. Į vieną lėkštę įberkite SANTA MARIA „Curry Mango“ prieskonių, abiejose lėkštėse rankomis įmasažuokite prieskonius į vištieną.
  5. Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite laiškinį česnaką, česnako skilteles, špinatus. Viską susmulkinkite. Dėkite į lėkštę su vištiena, kur nedėjote SANTA MARIA „Curry Mango“ prieskonių.
  6. Į abi lėkštes lygiomis dalimis supilkite tešlą ir viską sumaišykite. Įberkite tarkuotos mocarelos sūrio. Išmaišykite. Palikite pastovėti apie 5-10 min.
  7. Įkaitinkite keptuvę. Iš dviejų tešlos variantų galite formuoti vieną kotletą arba kepti atskirai. Kotletus apkepkite iš abiejų pusių. Prieš patiekdami, aliejaus perteklių nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
  8. Padažui: į dubenėlį įdėkite kelis šaukštus SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažo „Originalus“, susmulkinkite agurkėlius ir sudėkite ant pomidorų padažo.

Paprasti ir greiti vištienos kotletai su majonezu

Šis receptas patiks tiems, kurie vertina greitą ir paprastą gaminimą.

Ingredientai:

  • 900 g maltos vištienos krūtinėlės
  • 50 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai manų kruopų
  • 2 šaukštai majonezo
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Pagal poreikį česnakinės druskos
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos filė sumalkite.
  2. Į maltą mėsą sudėkite minkštą sviestą, kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišykite.
  3. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min, bet galima kepti iškart.
  4. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su aliejumi.

Vištienos kotletai su grikiais

Netradicinis, bet labai skanus receptas, kuris praturtins jūsų mitybą.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištienos faršas
  • Svogūnas
  • Virti grikiai
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai
  • Grietinėlė (padažui)

Gaminimas:

  1. Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
  2. Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
  3. Į keptuvę su kotletais supilkite grietinėlę, pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir troškinkite apie 15 minučių.

Vištienos kotletai su patisonais

Šis receptas puikiai tinka vasarą, kai šviežių daržovių gausa leidžia eksperimentuoti virtuvėje.

Ingredientai:

  • Maltos mėsos
  • Patisonas
  • Česnakas
  • Džiūvėsiai
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai
  • Svogūnas
  • Vynas (arba sultinys, arba vanduo)
  • Pomidorai
  • Pomidorų koncentratas
  • Vursterio padažas

Gaminimas:

  1. Patisonus sutarkuokite stambia tarka, apibarstykite druska ir palikite, kad išsiskirtų sultys. Tada tarkius kuo stipriau nuspauskite.
  2. Sumaišykite maltą mėsą su patisonais, susmulkintu česnaku, džiūvėsiais, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais.
  3. Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite juos džiūvėsiuose ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje, kol gražiai apskrus.
  4. Atskirai pakepinkite svogūnus, supilkite vyną, pakepinkite, kol alkoholis išgaruos. Sudėkite supjaustytus pomidorus, koncentratą, vursterio padažą, prieskonius ir virkite padažą apie 5 minutes, kol sutirštės.
  5. Sudėkite atgal į padažą apkepintus kotletukus ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.

Patarimai, kaip paruošti tobulus vištienos kotletus

  • Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos šlaunelių arba petukų mėsa, nes ji yra riebesnė ir suteikia kotletams daugiau sultingumo. Taip pat galite naudoti kalakutienos faršą.
  • Faršo paruošimas: Svarbu gerai išmaišyti faršą, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Faršą galima "išmušti" - paimti dalį faršo ir su jėga mesti atgal į dubenį, taip darant kelis kartus. Tai padeda kotletams geriau sulipti.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnakinę druską, kario prieskonius, žoleles, šalavijus, kuminus ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Sultingumas: Norint, kad kotletai būtų sultingi, į faršą galima įmaišyti smulkiai tarkuotų daržovių (pvz., svogūno, cukinijos, morkos), varškės, majonezo ar grietinės.
  • Formavimas: Prieš formuojant kotletus, sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, kad faršas neliptų prie rankų.
  • Kepimas: Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš visų pusių. Svarbu neperkepti, kad jie neišsausėtų.
  • Padažas: Prie vištienos kotletų puikiai tinka įvairūs padažai - pomidorų, grietinės, česnakiniai, aštrūs padažai.

Alternatyvūs ingredientai ir patarimai

  • Vietoj vištienos: Galite naudoti kalakutieną, triušieną ar žuvį (tik ne šaldytą, nes ji turi per daug vandens).
  • Vietoj džiūvėsėlių: Galite naudoti manų kruopas, maltus avižinius dribsnius ar tarkuotas bulves.
  • Vietoj kiaušinio: Galite naudoti šaukštą krakmolo arba linų sėmenų kiaušinį (sumaišykite 1 šaukštą maltų linų sėmenų su 3 šaukštais vandens ir palikite 10 minučių).
  • Vegetariški kotletai: Vištieną galite pakeisti avinžirniais, lęšiais, tofu ar kitais augaliniais produktais.

Patiekimas

Vištienos kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais:

  • Virtomis bulvėmis
  • Ryžiais
  • Grikių koše
  • Daržovių salotomis
  • Šviežiu prancūzišku batonu

Taip pat galite patiekti kotletus su mėgstamu padažu ir šviežiomis žolelėmis.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: