Vištienos kepsnys su grybais: receptai kiekvienam skoniui

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardų vištienos kepsnį su grybais. Nuo paprastų ir greitų patiekalų iki įmantresnių, tinkamų net šventiniam stalui. Atraskite savo mėgstamiausią variantą!

Klasikinis vištienos kepsnys su pievagrybiais ir sūriu

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai ir skaniai pamaitinti šeimą ar netikėtai užsukusius svečius. Patiks ir mažiems, ir dideliems valgytojams. Skanūs ne tik karšti, bet ir jau atvėsę, tad puikiai tiks dėtis ir į priešpiečių dėžutę.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos filė
  • 80 g fermentinio sūrio
  • 400 g pievagrybių
  • 1 morka
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Sūrį sutarkuokite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite tarkuotą morką, pjaustytus pievagrybius, pabarstykite druska, išmaišykite ir trumpai pakepinkite.
  4. Į daržovių ir grybų mišinį dėkite vištienos gabalėlius, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite, kol vištiena bus iškepusi.
  5. Prieš baigiant kepti, ant viršaus užberkite tarkuotą sūrį ir palaukite, kol jis išsilydys.
  6. Patiekite su mėgstamu garnyru. Puikiai tinka bulvių košė ir marinuotos kopūstų bei morkų salotos.

Vištienos kepsneliai medaus-garstyčių padaže

Šie minkšti ir sultingi kepsneliai ypatingai skaniame padaže be jokios abejonės patiks net mažiausiems šeimos nariams.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos šlaunelių mėsos
  • 2 v.š. kukurūzų miltų arba kvietinių miltų
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • Aliejaus kepimui
  • 2 v.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
  • 400 g pievagrybių
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 v.š. medaus
  • 1 v.š. dižono garstyčių
  • 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
  • 1 a.š. krakmolo
  • Kelių šakelių šviežio čiobrelio arba 1/2 a.š. džiovinto čiobrelio

Gaminimo eiga:

  1. Indelyje sumaišome miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame miltų mišinyje ir apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkepintą vištieną atidedame.
  3. Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.
  4. Sudedame smulkintą česnaką, medų, garstyčias, supilame vištienos sultinį ir užviriname.
  5. Krakmolą sumaišome su nedideliu kiekiu šalto vandens ir supilame į padažą. Maišome, kol padažas sutirštės.
  6. Į padažą sudedame apkepintą vištieną ir troškiname apie 10 minučių, kol vištiena pilnai iškeps.
  7. Pabarstome šviežiu čiobreliu ir patiekiame su mėgstamu garnyru.

Vištienos "Scaloppine" su Marsala vynu ir grybais

Šis patiekalas įkvėptas Toskanos virtuvės, pasižymi paprastumu ir klasikiniu skoniu. Marsala vynas suteikia jam ypatingo aromato ir saldumo.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Miltų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Česnako
  • Džiovintų grybų (pvz., baravykų)
  • Marsala vyno
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais sluoksniais (apie 0,5 cm storio).
  2. Apvoliokite vištienos gabalėlius miltuose.
  3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  4. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
  5. Į tą pačią keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pakepinkite smulkintą česnaką.
  6. Suderinkite išmirkusius ir susmulkintus džiovintus grybus (pasilikite vandenį, kuriame mirko grybai).
  7. Pakepinkite grybus porą minučių ir suberkite atgal į keptuvę vištieną.
  8. Įpilkite Marsala vyno ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame mirko grybai.
  9. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  10. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Vištienos filė kepsnys su kreminiu grybų ir sūrio padažu

Šis išskirtinis kepsnys yra tobulas pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės (viengubos, kiekviena po 300-350 g.)
  • 200 g rudų arba baltų pievagrybių
  • 100 g špinatų
  • 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
  • 150 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
  • 200 ml grietinėlės

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
  2. Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
  3. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės.
  4. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
  5. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
  6. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
  7. Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
  8. Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
  9. Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
  10. Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
  11. Patiekite su bulvių koše ir paprastomis žaliomis salotomis su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.

Patarimai:

  • Vietoj pievagrybių galima naudoti voveraites, baravykus ar šitakių grybus.
  • Čederio sūrį galima pakeisti parmezanu, mocarela arba gorgonzola.
  • Grietinėlę galima pakeisti grietine, sumaišyta su trupučiu pieno.
  • Prieš kepant vištienos filė, būtina ją išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau, kad mėsa įgautų kambario temperatūrą. Tai užtikrins tolygesnį iškepimą.
  • Filė reikėtų įpjauti storojoje dalyje, kad ji būtų vienodo storio.

Alternatyvūs kepimo būdai

Šiuos kepsnelius galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir karšto oro gruzdintuvėje. Valgytojų nuomonės išsiskiria, vieniems labiau patinka kepti keptuvėje, kitiems - karšto oro gruzdintuvėje. Išbandykite abu būdus ir nuspręskite, kuris jums labiau patinka!

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kepsnys #su #grybais #receptas

Populiarūs įrašai: