Vištienos keksiukai: receptai šventiniam stalui ir ne tik
Artėjant šventėms, daugelis ieško įdomių ir skanių receptų, kuriais galėtų nustebinti savo artimuosius. Iveta, kulinarinių paslapčių žinovė, dalijasi savo patirtimi ir kviečia šventes pasitikti gardžiai. Ji įsitikinusi, kad genialumas slypi paprastume, o seni receptai yra vieni geriausių. Tačiau Iveta nebijo eksperimentuoti ir nuolat ieško naujų idėjų. Šiame straipsnyje rasite Ivetos firminį receptą - vištienos keksiukus, kurie puikiai tiks tiek Kalėdų, tiek Naujųjų metų stalui, taip pat kitus įdomius receptus.
Įkvėpimo šaltiniai ir kulinariniai eksperimentai
Iveta teigia, kad nors mėgsta pavartyti kulinarinius puslapius internete, dažnai atsiverčia ir mamos jaunystės receptų sąsiuvinį arba netgi paskambina močiutei patarimo. „Manau, kad seni receptai yra vieni geriausių, nes nuostabumas labai dažnai slypi paprastume“, - sako ji.
Iveta taip pat mėgsta lyginti kelis skirtingose vietose rastus to paties patiekalo receptus, žiūri kulinarines laidas bei trumpuosius vaizdo įrašus internete. Savo gaminamais patiekalais ji nuolat dalinasi vienoje feisbuko maisto gaminimo grupėje, kurioje pamato ir kitų žmonių gaminius, kuriuos dažnai norisi išbandyti. „Ir tai labai puiku, kadangi galima iš karto pakalbinti recepto autorių ir išsiaiškinti visus gaminimo proceso niuansus“, - teigia Iveta. Pastaruoju metu ji vis dažniau bando atkartoti kokį nors patiekalą, ragautą restorane ar tiesiog matytą jo meniu, mėgindama atrasti jo „formulę“.
„Maisto pasaulis be galo platus, todėl tikrai stengiuosi išbandyti vis kažką naujo, man tai labai įdomu, nes noriu tobulėti“, - šypsosi pašnekovė.
Tradicijos ir naujovės virtuvėje
Iveta pasakoja mėgstanti išbandyti ne tik kažką naujo, bet taip pat ir tradicinius lietuviškus patiekalus, tačiau jiems visiems, kaip sako pašnekovė, išbandyti reikia nemažai laiko, todėl ir juose vis dar atrandanti kažką naujo. Tačiau į kraštutinumus ji nesileidžia, pernelyg didelių įmantrybių nebandanti, nes tiesiog daug ko nemėgstanti. Pavyzdžiui, egzotiškų patiekalų, rytietiškos, azijietiškos virtuvės, jūros gėrybių, ypatingai aštraus maisto.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Nors Iveta mėgsta naminį maistą, nevengia pavalgyti kavinėse ar restoranuose, iš kurių meniu semiasi idėjų savo virtuvei. „Smagu skaniai pavalgyti neįdėjus laiko ir darbo, ypač savaitgaliais, kai norisi nuo visko atsipūsti. Tik, deja, kartais tenka nusivilti siūlomo pagaminto maisto kokybe“, - teigia ji.
Sėkmės paslaptis ir patarimai
Iveta neslepia, jog beveik viskas, ko ji imasi virtuvėje, dažniausiai pasiteisina. O šios sėkmės paslaptis - nesirinkti itin įmantrių receptų. „Būna patiekalų, kurie nepasiseka iš pirmo, antro ar net trečio karto. Taip yra nutikę, pavyzdžiui, su gruzdintais bulvių kukulaičiais su sūrio įdaru. Šie vis bliuško, bliuško ir bliuško, - juokiasi Iveta. - Kol galiausiai vis tiek pavyko. Svarbiausia nenuleisti rankų ir išsiaiškinti, kaipgi iš tikrųjų tas teisingas gaminimas turi atrodyti.“
Pašnekovė tikina, jog gaminamais gardumynais pavaišinti kolegas ir draugus tenka ne taip dažnai, kaip galbūt norėtųsi. Dažniau kulinariniais bandymais su draugais bei giminaičiais ji dalinasi šiltuoju metų laiku, kai vakarai šviesūs bei ilgi ir vakarojant gamtoje galima ilgai plepėti ir skanauti vienas kito gaminių, juos aptarti. Įprastomis dienomis dažniausiai jos gaminamo maisto ragauja sužadėtinis, kuris niekad nepagaili komplimentų už skonį bei įdėtas pastangas.
Firminis receptas: pikantiški vištienos keksiukai
Vienas labiausiai pamėgtų Ivetos receptų - keksiukai su vištiena, daržovėmis ir saldžiuoju aitriųjų paprikų padažu, kurie jau tapo pašnekovės kone vizitine kortele.
„Tiesą sakant, dar prieš kelis metus recepto idėja pasidalino kolegė. Šie keksiukai, atrodo, nėra niekuo ypatingi, tačiau visų labai mėgstami ir kaipmat dingsta nuo stalo. Draugai bei šeimos nariai dažnai prašo pagaminti jų kokiai nors šventei - Naujiesiems metams, gimtadieniams. Juos taip pat labai mėgsta vaikai. Jie skanūs, sotūs, gana greitai ir nesunkiai pagaminami, todėl šį receptą labai mėgstu tiek aš, tiek pažįstami“, - šypsosi Iveta.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Šie keksiukai puikiai tiks tiek Kalėdų, tiek Naujųjų metų stalui.
Pikantiški keksiukai su vištiena (12 keksiukų)
- 1 pakelis bemielės sluoksniuotos tešlos;
- 2 nedideli vištienos filė gabalėliai;
- pusės pakelio „Hortex Mexico Mix“ šaldytų daržovių;
- mocarelos arba fermentinio sūrio;
- saldaus aitriųjų paprikų („Sweet Chilli“) padažo;
- rūkytos paprikos prieskonių;
- paukštienos prieskonių;
- 1 kiaušinio;
- sviesto (formai patepti).
Gaminimas:
- Susmulkinti vištieną, pakepti su paukštienos prieskoniais.
- Atskirai pakepti šaldytas daržoves, sumaišyti su keptais vištienos gabaliukais, pilti padažo, rūkytos paprikos, išmaišyti.
- Keksiukų kepimo formą ištepti sviestu.
- Dėti po pusę lakšto sluoksniuotos bemielės tešlos, dėti įdaro, uždėti tarkuoto sūrio, užlankstyti viršų, aptepti kiaušinio plakiniu.
- Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Kiti šventiniai patiekalai
Be vištienos keksiukų, Iveta siūlo išbandyti ir kitus šventinius patiekalus:
Šokoladinis lavos pyragėlis (3 vnt.)
- 150 g juodo šokolado
- 150 g sviesto
- 3 kiaušinius
- 3 trynius
- 6 šaukštus cukraus
- žiupsnelį druskos
- 5 šaukštus miltų
- 5 a. š. kakavos
Gaminimas:
- Šokoladą ir sviestą ištirpinti garų vonelėje.
- Kiaušinius, trynius, cukrų ir druską išplakti.
- Į plakinį įpilti atvėsusią šokolado masę, įsijoti miltus ir kakavą.
- Masę pilti į sviestu pateptas, kakava pabarstytas formeles.
- Palaikyti šaldytuve bent 30 min.
- Kepti apie 10-12 min. gerai įkaitintoje orkaitėje.
Šventiniai užkandžiai
- Brusketos: prancūziškas batonas pateptas tirpdytu sviestu su česnako granulėmis bei krapais. Vienos su karamelizuotais svogūnais, fetos sūriu, Serrano kumpiu, balzaminio acto kremu ir gražgarstėmis, o kitos su karamelizuotais saulėje džiovintais pomidorais, balzaminio acto kremu ir gražgarstėmis. Karamelizuoti siūloma su žiupsneliu cinamono. Viskas pakepama orkaitėje.
- Vieno kąsnio užkandėlės: tešlos krepšeliai, natūralus „Philadelphia“ sūris, sūdyta lašiša, petražolės, citrina.
- Užkandžių rutuliukai: susismulkinti krabų lazdelių, susitarkuoti sūrio, virtų kiaušinių, poro, dėti majonezo, česnako, krapų, druskos išmaišyti ir formuoti rutuliukus.
Vištienos keksiukai variacijos
Atraskite naujus skonius su vištienos keksiukų variacijomis! Šis patiekalas gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir ingredientams. Vietoj vištienos filė galite naudoti maltą vištieną, o sūrį rinktis parmezaną arba čederį.
Vištienos keksiukai su kumpiu ir sūriu
- Trys gabalėliai vištienos filė
- 150 g kumpio
- 100 g fermentinio sūrio
- 4 marinuoti agurkėliai
- Majonezo
- Sviesto
Gaminimas:
- Kumpį, sūrį ir agurkėlius supjaustykite kubeliais ir sumaišykite.
- Vištienos filė perpjaukite per pusę - turėsite 6 gabalėlius. Juos išmuškite.
- Keksiukams kepti skirtą formą patepkite sviestu ir į kiekvieną įdubą įklokite vištienos gabalėlį.
- Į vidurį dėkite įdaro ir uždenkite vištienos filė kraštais.
- Viršų patepkite majonezu.
- Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 25 min.
Greitas vištienos keksiukų receptas
Šis receptas puikiai tinka, kai norite greito ir skanaus patiekalo.
- Vištienos krūtinėlės
- Svogūnas
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- Tarkuotas sūris
- Česnakas
- Grietinėlė
- Tirpintas sviestas
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėles lengvai išmuškite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sumaišykite krūtinėlę su smulkiai pjaustytu svogūnu ir kiaušiniu. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Formeles ištepkite grietinėle ir tirpintu sviestu.
- Faršą sudėkite į formeles ir kepkite 10-15 min.
- Sumaišykite tarkuotą sūrį, česnaką ir plaktą grietinėlę.
- Sūrio mišinį sudėkite ant vištienos, esančios formelėse.
- Kepkite dar 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vistienos #keksiukai #receptai