Vištienos ir ryžių užkepėlė: klasikinis receptas ir variacijos

Vištienos užkepėlė su ryžiais - tai klasikinis ir sotus patiekalas, kurio pagrindą sudaro švelniai virtos vištienos gabaliukai, derinami su kreminiu padažu ir ryžiais. Šis patiekalas yra mėgstamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl patogumo bei maistingumo. Dažnai pagaminamas viena didele kepimo forma, tai idealus sprendimas šeimos vakarienei arba draugų susibūrimui. Tai jaukus, naminis, šildantis maistas ir naujas skonis iš tų pačių gerai pažįstamų produktų.

Klasikinis vištienos ir ryžių apkepas: bazinis receptas

Šis receptas - tai vienas iš daugybės mylimiausių patiekalų. Ryžių ir vištienos apkepas - tai paprastas, bet sotus patiekalas, kuriame susijungia skanūs ryžiai ir sultinga vištiena. Užkepus ant viršaus traškią auksinę plėvelę, patiekalas tampa dar malonesnis akiai ir skoniui.

Ingredientai:

  • Ryžiai (nevirti)
  • Vištienos krūtinėlė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Sultinys
  • Grietinė
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia, išvirkite ryžius pagal pakuotės instrukcijas ir palikite atvėsti.
  2. Gilioje keptuvėje ar puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  3. Vištieną supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su druska ir pipirais.
  4. Įkaitinkite didelę keptuvę su vienu šaukštu aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės spalvos, apie 5-7 minutes.
  5. Iškeptą vištieną išimkite iš puodo į lėkštę ir atidėkite į šalį.
  6. Naudodami tą pačią keptuvę, įdėkite sviestą ir plonai pjaustytą svogūną. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus, apie 3-4 minutes.
  7. Suberkite smulkintą svogūną, nedideliais gabalėliais pjaustytas morkas ir smulkintas česnako skilteles.
  8. Pabarstykite miltus ant svogūnų ir česnakų mišinio, maišydami viską gerai, kad susidarytų pasta.
  9. Suberkite miltus ir išmaišykite.
  10. Supilkite sultinį. Pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis, druska, pipirais, muskatu.
  11. Atgal į puodą sudėkite keptą vištieną ir žiedynėliais pjaustytus brokolius. Virkite dar 3 minutes.
  12. Kai vištiena bus paruošta, sumaišykite ją su atvėsusiais ryžiais. Į šį mišinį įmaišykite grietinę, druską ir pipirus, kad viskas gerai susimaišytų.
  13. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  14. Užkepkite 180°C temperatūroje apie 25+ minutes, kol viršus taps auksinis ir traškus ir įdaras pilnai iškepęs.

Vištienos, ryžių ir brokolių apkepėlė: išsamesnis receptas

Tai sotus, jaukus ir labai gardus apkepas iš paprasčiausių ingredientų - iš ryžių, vištienos, daržovių. Galite naudoti įvairias daržoves ar mėgstamą šaldytų daržovių mišinį, o vietoje šviežios vištienos - keptos vištienos likučius. Jei mėgstate daugiaryžį, Jums tikrai patiks ir šis apkepas. Dar puikiau tai, kad jį paruošite itin greitai ir paprastai! Minkšti ir kreminės tekstūros ryžiai čia puikiai dera su sultinga vištiena, brokoliais ir net trijų rūšių sūriu.

Ingredientai (5 porcijos):

  • 1,5 stiklinės nevirtų mėgstamų ryžių (aš naudojau basmati)
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 300 g fermentinio sūrio
  • 250 g pievagrybių
  • 1 brokolio galvos
  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 400 ml (1 2/3 stiklinės) riebios grietinėlės
  • 80 ml (1/3 stiklinės) pieno
  • 1 saujos vyšninių ar slyvinių pomidorų
  • 3 skiltelių česnako
  • 3 valg. š. sviesto
  • 1,5 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. kario miltelių
  • 2/3 arb. š. druskos
  • 0,5 arb. š. česnako miltelių
  • 0,5 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
  • 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
  • 2 žiupsnelių džiovinto raudonėlio

Gaminimas:

  1. Vištieną supjaustome mažais gabalėliais, sumaišome su kario, česnako ir saldžiosios paprikos milteliais, druska, juodaisiais pipirais. Po to įmaišome alyvuogių aliejų. Vištieną paliekame šaldytuve marinuotis.
  2. Ryžius išverdame pagal pakuotės instrukcijas ir atidedame į šalį.
  3. Brokolį supjaustome nedideliais gabalėliais. Puode užverdame vandenį, sudedame brokolį, verdame 3-4 minutes ant vidutinės ugnies. Po to nupilame vandenį ir atidedame į šalį.
  4. Svogūną ir česnako skilteles nulupame. Svogūną susmulkiname, česnaką sutriname česnako spaustuku. Pievagrybius supjaustome storesniais griežinėliais. Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies, sudedame svogūną, kepiname, kol suminkštėja, tada sudedame česnakus, kepiname apie 1 minutę. Sudedame pievagrybius, išmaišome ir kepiname apie 4-5 minutes, vis pamaišant, kol pievagrybiai suminkštėja. Pagardiname druska, pipirais.
  5. Didelę keptuvę įkaitiname ant vidutinės aukštesnės ugnies, sudedame vištienos gabalėlius ir kepiname 3 minutes vieną pusę, nemaišome ir 3 minutes kitą. Po to sudedame pievagrybius su svogūnais, išmaišome ir pakepiname dar minutę ant silpnos ugnies. Atidedame į šalį.
  6. Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
  7. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka, atidedame saują į šalį. Didesniame inde pieną sumaišome su grietinėle ir didžiąja dalimi sūrio.
  8. Į didelį kepimo indą sudedame ryžius, išlyginame paviršių (galite kepti ir individualiuose, mažesniuose kepimo indeliuose). Tolygiai paskirstome vištienos gabalėlius, užpilame grietinėlės-sūrio mišiniu, išdėliojame brokolio gabalėlius, perpus perpjautus pomidoriukus ir apibarstome likusia sauja sūrio.
  9. Kepame 20 minučių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusią apkepėlę apibarstome raudonėliu ir patiekiame.

Kiti vištienos ir ryžių užkepėlės variantai

Šis receptas puikiai tinka eksperimentavimui. Galite pridėti įvairių daržovių, tokių kaip žirniai, morkos ar grybai, kurie suteiks jūsų užkepėlei naujų skonio niuansų. Jei norite patiekalą praturtinti proteinų, įdėkite šiek tiek krevečių ar kitų jūros gėrybių kartu su vištiena. Norėdami suteikti subtilaus rūkyto skonio, naudokite rūkytą papriką arba rūkytą sūrį.

Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką patiekalą, vištieną praleiskite ir gaminkite apkepą tik su ryžiais ir daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Su pesto padažu: Į keptuvę beriame ryžius, pakepiname minutę. Pilame sultinį, pomidorų pastą, pomidorų tyrę, išmaišome, grąžiname vištieną ir uždengus dangčiu ir troškiname ant nedidelės kaitros 12 minučių. Ant viršaus išdėliojame vyšninius pomidorus, pesto padažą, mocarelos gabalėlius ir pabarstome parmezanu. Jei dar nepatingėsite pagaminti naminį pesto, pasiruoškite maksimaliam valgymo malonumui!

Patarimai ir gudrybės

  • Nors šis patiekalas yra gana lengvas, kepimo metu svarbu stebėti ryžius kartu su sultiniu. Jei pastebėsite, kad ryžiai dar nepakankamai išvirę, galite laisvai pridėti šiek tiek karšto vandens ar papildomo sultinio.
  • Vištienos gabaliukus galite apskrudinti kartu su mėgstamais prieskoniais, tokiu būdu gausite įdomesnį skonį.
  • Jei neturite keptuvės, tinkamos dėti į orkaitę, galite perkelti ingredientus į kepimo indą.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #ir #ryziu #uzkepele #receptas

Populiarūs įrašai: