Vištienos ir cukinijų blynai: receptai, įkvėpti vasaros gėrybių

Ar parsivežėte cukinijų iš sodo, kaimo, atsinešėte iš daržo ar nusipirkote turguje? Kyla klausimas, ką su jomis nuveikti? Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip iškepti sveikus ir skanius blynelius su vištiena ir cukinijomis, kurie neabejotinai taps jūsų vasaros favoritu. Netrukus daržuose prasidės cukinijų sezonas, tad pats metas išbandyti šiuos paprastus ir lengvai paruošiamus patiekalus.

Vištienos ir cukinijų blyneliai be kiaušinių su imbieriniu avokadų padažu

Šis receptas išsiskiria tuo, kad blyneliams surišti nenaudojami kiaušiniai. Vietoj jų naudojamos chia (ispaninio šalavijo) sėklos, kurios suteikia blyneliams minkštumo ir trapumo.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Vištienos gabalėliai
  • 1 v.š. chia (ispaninio šalavijo) sėklų, sumaišytų su 4 v.š. vandens
  • 6 v.š. miltų
  • 1 a.š. tarkuoto imbiero
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • Vištienos prieskoniai

Padažui:

  • Avokadas
  • Imbieras (pagal skonį)
  • Kiti ingredientai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka ir pabarstykite druska.
  2. Cukinijas sumaišykite su vištienos gabalėliais, chia sėklomis (arba kiaušiniu) ir tarkuotu imbieru.
  3. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir vištienos prieskoniais.
  4. Sudėkite miltus ir išmaišykite.
  5. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  6. Padažui sutrinkite avokadą ir sumaišykite su kitais ingredientais.

Vištienos kepsneliai su cukinija ir sūriu: paprastas ir skanus receptas

Tai vieni paprasčiausių ir kartu skaniausių vištienos kepsnelių su cukinija ir sūriu. Juos gaminti tikras malonumas, o rezultatas nustebina net ir išrankiausius. Šie sultingi ir aromatingi kepsneliai puikiai tinka tiek greitai darbo dienos vakarienei, tiek sotiems savaitgalio pietums.

Svarbūs patarimai:

  • Cukinija: rinkitės jaunas cukinijas, jose mažiau vandens ir sėklų. Taip pat labai svarbu sutarkuotą cukiniją pasūdyti ir labai gerai nuspausti. Cukinija išskiria daug vandens, kuris, likęs tešloje, kepsnelius padarys per skystus ir jie prastai laikys formą.
  • Sūris: ne tik suteiks kepsneliams papildomo skonio, bet ir padės sulipti.
  • Miltai ar krakmolas: nebūtini. Tačiau, kartais pasitaiko, kad kepsnelių masė gaunasi skystesnė nei įprastai. Tokiu atveju, kad kepsnelių masė taptų tvirtesnė ir kepsneliai kepdami nesutrupėtų, reikėtų įberti arba miltų arba krakmolo.

Ingredientai:

  • 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
  • 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos
  • 50 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 skiltelių tarkuoto česnako
  • 1 kiaušinio
  • 2 v.š. miltų
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirš
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. malto kumino
  • Aliejus kepimui (rekomenduojama Ghee sviestas)

Padažui:

  • 2 v.š. majonezo
  • 2 v.š. graikiško jogurto
  • 1 v.š. medaus
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1/2 a.š. druskos

Gaminimas:

  1. Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
  2. Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
  3. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
  4. Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
  5. Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu.

Cukinijų ir varškės blynai su kumpiu ir sūriu

Jei jau darosi sunku sugalvoti, ką dar skanaus pagaminus iš cukinijų, labai rekomenduoju išbandyti štai šiuos cukinijų ir varškės blynus. Cukinijų blynai tikrai nėra didelė naujiena, tačiau su Vilkyškių varške, kumpiu ir itin skaniu 3 mėnesių brandinimo kietuoju Vilvi MEMEL PRUSSIA sūriu pagaminti blynai yra visai kitas lygis.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Varškė
  • Kumpis
  • 3 mėnesių brandinimo kietasis sūris (pvz., Vilvi MEMEL PRUSSIA)
  • Kiaušiniai
  • Petražolės
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuojame šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Sumaišome su druska ir paspaudžiame rankomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
  2. Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
  3. Tuomet dar įmaišome miltus.
  4. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai ir gudrybės gaminant cukinijų blynus

  • Daržovių įvairovė: Vietoje cukinijos galite naudoti ir kitas daržoves - batatus, moliūgus, morkas, brokolius, žiedinius kopūstus ir t.t. Svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti.
  • Mėsos pasirinkimas: Vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.
  • Padažai: Šalia siūlau išbandyti medaus - garstyčių padažą, kuris puikiai papildo visą skonių kombinaciją, bet galima rinktis bet kokį kitą padažą. Patiekiant šalia rekomenduoju kalną daržovių salotų - kartu su šiais kepsneliais tai bus puikūs pietūs ar vakarienė.
  • Riebalai kepimui: Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo. Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų - vitaminų A, E ir K, linoleno, Omega-3 bei Gama-amino riebalų rūgščių.

Asmeninė patirtis ir atradimai

Kaip teigiama viename iš komentarų, net ir eksperimentuojant su tešla, kuri gavosi per skysta kotletams, galima puikiai iškepti vištienos/cukinijų blynus. Svarbu rinktis kokybišką mėsą iš ūkininkų, nes skonis nuo pigios prekybos centrų mėsos skiriasi kaip diena ir naktis. Geriau pirkti ne mėsos faršą, o smulkintą mėsą.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #ir #cukinijų #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: