Viso grūdo makaronai be glitimo ir cukraus: receptai ir patarimai

Makaronai - vienas populiariausių produktų pasaulyje, tačiau ne visi gali mėgautis tradiciniais kvietiniais makaronais. Netoleruojantiems glitimo ar norintiems sumažinti cukraus kiekį mityboje, yra puikių alternatyvų. Šiame straipsnyje aptarsime makaronus be glitimo ir cukraus, jų rūšis, gaminimo patarimus ir receptus.

Glitimas: faktai ir mitai

Prieš gilinantis į receptus, svarbu suprasti, kas yra glitimas. Tai baltymų mišinys, randamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir su jais susijusiuose grūduose. Tik apie 3% pasaulio gyventojų yra jautrūs glitimui. Jei nepatiriate celiakijai būdingų simptomų, tokių kaip virškinimo problemos, odos bėrimai ar nuovargis, nebūtina visiškai atsisakyti glitimo. Vietoj to, rinkitės maistingesnes alternatyvas, pavyzdžiui, viso grūdo produktus.

Makaronų įvairovė ir alternatyvos be glitimo

Nors tradiciniai makaronai gaminami iš kvietinių miltų, egzistuoja daugybė alternatyvų be glitimo. Populiariausios rūšys:

  • Rudųjų ryžių makaronai: viena populiariausių alternatyvų, turinti skaidulinių medžiagų.
  • Shirataki makaronai: gaminami iš gliukomanano - pluošto, išgaunamo iš konjac augalo šaknies.
  • Avinžirnių makaronai: pastaruoju metu populiarėjanti rūšis, tinkama sveikata besirūpinantiems vartotojams.
  • Kvinojos makaronai: gaminami iš kvinojos, sumaišytos su kitais grūdais, tokiais kaip kukurūzai ir ryžiai.
  • Soba makaronai: gaminami iš grikių miltų.
  • Daugiagrūdžiai makaronai: gaminami naudojant įvairių grūdų mišinį, įskaitant kukurūzus, soras, grikius, kvinoją, ryžius ir burnočius.

Šios alternatyvos leidžia mėgautis makaronų patiekalais net ir tiems, kurie vengia glitimo.

Makaronų nauda

Makaronai dažnai nuvertinami, tačiau jie gali būti naudingi organizmui. Juose gausu angliavandenių, kurie suteikia energijos. Pilno grūdo makaronuose yra virškinimui naudingų skaidulų, seleno ir fosforo.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Makaronų gaminimo patarimai

Norint paruošti skanius makaronus, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Nepervirkite makaronų. Visada skaitykite prekės etiketę ir įsigilinkite į gaminimo laiką.
  • Naudokite didelį puodą. Tai padės išvengti makaronų sulipimo.
  • Pilkite makaronus į verdantį vandenį. Ir kuo skubiau išmaišykite.
  • Pagardinkite druska. Druska pagerins makaronų skonį.
  • Atvėsinkite makaronus. Jei ruošiatės valgyti ne iš karto, apliekite makaronus šaltu vandeniu.

Soba makaronų receptas be glitimo ir cukraus

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti azijietiško stiliaus patiekalu be glitimo ir cukraus.

Ingredientai:

  • 3-4 valg. š. sojos padažo
  • 1 valg. š. ryžių acto
  • 1 valg. š. klevų sirupo (arba be jo)
  • ½ - 1 arb. š. sezamų aliejaus
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. š. sezamo sėklų
  • 2 valg. š. smulkintų žemės riešutų
  • 15 g. šviežio imbiero
  • Ekologiški SOBA makaronai
  • Morkos, salierai, paprikos, svogūnai, česnakas
  • Krevetės
  • Laimas, čili dribsniai, kalendra

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite padažo ingredientus dubenėlyje.
  2. Supjaustykite daržoves šiaudeliais.
  3. Pakepinkite česnaką su krevetėmis.
  4. Išvirkite SOBA makaronus.
  5. Pakepinkite daržoves su imbieru, česnaku, laimu ir čili dribsniais.
  6. Sudėkite makaronus, krevetes ir padažą į keptuvę.
  7. Patiekite su kalendra, žemės riešutais ir laimo skiltele.

Kiti receptai ir idėjos

Be soba makaronų, galite eksperimentuoti su kitais makaronų be glitimo receptais. Pavyzdžiui:

  • Rožiniai makaronai su burokėliais ir mocarela: Išvirkite makaronus be gliuteno, sumaišykite su tarkuotais virtais burokėliais, kubeliais pjaustytu mocarelos sūriu ir mėgstamomis sėklomis.
  • Makaronai su grybų padažu: Ištirpinkite sviestą keptuvėje, pakepinkite svogūną ir česnaką, sudėkite grybus, grietinėlę ir parmezano sūrį. Sumaišykite su išvirtais makaronais be glitimo.

Desertai be glitimo ir cukraus

Atsisakę glitimo ir cukraus, nebūtinai turite atsisakyti desertų. Štai keletas idėjų:

  • Lietiniai be glitimo: Sumaišykite kiaušinius, grietinėlę ir miltus be glitimo. Kepkite lietinius sausoje keptuvėje ir patiekite su uogiene be cukraus arba varškės įdaru.
  • Obuolių pyragas be glitimo: Sumaišykite supjaustytus obuolius, kiaušinius, miltus be glitimo, kokosų aliejų ir cinamoną. Kepkite orkaitėje, kol pyragas iškeps.
  • Keksiukai su uogomis be glitimo: Įsigykite keksiukų ruošinį be glitimo ir įmaišykite šviežių uogų.
  • Pavlova su uogomis be glitimo: Tai lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis vasarai.
  • Grikainis be glitimo: Sumaišykite grikių miltus, miltų mišinį be glitimo, sviestą, kiaušinius, cukrų, riešutus ir kepimo miltelius. Kepkite orkaitėje ir papuoškite šokoladu be cukraus ir riešutais.

Taip pat skaitykite: Viso grūdo duona: faktai ir mitai

Taip pat skaitykite: Kaip kepti viso grūdo bemielę duoną

tags: #viso #grudo #makaronai #be #glitimo #ir

Populiarūs įrašai: