Nesaldūs varškėčiai su špinatais: receptas ir nauda
Šiame straipsnyje pristatomas nesaldus varškėčių su špinatais receptas. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių ir naudingų medžiagų į kasdienį racioną. Šie varškėčiai ruošiami panašiai kaip ir tradiciniai, tačiau vietoj cukraus naudojami druska ir prieskoniai, o špinatai prideda ne tik spalvos, bet ir vertingų vitaminų.
Špinatų ir varškės nauda
Špinatai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Jie pasižymi rekordiškai dideliu vitamino K kiekiu. 100 g špinatų patenkina net 600% dienos vitamino K normos. Be to, špinatuose gausu vitaminų A, C, B9, B6, B2 ir E. Vitaminas K svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų stiprumui, o kiti vitaminai palaiko imuninę sistemą ir bendrą organizmo sveikatą.
Varškė, savo ruožtu, yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis. Gaminant varškę, iš pieno išsiskiria lengvai pasisavinami baltymai ir pieno riebalai, kurie reikalingi gerai bendrai sveikatai palaikyti. Varškė lengvai virškinama, todėl tinka įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant kūdikius nuo 6 mėnesių ir pagyvenusius asmenis. Riebi arba pusriebė varškė yra ypač naudinga vaikams iki dvejų metų, nes riebalai yra svarbus energijos šaltinis ir būtini smegenų bei nervų sistemos vystymuisi.
Receptas: Varškėčiai su špinatais
Šis receptas skirtas 4 asmenims, o paruošimo laikas yra apie 1 valandą.
Ingredientai:
- Varškė - 450 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Špinatai - 50 g
- Krapai - pora šakelių
- Miltai - 160 g
- Sviestas (kepimui) - 80 g
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Provanso žolės - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio
Paruošimas:
- Varškę pertrinkite per sietelį, kad ji būtų kuo lygesnė ir be gumulėlių.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir špinatus. Kuo smulkiau supjaustysite, tuo geriau jie pasiskirstys tešloje.
- Dubenyje sumaišykite varškę, krapus ir špinatus.
- Įmaišykite pusę miltų, druską, pipirus, Provanso žoles ir kiaušinį.
- Palaipsniui berkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo varškės drėgnumo ir kiaušinio dydžio. Tešla turi būti vienalytė, minkšta ir šiek tiek lipni.
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus formuokite tešlos ritinį.
- Atgnybkite dalį tešlos ir tarp delnų suformuokite 3-4 cm skersmens ritinėlius. Apvoliokite juos miltuose.
- Supjaustykite ritinėlius 1 cm storio griežinėliais. Galima ir iškočioti 1 cm storio lakštą ir supjaustyti jį kvadratėliais ar juostelėmis.
- Puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
- Atsargiai dėkite varškėčius į verdantį vandenį, iškart pamaišykite, kad jie nepriliptų prie dugno.
- Virkite apie 8 minutes, kol varškėčiai iškils į paviršių.
- Išvirusius varškėčius išgriebkite kiaurasamčiu ir dėkite į lėkštę.
- Apšlakstykite tirpintu sviestu.
Patarimai ir variacijos:
- Pateikimas: Patiekite varškėčius su sviesto-grietinės padažu. Taip pat tinka grietinė, jogurtas ar kitas mėgstamas padažas.
- Daržovės: Galite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, pvz., brokoliais, morkomis ar cukinijomis. Tiesiog smulkiai supjaustykite jas ir įmaišykite į tešlą.
- Prieskoniai: Išbandykite įvairius prieskonius ir žoleles, kad sukurtumėte unikalų skonį. Tinka česnakai, svogūnai, krapai, petražolės, bazilikai ir kt.
- Sveikesnė versija: Norėdami paruošti sveikesnę versiją, naudokite pilno grūdo miltus arba avižinius dribsnius. Taip pat galite kepti varškėčius orkaitėje, o ne virti.
- Su įdaru: Pabandykite formuoti varškėčius su uogų įdaru. Iš išorės jie atrodys įprastai, o viduje lauks malonus siurprizas.
- Su bulvėmis: Vietoj dalies miltų galite įmaišyti virtų bulvių košės. Tai suteiks varškėčiams purumo ir švelnumo.
- Šreko varškėčiai: Jei vaikas nenoriai valgo špinatus, paslėpkite juos varškėčiuose! Gausite žalius, smagius "Šreko varškėčius", kurie tikrai patiks vaikams.
Pikantiški varškėtukai su šonine ir svogūnais
Tai puiki alternatyva saldiems varškėčiams.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas
Ingredientai:
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. cukraus
- ½ arb. š. sodos
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
Padažui:
- 1 arb. š. čiobrelių
- 1 arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
Paruošimas:
- Paruoškite padažą. Keptuvėje virš vidutinės ugnies pakepinkite nedideliais gabalėliais supjaustytą svogūną ir šoninę, kol svogūnais suminkštės, o šoninės apskrus.
- Pagardinkite čiobreliais, druska, pipirais, sudėkite pasmulkintus špinatus ir krapus.
- Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir dar minutę pakaitinkite.
- Išvirkite varškėtukus.
- Stalviršį pabarstykite miltais.
- Tešlos volelį supjaustykite gabalėliais - varškėtukais.
Varškėčiai orkaitėje
Mėgstate keptus varškėčius, tačiau nenorite kepti ant keptuvės? Orkaitėje kepti varškėčiai yra puiki išeitis!
Varškėčiai su obuoliais
Vaisius vaikai paprastai mėgsta ir valgo noriai, tačiau rūgštesni obuoliai dažnai užsilieka. Bet šiam patiekalui jie puikiai tiks! Kuo rūgštesnis obuolys, ir kuo jaunesnis valgytojas, tuo smulkiau jį tarkuokite.
Patarimai, kaip įtraukti varškėčius į vaikų mitybą
Varškę po truputį, nedidelėmis porcijomis (priklausomai nuo vaiko amžiaus, ne daugiau 50-150 g per kartą) rekomenduojama duoti maždaug nuo 1-erių metų amžiaus. Vaikai iki dvejų metų dažniausiai gerai toleruoja įvarius pieno produktus, laktozės netoleravimas paprastai pasireiškia (jeigu pasireiškia) vyresniame amžiuje. Tinkamai iškepti varškėčiai truputį (arba daug, jeigu įdėsite šaukštelį kepimo miltelių) pasipučia, viduje išlieka baltučiai ir minkštučiai, o išorėje - auksiniai ir traškūs! Patiekite juos su vaisiais, uogomis, uogiene, grietine, lašeliu medaus (jeigu vaikas yra vyresnis nei 1-ejų, nes kūdikiams medaus duoti negalima) ar kondensuoto pieno.
Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?
Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai
tags: #virti #varsketukai #su #spinatais #receptas