Kaip patikrinti, ar kiaušiniai švieži: patikimi metodai ir patarimai

Kiaušiniai yra universalus ir maistingas produktas, plačiai naudojamas įvairiuose patiekaluose. Tačiau, kaip ir bet kuris maistas, kiaušiniai turi galiojimo laiką, todėl svarbu žinoti, kaip patikrinti jų šviežumą prieš vartojant. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius metodus, padedančius nustatyti, ar kiaušiniai dar tinkami valgyti, taip pat patarimus, kaip tinkamai juos laikyti, kad jie ilgiau išliktų švieži.

Kada reikėtų susirūpinti kiaušinių šviežumu?

Nors ant kiaušinių pakuotės nurodyta galiojimo data gali būti orientyras, ne visada ji tiksliai atspindi kiaušinio būklę. Kiaušinius gali būti saugu vartoti net ir praėjus nurodytam terminui, jei jie buvo tinkamai laikomi. Taip pat, perkant kiaušinius turguje ar iš smulkių pardavėjų, galiojimo datos ant pakuotės gali ir nebūti. Todėl svarbu žinoti patikimus būdus, kaip įvertinti kiaušinio šviežumą patiems.

Patikimi būdai patikrinti kiaušinių šviežumą

Yra keletas paprastų, bet veiksmingų metodų, kurie padės jums nustatyti, ar kiaušiniai dar tinkami vartoti:

1. Vandens testas: populiariausias ir paprasčiausias būdas

Šis metodas yra vienas iš populiariausių ir plačiausiai naudojamų būdų patikrinti kiaušinio šviežumą.

  • Kaip atlikti: Į aukštą stiklinę įpilkite šalto vandens ir atsargiai įdėkite kiaušinį.
  • Rezultatai:
    • Šviežias kiaušinis: Nugrimzta ir guli horizontaliai stiklinės dugne.
    • Nebėra labai šviežias kiaušinis: Plūduriuoja šiek tiek vertikaliai, pakrypęs pusiaukelėje. Toks kiaušinis dar gali būti tinkamas kiaušinienei ar omletams.
    • Pasenęs kiaušinis: Plūduriuoja vandens paviršiuje. Tokio kiaušinio vartoti nerekomenduojama.

Paaiškinimas: Kuo ilgiau kiaušinis laikomas, tuo daugiau drėgmės išgaruoja pro lukšto poras, o jos vietą užima oras. Dėl to senesni kiaušiniai tampa lengvesni ir plūduriuoja vandenyje. Labai šviežio kiaušinio oro tarpas siekia nuo 4 mm iki 6 mm, o seno - 1 cm ir daugiau.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

Sūrus vanduo: Kai kurie šaltiniai rekomenduoja naudoti sūrų vandenį (0,5 l vandens reikia 3 šaukštų druskos) šiam testui. Šviežias kiaušinis sūriame vandenyje iškart atsidurs indo dugne, o sugedęs iškils į paviršių.

2. Apžiūrėkite kiaušinio lukštą: pirmas žingsnis link šviežumo

Prieš atliekant bet kokius kitus testus, atidžiai apžiūrėkite kiaušinio lukštą.

  • Šviežio kiaušinio lukštas: Turi būti matinis, šiurkštus, padengtas apsaugine plėvele. Jis gali būti baltas, gelsvas arba rudos spalvos su rausvu atspalviu.
  • Pasenusio kiaušinio lukštas: Gali būti blizgus, nušlifuotas (jei kiaušinis ilgą laiką buvo lizde, kuriame vištos deda kiaušinius), melsvai pilkšvas, su taškeliais.

Jei perkate kiaušinius ir pastebėjote nešvarumų, nereikėtų jų plauti ir valyti prieš laikymą, nes plovimas pažeidžia apsauginę plėvelę ir per poras į kiaušinio vidų gali patekti mikrobų.

3. Garso testas: ar girdite teliuškavimą?

Šis testas padeda nustatyti kiaušinio šviežumą pagal garsą, kurį jis skleidžia purtant.

  • Kaip atlikti: Pridėkite kiaušinį prie ausies ir švelniai papurtykite.
  • Rezultatai:
    • Šviežias kiaušinis: Jokio garso negirdėti.
    • Pasenęs kiaušinis: Girdisi teliuškavimas arba kliuksėjimas.

Paaiškinimas: Laikui bėgant kiaušinio baltymas ir trynys traukiasi ir džiūsta, nes drėgmė ir anglies dioksidas pasišalina iš kiaušinio per lukštą. Be to, kiaušinio viduje esanti oro pagalvėlė plečiasi, atsiranda daugiau vietos kiaušinio baltymui judėti.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

4. Sudaužykite kiaušinį ir apžiūrėkite: patikimiausias būdas

Šis testas yra pats patikimiausias būdas įvertinti kiaušinio šviežumą, nes leidžia tiesiogiai apžiūrėti trynį ir baltymą.

  • Kaip atlikti: Atsargiai sudaužykite kiaušinį ir išpilkite jo turinį ant lėkštės.
  • Įvertinkite trynį:
    • Šviežias kiaušinis: Trynys yra putlus, apvalus ir tvirtai laikosi ant baltymo.
    • Pasenęs kiaušinis: Trynys yra plokščias, suglebęs ir lengvai pažeidžiamas.
  • Įvertinkite baltymą:
    • Šviežias kiaušinis: Baltymas yra švarus, skaidrus, drebučių tirštumo, neturi svetimkūnių, išlaiko savo formą apibrėžtu vidiniu žiedu. Išorinis žiedas taip pat bus plonesnis, o trynį turėtų būti lengva atskirti nuo baltymo.
    • Pasenęs kiaušinis: Baltymas yra skystesnis, pavandenijęs, praradęs formą, mažiau apibrėžtas vidinis ir išorinis žiedas.

Šviežio kiaušinio baltymas dūminis, o skaidrus baltymas rodo, kad kiaušinis padėtas senokai, tačiau jis dar gali būti tinkamas vartoti.

5. Kvapo testas: patikimas, jei abejojate

Šis testas yra pats paprasčiausias, bet labai svarbus. Jei kyla abejonių dėl kiaušinio tinkamumo vartoti, patikrinkite jo kvapą.

  • Kaip atlikti: Įmuškite kiaušinį į dubenį arba lėkštę ir pauostykite.
  • Rezultatai:
    • Šviežias kiaušinis: Neturi jokio kvapo.
    • Pasenęs kiaušinis: Skleidžia nemalonų, aštrų, sieros (supuvusio kiaušinio) kvapą. Jei kiaušinis tikrai pasenęs, kvapas gali būti juntamas net per lukštą.

Jei kiaušinis skleidžia nemalonų kvapą, nedelsdami jį išmeskite.

Kiti svarbūs aspektai nustatant kiaušinių šviežumą

  • Spalva: Kiaušinio lukšto spalva (baita ar ruda) neturi įtakos kiaušinio šviežumui ar maistinei vertei. Tai priklauso nuo vištos veislės. Taip pat nesvarbu ir kiaušinio dydis.
  • Kraujo dėmelės: Jei kiaušinio baltyme pastebėjote kraujo dėmelę, tai nereiškia, kad kiaušinis yra sugedęs. Tokį kiaušinį galima vartoti.
  • Žalsvas žiedas aplink trynį: Jei kietai išvirto kiaušinio trynio paviršiuje susiformavo žalsvas žiedas, tai reiškia, kad kiaušinis buvo pervirtas arba virtas vandenyje, kuriame yra daug geležies. Tokį kiaušinį vartoti yra saugu.
  • Kiaušinių klasė ir ženklinimas: Parduotuvėje verta pažiūrėti į skaičius ir raides ant kiaušinio lukšto.
    • Skaičiai: Pirmas skaičius rodo, kaip buvo laikomos vištos:
      • 0 - ekologiškame ūkyje, vaikščiojo laisvai, buvo šeriamos natūraliu lesalu.
      • 1 - vaikšto laisvai ir gali išeiti į lauką.
      • 2 - laikomos patalpoje, bet be narvų.
      • 3 - laikomos narvuose.
    • Raidės: Nurodo šalį, iš kurios kiaušiniai buvo atvežti (pvz., LT - Lietuva, PL - Lenkija, LV - Latvija).
    • Klasės:
      • A - kiaušiniai tinkami parduoti ir valgyti.
      • B - kiaušiniai tinkami tik perdirbti.

Kaip tinkamai laikyti kiaušinius, kad jie ilgiau išliktų švieži?

Tinkamas kiaušinių laikymas yra labai svarbus, norint užtikrinti jų šviežumą ir saugumą.

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

  • Laikykite kiaušinius šaldytuve: Geriausia vieta kiaušiniams - šaldytuvas. Salmonella bakterijos nesidaugina žemesnėje nei 6 °C temperatūroje. Kiaušinius rekomenduojama laikyti pagrindinėje šaldytuvo dalyje, o ne durelėse, kur temperatūra labiau svyruoja.
  • Laikykite originalioje pakuotėje: Geriausia kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje. Taip laikomi kiaušiniai apsaugomi nuo kitų kvapų absorbavimo, o pakuotė padeda išsaugoti juos šviežius.
  • Nelaikykite kartu su stipriai kvepiančiais produktais: Kiaušiniai gali absorbuoti stiprius kvapus, todėl jų nereikėtų laikyti kartu su stipriai kvepiančiais maisto produktais.
  • Neplaukite kiaušinių prieš laikymą: Kiaušinių paviršių dengia apsauginis sluoksnis, apsaugantis juos nuo bakterijų. Plovimas gali pašalinti šį sluoksnį ir padidinti riziką, kad bakterijos pateks į kiaušinio vidų. Kiaušinius reikėtų plauti tik prieš pat vartojimą.
  • Užšaldykite kiaušinius (be lukšto): Jei norite pratęsti kiaušinių galiojimo laiką, galite juos užšaldyti. Tačiau prieš tai reikia sudaužyti kiaušinius į sandarų, produktų šaldymui skirtą maišą. Galite atskirti baltymus ir trynius ir šaldyti juos atskirai. Prieš vartodami leiskite kiaušiniams per naktį atitirpti šaldytuve. Užšaldyti kiaušiniai šaldymo kameroje gali prabūti net iki metų.

Ką daryti, jei suvalgėte sugedusį kiaušinį?

Jei netyčia suvalgėte sugedusį kiaušinį, galite patirti apsinuodijimą maistu. Simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, pilvo skausmai, viduriavimas ir karščiavimas. Jei jaučiate šiuos simptomus, svarbu gerti daug skysčių ir kreiptis į gydytoją, jei simptomai sunkūs.

tags: #kaip #patikrinti #ar #kiaušiniai #švieži

Populiarūs įrašai: