Virti Kiaušiniai: Receptai ir Panaudojimo Būdai

Virti kiaušiniai yra vienas iš pagrindinių maisto produktų daugelyje virtuvių. Jie yra ne tik lengvai paruošiami, bet ir universalūs, puikiai tinkantys pusryčiams, pietums, vakarienei ar užkandžiams. Svečiams išvažiavus jūsų namuose pasilieka šilta šventinė nuotaika ir kalnai nesuvalgyto maisto, ypač margučių. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius virtų kiaušinių panaudojimo būdus, pateiksime išsamius receptus ir patarimus, kaip išvirti tobulus kiaušinius.

Tobulo Virto Kiaušinio Paslaptys

Prieš pradedant receptus, svarbu išmokti išvirti idealų kiaušinį. Nors tai atrodo paprasta, yra keletas niuansų, lemiančių galutinį rezultatą: kiaušinio trynys gali būti skystas, kreminis arba visiškai kietas. Pagrindinis faktorius - virimo trukmė.

  • Kiaušiniai su skystu tryniu (angl. Soft-boiled): Virkite 3-4 minutes. Idealiai tinka pusryčiams su skrebučiais arba kaip priedas prie ramen.
  • Kiaušiniai su kreminiu tryniu: Virkite 6-7 minutes. Puikiai tinka salotoms, užkandžiams ir kaip baltymų šaltinis.
  • Kietai virti kiaušiniai: Virkite 8-10 minučių. Geriausiai tinka įdarytiems kiaušiniams, mišrainėms ir ilgam laikymui.

Svarbu! Po virimo kiaušinius nedelsiant atvėsinkite lediniame vandenyje. Tai sustabdys virimo procesą ir palengvins lupimą.

Pagrindiniai virimo būdai

Yra keletas būdų, kaip virti kiaušinius, ir kiekvienas iš jų leidžia pasiekti skirtingą kiaušinio trynio kietumo lygį. Populiariausi yra šie:

Minkštai virti kiaušiniai

Minkštai virti kiaušiniai turi skystą trynį ir beveik kietą baltymą. Tai idealus pasirinkimas pusryčiams, kai norisi kažko lengvo ir greito.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

  • Kaip virti minkštai:

    • Įdėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jie būtų apsemti maždaug 1 cm.
    • Užvirkite vandenį ant didelės ugnies.
    • Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu.
    • Palikite kiaušinius vandenyje 3-5 minutes, priklausomai nuo kiaušinių dydžio ir norimo trynio skystumo.
    • Išimkite kiaušinius iš puodo ir nedelsiant atvėsinkite juos po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

Vidutiniškai virti kiaušiniai

Vidutiniškai virti kiaušiniai turi šiek tiek skystą trynį ir kietą baltymą. Tai puikus kompromisas tarp minkštai ir kietai virtų kiaušinių.

  • Kaip virti vidutiniškai:

    • Atlikite tuos pačius pirmuosius tris žingsnius kaip ir verdant minkštai.
    • Palikite kiaušinius vandenyje 6-8 minutes.
    • Išimkite kiaušinius iš puodo ir atvėsinkite po šaltu vandeniu.

Kietai virti kiaušiniai

Kietai virti kiaušiniai turi visiškai kietą trynį ir baltymą. Jie puikiai tinka salotoms, užkandžiams ar kaip baltymų šaltinis.

  • Kaip virti kietai:

    Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

    • Atlikite tuos pačius pirmuosius tris žingsnius kaip ir verdant minkštai.
    • Palikite kiaušinius vandenyje 9-12 minučių.
    • Išimkite kiaušinius iš puodo ir atvėsinkite po šaltu vandeniu.

Virimas garuose

Kai kurie žmonės mano, kad verdant kiaušinius garuose, juos lengviau nulupti. Šis metodas taip pat gali padėti išvengti žalsvos spalvos aplink trynį, kuri kartais atsiranda verdant kiaušinius tradiciniu būdu.

  • Kaip virti garuose:

    • Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
    • Įdėkite kiaušinius į garų krepšelį arba sietelį virš verdančio vandens.
    • Uždenkite puodą ir virkite 6-15 minučių, priklausomai nuo norimo kiaušinio kietumo.
    • Išimkite kiaušinius ir atvėsinkite po šaltu vandeniu.

Kiaušiniai karšto oro gruzdintuvėje

Ingredientai: Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Dėti kiaušinius į karšto oro gruzdintuvę (nereikia vandens!).
  2. Nustatyti 155 temperatūrą, o laiką pasirinkti pagal norimą kiaušinio trynio konsistenciją (15min - kietu tryniu, 10min - skystu tryniu).
  3. SVARBU! Pasibaigus kepimo laikui, kiaušinius iškart pamerkti kelioms minutėms į šaltą vandenį, kad lengvai luptųsi.

Pastaba: labai svarbu atrasti temperatūrą ir kepimo laiką pagal turimos gruzdintuvės modelį, nes skiriasi galingumas, dydis ir pan. Nebijokite eksperimentuoti, kiaušiniai tikrai nesprogs! 🙂

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

Patarimai, kaip virti tobulus kiaušinius

Norint išvirti tobulus kiaušinius, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Naudokite šaltus kiaušinius: Šaltus kiaušinius lengviau nulupti.
  • Pradėkite nuo šalto vandens: Užpilkite kiaušinius šaltu vandeniu, kad jie tolygiai virtų.
  • Nepervirkite: Per ilgai virti kiaušiniai gali tapti guminiai ir turėti žalsvą spalvą aplink trynį. Laikykitės rekomenduojamo virimo laiko.
  • Atvėsinkite iškart: Atvėsinkite kiaušinius po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir palengvintumėte lupimą.
  • Nulupkite atsargiai: Pradėkite lupti kiaušinį nuo platesnio galo, kur yra oro kišenė.

Užkandžiai su Virtais Kiaušiniais

Virti kiaušiniai - puikus pasirinkimas greitiems ir maistingiems užkandžiams. Štai keletas idėjų:

Įdaryti Kiaušiniai (Deviled Eggs)

Klasikinis užkandis, kuris niekada neišeina iš mados. Įdaryti kiaušiniai gali būti pagaminti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų skonio.

  • Receptas:

    1. Išvirkite 6 kiaušinius ir atvėsinkite.
    2. Perpjaukite kiaušinius išilgai pusiau ir išimkite trynius.
    3. Dubenyje sutrinkite trynius su 2 šaukštais majonezo, 1 šaukšteliu garstyčių, druska ir pipirais pagal skonį. Galite įdėti šiek tiek smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių, kaparėlių ar šviežių žolelių.
    4. Įdėkite trynių mišinį atgal į kiaušinių baltymų puseles.
    5. Papuoškite paprika ar šviežiais žalumynais.

Saulėje džiovintais pomidorais ir juodaisiais ikrais įdaryti kiaušiniai.

  • Reikės: 4 virtų kiaušinių, 4 gabalėlių saulėje džiovintų pomidorų, 2 v. š. majonezo, 1⁄2 a. š. krienų, 4 a. š. vaivorykštinių upėtakių raudonųjų ikrų, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, žiupsnelio druskos.
  • Gaminame: kietai virtus kiaušinius nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite trynius. Dėkite juos į atskirą dubenį ir išmaišykite su smulkiai supjaustytais saulėje džiovintais pomidorais. Įmaišykite krienus, majonezą, druską bei pipirus ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Imkite vieną kiaušinio puselę, įdarykite ją paruoštu kremu ir pagardinkite ikrais.

Šotiški Kiaušiniai (Scotch Eggs)

Sotus ir skanus užkandis, puikiai tinkantis piknikui ar vakarėliui.

  • Receptas:

    1. Išvirkite 6 kiaušinius su skystu tryniu (virkite 6 minutes). Atvėsinkite ir nulupkite.
    2. 500g maltos kiaulienos sumaišykite su druska, pipirais, česnako milteliais ir šviežiais žolelėmis (pvz., petražolėmis, šalavijais).
    3. Padalinkite mėsos masę į 6 dalis. Imkite vieną dalį ir apvoliokite aplink kiaušinį, užtikrindami, kad kiaušinis būtų visiškai padengtas mėsa.
    4. Apvoliokite kiaušinius miltuose, išplaktuose kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose.
    5. Kepkite kiaušinius įkaitintame aliejuje, kol mėsa gražiai apskrus.
    6. Patiekite šiltus arba atvėsusius.

Kepti kiaušinių kukuliai.

  • Reikės: 700 g jautienos faršo, 8 kietai virtų kiaušinių, 3 žalių kiaušinių, 5 v. š. miltų, 5 v. š. maltų džiūvėsėlių, žiupsnio džiovinto raudonėlio, žiupsnio maltų juodųjų pipirų, žiupsnio druskos, šlakelio alyvuogių aliejaus.
  • Gaminame: įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Faršą sudėkite į dubenį ir suberkite prieskonius. Jei norite, galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius. Viską išmaišykite ir suformuokite 8 faršo paplotėlius. Į kiekvieną jų įdėkite po kietai virtą kiaušinį ir apgaubkite mėsa - lyg gamintumėte cepelinus! Atskirame dubenėlyje išplakite 3 kiaušinius. Imkite faršo kukulį, apvoliokite jį kiaušinio plakinyje, tuomet miltuose, vėl kiaušiniuose ir galiausiai džiūvėsėliuose. Paruoštus kukulius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos bei aliejumi pateptos skardos ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių.

Kiaušiniai su Avokadu ir Duonos Skrebučiais

Paprastas, bet labai skanus užkandis, tinkantis pusryčiams ar pietums.

  • Receptas:

    1. Skrudinkite duonos riekeles.
    2. Sutrinkite avokadą su šakute, įpilkite druskos, pipirų ir citrinos sulčių pagal skonį.
    3. Užtepkite avokado masę ant skrebučių.
    4. Uždėkite griežinėliais pjaustytą virtą kiaušinį ant viršaus.
    5. Pagardinkite čili dribsniais ar juodaisiais sezamais.

Salotos su Virtais Kiaušiniais

Virti kiaušiniai puikiai papildo salotas, suteikdami joms baltymų ir tekstūros.

Klasikinė Kiaušinių Salotos

Lengvai paruošiamos ir labai skanios salotos, puikiai tinkančios sumuštiniams ar kaip atskiras patiekalas.

  • Receptas:

    1. Supjaustykite 6 kietai virtus kiaušinius kubeliais.
    2. Smulkiai supjaustykite 1/4 raudono svogūno ir 2 salierų stiebus.
    3. Sumaišykite kiaušinius, svogūnus ir salierus dubenyje.
    4. Įpilkite 3-4 šaukštus majonezo, 1 šaukštelį garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
    5. Gerai išmaišykite ir patiekite ant skrebučių, salotų lapų ar sumuštinių.

Sveikos kiaušinių salotos.

  • Reikės: 6 kietai virtų kiaušinių, 2 salierų stiebų, 4 v. š. graikiško jogurto, 1 a. š. Dižono garstyčių, žiupsnelio druskos, žiupsnelio pipirų.
  • Gaminame: kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (nesistenkite pjaustyti tolygiai - kuo grubiau supjaustysite, tuo bus skaniau). Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį. Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis bei prieskoniais ir įmaišykite padažą į salotas. Skanaukite su skrudinta duonele.

Nicos Salotos (Salade Niçoise)

Prancūziška klasika, pilna skonių ir spalvų.

  • Receptas:

    1. Išvirkite 4 kiaušinius ir supjaustykite ketvirčiais.
    2. Apvirkite 200g šparaginių pupelių 3 minutes ir atvėsinkite.
    3. Nusausinkite 200g konservuoto tuno aliejuje arba sultyse.
    4. Supjaustykite 2 pomidorus skiltelėmis ir 1/2 raudono svogūno plonais griežinėliais.
    5. Dubenyje sumaišykite salotų lapus, pupeles, tuną, pomidorus, svogūnus, 50g alyvuogių ir 2 šaukštus kaparėlių.
    6. Pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir raudono vyno actu.
    7. Uždėkite kiaušinių ketvirčius ant viršaus.

Bulvių Salotos su Kiaušiniais ir Rukola

Soti ir skani salotos, puikiai tinkanti kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

  • Receptas:

    1. Išvirkite 500g bulvių su lupenomis, kol suminkštės. Atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
    2. Išvirkite 4 kiaušinius ir supjaustykite kubeliais.
    3. Sumaišykite bulves, kiaušinius ir 100g rukolos dubenyje.
    4. Padažui sumaišykite 4 šaukštus majonezo, 2 šaukštus graikiško jogurto, 1 šaukštelį garstyčių, druskos, pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių.
    5. Užpilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.

Lašišos salotos su virtais kiaušiniais

  1. įkaitinkite kepsninę arba grilio tipo keptuvę.
  2. Į kitą dubenį sudėkite per pusę perpjautas apvirtas bulves ir šparagines pupeles, apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite prieskoniais.
  3. Lašišos pjausnius ar filė pabarstykite druska ir pipirais bei kepkite ant kepsninės grotelių ar grilio tipo keptuvės odele žemyn apie 10-12 minučių; iškepusią žuvį perkelkite ant medinės pjaustymo lentelės.
  4. Iškepusią lašišą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, kadangi žuvis gana lengvai atsiskiria nuo odos, galite naudoti šakutę (odelę išmeskite).
  5. Į didelį serviravimo indą sudėkite smulkintas salotas, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, skrudintas bulves, šparagines pupeles ir lašišą, užpilkite pasiruoštu salotų padažu.

Sriubos su Virtais Kiaušiniais

Sultinys su kiaušiniais

  • Jums reikės: 1 l sultinio (galite naudoti kiaulienos, vištienos arba jautienos sultinį, taip pat tiks ir daržovių sultinys), 2-3 didesnio dydžio bulvių, 1-2 kietai virtų kiaušinių, gniužulo špinatų, šiek tiek krapų, žiupsnelio pipirų, grietinės pagardinimui.
  • Dideliame puode užvirkite pasirinkto skonio sultinį, į puodą sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytas bulves ir, jeigu naudojate, nedideliais kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį, pagardinkite pipirais. Šiuo sriubos virimo momentu į puodą taip pat reikėtų sudėti smulkintą kietai virtą kiaušinį, tačiau tokia sriuba gali būti netinkama valgyti alergiškiems žmonėms. Be to, į sriubą įdėti kiaušinių gabalėliai ją šildant kiek pakeičia savo skonį - dėkite kiaušinius tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart. Tokios pat taisyklės laikykitės ir gardindami sriubą grietine - geriau patiekite ją ant stalo, tad kiekvienas į dubenėlį įsidės tiek grietinės, kiek nori.

Pagrindiniai Patiekalai su Virtais Kiaušiniais

Virti kiaušiniai gali būti naudojami ne tik užkandžiams ir salotoms, bet ir kaip pagrindinis patiekalo ingredientas.

Kiaušiniai Benediktas (Eggs Benedict)

Klasikinis pusryčių patiekalas, kurio pagrindą sudaro skrudinta bandelė, kumpis, virtas kiaušinis su skystu tryniu ir olandiškas padažas.

  • Receptas:

    1. Paruoškite olandišką padažą: ištirpinkite 100g sviesto. Dubenyje išplakite 3 kiaušinių trynius su 1 šaukštu citrinos sulčių ir žiupsneliu druskos. Lėtai pilkite karštą sviestą į trynius, nuolat plakdami, kol padažas sutirštės.
    2. Skrudinkite angliškas bandeles.
    3. Apkepkite kumpio griežinėlius.
    4. Paruoškite kiaušinius Benediktas: užvirkite vandenį puode, įpilkite šiek tiek acto. Sukite vandenį šaukštu, kad susidarytų sūkurys. Įmuškite kiaušinį į sūkurį ir virkite 3-4 minutes, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas.
    5. Sudėkite ant bandelės kumpį, kiaušinį ir užpilkite olandišku padažu.
    6. Papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Kiaušinių Kari (Egg Curry)

Indiškas patiekalas, kuriame virti kiaušiniai troškinami aštriame padaže.

  • Receptas:

    1. Išvirkite 6 kiaušinius ir nulupkite.
    2. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus puode. Pakepinkite 1 smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės.
    3. Įpilkite 2 skilteles smulkinto česnako ir 1 šaukštelį imbiero pastos. Pakepinkite 1 minutę.
    4. Įpilkite 1 šaukštelį kario miltelių, 1/2 šaukštelio ciberžolės, 1/2 šaukštelio kumino ir 1/4 šaukštelio kajeno pipirų. Pakepinkite 1 minutę.
    5. Įpilkite 400g smulkintų konservuotų pomidorų ir 1/2 stiklinės vandens. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 15 minučių.
    6. Įdėkite kiaušinius į padažą ir troškinkite dar 5 minutes.
    7. Pagardinkite druska, pipirais ir šviežiomis kalendromis.
    8. Patiekite su ryžiais arba naan duona.

Kiaušinių Kotletai (Egg Cutlets)

Paprastas ir skanus būdas panaudoti virtus kiaušinius.

  • Receptas:

    1. Išvirkite 6 kiaušinius ir nulupkite.
    2. Sutarkuokite kiaušinius stambia tarka.
    3. Sumaišykite tarkuotus kiaušinius su 1/2 stiklinės džiūvėsėlių, 1 smulkiai supjaustytu svogūnu, 2 šaukštais smulkintų petražolių, druska ir pipirais.
    4. Išplakite 1 kiaušinį ir įpilkite į mišinį. Gerai išmaišykite.
    5. Formuokite kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
    6. Kepkite kotletus įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
    7. Patiekite su bulvių koše arba salotomis.

Ką daryti su likusiais virtais kiaušiniais?

Žinoma, po Velykų dažniausiai lieka nemažai virtų kiaušinių. Tiesa, prieš pasiraitojant rankoves ir kimbant į kulinarinius atradimus, apie virtus kiaušinius dera šį tą žinoti. Kietai virtas ir margintas kiaušinis taip pat turi galiojimo laiką. Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų. Būtent dėl šios priežasties kiaušinius geriausia marginti Velykų išvakarėse arba jau Velykų rytą. Likusius po švenčių virtus kiaušinius panaudoti taip pat galima labai įvairiai: gaminant mišraines, salotas ar netgi įmaišant į kotletų masę, įvairias užtepėles. Virtais kiaušiniais galima gardinti tiek sočius karštus patiekalus, tiek šaltus užkandžius. Be to, jie puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą, šaltibarščius ar kitas šaltas sriubas - agurkų sriubą su kefyru ar natūraliu jogurtu, kiaušiniai taip pat puikiai dera ir šaltojoje sriuboje su ridikėliais. Žinoma, vienas populiariausių patiekalų iš virtų kiaušinių - įdaryti kiaušiniai. Šis patiekalas ne tik greitai pagaminamas, bet ir labai skanus. Be to, ruošiant jį galima laisvai improvizuoti. Kiaušinius derinti su saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais, įvairiausiomis prieskoninėmis žolelėmis, viską pagardinti majonezu, jeigu norite šį patiekalą pagaminti liesiau - naudokite natūralų jogurtą. Įdarytus kiaušinius galima patiekti su pačiais įvairiausiais priedais: rūkyta lašiša, kita mėgstama rūkyta ar sūdyta žuvimi, ikrais, krevetėmis. Virti kiaušiniai puikiai tinka ir ruošiant sumuštinius ar pusryčių tortilijas.

Receptai su likusiais virtais kiaušiniais

Pusryčių tortilijos su kiaušiniu ir avokadu

Reikės: 2 sunokusių avokadų, 2 kietai virtų kiaušinių, 4 v. š. salsos padažo, 10 g šviežių špinatų, 4 visagrūdžių tortilijų, 80 g tarkuoto kietojo sūrio, šlakelio alyvuogių aliejaus.

Gaminame: avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais. Tortilijas padenkite salsos pažadu. Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį. Perlenkite tortilijos lakštus pusiau. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių po minutę.

Virti kiaušiniai puikiai tinka ir ruošiant sumuštinius ar pusryčių tortilijas. Jas galite gaminti su kiaušiniais, žalumynais, daržovėmis, įvairiausia mėsa - tortilijoms puikiai tinka tiek kumpis, tiek nuo Velykų likusi kepta višta. Galiausiai sudėliojus mėgstamus priedus tortiliją reikėtų susukti ir mėgautis. Jeigu norite - į vidų galite įdėti ir tarkuoto sūrio. Tuomet viską pakepti keptuvėje, kol šis išsilydys, o tortilijos - gražiai apskrus.

Kiaušinių užtepėlė

Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą, jeigu visi kiaušiniai netelpa smulkintuve, galite juos sutrupinti peiliu, kad daugiau tilptų. Į smulkintuvą taip pat sudėkite majonezą, garstyčias ir aštrų padažą, smulkinkite pulsuojančiu režimu. Užtepą sudėkite į serviravimui skirtą indelį, jį pastatykite stalo, padėklo ar didelės lėkštės viduryje, dubenėlį iš šonų apsupkite duonelės traškučiais, morkų ir salierų lazdelėmis, tačiau galite naudokite ir kitus užkandžius. Užtepėlę apibarstykite itin smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais ir paprikos milteliais.

Sumuštiniai su kiaušiniais ir tunu

  1. Tuną sugnaibykite šakute į nedidelius gabalėlius, berkite į dubenį, ten pat dėkite ir kubeliais supjaustytus kiaušinius.
  2. Iš garstyčių, majonezo ir prieskonių sumaišykite padažą, pilkite ant mišrainės ingredientų ir gerai išmaišykite. Negailėdami paskaninkite krapais.
  3. Valgykite uždėję ant mėgstamos duonos riekelių ar standžių (pvz., Romaninių) salotų lapų.

Bulguro salotos su burokėliais ir kiaušiniais

  1. Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių.
  2. Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1½ stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos.
  3. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą palikite kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 80 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.
  4. Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais.
  5. Krapus smulkiai sukapokite. Išvirkite kiaušinius.
  6. Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektrine trintuve, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą.
  7. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.

Salotos su mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir kiaušiniais

Salotas nuplaukite, nusausinkite, išdėliokite lėkštėse. Mėlynųjų pelėsių sūrį supjaustykite kubeliais, berkite ant salotų. Kiekvieną kiaušinį atsargiai, kad baltymas nesusimaišytų su tryniu, išleiskite į puodelius. Po vieną supilkite į verdantį ir šlakeliu acto parūgštintą vandenį ir virkite ne ilgiau nei 4 min., kad sutrauktų baltymą, o trynys liktų poskystis. Išgriebtus kiaušinius atvėsinkite, po vieną sudėkite ant salotų, gausiai užberkite šviežiai maltų pipirų. Elektriniu plakikliu iki vientisos masės suplakite smulkinto česnako skilteles, griežinėlį citrinos su žievele, garstyčias ir aliejų. Salotas apšlakstykite padažu.

Patarimai ir Gudrybės

  • Kaip lengvai nulupti virtą kiaušinį? Po virimo nedelsiant atvėsinkite kiaušinius lediniame vandenyje. Taip pat galite įdėti šiek tiek acto į vandenį, kuriame verdate kiaušinius.
  • Ką daryti, jei ant kiaušinio trynio atsirado žalias žiedas? Žalias žiedas ant kiaušinio trynio atsiranda dėl per ilgo virimo. Nors tai nėra kenksminga, geriau vengti pervirimo.
  • Kaip ilgai galima laikyti virtus kiaušinius? Virtus kiaušinius galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų.
  • Ar galima užšaldyti virtus kiaušinius? Nerekomenduojama užšaldyti virtų kiaušinių, nes baltymas tampa guminis ir neskanus.

tags: #virti #kiausiniai #receptai

Populiarūs įrašai: