Lengvas ir gardus: varškės kremo receptai kiekvienam skoniui
Varškės kremas - universalus desertas, tinkantis tiek tortams, tiek kaip atskiras patiekalas. Šis lengvas ir gaivus skanėstas puikiai tinka vasaros sezonui, o jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Straipsnyje rasite įvairių varškės kremo receptų, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant įmantresniais deriniais su vaisiais, šokoladu ar net daržovėmis.
Varškės kremo universalumas
Varškės kremas - tikras atradimas mėgstantiems skaniai ir sveikai pavalgyti. Jis ne tik gardus, bet ir naudingas, nes varškė yra puikus baltymų šaltinis. Be to, varškės kremą galima pritaikyti įvairiems skoniams ir poreikiams, keičiant ingredientus ir proporcijas. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.
Klasikinis varškės kremas
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jis puikiai tinka tortams pertepti, pyragaičiams dekoruoti ar tiesiog kaip lengvas desertas.
Ingredientai:
- 500 g kreminės varškės
- 200 g kondensuoto pieno
- 500 ml grietinėlės
Gaminimo eiga:
- Išplakite grietinėlę iki standžių putų.
- Atskirame dubenyje sumaišykite varškę su kondensuotu pienu.
- Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į varškės masę.
- Paruoštą kremą palaikykite šaldytuve 30-40 minučių.
Citrininės varškės kremas su mėtomis
Šis gaivus kremas puikiai tiks vasariškiems tortams ar pyragaičiams. Citrinos suteikia jam rūgštelės, o mėtos - aromato.
Ingredientai:
- 500 g kreminės varškės
- 1 pakelis citrinų skonio želė
- 2 kiaušiniai
- 20 g miltų
- 200 g verdančio vandens
- 10 g želatinos
- Šakelė mėtos arba citrinmėtės (galima naudoti ir ekstraktą)
Gaminimo eiga:
- Mėtas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti.
- Kiaušinius išsukite su miltais, supilkite mėtinį vandenį (ir mėtą), sudėkite varškę ir ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kaitinkite, kol užvirs ir šiek tiek sutirštės.
- Nukėlus nuo ugnies įmaišykite želė miltelius, maždaug 50 ml vandens ištirpintą želatiną ir pamaišykite, kol milteliai ištirps.
- Uždenkite ir palikite atvėsti. Atvėsus iki kambario temperatūros, supilkite ant sausainių pagrindo ir palikite sustingti.
Baltojo šokolado jogurto putėsiai su avietėmis
Šis kremas - tikras desertų karalius. Šokoladas suteikia jam saldumo, jogurtas - gaivumo, o avietės - rūgštelės.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: baltymų šaltinis
Ingredientai:
- 100 g baltojo šokolado
- 300 g natūralaus jogurto
- 200 g plakamos grietinėlės
- 10 g želatinos
- 50 ml vandens
- Sauja aviečių
Gaminimo eiga:
- Želatiną ištirpinkite 50 ml vandens.
- Į tą patį indą dėkite šokoladą ir ant garų vonelės kaitinkite, kol šokoladas ištirps.
- Įmaišykite kambario temperatūros jogurtą.
- Galiausiai įmaišykite iki lengvų putų išplaktą grietinėlę.
- Į didesnę formą, išklotą maistine plėvele, dėkite sustingusį tortuką, apdėliokite avietėmis ir užpilkite paruoštu šokolado kremu.
Tortas "PRAHA" su varškės kremu
Šis tortas - tikra klasika, kurią galima pagaminti su varškės kremu. Biskvitai pertepti varškės kremu, o viršus aplietas glajumi - puikus derinys.
Ingredientai biskvitui:
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 v.š. kakavos
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno
- 200 g grietinės
- 0,5 a.š. gesintos sodos
- 1.5 stiklinės miltų
Ingredientai kremui:
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno
- 150g sviesto
Ingredientai glajui:
- 3 v.š. cukraus
- 50 g sviesto
- 3 a.š. kakavos
- 3 v.š. pieno
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus biskvito ingredientus ir iškepkite 5 biskvitus.
- Sumaišykite kremo ingredientus.
- Pertepkite biskvitus kremu.
- Sumaišykite glajaus ingredientus ir užvirinkite.
- Apliekite tortą glajumi.
Varškės spurgos
Varškės spurgos - puikus desertas prie kavos ar arbatos. Jos minkštos viduje ir traškios išorėje.
Ingredientai:
- Varškė (9% riebumo)
- Kiaušiniai
- Kvietiniai miltai
- Cukrus
- Druska
- Kepimo milteliai
- Vanilė (vanilinis cukrus arba vanilės esencija)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje iki suputojimo išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilę.
- Sudėkite varškę ir gerai išmaišykite, susmulkindama didesnius varškės gumuliukus.
- Suberkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.
- Nedideliame puode įkaitinkite aliejų.
- Spurgas formuokite dviem šaukštais: vis perimdama tešlos gumuliuką iš vieno šaukšto į kitą, kol susidaro maždaug apvalus kamuoliukas. Jį atsargiai įleiskite tiesiai į aliejų.
- Kepkite spurgas vartydama šakute, kol iš visų pusių taps tolygiai auksinės.
- Perkelkite spurgas ant grotelių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
- Skanaukite po poros minučių, kai jos vos atvės.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad varškės kremas būtų puresnis, varškę prieš tai pertrinkite per sietelį.
- Jei norite, kad kremas būtų saldesnis, įdėkite daugiau cukraus arba kondensuoto pieno.
- Varškės kremą galima pagardinti įvairiais priedais: vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais, vanile, cinamonu ar kitais prieskoniais.
- Varškės kremą galima naudoti ne tik desertams, bet ir sūriems patiekalams, pavyzdžiui, įdaryti blynus ar suktinukus.
- Olandišką padažą patariama šildyti taip, kaip ir gaminote - virš garų vonelės. Jeigu jaučiate, jog padažas yra kiek per tirštas, galite po šauktą įpilti palaipsniui karšto vandens. Jeigu padažas nesutirštėjo, tikėtina, jog gaminimo metu kaitra buvo per maža.
Sezoniniai ingredientai
Naudokite sezoninius ingredientus, kad varškės kremas būtų dar skanesnis ir gaivesnis. Pavasarį puikiai tiks smidrai ir rabarbarai, vasarą - uogos ir vaisiai, rudenį - obuoliai ir kriaušės, o žiemą - citrusiniai vaisiai.
Smidrų ir varškės kremo derinys
Nepamirškite išbandyti netradicinio derinio - smidrų ir varškės kremo. Tai puikus užkandis arba garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- 250 g smidrų
- 90 g varškės (9 proc. riebumo)
- 30 g grietinės
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis citrinos sulčių
- 10 g sviesto
- Druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite smidrus, nulaužkite kietus jų galiukus.
- Apvirkite smidrus 2 minutes verdančiame vandenyje.
- Atvėsinkite smidrus lediniame vandenyje.
- Pakepinkite smidrus svieste, pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Sumaišykite varškę su grietine ir druska.
- Patiekite smidrus su varškės kremu.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą
Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu
tags: #virtas #varškės #kremas #receptas