Vieno kąsnio užkandėlės su lašiša: receptai kiekvienam skoniui

Vieno kąsnio užkandžiai - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su draugais. Nors jų paruošimas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti paprastas, dažnai reikalauja nemažai laiko ir kruopštumo. Tačiau turint po ranka keletą išbandytų receptų, didžiąją dalį darbų galima atlikti iš anksto, o prieš pat svečiams atvykstant, per kelias minutes paruošti dailius ir apetitą keliančius miniatiūrinius šedevrus. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kurie padės jums nustebinti savo artimuosius ir draugus.

Lašišos „confit“ vieno kąsnio užkandžiai

Šis receptas - vienas iš tų, kurie leidžia didžiąją dalį darbų atlikti iš anksto. Tereikia dešimties minučių, kad prieš pasirodant svečiams paruoštukai virstų dailiais, apetitą keliančiais miniatiūriniais užkandžiais. Šiuo receptu su skaitytojais dalinasi Nida Degutienė, puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie.

Ingredientai (6 porcijoms):

  • Lašišos confit:
    • 200 g lašišos filė su oda
    • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
    • 1 šalotinis svogūnas, labai smulkiai susmulkintas
    • ½ šaukšto žalių svogūno laiškų, labai smulkiai susmulkintų
    • 1 citrinos sultys ir nutarkuota žievelė
    • 1 raudona aitrioji paprika, susmulkinta
    • Druskos
    • Juodųjų pipirų
  • Patiekimui:
    • Duonos, ruginės ar prancūziškos bagetės, paskrudintos
    • 100 g kreminio sūrio
    • Agurkėlių kornišonų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių temperatūros.
  2. Mažą kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo klokite lašišos filė odele į apačią, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, pašaukite kepti apie 25 minutes. Po tiek laiko lašiša turėtų būti labai sultinga ir minkšta, lengvai atšokti nuo odelės.
  3. Nulupkite lašišos odelę, o žuvį pirštais atsargiai suardykite segmentais, sudėkite į dubenėlį. Ten pat sudėkite susmulkintus svogūnus, laiškus, citrinos žievelę, supilkite sultis ir suberkite aitriąsias paprikas. Viską atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais, ir padėkite į šaldytuvą visiškai atvėsti ir sutvirtėti.
  4. Prieš pat patiekiant paskrudinkite duoną, patepkite ją trupučiu kreminio sūrio, uždėkite truputį lašišos confit, papuoškite riekele kornišono ir šakele žalumynų.

Šis užkandis puikiai dera su ruginės ar prancūziškos bagetės riekelėmis. Kreminis sūris suteikia švelnumo, o kornišonai - pikantiškumo. Lašišos „confit“ galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Sluoksniuotos tešlos užkandukai su lašiša ir kreminiu sūriu

Šie užkandukai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta traškią tešlą ir švelnų įdarą. Agurkas prideda gaivumo šiam užkandžiui.

Ingredientai (16 užkandukų):

  • Sluoksniuota tešla: 2 (250 g) lapeliai sluoksniuotos mielinės tešlos
  • 1 kiaušinis
  • 1 arbat. š. sezamų sėklų
  • Įdaras:
    • 150 g kreminio sūrio
    • 100 g sūdytos lašišos
    • Sauja šviežių krapų
    • Žiupsnelis juodųjų pipirų
    • 16 ilgavaisio agurko griežinėlių

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą atšildome ir lengvai pakočiojame.
  2. Su mažesnės stiklinės apačia (manosios skersmuo 5,5 cm) išspaudžiame apskritimus ir dedame ant kepimo popieriumi paklotos skardos.
  3. Iš likusios tešlos atraižų vėl iškočiojame vientisą tešlą ir išspaudžiame apskritimus (jeigu nenorite to daryti, galite naudoti trečią tešlos lapelį).
  4. Lengvai išplakame kiaušinį su trupučiu vandens. Juo aptepame tešlos apskritimus. Viršų apibarstome sezamų sėklomis.
  5. Kepame 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių ar kol viršus lengvai apskrus.
  6. Kai apskritimai atvės, juos perpjauname per pusę ne iki galo.
  7. Plonai supjaustome lašišą.
  8. Inde sumaišome kreminį sūrį, lašišą, susmulkintus krapus, įberiame pipirų.
  9. Į tešlos apskritimus dedame įdaro, ant viršaus dedame agurko griežinėlį.

Šiam receptui geriausiai tinka "Philadelphia" tipo kreminis sūris. Nors nebandžiau, bet galvoju, kad dalį kreminio sūrio galima maišyti ir su varške.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu

Kiti lašišos užkandžių variantai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip paruošti vieno kąsnio užkandžius su lašiša. Štai keletas idėjų:

  • Lašiša ant skrebučio su avokadu: Paskrudinkite duonos riekelę, sutepkite ją avokado kremu, uždėkite lašišos gabalėlį ir pagardinkite citrinos sultimis bei juodaisiais pipirais.
  • Lašišos suktinukai su agurkais: Plonai supjaustykite agurką, patepkite jį kreminiu sūriu, uždėkite lašišos gabalėlį ir susukite į suktinuką.
  • Lašišos iešmeliai su vyšniniais pomidorais ir mocarela: Ant iešmo suverkite vyšninį pomidorą, mocarelos rutuliuką ir lašišos gabalėlį.
  • Lašišos tartaletės: Įsigykite jau paruoštų tartalečių, pripildykite jas kreminiu sūriu, lašišos gabalėliais, kaparėliais ir žalumynais.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad užkandžiai atrodytų dailiai, naudokite kokybiškus ingredientus.
  • Lašišą galite naudoti tiek sūdytą, tiek rūkytą.
  • Eksperimentuokite su įvairiais kreminiais sūriais ir žalumynais.
  • Prieš patiekiant, užkandžius galite papuošti citrinos skiltele, krapų šakele ar raudonųjų ikrų.
  • Jei ruošiate užkandžius iš anksto, laikykite juos šaldytuve, kad išliktų švieži.

Taip pat skaitykite: Patogi senatvė

Taip pat skaitykite: Receptai šventiniams sumuštiniams

tags: #vieno #kasnio #užkandėlės #su #lašiša #receptai

Populiarūs įrašai: