Veršienos troškinys lietiniams: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Veršienos troškinys - tai patiekalas, kuris ne tik sušildo, bet ir suteikia sotumo jausmą. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ir šventėms. Veršienos troškinys gali būti patiekiamas su įvairiais priedais, pavyzdžiui, bulvių koše, grikių kruopomis ar netgi lietiniais. Šiame straipsnyje aptarsime keletą veršienos troškinio receptų, kurie leis jums atrasti naujus skonius ir patiekimo būdus.

Klasikinis veršienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas yra vienas populiariausių ir paprasčiausių. Jam reikės:

  • Veršienos - 600 g
  • Svogūno - 1 vnt.
  • Česnako - 3 skiltelės
  • Morkų - 2 vnt.
  • Bulvių - 4-5 vnt.
  • Saliero stiebai - 2 vnt.
  • Raudono sauso vyno - 450 ml
  • Vandens - 250 ml
  • Pomidorų pastos - 1 valg. š.
  • Miltų - 2 valg. š.
  • Čiobrelio - šakelė
  • Rozmarino - pusė šakelės
  • Lauro lapo - 1 vnt.
  • Šviežių petražolių
  • Druskos - 1 a. š.
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Augalinio aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Veršieną supjaustykite nemažais gabalais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Morkas ir salierų stiebus supjaustykite nemažais gabaliukais. Petražoles smulkiai sukapokite.
  2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite veršienos gabaliukus ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tada išimkite mėsą iš keptuvės.
  3. Į aliejų, kuriame kepė mėsa, suberkite svogūną, sumažinkite ugnį ir kepkite apie 3 minutes, vis pamaišant, kad nedegtų. Tada sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite, kol pasklis česnako kvapas.
  4. Įpilkite raudoną sausą vyną, įdėkite pomidorų pastą, užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies.
  5. Į puodą ar gilesnę keptuvę sudėkite apkepintus veršienos gabalus, morkas ir salierų stiebus, suberkite 2 šaukštus miltų, pakepinkite kelias minutes ir užpilkite kitoje keptuvėje pagamintu vyno padažu.
  6. Įpilkite 250 ml vandens arba veršienos sultinio, įdėkite lauro lapą, čiobrelio šakelę ir maždaug pusę šakelės rozmarino (galima naudoti džiovintas prieskonines žoleles), suberkite maždaug šaukštelį druskos ir išmaišykite. Ar reikės dėti cukraus, priklauso nuo vyno, tad paragaukite padažą ir nuspręskite patys.
  7. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangtį ir troškinkite apie 2 valandas, kartais pamaišant.
  8. Kai mėsa suminkštės, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir troškinkite dar 25-30 min. ant silpnos ugnies, kad neprisviltų.
  9. Kai bulvės išverda, įdėkite sviesto ir grietinės, gerai išmaišykite ir troškinkite 2-3 min.
  10. Patiekdami apibarstykite smulkintomis petražolėmis.

Veršienos troškinys su alumi

Jautienos (ar veršienos) troškinys su alumi - tai klasikinis komfortiško maisto pavyzdys. Tai patiekalas, kuris sušildo ne tik kūną, bet ir sielą.

Ingredientai:

  • Jautiena (ar veršiena) - 600 g
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Morkos - 2 vnt.
  • Saliero stiebai - 2 vnt.
  • Konservuoti pomidorai - 400g
  • Šviesus alus - 450 ml
  • Miltai - 3-4 valg. š.
  • Kajeno pipirai - ½ a. š.
  • Juodieji pipirai - 1 arb. š.
  • Lauro lapai - 2 vnt.
  • Čiobreliai - 1 valg. š.
  • Augalinis aliejus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame, sunkiadugniame troškintuve ant vidutinės-didelės kaitros. Sudėkite pjaustytus svogūnus, morkas ir salierus ir kepkite 4-5 min, kol suminkštės, bet nepradės ruduoti.
  2. Sudėkite konservuotus pomidorus, juoduosius pipirus, lauro lapus ir čiobrelius, maišant kepkite dar 3-4 min.
  3. Įmaišykite miltus, sumaišytus su kajeno pipirais, ir kepkite dar 2-3 min.
  4. Sudėkite gabaliukais pjaustytą jautieną (ar veršieną), tada supilkite šviesų alų ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos kaitros 3 valandas, kas 20-30 min pamaišant, kol mėsa taps tokia minkšta, kad ją bus galima perpjauti šaukštu.

Veršienos troškinys su obuoliais ir razinomis

Šis receptas yra neįprastas, tačiau labai skanus. Obuoliai ir razinos suteikia troškiniui saldumo ir rūgštumo, o prieskoniai - egzotiško aromato.

Ingredientai:

  • Veršienos (malta) - 750 g
  • Obuoliai (rūgštesni) - 2 vnt.
  • Svogūnai - 250 g
  • Česnakai - 2 skiltelės
  • Pomidorų pasta - 250 g
  • Razinos - 50 g
  • Alyvuogės (žaliosios) - 85 g
  • Cinamono - 1 žiupsnelis
  • Migdolų plokštelės - 40 g
  • Gvazdikėliai - šiek tiek
  • Druska - šiek tiek
  • Pipirai (šviežiai malti) - šiek tiek
  • Alyvuogių aliejus - šiek tiek
  • Paprika - 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, susmulkinkite svogūnus ir česnakus. Pomidorus nulupti ir supjaustyti kubeliais. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir apkepkite jame maltą mėsą (mentele vis pasmulkinkite, kad mėsa nebūtų sulipusi). Tada sudėkite svogūnus ir česnakus bei pakepkite pora minučių.
  3. Po to sudėkite obuolius, papriką, razinas, alyvuoges, berkite žiupsnelį cinamono, druskos, pipirų ir gvazdikėlių.
  4. Viską troškinkite apie 20 minučių.
  5. Sausoje keptuvėje trumpam suberkite apskrusti migdolų plokšteles. Jomis pabarstykite jau gatavą troškinį. Labai tinka patiekti su raudonomis konservuotomis pupelėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad veršiena būtų ypač minkšta, ją reikėtų prieš kepant pamarinuoti. Marinatui galite naudoti raudoną vyną, citrinos sultis, garstyčias ar tiesiog prieskonius.
  • Troškinant mėsą, svarbu neperkaitinti ugnies, kad mėsa neprisviltų ir išliktų sultinga.
  • Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
  • Veršienos troškinį galima patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, bulvių koše, grikių kruopomis, ryžiais, makaronais ar netgi lietiniais.
  • Troškinį galima pagardinti įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, lauro lapais, čiobreliais, rozmarinais, bazilikais ar kitais mėgstamais prieskoniais.
  • Eksperimentuokite su daržovėmis! Į troškinį galite dėti ne tik morkas ir svogūnus, bet ir paprikas, cukinijas, baklažanus, grybus ar kitas mėgstamas daržoves.

Egzotiški mėsos patiekalai

Jei norite išbandyti kažką neįprasto, galite pasigaminti troškinį iš egzotiškos mėsos. Pavyzdžiui, galite naudoti elnieną, briedieną, triušieną ar netgi strutieną. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad egzotiška mėsa dažnai reikalauja specialaus paruošimo ir ilgesnio troškinimo laiko.

Taip pat skaitykite: Elniena: patiekalai griliui ir šventėms

Taip pat skaitykite: Tobulas veršienos šonkauliukų skonis

Taip pat skaitykite: Veršienos šonkauliukai: geriausias receptas

tags: #veršienos #troškinys #lietiniai #receptas

Populiarūs įrašai: