Varškės Tortas su Sausainių Pagrindu: Lengvi Receptai Kiekvienai Progai
Ne pyragas, o tikras vidurvasario tortas! Vasaros vidurys - puikus metas mėgautis gaiviais ir skaniais desertais. Varškės tortas su sausainių pagrindu yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo, greitai pagaminamo ir nereikalaujančio kepimo. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Varškės Tortas su Mėlynėmis: Nekeptas Sūrio Pyragas
Šis receptas - nekepta varškės sūrio pyrago (angl. cheesecake) versija. Pagrindui naudojami nostalgiški avižiniai sausainiai, o varškės masė gaminama iš rikotos, kreminės varškės, grietinėlės ir trintų mėlynių.
Ingredientai:
- Avižiniai sausainiai (pagrindui)
- Minkštas sviestas (pagrindui)
- Rikota
- Kreminė varškė
- Grietinėlė
- Mėlynės
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Vanilės ekstraktas
- Želatina
- Baltasis šokoladas (glajui)
Gaminimo Eiga:
- Pagrindo paruošimas: Elektrinėje kapoklėje susmulkinkite avižinius sausainius iki trupinių. Sudėkite minkštą sviestą ir išsukite iki vientisos masės. Torto formoje patieskite kepimo popierių ir suberkite sausainių-sviesto masę. Paskirstykite vienodu sluoksniu ir pašaukite į šaldytuvą 15 minučių sustingti.
- Varškės masės paruošimas: Išbrinkinkite želatiną, užpildami ją nedideliu kiekiu vandens.
- Grietinėlės plakimas: Išplakite grietinėlę, suberkite rikotą ir plakite toliau. Galiausiai sukrėskite kreminę varškę, išmaišykite ir išplakite iki vientisos masės.
- Mėlynių paruošimas: Mėlynes nuplaukite ir nusausinkite. Sutrinkite trintuvu arba kokteilinėje su cukrumi, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu.
- Masės sumaišymas: Trintas mėlynes supilkite į varškės masę ir gerai išplakite iki vientisos spalvos. Į ją lėtai plakdami supilkite ištirpintą brinkintą želatiną. Ištirpinti želatiną patogiausia karšto vandens vonelėje, bet kai pilsite į kremą, ji turi būti panašios temperatūros, kaip ir kremas.
- Torto formavimas: Paruoštą masę supilkite į torto formą ant užšalusio pagrindo ir statykite nakčiai arba bent 3 valandoms į šaldytuvą.
- Papuošimas: Užšalusį pyragą puoškite baltojo šokolado glajumi ir atlikusiomis mėlynėmis. Baltąjį šokoladą ištirpinkite su lydytu sviestu karšto vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir užpilkite ant pyrago viršaus, kad gražiai nutekėtų per jo šonus. Ant viršaus užberkite šviežių mėlynių.
Varškės ir Sausainių Tortas su Glajumi: Klasikinis Receptas
Šis receptas ypač paprastas, o jo "vinis" - nuostabus glajus, kuris yra daug skanesnis nei paprastai išlydytas šokoladas.
Ingredientai:
- 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių
- 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies
- Pusės citrinos sultys
- Razinos (nebūtina)
Glajui:
- 1,5 šaukšto sviesto
- 2,5 šaukšto cukraus pudros
- 1,5 šaukšto kakavos miltelių
- 2 šaukštai riebios grietinės
Gaminimo Eiga:
- Varškės kremo paruošimas: Sviestą su cukrumi sutrinkite iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu. Į gautą masę sudedame varškę ir dar kartą viską gerai pertriname. Nutarkuojame citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
- Torto formavimas: Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių. Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą nakčiai.
- Glajaus paruošimas: Kitą dieną gaminame glajų: sviestą ištirpiname, dedame cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Masę maišome iki neliks gumuliukų. Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus.
Mangų ir Varškės Tortas su Imbierinių Sausainių Pagrindu: Egzotiškas Skanėstas
Lengvas, purus, kvapnus, mangų geltonumu iš tolo šviečiantis nekeptas varškės tortas papuoš kiekvieną vaišių stalą. Šis tortas - kelio vidurys: ne per sunkus žiemai ir ne per lengvas vasarai.
Ingredientai:
Varškės torto pagrindui:
- 250 g imbierinių sausainių (tinka ir klasikiniai trapūs)
- 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo
- 1 šaukšto kakavos
- 115 g ištirpinto sviesto
- 1 šaukštelio tarkuotos apelsinų žievelės
Įdarui:
- 100 ml karšto virinto vandens
- 15 g želatinos
- 400 g kreminės varškės
- 100 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 3 šaukštų grietinės
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile
- 300 ml plakamosios grietinėlės
- 2 didelių mangų
- 2-3 pasiflorų
- 2 šaukštelių tarkuotos apelsinų žievelės
- 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo Eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių. Tuomet įmaišykite auksaspalvį cukraus sirupą, kakavą, tirpintą sviestą ir apelsinų žievelę. Pasirinkite serviravimo lėkštę ir ant jos dėkite 24 cm skersmens formos žiedą bei iškirptą kepimo popieriaus apskritimą viduryje. Paruoštais trupiniais išklokite dugną ir įdėkite trumpam į šaldytuvą.
- Želatinos paruošimas: Karštu vandeniu užpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
- Varškės kremo paruošimas: Varškę sutrinkite su grietine, persijotais cukraus milteliais ir vaniliniu cukrumi. Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Mangų paruošimas: Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite vieną mangą. Nuspauskite sultis.
- Įdaro sumaišymas: Į paruoštą varškės kremą įmaišykite smulkintą mangą, ištirpintą želatiną, pasiflorų minkštimą ir likusius ingredientus.
- Torto formavimas: Masę sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti (mažiausiai 6 val.).
- Papuošimas: Papuoškite stambiai pjaustytu mangu. Jeigu torto nevalgysite iš karto, tuomet mangus aplaistykite citrinos sultimis arba želė, kad nepajuoduotų.
Nekeptas Varškės Tortas "Oreo": Modernus Akcentas
Šis Oreo sausainių pagrindu paruoštas desertas pasižymi kontrastingomis tekstūromis ir skoniais. Smulkinti Oreo sausainiai (be įdaro) sumaišomi su lydytu sviestu ir tampa traškiu pagrindu. Kremas gaminamas iš varškės, rikotos sūrio ir riešutų sviesto, kartu su Oreo sausainių įdaru, kas suteikia kremui švelnumo ir sodraus skonio. Į kremą taip pat įmaišomi laužyti Oreo sausainiai, kurie prideda papildomo traškumo. Torto paviršių galima papuošti įvairiai pagal norą, pavyzdžiui, papildomais Oreo gabaliukais ar uogomis. Pagaminamas labai lengvai ir greitai.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Varškės Tortas su Karamele ir Riešutais: Saldus Skanėstas
Šis sausainių, grietinėlės ir karamelės skanėstas yra gardus, švelnaus - saldaus skonio tortukas, kurį pagaminsite labai greitai! Kepti nieko nereikia, nes pagrindas iš sausainių.
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai (pagrindui)
- Kepinti lazdyno riešutai (nebūtina)
- Karamelizuotas sutirštintas pienas (Rududu)
- Plakama grietinėlė (ne mažiau 35% riebumo)
- 50g cukraus
- 0,5 citrinos sulčių
- 400g plakamosios grietinėlės 35%
Gaminimo Eiga:
- Išplakite 400g plakamosios grietinėlės 35%, suberkite 50g cukraus ir išspauskite 0,5 citrinos sulčių.
- Ant šiek tiek apstingusio torto pagrindo verčiu ir paskirstau skardinę sutirštinto karamelizuoto pieno (Rududu ar kitokio).
- Užberkite kepintus lazdyno riešutus.
Patarimai ir Variacijos
- Sezoniškumas: Torto sudedamosios dalys lengvai keičiamos. Jį galite pritaikyti ir braškių sezonui - vietoj mango padarykite braškių tyrelę, o vietoj persikų ant viršaus išdėliokite braškes.
- Pagrindas: Jei sausainių pagrindas atrodo pernelyg sausas, ištepkite jį tyrele, gauta iš mango (tik palikite jos bent du trečdalius torto viršui).
- Varškė: Geriausiai tinka kepinių varškė (ant pakuotės taip ir būna užrašyta), nes ji ne tokia sprangi ir grumuliuota kaip paprasta varškė.
- Puošimas: Tortą puoškite pagal savo fantaziją - naudokite šviežius vaisius, uogas, šokolado drožles, riešutus ar kitus mėgstamus ingredientus.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #tortas #receptas #su #sausainiu #pagrindu