Varškės Pyragas su Vaisiais ir Riešutais: Receptų Įvairovė
Varškės pyragas - tai universalus desertas, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais, pridedant įvairių vaisių, riešutų ir kitų ingredientų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą varškės pyrago receptų, įskaitant keptus ir nekeptus variantus, su aguonomis, džiovintais vaisiais ir šviežiomis uogomis.
Varškės Tinginys su Džiovintais Vaisiais ir Riešutais
Šis receptas išsiskiria paprastu pagaminimo būdu ir ypatingu skoniu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.
Ingredientai:
- 400 g trapių sausainių
- 400 g riebios varškės
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 200 g džiovintų slyvų
- 100 g džiovintų spanguolių
- 50 g kokosų riešutų drožlių
- 50 g kokosų riešutų riekelių
- 50 ml spanguolių trauktinės (nebūtina)
Paruošimas:
- Džiovintus vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite spanguolių trauktine (jei naudojate), uždenkite ir palikite nakčiai, kad išbrinktų.
- Sausainius smulkiai sulaužykite.
- Minkštą sviestą išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberkite trintą varškę ir gerai išsukite, kad susidarytų vientisa masė.
- Į paruoštą sviesto ir varškės mišinį suberkite sausainius, maišykite, kol jie vienodai pasiskirsto. Tada berkite išmirkusius džiovintus vaisius ir smulkintas kokosų drožles. Masę išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad sausainiai kiek suminkštėtų.
- Torto formą išklokite maistine plėvele, į ją suverskite pagamintą masę, vienodai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.
- Dėkite į šaldytuvą ir atšaldykite bent kelias valandas, geriausia - per naktį.
Aguonų Pyragas su Varške
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta aguonas. Varškė suteikia jam purumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- 450 gramų aguonų
- 2 stiklinės cukraus
- 3 valgomieji šaukštai krakmolo
- 150 gramų migdolų (smulkinti)
- 3/4 stiklinės persikų (džiovinti, smulkinti)
- 8 vienetai kiaušinių
- Šiek tiek džiūvesėlių
- 500 gramų varškės
- 3 valgomieji šaukštai sviesto
- 100 gramų razinų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 2 vienetai vanilinio cukraus (pakeliai)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
- Patepkite apvalią kepimo formą sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Aguonas sudėkite į puodą, užpilkite 1 litrą karšto vandens ir virkite apie vieną valandą virš mažos ugnies.
- Išvirtas aguonas atvėsinkite, nusunkite ir sumalkite.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.
- Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi, kol gausite baltą masę.
- Išplaktus kiaušinių trynius sumaišykite su varške, kepimo milteliais, aguonomis, migdolais, razinomis, persikais bei krakmolu.
- Galiausiai sudėkite plaktus baltymus ir palengva išmaišykite.
- Gautą masė supilkite į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 1 valandą.
Nekeptas Varškės Pyragas su Vaisiais
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai nenorite naudoti orkaitės. Tai gaivus ir lengvas desertas, ypač tinkamas vasaros sezonui.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Pienas
- Vanilinis cukrus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Cukraus pudra
- Džiovinti vaisiai (slyvos)
- Šviežios uogos (braškės)
- Želė
Paruošimas:
- Išklokite pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną.
- Labai smulkiai susmulkinkite sausainius, išlydykite sviestą ir viską sumaišykite. Šiuo mišiniu išklokite formos pagrindą ir, kad viskas suliptų ir tolygiai pasiskirstytų, paspauskite bulvių trintuve.
- Supilkite pieną į didelį puodą ir suberkite vanilinį cukrų, užkaiskite.
- Kitame puode gerai išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su grietine.
- Kai pienas užvirs, supilkite grietinės ir kiaušinių masę į puodą su verdančiu pienu, iki minimumo sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kad masė pavirstų „varške”. Tik nemaišykite, kaitinkite apie 15 min.
- Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Dideliame dubenyje (arba elektrinio kombaino inde) sumaišykite sviestą su cukraus pudra iki purumo.
- Į sviestą dėkite po šaukštą pasigamintos „varškės” masės ir kiekvienąkart gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų.
- Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaikykite, kad suminkštėtų. Nusausinkite, slyvas supjaustykite gabaliukais.
- Uogas nuplaukite, nusausinkite, stambesnes (pvz., braškes) supjaustykite gabaliukais.
- Visas uogas ir džiovintus vaisius įmaišykite į varškės masę ir viską uždėkite ant paruošto pagrindo.
- Želė pakelius suberkite į kątik užvirusį ir nuimtą nuo ugnies puodą su 2 stiklinėmis vandens. Viską gerai išmaišykite, kol ištirps, ir palikite vėsti.
- Kai atvės ir pradės stingti, papuoškite tortą norimais šviežiais vaisiais, uogomis ir pamažu supilkite žele.
Patarimai ir Gudrybės
- Jei naudojate džiovintus vaisius, prieš naudojimą juos pamirkykite, kad jie būtų minkštesni.
- Pyragą galite papuošti ne tik šviežiais vaisiais, bet ir riešutais ar šokolado drožlėmis.
- Eksperimentuokite su skirtingais vaisių ir riešutų deriniais, kad sukurtumėte savo unikalų varškės pyrago receptą.
- Norėdami, kad varškės apkepas būtų ypač purus, atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišykite juos į varškės masę.
Varškės Apkepas su Džiovintais Vaisiais
Šis tradicinis patiekalas yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui. Džiovinti vaisiai suteikia jam saldumo ir tekstūros.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- 500 g varškės
- Grietinė
- Kiaušiniai (tryniai ir baltymai atskirai)
- Cukrus (paprastas ir vanilinis)
- Džiovinti vaisiai (spanguolės, razinos, abrikosai, slyvos)
Paruošimas:
- Į indą sudėkite varškę, grietinę, įmuškite kiaušinio trynius ir suberkite paprastą bei vanilinį cukrų. Viską gerai išsukite, kad neliktų jokių gumuliukų.
- Kitame inde išplakite kiaušinių baltymus, kad gautųsi standžios putos.
- Kiaušinio baltymus lėtai įmaišykite į paruoštą mišinį. Labai svarbu neskubėti ir maišyti lėtai, kad baltymų putos nesukristų.
- Įmaišykite džiovintus vaisius.
- Tešlą supilkite į kepimo indą, pateptą plonu sviesto sluoksniu.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (be vėjelio) maždaug 35 minutes.
Šokoladinis Varškės Pyragas (Pastaba apie šokoladą)
Nors pagrindinis šio straipsnio tikslas yra varškės pyragas su vaisiais ir riešutais, verta trumpai paminėti ir šokoladinį variantą. Šokoladas puikiai dera su varške, suteikdamas pyragui sodrumo ir prabangos.
Kaip įtraukti šokoladą:
- Į tešlą: Galite įmaišyti kakavos miltelių į varškės masę.
- Šokoladinis glaistas: Paruoškite šokoladinį glaistą iš grietinėlės ir šokolado ir apliekite pyragą.
- Šokolado drožlės: Pabarstykite pyragą šokolado drožlėmis prieš kepant arba atšaldant.
Receptas su šokoladiniiu glaistu (idėja):
- Iškepkite arba atšaldykite varškės pyragą pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.
- Sulaužykite šokoladą (pvz., juodąjį arba pienišką) ir sudėkite į indelį. Įdėkite gabalėlį sviesto.
- Grietinėlę užvirkite ir iškart nukaiskite.
- Pilkite grietinėlę ant šokolado ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir susidarys vientisas glaistas.
- Apliekite atvėsusį pyragą šokoladiniu glaistu.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #pyragas #su #vaisiais #ir #riesutais