Varškės Pyragas su Mėlynėmis: Receptai ir Įkvėpimai

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius varškės pyrago su mėlynėmis receptus, nuo tradicinių keptų variantų iki gaivių nekeptų desertų. Atraskite savo mėgstamiausią!

Įvadas

Varškės pyragas su mėlynėmis - tai puikus desertas, derinantis kreminę varškės tekstūrą su gaiviomis mėlynių natomis. Šis pyragas gali būti keptas arba nekeptas, todėl tinka įvairioms progoms ir skoniams. Nesvarbu, ar ieškote gaivaus deserto karštai vasaros dienai, ar jaukaus pyrago prie arbatos puodelio, varškės pyragas su mėlynėmis tikrai patenkins jūsų saldumo troškimą.

Keptas Varškės Pyragas su Mėlynėmis

Klasikinis receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 250 g miltų
    • 0,25 šaukštelio kepimo miltelių
    • 0,25 šaukštelio druskos
    • 2 šaukštai sviesto
    • 2 šaukštai aliejaus
    • 100 g cukraus
    • 1 kiaušinis
    • 1 šaukštelis vanilės
  • Įdarui:
    • 370 g kreminės varškės
    • 100 g cukraus
    • 1 šaukštas krakmolo
    • 2 kiaušiniai
    • 4 šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės
    • 1,5 šaukštelio vanilės
    • 3 puodeliai šviežių (arba šaldytų ir iš dalies atšildytų) mėlynių

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Įdėkite kiaušinį, vanilę ir gerai išplakite. Suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol nebesimatys sausų miltų.
  2. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir tolygiai paskleiskite. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių, kol kraštai ims rusti.
  3. Įdaras: Elektriniu plaktuvu išmaišykite varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite kiaušinius, citrinos žievelę, vanilę ir gerai išmaišykite.
  4. Pusę mėlynių suberkite lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėskite varškės masę ir išlyginkite. Ant viršaus suberkite likusias mėlynes.
  5. Kepkite 35-40 minutes, kol įdaras sustandės. Prieš patiekiant būtinai ataušinkite.

Varškės pyragas su traškiu viršumi

Šis variantas pasižymi kontrastinga tekstūra - minkštas varškės įdaras ir traškus viršus.

Ingredientai:

  • Įdarui:
    • 1 kg pertrintos varškės pyragams
    • 2 kiaušiniai
    • 2 v. š. vanilinio cukraus
    • 2 v. š. miltų
    • 1 stiklinė mėlynių
  • Pagrindui ir viršutiniam sluoksniui:
    • Apie 160 g sviesto
    • Maždaug stiklinės trijų grūdų dribsnių
    • 4 v. š. maltų linų sėmenų
    • 2 v. š. cukraus
    • 2 v. š. kukurūzų miltų
    • Maždaug 6 v. š. kvietinių miltų (galite naudoti avižų, ruginius, viso grūdo, speltų ir pan.)
    • Žiupsnelio malto muskato ir cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindui skirtus ingredientus sutrinkite mediniu šaukštu.
  2. 2/3 šios birios masės suberkite į kepimo indą, suspauskite ir išlyginkite šaukštu.
  3. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite varškę, miltus, gerai išmaišykite.
  4. Suberkite mėlynes, atsargiai permaišykite. Pilkite į kepimo indą.
  5. Ant viršaus suberkite likusią dalį birios masės.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai apskrus.

Šokoladinis varškės pyragas su mėlynėmis

Šokolado ir mėlynių derinys - tikras skonio sprogimas!

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai (24 cm torto formai):

  • Tešlai:
    • 70 g sviesto
    • 70 g cukraus pudros
    • 1 kiaušinis
    • 4-5 v. š. pieno
    • 120 g miltų
    • 30 g kakavos
    • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 500 g kreminės varškės
    • 250 ml pieno
    • 130 g cukraus (arba pagal skonį)
    • 2 kiaušiniai
    • 12 g kukurūzų krakmolo (1 v. š.)
    • 75 ml aliejaus
    • 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių
    • Vanilės aromato
    • 180 g mėlynių
  • Trupiniams:
    • 75 g sviesto
    • 50 g cukraus
    • 130 g miltų
    • 1-1,5 v. š. kakavos

Gaminimo Eiga:

  1. Tešla: Sviestą sukapoti, kiaušinį išplakti su cukraus pudra ir sumaišyti su sviestu. Tada berti miltus su kepimo milteliais, kakava ir užminkyti tešlą. Jei tešla kieta ir sausoka, įpilti pieno (4-5 v. š.). Suminkytą tešlą dėti į torto formą, išklotą kepimo popieriumi, gražiai išlyginti, kad uždengtų visą dugną.
  2. Įdaras: Varškę, cukrų, kiaušinius, vanilę, krakmolą, vanilinio pudingo miltelius gerai išplakti, po to supilti pieną su aliejumi ir gerai išmaišyti. Masę supilti į torto formą, taip pat suberti nuplautas ir gerai nusausintas mėlynes.
  3. Dėti pyragą į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepti 20 min.
  4. Trupiniai: Iš sviesto, cukraus, kakavos ir miltų padaryti trupinius.
  5. Praėjus 20 min. kepimo laiko, išimti pyragą ir ant viršaus užbarstyti trupinius. Vėl dėti į orkaitę ir toliau kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 45-55 min.

Nekeptas Varškės Pyragas su Mėlynėmis

Šis receptas puikiai tinka karštoms dienoms, kai nenorite įjungti orkaitės.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Avižiniai sausainiai
    • Minkštas sviestas
  • Varškės masei:
    • Rikota
    • Kreminė varškė
    • Grietinėlė
    • Mėlynės
    • Cukrus
    • Citrinos sultys
    • Vanilės ekstraktas
    • Želatina
  • Viršui (nebūtina):
    • Baltasis šokoladas
    • Lydytas sviestas
    • Šviežios mėlynės

Gaminimo Eiga:

  1. Pyrago pagrindas: Elektrinėje kapoklėje susmulkinkite avižinius sausainius. Kai jie virs trupiniais, sudėkite minkštą sviestą ir išsukite iki vientisos masės. Torto formoje patieskite kepimo popierių ir ant jo suberkite sausainių-sviesto masę. Ją paskirstykite vienodu sluoksniu, tai patogu daryti paprasčiausiu šaukštu, ir pašaukite į šaldytuvą 15 minučių sustingti.
  2. Sūrio pyrago masė: Pirma išbrinkinkite želatiną ją užpildami nedideliu kiekiu vandens. Išplakite grietinėlę, į ją suberkite rikotą ir plakite toliau, galiausiai sukrėskite kreminę varškę, išmaišykite ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Mėlynes švariai nuplaukite ir nusausinkite. Jas sutrinkite trintuvu arba kokteilinėje su cukrumi, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu. Trintas mėlynes supilkite į varškės masę ir gerai išplakite iki vientisos spalvos. Į ją lėtai plakdami supilkite ištirpintą brinkintą želatiną. Ištirpinti želatiną patogiausia karšto vandens vonelėje, bet kai pilsite į kremą ji turi būti panašios temperatūros, kaip ir kremas.
  4. Paruoštą masę supilkite į torto formą ant užšalusio pagrindo ir statykite nakčiai arba bent 3 valandoms į šaldytuvą.
  5. Papuošimas (nebūtina): Užšalusį pyragą puoškite baltojo šokolado glajumi ir atlikusiomis mėlynėmis. Baltąjį šokoladą ištirpinkite su lydytu sviestu karšto vandens vonelėje, kai ištirps labai gerai išmaišykite, kad būtų vientisas ir užpilkite ant pyrago viršaus, kad gražiai nutekėtų per jo šonus, o ant viršaus užberkite šviežių mėlynių.

"Zebro" pyragas

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo!

  1. Sausainius sumalti į trupinius, sumaišyti su tirpintu sviestu. Gauta mase padengti formos su nuimamais šonais dugną.
  2. Varškę pertrinti per sietelį, išplakti su jogurtu ir cukrumi.
  3. Varškės masę padalinti į dvi dalis - viena dalis turi būti maždaug ketvirčiu mažesnė už kitą dalį.
  4. Želatiną išbrinkinti nedideliame kiekyje vandens. Puode pakaitinti grietinėlę (bet neužvirinti!), sudėti išbrinkintą želatiną ir maišyti, kol želatina ištirps.
  5. Į formą „zebro“ principu sudėti abu kremus - iš eilės dėti tai baltą, tai mėlyną kremą. Pyrago viršų perbraukti lazdele, padarant „žiedlapius“. Arba galima kremo nemaišyti su mėlynėmis ir dėti jas tiesiog ant viršaus.

Patarimai ir gudrybės

  • Uogos: Vietoj šviežių mėlynių galite naudoti šaldytas. Jei naudojate šaldytas uogas, atšildykite jas ir nusausinkite prieš dedant į pyragą. Taip pat galite naudoti kitas uogas, pavyzdžiui, avietes, vyšnias ar trešnes.
  • Tešla: Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per minkšta - įberkite miltų.
  • Varškė: Geriausia naudoti kreminę varškę, bet tinka ir paprasta, pertrinta per sietelį.
  • Saldumas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Puošimas: Pyragą galite papuošti ne tik šviežiomis mėlynėmis, bet ir šokolado drožlėmis, mėtų lapeliais ar cukraus pudra.

Mėlynių nauda

Mėlynės ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos yra puikus antioksidantų šaltinis, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos. Mėlynės taip pat gerina smegenų veiklą, stiprina imuninę sistemą ir mažina širdies ligų riziką.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #pyragas #su #melynemis #receptas

Populiarūs įrašai: