Varškės Pyragas: Receptai Kiekvienam Skoniui ir Proga

Varškės pyragas - tai universalus desertas, kuris gali būti tiek greitai paruošiamas be kepimo, tiek prabangus, skirtas ypatingoms progoms. Šis straipsnis apžvelgia įvairius varškės pyrago receptus, pradedant nuo lengvo sluoksniuoto varianto be kepimo ir baigiant keptais pyragais su įvairiais priedais.

Sluoksniuotas Varškės Pyragas Be Kepimo: Greitas ir Gaivus Desertas

Kartais norisi pasimėgauti saldžiu desertu, bet mintis įjungti orkaitę visai nevilioja. Tokiais atvejais puikiai tinka varškės pyragas be kepimo - gaivus, lengvas ir neįtikėtinai gardus desertas. Sluoksniuotas varškės pyragas be kepimo puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Jo tekstūra - kreminė, o skonis priklauso nuo pasirinkto pagardų derinio: galima dėti sausainių pagrindą, sluoksniuoti su vaisiais, uogomis ar šokoladu.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pvz.,Selga)
  • Sviestas
  • Želatina
  • Varškė (geriausia glotni, trinta arba varškės sūris be grūdelių)
  • Cukraus pudra
  • Grietinėlė
  • Vaisiai, uogos, tarkuotas šokoladas ar kakava (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Sausainių pagrindas: Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių - galite tai padaryti maišelyje su kočėlu arba virtuviniu smulkintuvu. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite, kol masė primins drėgną smėlį. Paruoštą masę suberkite į torto formą, tolygiai paskirstykite ir suspauskite šaukštu. Kad sausainių pagrindas būtų tvirtesnis, formą su trupiniais galite trumpam įdėti į šaldiklį.
  2. Varškės kremas: Želatiną užpilkite keliais šaukštais šalto vandens ir palikite, kad išbrinktų. Vėliau pašildykite iki visiško ištirpimo (neužvirinkite!). Svarbiausia - tinkamai ištirpinti želatiną. Ji turi būti visiškai skaidri ir be gumuliukų. Varškę sutrinkite su cukraus pudra, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė taps puri. Norite įdomesnio skonio? Į varškės kremą įmaišykite šiek tiek citrinos sulčių ar vanilinio cukraus.
  3. Sluoksniavimas: Ant atšaldyto sausainių pagrindo užtepkite pirmąjį varškės kremo sluoksnį. Toliau galite dėti vaisių ar uogų sluoksnį. Jei naudosite sultingas uogas ar vaisius (pvz., braškes, persikus, kivius), prieš dedant ant pagrindo geriau jas nusausinti. Vėl užtepkite kremo, užberkite tarkuoto šokolado ar kakavos, dar kartą sluoksniuokite uogomis.
  4. Šaldymas: Paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą bent 4-5 valandoms, o geriausia - per naktį.
  5. Papuošimas ir patiekimas: Prieš patiekdami pyragą galite papuošti šviežiomis uogomis, vaisių tyre ar šokolado drožlėmis.

Sluoksniuotas varškės pyragas be kepimo - tai desertas, kuris patinka visiems. Jam nereikia orkaitės, o rezultatas stebina savo lengvumu, gaivumu ir puikia išvaizda. Šis pyragas idealiai tinka, kai norisi greito, tačiau įspūdingo deserto - tiek kasdienai, tiek šventei. Varškės pyragas su gardžia arbata ar kava yra tas desertas, kuriam sunkiai įmanoma atsispirti.

Kepti Varškės Pyragai: Variacijos ir Idėjos

Variacijų, kaip kepti varškės pyragą, yra labai daug - dalinamės keliomis idėjomis, kurios nuspalvins rudenišką savaitgalį. Galbūt kažkuri jų taps jūsų mėgstamiausia?

Varškės Pyragas su Cinamonu ir Spanguolėmis

Šis pyragas puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi jaukaus ir šildančio deserto.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Tešlai: (nurodyta kiekis)
  • Įdarui: (nurodyta kiekis)
  • Cinamonas: 1 arbatinis šaukštelis
  • Kiaušiniai: 4 vienetai
  • Citrinos: 1 vienetas (1-2 arbatiniai šaukšteliai žievelės)
  • Spanguolės

Gaminimo Eiga:

  1. Tešlos komponentus sumaišykite kombaine, padarykite tešlos kamuolį ir palaikykite 30 min.
  2. Įdarui ištirpintą ir atvėsintą sviestą gerai išmaišykite su likusiais ingredientais, išskyrus spanguoles. Tik nedarykite to plaktuvu, nes pateks per daug oro ir kepimo metu įdaras pakils, tačiau vėliau labai sukris.
  3. 2/3 tešlos išklokite išardomos 26 cm skersmens formos dugną suformuodamos kraštelius. Sudėkite spanguoles. Užpilkite varškės įdaru.
  4. Rankomis užtrupinkite likusią tešlą. Kepkite apie 1 val. 180 laipsnių temperatūroje. Kai iškeps - palikite atvėsti.

Varškės Pyragas su Obuoliais ir Abrikosų Džemu

Šis receptas - tai klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia.

Ingredientai:

  • Tešla (nurodyta kiekis)
  • Varškė (nurodyta kiekis)
  • Kiaušiniai (nurodyta kiekis)
  • Džemas: 4 valgomieji šaukštai
  • Obuoliai

Gaminimo Eiga:

  1. (Tešlos gaminimo eiga)
  2. (Varškės įdaro gaminimo eiga)
  3. Masę sukrėskite į sviestu išteptą ir džiūvėsiais pabarstytą formą.
  4. Obuolius nulupkite, perpjaukite, išpjaukite sėklalizdžius. Iškiliojoje dalyje puseles įpjaukite ir sudėkite ant apkepto pyrago.
  5. Abrikosų džemą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir užpilkite ant kepinio.
  6. Kepkite orkaitėje (nurodykite temperatūrą ir laiką).

Varškės Pyragas su Kondensuotu Pienu

Šis pyragas pasižymi itin kreminiu ir saldžiu skoniu.

Ingredientai:

  • Tešla (nurodyta kiekis)
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Kondensuotas pienas

Gaminimo Eiga:

  1. Didesniame dubenėlyje sumaišykite miltus, cukrų ir ištirpintą sviestą. Gautą tešlą dėkite kepimo formą.
  2. Tuomet varškę gerai ištrinkite su kiaušiniais ir kondensuotu pienu bei supilkite ant tešlos sluoksnio.
  3. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. Pyragui iškepus galite skanauti tuoj pat arba palikti atvėsti.

Prabangus Varškės Pyragas su Apelsinais ir Citrinomis

Šis pyragas - tikras skonių simfonija, kurioje susijungia saldumas, rūgštumas ir gaivumas.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Džiūvėsėliai
  • Krakmolas
  • Druska
  • Apelsinai: 1 vienetas (žievelė ir sultys)
  • Citrinos: 1 vienetas (žievelė ir sultys)
  • Šokoladas (apliejimui)

Gaminimo Eiga:

  1. Varškę pertrinkite per sietelį.
  2. Kiaušinių trynius išplakite su 250 g cukraus.
  3. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais, plakdami kiaušinių trynius, sudėkite po vieną. Plakite, kol pasidarys vientisa masė, tuomet į ją sudėkite varškę. Viską gerai išmaišykite.
  4. Suberkite džiūvėsėlius, krakmolą, druską bei tarkuotas žieveles, dar kartą gerai permaišykite. Ir dar kartą, supylę sultis.
  5. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi, atsargiai sukrėskite juos į varškės masę ir palengva išmaišykite.
  6. Skardą gausiai ištepkite sviestu, sukrėskite tešlą.
  7. Kepkite maždaug valandą 170 °C temperatūroje. Nuolat stebėkite, kad nepradėtų svilti paviršius - jei taip atsitiktų, lengvai pridenkite kepimo popieriumi ar folija ir kepkite toliau, kol iškeps.
  8. Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir tik tada išimkite iš skardos. Apliekite tirpintu šokoladu.

Varškės Pyragas su Sausainių Pagrindu ir Grietinės Aptepu

Šis pyragas pasižymi traškiu pagrindu ir kreminiu viršumi.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pagrindui)
  • Sviestas (pagrindui)
  • Varškė
  • Miltai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Cukraus pudra
  • Razinos (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Sviestu arba aliejumi ištepkite apvalią kepimo formą, geriausia, su nuimamais kraštais.
  3. Elektriniame maišytuve išsukite sausainius arba sutrupinkite juos sandariame plastikiniame maišelyje. Trupinius suberkite į švarų, platų dubenį ir įmaišykite sviestą.
  4. Masę sudėkite į kepimo indo dugną, suspauskite trupinius į vieną tolygų blyną, tuomet kepkite jį orkaitėje apie 5 minutes.
  5. Kol sausainių pagrindas kepa, gerai išsukite smulkiai pertrintą varškę su miltais, cukrumi, vanile, dviem kiaušiniais, kiaušinio tryniu ir 150 ml grietinės. Maišykite tol, kol masė taps puri. Į visą masę suberkite razinas.
  6. Paruoštą varškės mišinį supilkite ant apkepto sausainių pagrindo ir visą pyragą dar kartą pašaukite į orkaitę - šį kartą pusvalandžiui.
  7. Kol pyragas kepa, paimkite likusią dalį grietinės ir išsukite ją su cukraus pudra. Masę aptepkite ant pyrago viršaus ir šonų bei dar kartą pašaukite į orkaitę, maždaug 10 minučių.

Greitas Varškės Pyragas su Tešla

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminamo ir skanaus pyrago.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Ingredientai:

  • Kiaušinis
  • Druska
  • Soda
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Medus (pagal skonį)
  • Miltai
  • Varškė
  • Grietinė
  • Krakmolas

Gaminimo Eiga:

  1. Išplakame kiaušinį su druska, soda ir sumaišome su išmaišytu sviestu su cukrumi. Greičiausia ir lengviausia išplakti su mikseriu. Kas mėgsta, gali įmaišyti ir šaukštą medaus.
  2. Po to supilame miltus ir išminkome tešlą. Minkiau apie 5 min. Jei tešla per sausa, įpilkite kelis šaukštus vandens.
  3. Kepimo indą ištepame sviestu, margarinu ar aliejumi. Sudedam tešlą, išlyginame paviršių. Tešla iškloti reikia ir dugną, ir šonus, kad varškės įdaras neišbėgtų.
  4. Varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę ir krakmolą išplakiau su mikseriu.
  5. Paruoštą varškės įdarą supilkite ant tešlos.
  6. Kepkite 200-220 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

Sveikesnis Varškės Pyrago Variantas Be Gliuteno

Šis receptas - tai puiki alternatyva tiems, kurie vengia gliuteno arba tiesiog nori sveikesnio deserto.

Ingredientai:

  • 250g avižinių miltų (geriausia - viso grūdo)
  • 70g lydyto sviesto (tinka ir kokosų aliejus)
  • 1 valgomasis šaukštas saldiklio
  • 1 gerai prinokusio banano
  • 2 kiaušiniai
  • 300g varškės
  • 2 valgomieji šaukštai uogienės
  • 6 valgomieji šaukštai avižinių dribsnių (geriausia - viso grūdo)
  • 2 valgomieji šaukštai avižinių miltų (geriausia - viso grūdo)
  • 2 valgomieji šaukštai migdolų miltų

Gaminimo Eiga:

  1. Dubenyje sumaišome visus apatinio sluoksnio ingredientus (avižinius miltus, lydytą sviestą ir saldiklį). Gausis tiršta, rankomis minkoma masė.
  2. Šią masę dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, rankomis paspaudžiame, kad neliktų oro.
  3. Ruošiame vidurinį sluoksnį: sutriname bananą, jį gerai išmaišome su kiaušiniais, varške, saldikliu. Šią masę pilame ant apatinio sluoksnio.
  4. Ant vidurinio sluoksnio dedame mėgstamos uogienės sluoksnį.
  5. Ruošiame viršutinį sluoksnį: dubenyje sumaišome visus jo ingredientus (avižinius dribsnius, avižinius miltus ir migdolų miltus) ir beriame ant pyrago viršaus.
  6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.

Man šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek ir atvėsęs. Likučius laikau šaldytuve, prieš valgant galima pašildyti orkaitėje.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei naudojate avižinius miltus ir esate jautrus gliutenui, naudokite sertifikuotus gluten free avižinius dribsnius (juos susmulkinkite blenderiu iki miltų tekstūros). Taip pat dalį avižinių miltų galima keisti mėgstamais riešutiniais miltais.
  • Eksperimentuokite su įvairiais priedais - vaisiais, uogomis, šokoladu, riešutais, džemu.
  • Norėdami intensyvesnio skonio, į varškės masę įpilkite šiek tiek citrinos ar apelsino žievelės.
  • Jei pyragas kepant per greitai ruduoja, uždenkite jį kepimo popieriumi arba folija.
  • Prieš pjaustydami keptą varškės pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #pyragas #su #aliejumi #receptas

Populiarūs įrašai: