Varškės Pyragas: Receptų Įvairovė Kiekvienam Skoniui

Varškės pyragas - tai universalus desertas, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais, pradedant keptais variantais ir baigiant gaiviais pyragais be kepimo. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis skirtingus varškės pyrago receptus, kurie tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.

Keptas Varškės Pyragas su Šilauogėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta tradicinius, orkaitėje keptus pyragus. Pyragas yra švelnus, purus ir kupinas šilauogių gaivumo. Šis receptas skirtas 4-6 asmenims.

Gaminimo laikas: 20 min.Kepimo laikas: 45 min.Orkaitės temperatūra: 150 °C

Reikės:

  • 700 g varškės
  • 150 g sviesto
  • 180 g miltelinio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 1 citrinos nutarkuotos žievelės
  • 1 šaukšto miltų
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • Saujos šilauogių

Gaminimo eiga:

  1. Varškę sutrinkite trintuvu, kad neliktų gumuliukų.
  2. Minkštą sviestą išplakite su 80 g miltelinio cukraus iki purios masės. Pamažu dėkite varškę į besiplakantį sviestą ir gerai išmaišykite.
  3. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su 50 g miltelinio cukraus iki purios kreminės masės. Po truputį supilkite ją į sviesto-varškės masę. Suberkite citrinos žievelę.
  4. Suberkite miltus ir krakmolą į varškės masę ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  5. Baltymus išplakite su likusiu milteliniu cukrumi iki standžių putų.
  6. Varškės masę atsargiai išmaišykite su dalimi išplaktų baltymų, po to įmaišykite likusius baltymus.
  7. Tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, įmaišydami šilauoges.
  8. Kepkite įkaitintoje iki 150 °C orkaitėje apie 45 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos ir įgaus auksinį atspalvį.

Šis pyragas puikiai tinka su arbatos puodeliu ar kavos puodeliu.

Sluoksniuotas Varškės Pyragas Be Kepimo

Jei norisi deserto, bet nenorite jungti orkaitės, šis receptas kaip tik jums. Tai gaivus, lengvas ir neįtikėtinai gardus desertas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Reikės:

  • Sausainių (pvz., "Gaidelis")
  • Sviesto
  • Želatinos
  • Varškės
  • Cukraus pudros
  • Grietinėlės
  • Vaisių ar uogų (pagal skonį)
  • Tarkuoto šokolado ar kakavos (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių - galite tai padaryti maišelyje su kočėlu arba virtuviniu smulkintuvu. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite, kol masė primins drėgną smėlį. Paruoštą masę suberkite į torto formą, tolygiai paskirstykite ir suspauskite šaukštu.
  2. Želatiną užpilkite keliais šaukštais šalto vandens ir palikite, kad išbrinktų. Vėliau pašildykite iki visiško ištirpimo (neužvirinkite!).
  3. Varškę sutrinkite su cukraus pudra, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė taps puri. Supilkite ištirpintą želatiną į varškės masę ir gerai išmaišykite.
  4. Ant atšaldyto sausainių pagrindo užtepkite pirmąjį varškės kremo sluoksnį. Toliau galite dėti vaisių ar uogų sluoksnį. Vėl užtepkite kremo, užberkite tarkuoto šokolado ar kakavos, dar kartą sluoksniuokite uogomis.
  5. Paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą bent 4-5 valandoms, o geriausia - per naktį.
  6. Prieš patiekdami pyragą galite papuošti šviežiomis uogomis, vaisių tyre ar šokolado drožlėmis.

Patarimai:

  • Geriausia naudoti glotnią, trintą varškę arba varškės sūrį be grūdelių.
  • Svarbiausia - tinkamai ištirpinti želatiną. Ji turi būti visiškai skaidri ir be gumuliukų.
  • Kad sausainių pagrindas būtų tvirtesnis, formą su trupiniais galite trumpam įdėti į šaldiklį.
  • Jei naudosite sultingas uogas ar vaisius (pvz., braškes, persikus, kivius), prieš dedant ant pagrindo geriau jas nusausinti.
  • Norite įdomesnio skonio? Į varškės kremą įmaišykite šiek tiek citrinos sulčių ar vanilinio cukraus.

Šis pyragas idealiai tinka, kai norisi greito, tačiau įspūdingo deserto - tiek kasdienai, tiek šventei.

Tarkuotas Varškės Pyragas su Kakava

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta traškią tešlą ir švelnų varškės įdarą. Pyragas yra lengvai pagaminamas, o jo skonis tiesiog nuostabus.

Reikės:

  • Sviesto
  • Cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • Kiaušinio
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Kakavos
  • Varškės
  • Grietinės
  • Apelsino žievelės
  • Apelsino sulčių
  • Krakmolo
  • Kepimo popieriaus

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia reikia pasiruošti tešlą. Sviestą išlydyti ir leisti kiek atvėsti. Tada į jį supilti cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį ir išplakti, kol cukrus ištirps (arba bent nors kiek patirps).
  2. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą sumaišyti, berti į plakinį ir minkyti tešlą (jei viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridėti miltų).
  3. Padalinti tešlą į maždaug dvi lygias dalis, įvynioti į maišelius ar maistinę plėvelę ir valandai įkišti į šaldiklį.
  4. Varškės masei: varškę sumaišyti su grietine.
  5. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišyti su varške, krakmolu ir mikseriu ar smulkintuvu gerai pertrinti iki vientisos masės.
  6. Įtarkuoti apelsino žievelę, supilti apelsino sultis ir gerai išmaišyti.
  7. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Burokine tarka tarkuoti pirmąjį tešlos gabaliuką ir gražiai paskirstyti ant dugno.
  8. Pilti varškės masę ir ant viršaus paskirstyti antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą.
  9. Dėti į įkaitintą iki 180° C temperatūros orkaitę ir kepti apie 45 min.

Senovinis Varškės Pyragas

Šis pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jis neįmantrus, bet neprilygstamai gardus. Tai dalelė namų jaukumo, švelnaus varškės purumo ir trapios sviestinės tešlos dermė.

Reikės:## Tešlai:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Citrinos žievelės
  • Sviesto (kambario temperatūros)
  • Kiaušinių trynių
  • Pieno
  • Cukraus
  • Romos (nebūtinai)

Įdarui:

  • Varškės
  • Cukraus
  • Kiaušinių trynių
  • Sviesto
  • Vanilinio pudingo (arba krakmolo su vaniliniu cukrumi)
  • Pieno (jei reikia)

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia pasiruoškite pagrindą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir tarkuotą citrinos žievelę.
  2. Kitame dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą su kiaušinių tryniais, įpilkite pieno, įmaišykite cukrų ir romą.
  3. Sausus ingredientus pamažu supilkite į sviesto mišinį ir minkykite, kol susiformuos vientisa, minkšta tešla.
  4. Paruoškite kepimo formą. Išklokite ją kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, o kraštus pabarstykite trupučiu cukraus.
  5. Tešlą iškočiokite ir gražiai paskleiskite formoje - tiek dugne, tiek pakeldami iki šonų. Jei reikia, šonus galima formuoti pirštais.
  6. Varškės įdarui: Sumaišykite varškę su cukrumi, įmaišykite kiaušinių trynius, sviestą ir vanilinį pudingą (arba krakmolą su vaniliniu cukrumi). Jei masė atrodo per tiršta - įpilkite šlakelį pieno.
  7. Kepimas: Supilkite varškės masę ant tešlos pagrindo, išlyginkite paviršių. Pyragą kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol įdaras švelniai parus ir pradės truputį tvirtėti.

Patiekite senovinį varškės pyragą su cukraus pudra ir šviežiomis uogomis.

Pyragas Beveik Be Miltų

Šis pyragas skiriasi nuo kitų tuo, kad jame beveik nėra miltų. Jis purus, lengvas ir labai skanus.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Reikės:

  • Varškės (geriausiai triskart sumaltos)
  • Sviesto
  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Kepimo popieriaus

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C (be feno fukcijos). Kepimo skardą (ne mažiau 26cm skersmens) išklokite ergamentiniu popieriumi, taip, kad kraštai išsikištų iš po kepimo formos šonų.
  2. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
  3. Sviestą plakite mikseriu, kol jis taps labai purus (apie 5 min). Sudėkite triskart sumaltą varškę ir toliau intensyviai plakite.
  4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į varškės masę.
  6. Masę supilkite į kepimo formą ir pašaukite į karštą orkaitę.
  7. Kepkite 1 val 15 mi., tada orkaitę išjunkite, šiek tiek praverkite dureles ir vėsinkite pyragą 15 min.
  8. Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite ant darbastalio. Tik tada nuimkite formos šonus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varškės #masės #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: