Varškės Kremo Receptai: Nuo Vyniotinių Iki Morkų Pyrago

Nors dažniausiai varškės kremas asocijuojasi su tortais ir pyragais, jis puikiai tinka įvairiems desertams. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose varškės kremas atskleidžia savo universalumą - nuo tradicinių vyniotinių iki netikėtų morkų pyrago variacijų.

Vyniotinis su Varškės Kremu: Nostalgiškas Skonis

Net ir šiais laikais, kai tortų, pyragų ir kitų saldumynų pasirinkimas yra didžiulis, lietuviai ir toliau mielai renkasi nostalgiją keliantį vyniotinį. Jį galima ne tik nesunkiai nusipirkti, bet ir paruošti namuose. Pasigaminti namuose „Kuršėnų“ vyniotinį nėra sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Biskvito Paruošimas

Pirmiausia reikia iškepti biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180° C temperatūros. Kepimo indą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.

Varškės Kremo Gaminimas

Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, išbrinkinkite ir ištirpinkite puodelyje virš garų. Iškeptą biskvitą aptepkite mėgstama uogiene, pavyzdžiui, slyvų arba aviečių.

Vyniotinio Surinkimas

Ant biskvito su uogiene tepkite varškės kremą ir susukite vyniotinį. Palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Amerikietiški Blynai su Vaniliniu Varškės Kremu ir Sūria Karamele

Tai nekasdieniškas blynų patiekalas, bet jis puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepkite vaniliniu varškės kremu ir apliekite sūria karamele.

Tortas su Varške: Lengvas Ir Gaivus Receptas

Šis receptas puikiai tinka neriebaus torto mėgėjams, norintiems pasigaminti desertą didesnei šventei ar tiesiog susibėgimui prie kavos.

Ingredientai

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 100 g cukraus
    • 30 ml aliejaus
    • 1 citrinos nutarkuota žievelė
    • 80 g miltų
  • Varškės kremui:
    • 12 g želatinos + 100 ml vandens
    • 300 g kreminės varškės (arba varškės pyragams kepti)
    • 120 g cukraus miltelių
    • 200 ml plakamosios grietinėlės
    • 50 ml aviečių arba slyvų tyrės
  • Pertepimui:
    • 1-2 šaukštų aviečių arba slyvų uogienės
  • Papuošimui:
    • Čiobrelių šakelės

Gaminimo Eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Apie 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki standžių putų (masė turi padidėti mažiausiai 3-4 kartus), nuolat plakdami supilkite aliejų ir sudėkite citrinos žievelę. Suberkite persijotus miltus, viską atsargiai išmaišykite. Tešlą sukrėskite į formą. Kepkite apie 20 min., kol lengvai paspaudus pirštu lakštas pradės spyruokliuoti. Išimkite. Pirmiausia aušinkite formoje, po to - ant grotelių.
  3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šonus - popierine apykakle. Įdėkite biskvitą ir patepkite jį uogiene.
  4. Kremui želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkinti ir ištirpinkite. Varškę sumaišykite su cukraus milteliais ir ištirpinta želatina. Kai varškė pradės stingti, išplakite grietinėlę ir sumaišykite su varške. Atidėkite ~150 ml kremo viršui, jį sumaišykite su aviečių arba slyvų tyre.
  5. Kremą supilkite į formą, ant viršaus - kremą su avietėmis. Palyginkite viršų. Palikite šaldytuve nakčiai.

Morkų Pyragas su Varškės Kremu: Netikėtas Derinys

Morkų pyragas - sodraus skonio, drėgnas, sunkios ir turtingos tekstūros. Kvapnūs prieskoniai suteikia jam šildančio aromato, pakepinti riešutai ir sultingos morkos - unikalaus skonio. Nesijaudinkite dėl to, jog į tešlą įmaišysite daržovių, nes kepiniuose morkos atsiskleidžia visai kitomis spalvomis.

Pyrago Paruošimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Graikinius riešutus vienu sluoksniu suberkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Riešutus atvėsinkite ir pasmulkinkite.
  3. Į didelį plakimo dubenį suberkite cukrų, rudąjį cukrų, supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite iki purios masės.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą. Šį mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  5. Įmaišykite graikinių riešutų gabalėlius ir smulkiai tarkuotas morkas.
  6. Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną ištieskite kepimo popieriumi, kraštus ištepkite sviestu. Supilkite paruoštą tešlą į formą, viršų išlyginkite.
  7. Kepkite iki 170 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš pyrago vidurio, jis turi būti švarus.
  8. Iškeptą pyragą kelias minutes atvėsinkite formoje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių, apverstą viršumi į apačią (kad viršus būtų lygesnis).

Varškės Kremo Paruošimas

Kol pyragas vėsta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę gerai pertrinkite, kol neliks gumuliukų. Išplakite su milteliniu cukrumi, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki tvirtų putų. Įmaišykite į varškę.

Pyrago Aptepimas Ir Patiekimas

Paruoštu kremu aptepkite pyragą. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Patiekite arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Patarimai Ir Gudrybės

  • Graikinius riešutus, prieš įmaišydami į tešlą, būtinai pakepinkite orkaitėje - tai paryškins riešutų skonį ir aromatą.
  • Jei mėgstate alyvuogių aliejaus skonį ir aromatą kepiniuose, juo galite keisti bekvapį aliejų (pvz., rapsų, saulėgrąžų).
  • Varškę pakeitę maskarponės sūriu, išplaksite glotnesnį ir riebesnį kremą, tuo tarpu kremas su varške - gaivesnis, puiki atsvara drėgnai pyrago tekstūrai.
  • Jei tešlą paskirstysite ir kepsite dviejose ar trijose kepimo formose, iškeptus biskvitus su varškės kremu galėsite susluoksniuoti lyg tortą. Jei iškepsite vieną aukštesnį biskvitą, kremo kepure beliks papuošti jo viršų.
  • Paruoštą pyragą ragaukite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve. Suvalgykite per 3-4 dienas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #kremas #receptai

Populiarūs įrašai: