Purūs varškės keksiukai su mėlynėmis: paprastas ir sveikas receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti purius ir skanius varškės keksiukus su mėlynėmis. Šie keksiukai - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams, sočiam užkandžiui ar net desertui. Jie lengvai paruošiami, o jų sudėtis - sveikesnė nei įprastų keksiukų, nes juose nėra miltų, sviesto ir cukraus.

Kodėl verta rinktis šį varškės keksiukų receptą?

  • Sveika sudėtis: Keksiukai gaminami tik iš sveikų produktų, todėl jie mažiau kaloringi ir sotesni nei tradiciniai keksiukai.
  • Lengvas paruošimas: Tereikia suplakti visus ingredientus, supilti tešlą į formeles ir kepti orkaitėje. Nereikia vargti maišant tešlą.
  • Universalus patiekalas: Keksiukai puikiai tinka greitiems pusryčiams, patogūs pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę.

Ingredientai

Šiam receptui reikės:

  • 180-200 g varškės (geriausia grūdėtos, bet galima naudoti ir kreminę)
  • 3 didesni kiaušiniai (tinka tiek vidutiniai (M), tiek dideli (L))
  • 160 g cukraus arba 50 g skysto medaus (kaip sveikesnė alternatyva)
  • 100 g sviesto arba 15 g kokosų aliejaus (tirpinto)
  • 200 g miltų arba 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 150-200 g mėlynių (arba šilauogių) + 1 arbatinis šaukštelis miltų (uogoms apvolioti)
  • Žiupsnelis druskos
  • ½ arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtina, bet praturtina skonį)

Svarbūs ingredientų aspektai:

  • Varškė: Skaniausi keksiukai gaunasi su grūdėta varške, suteikiančia jiems minkštumo ir drėgnumo. Taip pat, grūdėta varškė pasižymi dideliu baltymų kiekiu.
  • Kiaušiniai: Sutvirtina tešlą, padaro keksiukus puresnius ir papildo juos baltymais bei geraisiais riebalais.
  • Avižiniai dribsniai: Jei renkatės avižinius dribsnius vietoj miltų, rinkitės viso grūdo, o ne greitai paruošiamus ar kapotus.
  • Medus: Vietoj cukraus galite naudoti medų, kuris turi vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
  • Kokosų aliejus: Atlieka sviesto vaidmenį, išlaiko keksiukų minkštumą ir drėgnumą. Rekomenduojama rinktis nerafinuotą kokosų aliejų.
  • Šilauogės/mėlynės: Suteikia keksiukams papildomo saldumo. Geriausia naudoti šviežias uogas. Prieš dedant į tešlą, apvoliokite jas miltuose, kad nenusėstų į dugną.

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (jei naudojate receptą su miltais) arba 180 °C (jei naudojate receptą su avižiniais dribsniais) temperatūros.
  2. Jei naudojate miltus: Kiaušinius su cukrumi ir druska plakite mikseriu apie 3-5 minutes, kol masė taps puri ir padidės jos tūris.
  3. Jei naudojate miltus: Sudėkite per sietelį pertrintą varškę ir išlydytą atvėsintą sviestą. Išmaišykite šaukštu.
  4. Jei naudojate miltus: Suberkite miltus ir kepimo miltelius, šaukštu išmaišykite, bet nepermaišykite.
  5. Sumaišykite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius (jei naudojate), skystą medų (jei naudojate), tirpintą kokosų aliejų (jei naudojate), kepimo miltelius, cinamoną ir druską (jei naudojate).
  6. Atsargiai įmaišykite mėlynes (apvoliotas miltuose).
  7. Užpildykite tešla 2/3 keksiukų formelių aukščio.
  8. Kepkite 20-25 minutes (priklausomai nuo orkaitės), arba kol viršus gražiai pagelsta.
  9. Leiskite keksiukams atvėsti formelėse 5-10 minučių prieš išimant.

Pastabos:

  • Jei naudojate silikonines formeles, jas patepkite aliejumi arba sviestu.
  • Jei naudojate popierines formeles, įdėkite jas į keksiukų kepimo skardą.
  • Norėdami patikrinti, ar keksiukai iškepė, įkiškite medinį dantų krapštuką į centrą. Jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių, keksiukai iškepę. Jei ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.

Ingredientų alternatyvos

  • Grūdėta varškė: Gali būti pakeista paprasta pusriebė varške. Nerekomenduojama naudoti liesos varškės, nes keksiukai gausis per sausi. Jei naudojate paprastą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno, kad ji nebūtų per tiršta.
  • Avižiniai dribsniai: Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
  • Medus: Galite pakeisti klevų sirupu.
  • Kokosų aliejus: Gali būti pakeistas neutraliu aliejumi, pavyzdžiui, avokadų, arba sviestu.
  • Šilauogės/mėlynės: Vietoje šilauogių arba mėlynių galima naudoti avietes, gervuoges ar smulkintas braškes. Be uogų, galite dėti obuolių gabaliukus, džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos bei datulės, juodojo šokolado gabalėlius, kokosų drožles ir įvairius smulkintus riešutus.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ką daryti, jei varškės keksiukų tešla gaunasi per tiršta? Tokiu atveju įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla vis dar per tiršta, pilkite dar po šaukštą, kol pasieksite skystesnę konsistenciją. Taip pat naudokite grūdėtą, o ne paprastą ar birią varškę.
  • Ką daryti, jei keksiukai su varške subliūkšta? Greičiausiai keksiukų pilnai neiškepėte, per anksti atidarėte orkaitės dureles arba juos per greitai atvėsinote. Svarbu kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, neatidaryti jos durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo ir leisti jiems atvėsti formelėse apie 5-10 minučių prieš juos ištraukiant.
  • Kaip paruošti varškės keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
  • Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keksiukus su varške? Varškės keksiukai su šilauogėmis arba mėlynėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jie gardūs ir šalti, todėl jų nebūtina šildyti!

Receptas su tiksliais kiekiais

Porcijos: Apie 12-17 keksiukų

Paruošimo laikas: 5 minutės

Kepimo laikas: 20-25 minutės

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 100 g grūdėtos varškės (arba 180-200 g kreminės varškės)
  • 80 g viso grūdo avižinių dribsnių (arba 200 g miltų)
  • 1 kiaušinis (arba 3 didesni, jei naudojate receptą su miltais)
  • 50 g skysto medaus (arba 160 g cukraus, jei naudojate receptą su miltais)
  • 15 g kokosų aliejaus, tirpinto (arba 100 g sviesto, jei naudojate receptą su miltais)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtina)
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 saujelė šilauogių (arba mėlynių) + papildomai ant viršaus

Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ištraukite skardą ir ant jos paruoškite silikonines keksiukų formeles (arba popierines formeles keksiukų skardoje).
  2. Jei naudojate avižinius dribsnius: Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską suplakite iki vientisos masės.
  3. Jei naudojate miltus: Kiaušinius su cukrumi ir druska plakite mikseriu apie 3-5 minutes, kol masė taps puri ir padidės jos tūris. Sudėkite per sietelį pertrintą varškę ir išlydytą atvėsintą sviestą. Išmaišykite šaukštu. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, šaukštu išmaišykite, bet nepermaišykite.
  4. Į tešlą suberkite šilauoges (arba mėlynes) ir jas gerai išmaišykite.
  5. Užpildykite silikonines (arba popierines) formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių (arba mėlynių).
  6. Perkelkite skardą su formelėmis į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
  7. Leiskite varškės keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių.

Patarimai:

  • Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje.
  • Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau.
  • Jeigu tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.
  • Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų. Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskės #keksiukai #su #mėlynėmis #receptas

Populiarūs įrašai: