Varškės keksiukai: receptai ir patarimai
Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais varškės keksiukų receptais, pradedant tradiciniais ir baigiant neturinčiais miltų, taip pat patarimais, kaip iškepti pačius skaniausius ir puriausius keksiukus. Varškė - puikus ingredientas, suteikiantis kepiniams minkštumo, drėgnumo ir maistingumo. Tad jei ieškote idėjų, ką skanaus ir sveiko pagaminti, varškės keksiukai - puikus pasirinkimas.
Varškėtukai keksiukų formelėse su grietinės kremu
Šį receptą mums atsiuntė mama ir dukra Agnė ir Beata iš Jurbarko. Tai puikus būdas panaudoti varškę kepiniuose, ypač jei norite kažko minkšto ir puraus.
Ingredientai:
- Varškė
- Paprastas cukrus
- Vanilinis cukrus
- Kiaušinis
- Kiaušinio baltymas
- Žiupsnelis druskos
- Sviestas arba aliejus (formelėms ištepti)
Gaminimo eiga:
- Erdviame dubenyje ištrinkite varškę su trupučiu paprasto ir vanilinio cukraus, vienu pilnu kiaušiniu ir vienu baltymu, įberkite žiupsnelį druskos.
- 12 keksiukų formelių ištepkite sviestu ar aliejumi.
- Į kiekvieną ertmę dėkite po kupiną šaukštą varškės masės ir drėgnais pirštais suformuokite „dubenėlius”, kad varškė pakiltų formelės šonais aukštyn.
- Keksiukus varškėtukus kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol šie pasipūs ir taps dailiai auksinės spalvos.
Šie keksiukai puikiai tinka pusryčiams ar desertui. Juos galima valgyti vienus arba su grietinės kremu.
Klasikiniai varškės keksiukai su avietėmis
Šis receptas - tai klasikinis varškės keksiukų variantas su gaiviomis avietėmis ir citrinų žievelėmis.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Citrinos žievelė
- Tirpintas sviestas
- Varškė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Avietės
- Rudasis cukrus (viršui apibarstyti)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite keksiukų kepimo formą ir popierėlius.
- Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą.
- Sudėkite varškę ir dar kartą gerai išplakite.
- Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Avietes apvoliokite šaukštelyje miltų. Suberkite į tešlą ir lengvai judesiais įmaišykite, kad joje pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami beveik iki viršaus. Viršų apibarstykite trupučiu rudojo cukraus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš keksiuko centro, jis turi būti švarus.
- Kelias minutes atvėsinkite keksiukų formoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Šie keksiukai - nuostabūs! Purūs ir minkšti, drėgni ir tiesiog tirpstantys burnoje - tai magija, kurią sukuria į tešlą įmaišyta varškė. Avietės suteikia keksiukams malonaus gaivumo ir lengvumo.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Varškės keksiukai be miltų su šilauogėmis ir bananais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams keksiukams. Be miltų, bet purūs ir minkšti!
Ingredientai:
- Varškė
- Sutrintas bananas
- Kiaušiniai
- Avižų sėlenos
- Druska
- Ciberžolė (nebūtina)
- Šilauogės
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite varškę, sutrintą bananą, kiaušinius ir avižų sėlenas. Viską gerai išmaišykite.
- Įberkite druską, ciberžolę (jei naudojate) ir įmaišykite šilauoges.
- Paruoštą masę sukrėskite į keksiukų formeles. Galima naudoti silikonines arba išklotas popierinėmis formelėmis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Keksiukus dėkite į orkaitę, tuomet sumažinkite kaitrą iki 180 °C ir kepkite apie 25 minutes.
- Išėmus iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti formelėse, tada atsargiai išimkite.
Šie keksiukai tinka tiek pusryčiams, tiek sveikam užkandžiui.
Patarimai, kaip iškepti tobulus varškės keksiukus
- Varškė: Naudokite pusriebę, o ne liesą varškę. Geriausia, drėgnesnę - ne iš maišelių, bet iš pakelių.
- Varškės tekstūra: Jei norite varškę visiškai paslėpti, prieš įmaišydami į tešlą pertrinkite maisto trintuvu; jei nebijote, kad matysis maži gumuliukai - tiesiog įplakite į tešlą išimtą tiesiai iš pakuotės.
- Uogos: Uogas, prieš įmaišydami į tešlą, apvoliokite šaukštelyje miltų, kad išsaugotų daugiau savo sulčių.
- Tešlos konsistencija: Nepadauginkite miltų - tešla turi būti grietinės tirštumo.
- Šviežumas: Valgykite keksiukus šviežius, nes varškės kepiniai yra ypatingai minkšti ir drėgni, bet lygiai taip pat linkę ir apdžiūti, sausėti; tobuliausi šie keksiukai kepimo dieną.
- Kokybė: Naudokite kokybiškus produktus.
Pieno produktų kokybės svarba
Kokybiškiausi produktai - skaniausi kepiniai. Atkreipkite dėmesį į specialų ženklinimą, kuris gali nuraminti, kad renkatės geriausios kokybės produktus.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #keksiukai #receptai