Varškės ir šokolado pyragas: receptų įvairovė ir patarimai

Varškės pyragai - tai klasika, mėgstama daugelio. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Varškės ir šokolado derinys suteikia pyragui ypatingo skonio, o receptų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti sau tinkamiausią variantą. Straipsnyje apžvelgsime skirtingus varškės ir šokolado pyrago receptus, patarimus, kaip išvengti nesėkmių, ir idėjas, kaip paįvairinti šį gardų desertą.

Varškės ir šokolado pyrago receptai

Klasikinis varškės ir šokolado pyragas

Šis receptas yra vienas populiariausių ir lengviausiai pagaminamų. Jam reikės:

Ingredientai:

  • 1. 5 stiklinės cukraus (+1 šaukštas)
  • 4 kiaušiniai
  • 2. 5 stiklinės kvietinių miltų
  • 100 gramų juodojo šokolado
  • 200 gramų varškės
  • 100 gramų sviesto
  • 4 valgomieji šaukštai grietinės
  • 40 gramų vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

  1. Šokoladinė tešla: Ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Į šokolado mišinį suberkite 1,5 stiklinės cukraus, vanilinio cukraus maišelį, supilkite išplaktus 3 kiaušinius, suberkite miltus. Gerai išmaišykite.
  2. Sūrio masė: Varškę sumaišykite su 1 šaukštu cukraus, 1 kiaušiniu, 4 valg. šaukštais grietinės.
  3. Į kepimo skardą dėkite 2/3 šokolado tešlos, tada sūrio masę, o ant viršaus likusią šokolado tešlą.
  4. Kepkite apie vieną valandą 180 laipsnių orkaitėje.

Lengviausiai pagaminamas varškės pyragas su šokoladu

Šis receptas ypač patiks tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu desertu.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 250 g kvietinių miltų
    • 50 g kakavos
    • 50 g cukraus
    • 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
    • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
    • 180 g šalto sviesto
  • Įdarui:
    • 750 g 9% riebumo varškės
    • 200 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 1 kiaušinio trynys
    • 200 g grietinės

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių (be vėjelio). Pasiruoškite kepimo formą (apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą arba kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25x20 cm). Jei naudosite atsegamą torto formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudokite, tiesiog ištepkite sviestu.
  2. Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudėkite visus pagrindo ingredientus. Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukite, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidėkite į atskirą dubenį, kad atlaisvintumėte kombaino indą.
  3. Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovę jo), sudėkite visus kremo ingredientus. Sumalkite juos iki vientiso šilkinio kremo.
  4. Į kepimo formą suberkite du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginkite paviršių. Tuomet supilkite visą kremą ir vėl išlyginkite mentele. Galiausiai ant viršaus suberkite likusią pagrindo masę ir išlyginkite ją.
  5. Pyragą dėkite į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepkite valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjunkite orkaitės kaitrą, bet pyragą palikite neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinkite išėmę iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkelkite į šaldytuvą.

Varškės ir šokolado pyragas be kepimo

Šis receptas puikiai tinka vasaros metu, kai nenorite įjungti orkaitės.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
  • Sviestas
  • Želatina
  • Varškė
  • Cukraus pudra
  • Grietinėlė
  • Vaisiai, uogos, šokoladas (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite, kol masė primins drėgną smėlį. Paruoštą masę suberkite į torto formą, tolygiai paskirstykite ir suspauskite šaukštu.
  2. Želatiną užpilkite keliais šaukštais šalto vandens ir palikite, kad išbrinktų. Vėliau pašildykite iki visiško ištirpimo (neužvirinkite!). Varškę sutrinkite su cukraus pudra, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė taps puri. Sumaišykite su želatina.
  3. Ant atšaldyto sausainių pagrindo užtepkite pirmąjį varškės kremo sluoksnį. Toliau galite dėti vaisių ar uogų sluoksnį. Vėl užtepkite kremo, užberkite tarkuoto šokolado ar kakavos, dar kartą sluoksniuokite uogomis.
  4. Paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą bent 4-5 valandoms, o geriausia - per naktį.

Sveikuoliškas varškės ir šokolado pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti desertu be didelio kiekio cukraus ir riebalų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 400 g varškės
  • 1. 5 puodelio migdolų pieno
  • 24 g želatinos
  • 2 šaukštai rudojo cukraus arba saldiklio (jei norite saldžiau - dėkite daugiau)
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus
  • Šlakelis vanilės esencijos
  • 1 juodojo šokolado plytelė
  • Uogos (mėlynės, avietės, braškės ar kitos mėgstamos)

Paruošimo būdas:

  1. Varškę suberkite į trintuvą.
  2. Migdolų pieną šildykite ant silpnos ugnies, jame ištirpinkite želatiną.
  3. Pienui pravėsus jį supilkite ant varškės, įberkite cukrų, vanilinį cukrų, vanilės esenciją ir trinkite, kol nebeliks varškės gumulėlių.
  4. Viską supilkite į formą ir palikite šaldytuve sustingti (geriausia per naktį).
  5. Ištirpinkite šokoladą ir juo aptepkite pyragą. Kol šokoladas dar nesustingo, papuoškite uogomis ir palikite pyragą tol, kol šokoladas sustings.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Geriausia naudoti liesą arba pusriebę varškę. Jei naudojate labai skystą varškę, sumažinkite grietinės kiekį. Taip pat galite naudoti kreminę varškę arba varškės sūrį. Kai kurie netgi bando naudoti grūdėtą varškę, tačiau rezultatas gali skirtis.
  • Kakava: Vietoj paprastos kakavos rekomenduojama naudoti šokoladinę kakavą, kuri suteikia sodresnį skonį.
  • Krakmolas: Krakmolą galima keisti vaniliniu pudingu arba papildomu šaukštu kukurūzų krakmolo. Kai kurie bando keisti miltais, tačiau rezultatas gali būti ne toks geras.
  • Tešla: Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų. Prieš tarkuojant, tešlą rekomenduojama palaikyti šaldiklyje.
  • Kepimas: Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje. Pasibaigus kepimo laikui, pyragą palikite orkaitėje dar valandą, kad atvėstų.
  • Saldumas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Priedai: Į varškės masę galite įmaišyti įvairių džiovintų vaisių, riešutų, nutarkuotą apelsino ar citrinos žievelę.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti

  • Per skystas varškės kremas: Tai gali nutikti, jei naudojate per skystą varškę arba per daug grietinės. Sprendimas - naudokite sausesnę varškę ir mažinkite grietinės kiekį.
  • Įdaras susimaišo su pagrindu: Tai gali nutikti, jei pyragas ne iš karto dedamas į įkaitintą orkaitę arba jei naudojama per skysta varškės masė.
  • Pyragas nepavyksta: Nebijokite eksperimentuoti ir ieškoti savo tobulo recepto. Atminkite, kad kiekvienas orkaitė ir ingredientai yra skirtingi, todėl gali prireikti šiek tiek pakoreguoti receptą.

Idėjos, kaip paįvairinti varškės ir šokolado pyragą

  • Šokoladinis viršus: Iškepus pyragui, ant viršaus užpilkite tirpinto šokolado.
  • Uogos ir vaisiai: Papuoškite pyragą šviežiomis uogomis ar vaisiais.
  • Kokoso drožlės: Į tešlą arba ant viršaus įberkite kokoso drožlių.
  • Aguonų sluoksnis: Į tešlą įmaišykite aguonų.
  • Sūrio torto (cheesecake) variacija: Gaminkite pyragą kaip sūrio tortą, naudodami lietuvišką varškę vietoj tepamojo sūrio.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #ir #sokolado #pyragas #be #receptas

Populiarūs įrašai: