Varškės ir kondensuoto pieno tortas: receptai ir variacijos

Varškės želė tortas su kondensuotu pienu - tai švelnus, gaivus ir desertinis patiekalas, puikiai tinkantis šeimos šventėms, gimtadieniams ar jaukiems savaitgalio pasisėdėjimams. Šio torto išskirtinumas - lengva, „orui“ panaši varškės ir želė konsistencija, kontrastuojanti su sodriu kondensuoto pieno skoniu. Tortas nedaug reikalauja kepimo įgūdžių, tačiau kaskart atrodo įspūdingai ir džiugina net desertų gurmanus. Šiame straipsnyje aptarsime keletą varškės ir kondensuoto pieno torto receptų, įskaitant želė tortą, taip pat pateiksime patarimų, kaip pagaminti tobulą desertą.

Varškės želė tortas su kondensuotu pienu

Šis receptas yra klasikinis, nereikalaujantis kepimo, todėl puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • 500 g pertrintos varškės
  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 30 g želatinos
  • 3 pakeliai skirtingų spalvų želės
  • 1 valg. š. vanilinio cukraus
  • 50 ml pieno

Gaminimas:

  1. Pagal instrukciją paruošti ir gerai atšaldyti želę iš pakelių.
  2. Želatiną pamerkti piene, kai išbrinks, truputį pašildyti, kad ištirptų. Neužvirinti.
  3. Sumaišyti varškę, kondensuotą pieną, vanilinį cukrų ir atvėsusį pieną su želatina.

Želė paruošimas: Į dubenį suberkite pasirinktos skonio želė miltelius ir užpilkite verdančiu vandeniu (apie 250 ml). Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps, ir palikite ataušti kambario temperatūroje. Jei norite spalvoto sluoksnio - pasirinkite ryškios spalvos želė.

Želatinos mirkymas: Želatiną suberkite į 100 ml šalto vandens ir palikite 10-15 minučių išbrinkti.

Varškės masės ruošimas: Į didelį dubenį sudėkite varškę, kondensuotą pieną, vanilinį cukrų ir, jei reikia, cukrų. Elektriniu trintuvu arba plakikliu viską išplakite iki vientisos, purios masės.

Taip pat skaitykite: Gaivus varškės tortas

Sujungimas: Ištirpintą želatiną (ji turi būti šilta, bet ne karšta) plona srovele supilkite į varškės masę, visą laiką plakdami, kad želatina pasiskirstytų tolygiai.

Torto sluoksniavimas: Paruoštą torto formą lengvai ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti tortą.

Želė sluoksnis: Ant sustingusios varškės masės atsargiai užpilkite atvėsusią, bet dar neskystą želė (ji turi būti „tirštėjančios“ konsistencijos).

Paskutinis sluoksnis ir pabaiga: Kai želė sluoksnis sustingsta, ant viršaus užpilkite likusią varškės masę, išlyginkite paviršių. Dėkite tortą į šaldytuvą dar 2-4 valandoms, o geriausia - per naktį, kad visi sluoksniai būtų standūs ir tortas išlaikytų formą.

Puošimas: Puokite uogomis, vaisiais, pabarstukais, smulkintais riešutais ar valgomais žiedlapiais pagal nuotaiką. Torto paviršių galima papuošti šviežiomis braškėmis, mėlynėmis, kivi, persikais ar net citrusinių vaisių griežinėliais, priklausomai nuo naudojamos želė skonio.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Varškės želė tortas su kondensuotu pienu atviras kūrybai: vietoje viena spalvos želė galite naudoti net kelis skirtingus sluoksnius skirtingų spalvų ir skonių. Pavasarį derinkite citrinų ir apelsinų želė, o vasarą - braškių ar vyšnių skonį. Patiekiant tortą, rekomenduojama naudoti aštrų peilį, sudrėkintą karštu vandeniu - tai padės lengvai ir švariai perpjauti sluoksnius. Jei norite individualių porcijų, galite gaminti desertą mažuose stikliniuose indeliuose ar silikoninėse keksiukų formelėse - toks pateikimas patiks vaikams ir nustebins svečius. Jei ieškote be glitimo deserto, rinkitės be priedų varškę ir patikrinkite, ar naudojamoje želatinose ar želėje nėra glitimo pėdsakų.

Velykinis varškės tortas su kondensuotu pienu

Šis receptas skirtas Velykoms, bet puikiai tiks ir bet kuriai kitai šventei.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Sviestas
  • Kondensuotas pienas
  • Razinos (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
  2. Į varškę sudėkite sviestą ir dar kartą išmaišykite.
  3. Įpilkite kondensuoto pieno. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Gauta masė turi būti lygi, leidžiami nedideli varškės grūdeliai.
  5. Uždenkite indą švaria marle, kad jos galai išlystu virš torot formos. Į forma suberkite varškės masę ir šiek tiek paspauskite viršų.
  6. Viršų uždenkite kabančiais marlės galais, uždėkite ant viršaus stiklaini ar puodeli pilną vandens (kad būtų tortas slėgiamas) ir padėkite į šaldytuvą 10-12 valandų.
  7. Praėjus minėtam laikui išimkite tortą iš formos.
  8. Papuoškite ir patiekite velykinį varškės tortą.

Kiti varškės tortų variantai

Be jau minėtų receptų, yra ir kitų būdų, kaip pagaminti varškės tortą su kondensuotu pienu. Štai keletas idėjų:

  • Tortas su avižiniais dribsniais:
    • Ingredientai: 50 g sviesto ar margarino, 100 g cukraus, 150 g avižinių dribsnių, 5 šaukštai grietinėlės ar nesaldinto kondensuoto pieno, 1 arbatinis šaukštelis likerio.
  • Tortas su aguonomis ir kakava:
    • Ingredientai (tešlai): 1 indelis kondensuoto pieno, 50 gr sviesto, 1 kiaušinis, 1 šaukštelis nugesintos sodos, 7 šaukštai miltų, 3 šaukštai kakavos, 3 šaukštai aguonų.
    • Kremas: 0.5 l grietinės, 1 indelis kondensuoto pieno, pagal skonį citrinos.
  • Tortas su riešutais:
    • Ingredientai (tešlai): Miltų (kad būtų kieta tešla), 1.125 g margarino, 2.100 g grietinės, 3.2 kiaušiniai, 4.200 g riešutų.
    • Kremui: 5.1 indelis kondensuoto pieno, 6.2 šaukšteliai prieskonių (džiovintų mėtų arba citrininių melisų, cinamono).
  • Tortas su grietinėle ir kokoso drožlėmis:
    • Ingredientai: 600 g grietinėlės, 1 indelis kondensuoto pieno, 1 pakelis vanilinio cukraus, 6 šaukšt. želatinos, 1 stikl. kokosų drožlių.
    • Gaminimas: Grietinėlę išplakame iki standžių putų. Sokolada sutarkuoti, kondensuota piena suplakti su grietine.
  • Varškės pyragas: Šis pyragas su varške mėgiamas dėl trapumo ir minkštumo derinio. Trapi išorė ir palaimingas kvapnus varškės įdaras kuria tobulą desertą. Tokį varškės pyragą negėda ir svečiui paduoti.
    • Gaminimo eiga:
      • Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu.
      • Po truputį įmaišykite miltus su kepimo milteliais.
      • Gerai išminkykite. Jei tešla kimba prie rankų, įberkite dar miltų.
      • Tešlą padalinkite į dvi dalis - didesnę ir mažesnę. Susukite į maistinę plėvelę ir dėkite valandai-dviem į šaldytuvą.
      • Varškę ištrinkite su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatina: Varškės želė tortas su kondensuotu pienu nepavyks, jei praleisite keletą esminių taisyklių. Želatiną būtina gerai ištirpinti ir šiek tiek atvėsinti, tačiau nespėjus jai sustingti - tik tada ji tolygiai pasiskirstys masėje nesukurdama gabalėlių.
  • Kondensuotas pienas: Kondensuotą pieną galite rinktis ir be cukraus, ypač jei norite lengvesnės arba mažiau saldžios versijos.
  • Forma: Gražiausias ir tvarkingiausias sluoksnis gausis, jei naudosite silikoninę ar nuimamų kraštų torto formą, o patiems sluoksniams leiskite stingti pakankamai ilgai - skuba šiuo atveju gali sugadinti torto išvaizdą.
  • Puošimas: Puošimas priklauso nuo jūsų fantazijos. Galite naudoti vaisius, uogas, šokoladą, riešutus, kokoso drožles ar kitus mėgstamus ingredientus.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

tags: #varskes #ir #kondensuoto #pieno #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: