Purus ir aromatingas: varskės ir grietinės kekso receptai

Keksas - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis kepinys džiugina savo paprastumu, universalumu ir galimybe varijuoti ingredientais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardų varškės ir grietinės keksą.

Marmurinis grietinės ir sviesto keksas: klasika, kuri niekada nepabosta

Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražus. Marmuriniai raštai viduje nustebins kiekvieną.

Ingredientai:

  • 300g grietinės (30% riebumo)
  • 200g varškės
  • 150g cukraus
  • 100g sviesto
  • 10g vanilinio cukraus
  • Miltai ("ekstra" arba įprasti kvietiniai)
  • Kepimo milteliai (2 arb. š.)
  • Druska (1 arb. š.)
  • Kakava (2 arb. š.)

Gaminimo procesas:

  1. Paruošiam tešlą: Į didesnį dubenį muškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė taps beveik balta, tanki ir puri. Tai užtrunka kelias minutes.
  2. Į purią kiaušinių masę pilkite ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Masę vėl išplakite iki vientisumo.
  3. Dabar į dubenį dėkite sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišykite jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol neliks miltų gumuliukų.
  4. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdėkite į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijokite kakavą. Tuomet mentele ar šaukštu išmaišykite, taip gaudami kakavinę tamsiai rudą tešlą.
  5. Formuojame keksą: Pasiruoškite pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Taip iškepusį keksą bus lengva išimti iš formos.
  6. Į kepimo formą sluoksniuokite dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dėkite kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakratykite formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartokite sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
  7. Išlyginę tešlą, imkitės paskutinio magiško žingsnio, naudodami ploną medinį pagaliuką. Pagaliuką smeikite į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
  8. Kepame: Keksą šaukite į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepkite maždaug 40-50 min. Kepimo laikas svyruoja priklausomai nuo orkaitės.
  9. Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeikite į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukite. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešla, vadinasi, keksas iškepė.
  10. Iškeptą keksą ištraukite iš orkaitės ir išverskite iš kepimo formos. Patiekite dar karštą arba atvėsinkite ant metalinių grotelių.

Šis keksas puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o gal su šaltu pienu. Tai tiesioginė kelionė į vaikystę. Tokį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose.

Šokoladinis glajus (nebūtina)

  • Šokoladą (sulaužytą) ir po gabalėlį sviesto įdėkite į du indelius.
  • Grietinėlę užvirkite ir iškart nukaiskite.
  • Pilkite po 50ml į kiekvieną indelį su šokoladu ir maišykite, kol ištirps.

Varškės keksas su persikais: vasariškas skonis žiemą

Šis keksas - puikus būdas prisiminti vasaros skonius. Persikai suteikia jam sultingumo ir gaivumo.

Ingredientai:

  • 300g varškės
  • 200g grietinės
  • 150g cukraus
  • 100g sviesto
  • 10g vanilinio cukraus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Konservuoti persikai (arba kiti mėgstami vaisiai/uogos)

Gaminimo procesas:

  1. Paruošiam varškės masę: Sumaišykite varškę, grietinę, paprastą ir vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir labai gerai sutrinkite el. trintuvu ar per sietelį. Jei norisi, paprastą varškę galima keisti į skirtą desertų gamybai.
  2. Paruošiam tešlą: Išsukite sviestą arba margariną su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną muškite kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakite. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite, kol neliks sausų miltų.
  3. Sumaišykite varškės masę su tešla.
  4. Įmaišykite smulkintus persikus (ar kitus pasirinktus vaisius/uogas).
  5. Kepame: Kepkite 40-60 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
  6. Prieš patiekiant, galite pabarstyti cukraus pudra.

Šis keksas - vidutinio saldumo, tad jei mėgstate saldžiau, cukraus berkite perpus daugiau.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Varškės keksas su citrina: gaivus ir aromatingas

Citrina suteikia šiam keksui gaivumo ir malonų aromatą.

Ingredientai:

  • 200 g varškės (pertrintos per sietelį arba skirtos kepiniams)
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v. š. (su kaupu) grietinės
  • 50 g sviesto
  • 1 stiklinė manų kruopų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 0,5 a. š. sodos
  • Pusė citrinos

Gaminimo procesas:

  1. Paruošiam tešlą: Į varškę įmuškite kiaušinius, dėkite grietinę, tirpintą sviestą, manų kruopas, cukrų gerai išmaišykite.
  2. Citrinos sultis sumaišykite su soda, pilkite į varškės masę, įtarkuokite citrinos žievelę.
  3. Dar kartą viską sumaišius palikite maždaug 20 minučių - per tą laiką išbrinks manai.
  4. Kepame: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.

Šį keksą lengva modifikuoti. Pavyzdžiui, citriną galite pakeisti apelsinu arba nenaudoti citrusinių vaisių. Keksui tiks įvairios uogos, taip pat ir džiovintos uogos, džiovinti vaisiai, cukatai. Paprastas varškės keksas be priedų taip pat bus labai skanus.

Varškėtukai keksiukų formelėse su grietinės kremu

Šis receptas - puikus būdas nustebinti mažuosius. Keksiukai ne tik skanūs, bet ir gražūs.

Ingredientai (varškėtukams):

  • Varškė
  • Paprastas cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • 1 kiaušinis + 1 baltymas
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo procesas (varškėtukams):

  1. Erdviame dubenyje ištrinkite varškę su trupučiu paprasto ir vanilinio cukraus, vienu pilnu kiaušiniu ir vienu baltymu, žiupsneliu druskos.
  2. 12 keksiukų formelę ištepkite sviestu ar aliejumi.
  3. Į kiekvieną ertmę dėkite po kupiną šaukštą varškės masės ir drėgnais pirštais suformuokite „dubenėlius”, kad varškė pakiltų formelės šonais aukštyn.
  4. Keksiukus varškėtukus kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol šie pasipūs ir taps dailiai auksinės spalvos.

Recepto grietinės kremas nenurodytas.

Paprastas varškės keksas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų keksą.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Ingredientai:

  • Miltai - 10 valgomųjų šaukštų
  • Sviestas - 200 gramų
  • Kiaušiniai - 4 vienetai
  • Pienas - 5 valgomieji šaukštai
  • Cukrus - 5 valgomieji šaukštai
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Cukraus pudra - 2 šaukštai
  • Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Varškė

Gaminimo eiga:

  1. Išsukite su ištirpintu sviestu 3 šaukštus cukraus ir vanilinį cukrų.
  2. Įplakite kiaušinius (vieną baltymą atidėkite į šalį) ir supilkite šiltą pieną.
  3. Suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį, išmaišykite.
  4. Varškę ištrinkite su likusiu cukrumi, sumaišykite su išmirkintomis razinomis.
  5. Į sviestu pateptą formą supilkite pusę tešlos, varškės masę, galiausiai - likusią tešlą.
  6. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 min.
  7. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Gaminant tešlą keksui, būtina labai gerai el. trintuvu ar per sietelį ištrinti varškę, kad neliktų stambių gabalėlių. Jei norisi - paprastą varškę galima keisti į skirtą desertų gamybai, bus paprasčiau.
  • Atvėsinimas: Labai svarbu leisti gerai atvėsti iškepusiam keksui ir tik tada išimti iš kepimo formos.
  • Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais. Į keksą galite dėti įvairių uogų, vaisių, riešutų, šokolado gabalėlių.
  • Forma: Naudokite įvairias kekso formas, kad desertas atrodytų patraukliau.
  • Glazūra: Iškeptą ir atvėsusį keksą galite glazūruoti citrinine glazūra. Jai 2 šaukštus citrinos sulčių sumaišykite su 2 šaukštais cukraus pudros.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskės #ir #grietinės #kekso #receptas

Populiarūs įrašai: