Purūs ir gardūs varškėčiai su jogurtu: receptai kiekvienam skoniui

Varškėčiai - tai patiekalas, kuris Lietuvoje mėgstamas nuo seno. Tikriausiai kiek suskaičiuotume namų Lietuvoje, tiek ir varškėčių receptų. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei, o variacijos leidžia atrasti vis naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite ne vieną varškėčių receptą, pritaikytą skirtingiems skoniams ir poreikiams - nuo klasikinio iki sveikesnio varianto, tinkamo net alergiškiems vaikams.

Klasikiniai varškėčiai su bananais

Šis receptas - tai klasikos ir naujovių derinys. Bananas suteikia varškėčiams švelnumo ir subtilaus saldumo. Vasarą šiuos varškėčius labai mėgstu pagardinti šviežiomis uogomis ir vaisiais, o žiemą - jie idealiai tinka su grietine bei vyšnių ar aviečių uogiene. Žodžiu, viskas priklauso nuo jūsų skrandžio poreikių ir turimų atsargų.

Ingredientai (dviems žmonėms):

  • 250 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 3 šaukštai miltų
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis kepimo miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • Grietinės arba natūralaus jogurto (patiekimui)
  • Mėgstamos uogienės (patiekimui)
  • Aliejaus (kepimui)
  • 1 bananas (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Bananą susmulkinkite ir sutrinkite su šakute.
  2. Varškę sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
  3. Dėkite miltus ir bananą (jei naudojate). Viską sumaišykite iki vientisos masės.
  4. Į keptuvę pilkite aliejų, jį įkaitinkite ir su šaukštu dėliokite varškėčius.
  5. Apkepkite iš abiejų pusių, kad varškėčiai įgautų labai gražų auksinį atspalvį.
  6. Patiekite su grietine (natūraliu jogurtu) ir uogiene (šviežiomis uogomis).

Greiti ir paprasti varškėčiai ("blynų" stiliumi)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniais varškėčiais. Tešla užmaišoma per kelias minutes, o varškėčių nereikia formuoti rankomis - kepu panašiai kaip blynus, dėdama tešlą šaukštu į keptuvę. Greitas, nesudėtingas ir baltymais turtingas patiekalas.

Ingredientai:

  • 400 g (viena pakuotė) 9% riebumo DVARO varškės (rekomenduojama)
  • 4 kiaušiniai
  • 0-1 šaukštas cukraus (pagal skonį)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • Miltų (kiek reikės, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos)
  • Kepimo miltelių (žiupsnelis)
  • Druskos (žiupsnelis)
  • Sviesto arba aliejaus (kepimui)
  • Grietinės, jogurto, uogienės (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Į dubenį muškite kiaušinius, dėkite cukrų (jei naudojate) ir vanilinį cukrų. Išplakite iki suputojimo.
  2. Tuomet berkite varškę ir plakimo šluotele energingai išmaišykite, kad neliktų stambesniųjų varškės grumstų.
  3. Dabar berkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Maišykite tešlą šaukštu, kol nelieka sausų miltų.
  4. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir įdėkite sviesto ar kitų pasirinktų riebalų.
  5. Dėkite šaukštą tešlos ir dviejų šaukštų pagalba paskirstykite tešlą iki maždaug taisyklingos apvalios formos.
  6. Kepkite, kol krašleliai paskrunda iki rusvos auksinės spalvos, apverskite ir taip pat iškepkite antrą pusę. Jeigu ragaujant pastebite, kad varškėčio centrinė dalis yra nepakankamai iškepusi, reiškia keptuvė per karšta ir reikia šiek tiek sumažinti jos kaitrą. Taip kepimo laikas šiek tiek pailgės ir varškėčiai iškeps tolygiai.
  7. Valgykite su jogurtu, grietine, uogiene ar kitais mėgstamais priedais.

Šis receptas leidžia iškepti storus ir purius varškėčius be didelių pastangų ir netvarkos virtuvėje.

Sveiki varškėčiai alergiškiems vaikams (be pieno produktų alternatyvos)

Dažnai esant alergijai pieno produktams - kefyras, natūralus jogurtas ar varškė nedideliais kiekiais virtuvėje dalyvauti visgi gali. Šis receptas sukurtas atsižvelgiant į vaikų alergijas, todėl jame naudojami ingredientai, kurie yra draugiški alergiškiems vaikams.

Taip pat skaitykite: Lietuviški varškės "Ežiukai"

Ingredientai:

  • 2 vnt. gerai prinokę bananai
  • ½ vnt. saldus obuolys
  • 300 g varškės (jei vaikas toleruoja)
  • 5 v. š. kukurūzų miltai (galima naudoti ir kitus miltus be glitimo)
  • 4 v. š. tirpintas kokosų aliejus
  • 1 a. š. cinamonas
  • 4 vnt. datulės (be kauliukų, smulkiai supjaustytos)

Gaminimas:

  1. Sutrinkite bananus, įtarkuokite obuolį.
  2. Įmaišykite į gautą masę varškę (jei naudojate), tirpintą kokosų aliejų, kukurūzų miltus, cinamoną ir smulkiai supjaustytas datules.
  3. Keptuvę įkaitinkite ir kepkite varškėčius iš abiejų pusių, kol jie įgaus auksinę spalvą.
  4. Patiekite su mėgstamais priedais, kurie tinka alergiškiems vaikams.

Svarbi pastaba dėl varškės

Visi žinome, kad varškė yra varškė, tačiau varškė būna labai skirtinga. Kai kurios yra birios ir sausesnės, kitos drėgnos ir kremiškesnės. Jei naudojate sausesnę varškę, gali prireikti daugiau kiaušinių arba šiek tiek grietinės/jogurto, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Jei naudojate DVARO varškę, viskas turėtų pavykti puikiai, nes ji visada tokia pat, puikiai biri ir tobulo drėgnumo.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per kieta - įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
  • Kepimo temperatūra: Svarbu, kad keptuvė nebūtų per karšta, nes varškėčiai gali greitai apdegti iš išorės, o viduje likti neiškepę.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais - uogomis, vaisiais, šokolado gabaliukais, riešutais.
  • Varškėčiai iš vakaro: Iškeptus varškėčius galima laikyti šaldytuve ir pašildyti prieš patiekiant.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanius varškėčius?

Taip pat skaitykite: Tobuli varškėčiai: receptas

tags: #varskeciai #su #jogurtu #receptas

Populiarūs įrašai: