Sriubos valgymo etiketas: nuo tradicijų iki šiuolaikinio mandagumo
Sriuba - vienas seniausių ir populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis gilias tradicijas ir savitą valgymo etiketą. Šiame straipsnyje aptarsime sriubos valgymo taisykles, pradedant nuo bendrųjų principų ir baigiant specifiniais atvejais, kad kiekvienas galėtų jaustis užtikrintai prie stalo.
Bendrieji sriubos valgymo principai
Paprastai, sriubos, tiek su tirščiais, tiek be jų, pilamos į gilias lėkštes arba sriubos puodelius. Šaukštas dedamas dešinėje indo pusėje. Sriubos reikėtų pasemti pusę arba du trečdalius šaukšto, nes sklidino šaukšto vargu ar pavyks neišlaistyti. Labai mažai semti neverta - tiesiog nepajusite sriubos skonio. Valgydami sriubą šaukštą laikote dešine ranka. Šaukštą prie burnos keliate ne šonu, o smaigaliu. Kai suvalgote sriubą, šaukštą būtina išimti ir padėti ant polėkštės.
Svarbu laikytis taisyklingos laikysenos: atsisėdus prie stalo svarbu ištiesti nugarą, šiek tiek atlošti pečius, suglausti kojas, galvą laikyti iškeltą. Valgydami nesilenkite virš lėkštės, o laikykitės tiesiai. Prie stalo elkitės taip, kad netrukdytumėte kitiems: nešliurpkite, nekramtykite garsiai, rankas būkite priglaudę prie kūno, nebūkite susikūprinę. Stenkitės valgyti kuo tyliau, nečepsėti, nešlerpkite, garsiai nesiurbkite.
Aušindami sriubą, nepūskite į lėkštę, puodelį ar šaukštą, o paprasčiausiai palaukite, palengva maišydami šaukštu, kol atvės. Semant sriubą šaukštu, reikia semti, traukiant šaukštą ne į save, bet nuo savęs. Baigiant valgyti, paprastai nereikia versti į šoną lėkštės, kad būtų galima geriau viską išbaigti, bet jeigu verčiama, tai taip pat ne į save, bet nuo savęs. Galima srėbti sriubą arba iš šaukšto galo arba iš šono. Geriau ir gražiau atrodo, jeigu srėbsi trupučiuką iš šono, bet ne iš paties galo. Nereikia sriubos iš šaukšto srėbti, bet ją pilti į burną. Garsus siurbimas ko nors iš šaukšto ar iš stiklo yra neišauklėjimo pažymys. Karštos sriubos nepūskite. Valgykite pamažu arba palaukite, kol šiek tiek pravės.
Sriubos patiekimas ir įrankiai
Oficialiems pobūviams naudojamos sriubos lėkštės, o drebutinėms sriuboms ir sultiniams - sriubos puodeliai su dviem ąselėmis. Iš tokio puodelio galima ne tik semti šaukštu, bet ir gerti.
Taip pat skaitykite: Kūčių vakarienės tradicijos ir prasmė
Šventiškai serviruojant stalą įrankiai sudedami į tvarkingą eilutę, valgant jie imami iš eilės: nuo išorės į lėkštės pusę, t.y. atnešus pirmąjį patiekalą jam naudojami kraštiniai įrankiai. Pavyzdžiui, jeigu valgysite sriubą, tuomet - žuvies užkandį, o paskiausiai - kepsnį, tai kairėje, arčiausiai lėkštės bus padėta šakutė mėsai, kiek toliau - šakutė žuviai. Atitinkamai, dešinėje, arčiausiai lėkštės gulės peilis mėsai, peilis žuviai ir šaukštas sriubai.
Sriubos ir priedų derinimas
Į skaidrų sultinį galima įmesti kelis gabaliukus duonos. Geriausia tokio dydžio, kad būtų lengva nuryti. Makaronai, daržovės ir t. t., valgant sriubą, po truputį smulkinami šaukštu. Tai daroma tyliai ir atsargiai. Gerai išvirtoje sriuboje neturi būti tokių gabalų, kurių negalima iš karto įsidėti į burną. Tirščiai valgomi kartu su skysčiu.
Mėsos ir sriubos derinimas
Kai mėsa sriubai paduodama atskirame inde, reikia paimti gabaliuką, supjaustyti peiliu ir šakute ir tik tada įsipilti sriubos. Jeigu dubenyje kartu su sriuba yra didelių mėsos ar dešros gabalų, pirmiausia į savo lėkštę dedamasi jų, supjaustoma gabalėliais ir paskui pilamasi sriubos. Valgykloje kartais paduodama lėkštė sriubos su joje esančiu dideliu mėsos gabalu. Jis šakute ir peiliu supjaustomas tiesiog sriuboje.
Specialūs sriubos patiekimo būdai
Sultinys ir pertrinta sriuba dažniausiai patiekiama puodelyje; valgoma desertiniu šaukštu, puodelį kaire ranka prilaikant už ąselės. Iš puodelio geriami tik likučiai.
Kaip suvalgyti viską?
Norint viską iš lėkštės suvalgyti, ji kairiąja ranka paverčiama nuo savęs, t. y. Kai sriuba gardi, ja, kaip ir visais skanumynais, norisi mėgautis iki paskutinio šlakelio. Tai visiškai leistina. Pavyzdžiui, sriubos puodelį galima paimti už ąselės, priglausti prie lūpų ir išgerti sriubos likutį. Kai sriuba patiekiama lėkštėje, likutis srebiamas kilstelėjus vieną jos kraštą. Tačiau derėtų įsidėmėti, kad lėkštė lenkiama ne į save, o tik nuo savęs.
Taip pat skaitykite: Instinktas ir duonos skonis
Kiti svarbūs etiketos aspektai
- Valgymas kartu: Atėjus į restoraną ar svečius negalima pradėti valgyti tol, kol visi gaus savo porcijas.
- Servetėlė: Servetėlę reikėtų dailiai išsilankstyti ir pasidėti ant kelių. Jeigu vakarienės metu tenka išeiti, tai servetėlę dera padėti ant kėdės sėdimosios dalies, o grįžus grąžinti ant kelių.
- Lėtas valgymas: Valgykite lėtai. Neimkite per didelio kąsnio į burną arba neimkite per daug maisto ant šaukšto. Taip pat nepriimtina valgyti per garsiai.
- Valgis ir kalbėjimas: Jeigu užsigeriate valgydami, tai darykite ne su kąsniu burnoje, o jau nuriję. Dar būtų gerai nusivalyti lūpas servetėle, kad ant taurės neliktų riebalų dėmių.
- Lėkščių padavimas: Norėdami pasiekti toliau esantį salotų dubenį, duonos lėkštę ar pan. nepersisverkite per visą stalą, leiskite kitiems jums asistuoti, o taip pat būkite dėmesingas ir pasisiūlykite padėti kitiems valgytojams.
- Atsiprašymas: Dažnas vaikštinėjimas vakarienės metu yra blogas tonas, tačiau jūs tikrai neturite jaustis lyg prie kėdės pririštas. Galima trumpam išeiti, tačiau prieš tai būtina atsiprašyti visų svečių, o ypač - šeimininkų.
- Pokalbio temos: Šventiška vakarienė turi teikti malonumą visiems svečiams, tad pokalbis turėtų būti lengvo, malonaus turinio. Reikėtų vengti aršias diskusijas provokuojančių temų - nedera kalbėti apie religiją, politiką, pinigus, labai asmeniškus ir privačius dalykus.
- Mobilusis telefonas: Ant stalo turėtų būti tik maistas, taurės, lėkštės, įrankiai, o štai šalia pasidėti mobilųjį telefoną, raktus ar pan. - blogas tonas. Vakarienės metu telefoną (ar bent jau skambučio garsą) derėtų išjungti. Jeigu laukiate svarbaus skambučio ir privalote atsiliepti, būtina visų atsiprašyti, nueiti į kitą patalpą, atsiliepti ir pasikalbėti.
- Mandagumas: Šventinės vakarienės metu reikėtų būti mandagiems ir draugiškiems, derėtų stengtis kalbėti ramiai, tolygiu tonu, jokiu būdu nekelti balso, perdėtai garsiai nesijuokti.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
tags: #valgymo #etiketas #sriuba