Valentino dienos pietų receptai: gurmaniški malonumai namuose
Valentino diena - puiki proga pradžiuginti savo artimuosius skaniais ir nekasdieniais patiekalais, net neišleidžiant daug pinigų. Maisto tinklaraščio „Cukrinis avinėlis“ autorė Berta Garuckė teigia, kad ši šventė yra dar viena jauki ir smagi šventė, kurios metu galima surengti šventinę vakarienę namuose. Skaitmeninių finansinių paslaugų įmonės „Creditea“ Klientų patirties valdymo vadovė Donata Stoškuvienė pataria, kad gražus vakaras tikrai neprivalo ištuštinti piniginės.
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės sukurti romantišką ir įsimintiną Valentino dienos vakarienę, pradedant užkandžiais ir baigiant desertais.
Užkandžiai
Traškios brusketos su kumpiu, pomidorų tyre ir lengvu česnakiniu poskoniu
Šiam užkandžiui reikės:
- 80 g vytinto kiaulienos kumpio
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- 1 ilgo batono
- Kelių pomidorų
- Kelių skiltelių česnako
- Žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
- Ryšulėlio šviežių bazilikų
Gaminimo eiga:
- Batoną supjaustykite vidutinio storio riekutėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių orkaitėje.
- Pomidorus perpjaukite per pusę ir sutarkuokite minkštimą, kad išeitų vientisa masė. Pagardinkite druska.
- Apkeptas riekutes lengvai ištepkite česnaku, tepkite paruoštą pomidorų tyrę ir dėkite kumpio griežinėlius.
- Brusketas pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska, šlakeliu alyvuogių aliejaus bei šviežiais bazilikais.
Sluoksniuotos tešlos tarta su pesto padažu, Serrano kumpiu ir Burrata
Šis gurmaniškas užkandis puikiai tiks Valentino dienos stalui.
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotos tešlos lakšto vidurį pabadome šakute. Paliekame nepabadytą kraštelį - taip padarius tešlos kraštas iškils šiek tiek daugiau nei vidurys.
Pagrindiniai patiekalai
Vieno indo vakarienė - vištiena su kumpiu, bulvytėmis ir vyšniniais pomidorais
Šis sotus ir lengvas patiekalas puikiai tiks jaukiai Valentino dienos vakarienei.
Ingredientai:
- 400 g vištienos filė
- 100 g vytinto kumpio
- Kelios nedidelės šviežios bulvės
- 150 g vyšninių pomidoriukų
- Žiupsnis prieskoninės druskos
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
- Kelios šakelės šviežių rozmarinų
Gaminimas:
- Bulves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite į kepimo indą ir pagardinkite prieskonine druska bei alyvuogių aliejumi.
- Beriame pomidorus, paskaniname smulkintais rozmarinais.
- Vištienos filė gabalėlius apvyniojame vytintu kumpiu ir dedame į kepimo indą. Viską dar lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.
Jautienos karpačas
Ingredientai:
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti Valentino dienos pyragą
- Jautiena
- Druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Gražgarstės
- Parmezano drožlės
Gaminimas:
- Iš šaldytuvo mėsą išimkite tik prieš pjaustymą. Prieš tai pasiruoškite labai aštrų didelį peilį, maistinės plėvelės gabalą ir vidutinio dydžio puodą tvirtomis rankenomis.
- Ant lygaus paviršiaus patieskite maždaug 60 cm ilgio maistinės plėvelės gabalą. Dėkite ant jos po plonai atpjautą mėsos gabaliuką ir uždenkite maistine plėvele, kad mėsa būtų apgaubta iš viršaus ir apačios. Tada dėkite ant viršaus puodą ir, laikydami už rankenų, spauskite, kiek turite jėgų. Tada apverskite mėsą, esančią maistinėje plėvelėje, ir vėl spauskite, kol mėsa bus labai plona. Atsargiai išimkite mėsą iš plėvelės ir dėkite į lėkštę. Taip pakartokite daug kartų, kol mėsos gabalas bus supjaustytas, o gabalėliai išploti.
- Ant mėsos užberkite druskos, pabarstykite šviežiai maltų juodųjų pipirų, užpilkite po šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Patiekite su gražgarstėmis ir parmezano drožlėmis (jas galite gauti tiesiog patarkavę parmezano gabaliuką bulvių skustuku).
Midijos kokosų ir kario padaže
Ingredientai:
- Midijos
- Svogūnas
- Karis
- Kokosų pienas
- Žuvies padažas
- Laimo sultys
- Rudasis cukrus
- Prancūziškas batonas
- Aliejus
Gaminimas:
- Svogūną susmulkinti ir apkepinti įkaitintoje gilioje keptuvėje arba puode su alyvuogių aliejumi. Įdėti karį ir maišyti, kol pasiskirstys. Supilti kokosų pieną ir jam užkaitus įpilti 2 valgomuosius šaukštus žuvies padažo, įspausti laimo sultis ir įberti 1 šaukštą rudojo cukraus. Kaitinti, kol padažas sutirštės. Tuomet sudėti midijas ir uždengus pavirti 5 minutes.
- Su lupena virtas bulves sulaužyti gabaliukais ir apvirti įkaitintame aliejuje, kol jos taps aukso spalvos. Bulves ištraukti iš aliejus ir dėti ant vienkartinio rankšluosčio, kad neliktų aliejaus pertekliaus. Paskaninti bulvių prieskoniais.
- Kad neliktų gardžiojo padažo, į jį rekomenduojama dažyti prancūziško batono gabaliukus.
Risotto su krevetėmis
Ingredientai:
- Ryžiai
- Sviestas
- Svogūnas
- Česnakas
- Vynas
- Sultinys
- Krevetės
Gaminimas:
Taip pat skaitykite: Gaminame Sveikuolišką Želė Tortą
- Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai jis išsilydo ir įkaista, dedame kubeliais smulkintą svogūną ir kepiname kelias minutes. Beriame smulkintą česnaką, kepiname dar minutę. Supilame vyną. Pilame 1/2 stiklinės sultinio, išmaišome ir kaitiname tol, kol skysčio nelieka. Taip kartojame pildami po pusę stiklinės sultinio kol sunaudojame visą sultinį. Ruošiant Risotto negalima supilti viso sultinio iškart, tai reikia daryti palaipsniui. Prie paruoštų ryžių dedame 1 v.š.
- Ruošiame krevetes: keptuvėje įkaitiname sviestą, dedame smulkintą česnaką ir pakaitiname minutę. Sudedame krevetes, kepame 2-3 minutes.
Desertai
Jogurto spurgytės
Šis desertas kvepia kepiniais, kurie suburia šeimą.
Ingredientai:
- 1 ½ puodelio miltų
- 1 ½ a. š. kepimo miltelių
- 200 g graikiško jogurto
- 2 kiaušiniai
- 4 a. š. cukraus
- 3 a. š. cukraus pudros
- 1 a. š. smulkiai tarkuotos apelsinų žievelės
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite birius produktus - miltus, kepimo miltelius bei cukrų.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius kartu su jogurtu bei tarkuotomis apelsinų žievelėmis. Supilkite viską į birių produktų dubenį.
- Išmaišykite tešlą - pradžioje maišykite šaukštu, vėliau lengvai ją išminkykite. Tešla turėtų nelipti prie pirštų - jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Puode įkaitinkite aliejų.
- Tarp delnų formuokite norimo dydžio spurgas ir jas apkepkite gerai įkaitintame aliejuje.
- Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- Spurgytes pagardinkite cukraus pudra.
Šokoladinis desertas
Ingredientai:
- Sviestas
- Šokoladas
- Cukrus
- Kakava
- Kiaušiniai
- Miltai
- Braškės
Gaminimas:
- Sviestą supjaustome gabalėliais, šokoladą sukapojame. Atidedame saujelę kapoto šokolado viršaus puošimui.
- Tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo ‘pasodiname’ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu.
- Ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį. Suberiame cukrų, kakavą, įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
- Prie skystos masės suberiame miltų mišinį ir išmaišome.
- Prieš pjaustant atvėsiname.
Rožiniai ledai su braškėmis
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Medus
- Braškės
- Jogurtas
Gaminimas:
- Grietinėlę su medumi pašildykite nedideliame puode ant mažiausios kaitros, išmaišykite, kad medus ištirptų.
- Braškes išgriebkite ir atidėkite, o skystį kaitinkite dar 7-8 minutes, kad nusigaruotų ir sutirštėtų.
- Grietinėlės masę sumaišykite su jogurtu. Įmaišykite braškes.
- Paruošimas naudojant automatinę ledų mašiną. Masę supilkite į ledų mašinos vidų ir nustatykite 45 minučių režimą.
- Paruošimas rankomis. Pilnai atvėsusią ledų masę supilkite į sandarų indą ir dėkite į šaldiklį. Kas pusvalandį masę ištraukite iš šaldiklio ir gerai išmaišykite šaukštu. Kartokite šį žingsnį, kol ledai visiškai sustings, tai užtruks apie 2-3 valandas. Ledų masės maišymas būtinas tam, kad nesusiformuotų stambūs ledo kristalai.
tags: #Valentino #dienos #pietų #receptai