Čirviniai blynai: receptai, patarimai ir gudrybės, kad jie būtų tobuli

Čirviniai blynai - tai skonis, primenantis vaikystę. Sviestu ar uogiene aptepti, jie gali būti net geresni už gimtadienio tortą. Tačiau kaip paruošti tešlą ir kepti, kad blynai būtų dar skanesni? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip iškepti trapius, purius ar elastingus čirvinius blynus.

Kaip iškepti tobulus čirvinius blynus: ingredientai ir klaidos

Norint iškepti skanius čirvinius blynus, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir žinoti, kaip juos naudoti. Maisto technologė Vida Ežerskienė pataria, kad norint iškepti trapesnius blynus, reikia naudoti miltus, sviestą, kiaušinius ir cukrų. Jei norite minkštesnių blynų, galite nenaudoti sviesto, bet įpilti grietinėlės arba pieno. O jei norite labai minkštų ir greitų blynų, galite naudoti kefyrą. Norint trapių ir purių blynų, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos, nugesintos grietine.

Dažniausios klaidos kepant čirvinius blynus priklauso nuo to, kokius blynus norima iškepti. Svarbu žinoti, kurie ingredientai dera tarpusavyje, kad pasiektumėte norimą rezultatą.

Trapūs ir purūs čirviniai blynai: receptas

Šis receptas padės jums iškepti trapius ir purius čirvinius blynus, kurie puikiai tiks pusryčiams ar desertui.

Reikės:

  • 4-5 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai taps auksinės spalvos.

Čirviniai blynai su kefyru: minkšti ir šiek tiek traškūs

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta minkštus, bet šiek tiek traškius blynus, primenančius vaflius. Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami blynai pučiasi, iškepa minkšti viduje ir traškūs išorėje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti moliūgų vaflius

Norint pagaminti čirvinius blynus su kefyru, reikės:

  • Kefyro
  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • Sviesto
  • Druskos
  • Miltų
  • Kepimo miltelių

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.

Arnas Raulinaitis dalijasi močiutės čirvinių blynų receptu: traškūs ir tobuli

Tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės čirvinių blynų receptu. Šie blynai yra traškūs, riebūs ir ne per saldūs - tobuli! Arnas sako, kad močiutė juos kepa apie 60 metų, todėl ranką atkalusi kaip reikiant.

Reikės:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 v. š. cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 3 v. š. grietinės
  • 6 v. š. su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

  1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį pilti vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, Arnas rekomenduoja jį atremti į puodelį ar stiklinę. Vaikystėje, mena, močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Čirviniai blynai kelionėms: patogus ir skanus užkandis

Traškūs čirviniai blynai puikiai tiks kaip patogus ir skanus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. Štai „Kelionės su vaikais” čirvinių blynų receptas - išbandytas daug kartų ir pavykęs visada.

Taip pat skaitykite: Vafliai su rikota: gaminimo paslaptys

Reikės:

  • Kiaušinių
  • Pieno
  • Cukraus
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Miltų
  • Sviesto

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Gaunasi skystoka tešla. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę ir kepkite. Kadangi tešloje yra sviesto, keptuvės aliejumi tepti nereikia. Gaunasi traškūs čirviniai blynai kaip vafliukai.

Blynai vaflinėje: paprastas būdas mėgautis skaniu desertu

Jeigu neturite specialios keptuvės čirviniams blynams, galite juos kepti vaflinėje. Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Kepkite įkaitintoje vaflinėje.

Taip pat skaitykite: Tradicinis vaflių receptas su pasukomis

tags: #vafliniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: