Mini picų receptai: nuo klasikos iki saldžių eksperimentų

Pica - patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tai puikus pasirinkimas tiek šventinei vakarienei, tiek paprastam pasisėdėjimui su draugais. Nors pica jau seniai nėra naujiena, mini picos - tai puiki alternatyva įprastam patiekalui, leidžianti varijuoti skoniais ir patiekti jas įvairiomis progomis.

Mini picų istorija ir populiarumas

Mini picos, kaip ir didelės picos, šaknys siekia Italiją. Nors pirmieji picos panašumai aptinkami senovės Graikijoje ir Romoje, miniatiūrinių picų idėja atsirado gerokai vėliau, XX amžiuje. Šiandien mini picos yra populiarus užkandis, derinantis klasikinės picos skonį ir patogų mini formatą. Jos puikiai tinka užkandžiams, vaikų vakarėliams, furšetams, iškyloms arba kaip originalus šeimos pietų priedas.

Tešlos gaminimas: pagrindai ir patarimai

Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas. Tešlai reikės kelių elementarių produktų: miltų, mielių, vandens, druskos ir alyvuogių aliejaus.

  • Miltai: Rinkitės geros kokybės smulkius kvietinius miltus. Jei patinka, galite išbandyti ir tešlą iš viso grūdo kvietinių miltų arba berti jų tik dalį.
  • Mielės: Galima rinktis šviežias arba sausas mieles.
  • Vanduo: Naudokite drungną vandenį.

Tešlos gaminimo eiga:

  1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų (5 g sausų mielių ir 1 a.š. cukraus).
  2. Miltus sumaišykite su druska (500 g kvietinių miltų ir 1 a.š. druskos).
  3. Prie miltų pilkite alyvuogių aliejų (2 v.š.) ir vandenį su mielėmis.
  4. Tešlą minkykite rankomis. Jei ji limpa prie rankų, beriame dar šiek tiek miltų.
  5. Suformuotą tešlą įdėkite į dubenį, uždenkite švariu drėgnu virtuviniu rankšluostėliu ir palikite šiltai, kad pakiltų maždaug per valandą-pusantros (kol tūris padvigubės). Rasite nemažai receptų, kuriuose patariama tešlą kildinti keliolika ar keliasdešimt valandų.

Naminis pomidorų padažas: paprastas ir skanus

Gerai picai svarbus ir naminis pomidorų padažas.

Ingredientai:

  • 200 g pomidorų savo sultyse
  • 1 skiltelė česnako
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • ½ a.š. džiovinto baziliko
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Storadugniame puode alyvuogių aliejuje pakepinkite labai smulkiai supjaustytą svogūną.
  2. Išspausti 2 skilteles česnako.
  3. Supilkite kuo geresnės kokybės luptų smulkintų pomidorų skardinę, įberkite šaukštelį rudojo cukraus, pagal skonį druskos, pipirų ir džiovintų žolelių - bazilikų ir / ar raudonėlių.
  4. Padažą troškinkite, kol sutirštės. Likutį galima užšaldyti.

Įdaras: fantazijos laisvė

Beje, picos įdarą drąsiai galite reguliuoti pagal save ir dėti savo mėgstamus ingredientus, juos keisti ir su jais eksperimentuoti. Mini picos - puikus būdas panaudoti šaldytuve likusius maisto likučius, nes jas galima pripildyti beveik bet kokiais ingredientais. Šią picą gardinau Buffalo mocarelos sūriu - jis pagamintas iš buivolių pieno, yra kremiškesnis ir aromatingesnis už karvės pieno mocarelą, Milano salamiu bei, žinoma, tikru parmezano sūriu.

Taip pat skaitykite: Receptai gimtadienio keksiukams

Receptai įvairioms progoms

Klasikinės mini picos

Ingredientai:

  • Picos tešla (pagaminta pagal aukščiau pateiktą receptą)
  • Pomidorų padažas
  • Mocarelos sūris
  • Mėgstami priedai: dešra, kumpis, daržovės, grybai ir kt.
  • Prieskoninės žolelės (bazilikai, raudonėliai)

Gaminimo eiga:

  1. Iškočiokite picos tešlą ir išpjaukite norimo dydžio apskritimus.
  2. Apskritimus patepkite pomidorų padažu.
  3. Apibarstykite mocarelos sūriu ir dėkite mėgstamus priedus.
  4. Pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.
  5. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinės spalvos.

Saldumynų pica: netradicinis desertas

Žinome ir kaip jaunimas vertina saldėsius. Tad apjungiu šiuos du mažų žmonių mėgstamus dalykus ir kepu saldumynų picą. Pagaminti paprasta, o tinkama ji įvairiausioms progoms: vaikų gimtadieniams, pižamų vakarėliams, mokslo metų pradžiai ar pabaigai atšvęsti. Galime kiekvieną gabalėlį daryti su vis kitokiu įdaru, o galime pasirinkti tik porą variantų ir juos dėlioti šachmatų tvarka. Šis variantas vaikų šventei gal ir tinkamesnis - bus mažiau debatų, kam kuris gabalėlis turi atitekti. Ir dar - ši saldumynų pica labai tinkama jaukiems mažos kompanijos namų gimtadieniams.

Ingredientai:

  • 75 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)
  • Sausainio ir pieniško šokolado derinys - nuostabus. Tačiau jei labiau mėgstate juodą šokoladą, drąsiai galite naudoti jį. Čia, kaip ir gamindami įprastą picą, galime varijuoti kaip tik norim - berti mėgstamiausius saldainius, pabarstukus, kukurūzų spragėsius ar įvairiausius riešutus ir kokoso drožles.

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
  3. Kepame 175 laipsnių orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija 15-20 minučių kol picos pagrindas gelsvai paruduos. Neperkepame.
  4. Šokoladą sulaužome maždaug pusės kvadratėlio dydžio gabalėliais ir dedame į dubenį.
  5. Puode pakaitiname grietinėlę iki paviršiuje pasirodys burbulai.
  6. Pilame karštą grietinėlę ant šokolado ir paliekame porai minučių.
  7. Aptirpusį šokoladą išmaišome su grietinėle iki vientiso glaisto.
  8. Pilame jį ant pravėsusio picos pagrindo ir paskirstome mentele.
  9. Supjaustome picą į 8 ar daugiau gabalėlių ir kiekvieną dekoruojame norimais saldėsiais ar riešutais.

Mini picos Big Green Egg kepsninėje

Mini picos, keptos Big Green Egg kepsninėje, - puikus vakarėlio užkandis. Jos kamado kepsninėje iškeps labai greitai, o kadangi yra mažos, jas lengva valgyti rankomis. O jei jau surengėte vakarėlį, kitoje rankoje neabejotinai norėsite laikyti naminį putojantį kokteilį. Jį pagaminsite iš taip pat Big Green Egg kepsninėje kepto arbūzo.

Ingredientai:

  • Picos tešla
  • Pesto padažas
  • Ožkų pieno sūris
  • Paprika

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: mieles ir cukrų ištirpinkite 50 ml vasarošilčio vandens. Supilkite į įdubimą mielių mišinį ir gerai išmaišykite su miltais. Iš tešlos suformuokite rutulį ir jį įdėkite į dubenį. Uždenkite dubenį švariu drėgnu virtuviniu rankšluostėliu ir palikite kildinti apie 45 min.
  2. Tuo tarpu nuskabykite pestui skirtų bazilikų lapelius. Nulupkite ir stambiai sukapokite česnakų skilteles. Virtuviniame kombaine sutrinkite česnakus, kedrines pinijas ir tarkuotą parmezaną. Sudėkite bazilikų lapelius ir sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Paruoškite picos įdarą. Uždėkite papriką ant grotelių. Išimkite iš kepsninės groteles ir įdėkite convEGGtor. Vėl įdėkite groteles, o ant jų uždėkite kepimo akmenį. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite apie 4 mm storio tešlos lakštą. Apvalia forma (Ø 6 cm) iš jo išpjaukite 15 apskritimų. Kiekvieno tešlos apskritimo vidurį patepkite arbatiniu šaukšteliu pesto. Ožkų pieno sūrį padalykite į daugmaž 15 gabalėlių (priklausomai nuo to, kiek tešlos apskritimų jums išėjo), kurių storis būtų 5 mm.
  4. Išdėliokite mini picas ant kepimo akmens.

Patarimai ir gudrybės

  • Mini picos labai patinka vaikams, dėl to, kad yra nedidelės ir lengva paimti bei valgyti. Pamėginkite pasigaminti jau šiandien.
  • Padažą picai galima naudoti pirktinį, tačiau tikri entuziastai jo pasiruošia patys (likutį galima užšaldyti).
  • Mini picos - puikus būdas panaudoti šaldytuve likusius maisto likučius, nes jas galima pripildyti beveik bet kokiais ingredientais.
  • Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen.

Mini picos iškyloms gamtoje

Mažos užkandinės picos puikiai tiks ir užkandžiui gamtoje. Tačiau būnant gamtoje, dalyvaujant festivalyje ar iškyloje reikia nepamiršti, kad gamtoje didėja tikimybė susirgti virškinamojo trakto ligomis, kurios išsivysto užvalgius netinkamai laikytų greitai gendančių maisto produktų.

Tešlai reikės:

  • 2 a. š. sausų mielių
  • žiupsnelio cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 300 g miltų
  • 150 ml šilto vandens
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Įdarui reikės:

  • rūkytos dešros, kumpio ar su prieskoniais pakepintos maltos mėsos
  • mocarelos ar tarkuoto fermentinio sūrio
  • pomidorų padažo
  • prieskoninių žolelių
  • alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti:

  1. Šakute sumaišykite mieles, cukrų, druską, porą šaukštų miltų ir pamažu supilkite šiltą vandenį. Palikite 10 minučių pastovėti, tuomet supilkite aliejų, po truputį dėdami likusius miltus užminkykite tešlą.
  2. Teguliuokite tešlos kietumą ir minkštumą dėdami daugiau ar mažiau miltų. Kai nebelips prie rankų, miltų galite nebedėti. Palikite tešlą šiltai valandai-dviem.
  3. Kai tešla pakils, dar kartą gerai išminkykite ir iškočiokite ploną lakštą. Išpjaukite norimo dydžio picas, tepkite pomidorų padažo, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, dėkite mėsos, apibarstykite sūriu ir šaukite į iš anksto įkaitintą 200 laipsnių orkaitę.

Svarbiausia - kad mėsa gerai iškeptų, tada nebus pavojaus apsinuodyti. Iškepta mėsa viduje neturi būti rausva.

Kiti užkandžiai iškyloms

Dalinamės iš anksto paruošiamų užkandžių idėjomis - tokius kepinius patogu valgyti keliaujant ar iškylaujant gamtoje. Visi jie skaniausi tą pačią dieną, tačiau nieko nenutiks, jeigu pastovės.

Taip pat skaitykite: Receptai jūsų šventėms

Keksiukai su kumpiu ir daržovėmis

Reikalingi produktai:

  • 2 kiaušiniai
  • 225 g miltų
  • 125 ml kefyro
  • 80 ml aliejaus
  • 1 a. š. (be kaupo) druskos
  • 0,5 a. š. cukraus
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 200-250 g šviežių arba šaldytų daržovių - cukinijų, brokolių, morkų, žirnelių, paprikos
  • virto kumpio (pagal skonį)

Kaip gaminti:

  1. Kefyrą sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, pilkite aliejų, kefyrą, berkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite. Sudėkite kumpį.
  3. Šviežias daržoves supjaustykite ir apvirkite. Sudėkite į tešlą.
  4. Dėkite tešlą į riebalais išteptas keksiukų formeles.
  5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 min.

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su dešra

Reikės:

  • sluoksniuotos tešlos
  • rūkytos dešros ar kumpio
  • tepamojo sūrelio
  • tarkuoto fermentinio sūrio
  • kiaušinio suktinukams aptepti

Kaip gaminti:

  1. Atšildykite tešlą, išvyniokite lakštą.
  2. Aptepkite sūreliu, apibarstykite pjaustyta dešra ar kumpiu, tarkuotu sūriu ir susukite vyniotinį.
  3. Pjaustykite 2 cm centimetrų pločio skrituliais, išdėliokite juos ant skardos palikdami tarpus, aptepkite plaktu kiaušiniu ir dėkite į 200 laipsnių orkaitę.
  4. Kepkite 20-25 minutes.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas iš Nidos: Užkandžiai

tags: #uzkandziai #mažos #picos #receptai

Populiarūs įrašai: