Užkandžiai gamtoje: receptai ir patarimai, kaip pasiruošti iškylai

Šiltos vasaros dienos kviečia praleisti laiką gamtoje, tačiau svarbu pasirūpinti tinkamu maistu, kad iškyla nepavirstų nemalonia patirtimi. Karštą dieną produktai genda greičiau, todėl būtina atidžiai rinktis, ką pasiimti į iškylą. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip saugiai ir skaniai maitintis gamtoje, bei keletą receptų, kurie puikiai tiks iškyloms.

Ką galima ir ko negalima imti į gamtą?

Jeigu planuojate išvyką kelioms dienoms ir neturėsite šaldytuvo ar šaldymo krepšio, venkite greitai gendančių produktų. Jokiu būdu nepatartina vežtis pieno (išskyrus UAT), grietinėlės, ledų, varškės, virtų ar keptų kulinarijos gaminių, mišrainių, faršo, karštai rūkytos žuvies ar vištienos, tortų ir pyragaičių su kremu. Majonezu ar grietine gardintus patiekalus būtina laikyti šaldytuve iki pat vartojimo, todėl jei neturite galimybės jų atšaldyti, geriau palikite namuose.

Kiek ilgiau gali išsilaikyti kefyras, rūgpienis, jogurtas, sviestas ar margarinas, fermentinis ar lydytas sūris, tačiau juos reikėtų suvartoti tą pačią dieną.

Išvykai į gamtą puikiai tiks:

  • Duonos gaminiai, bandelės
  • Šaltai rūkyta dešra, kumpis
  • Rūkyti ar sūdyti lašiniai
  • Kietai virti kiaušiniai
  • Švieži pomidorai, agurkai, paprikos, žalumynai
  • Obuoliai, kriaušės
  • Sausi pusryčiai, sausainiai, džiūvėsiai
  • Mėsos ar žuvų pramoniniai konservai
  • Įvairios kruopos, makaronai, bulvės (jei yra galimybė išsivirti)

Trumpai iškylai tiks ir kiti švieži vaisiai ar uogos, kuriuos taip pat reikėtų suvartoti tą pačią dieną. Jeigu norisi saldumynų, galima pasiimti šokolado plytelę, chalvos, razinų, džiovintų vaisių ar uogų, riešutų, sėklų.

Taip pat skaitykite: Receptai gimtadienio keksiukams

Šašlykai ir kepsniai gamtoje

Poilsiaujantieji gamtoje mėgsta vežtis marinuotus šašlykus ar kepsnius. Svarbiausia - kad mėsa gerai iškeptų, tada nebus pavojaus apsinuodyti. Iškepta mėsa viduje neturi būti rausva.

Lengvi užkandžiai iškylai: ką siūlo prekybos tinklai?

Planuojantiems iškylas po darbo ar neturintiems daug laiko pasiruošti iš anksto, prekybos tinklai siūlo platų jau paruoštų gaminių asortimentą. Prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė rekomenduoja rinktis specialiu „Mano dienai“ ženklu pažymėtus gaminius. Vasarą meniu karaliauja daržovės, žuvis, jūrų gėrybės. Pirkėjams siūlomi nauji patiekalai: burokėlių, morkų karpačio, kalmarų žiedai, lapinės ir daržovių salotos, gruzdintas vištienos užkandis. Taip pat atkreipiamas dėmesys į šviežias salotas, pavyzdžiui, Nicos salotas.

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad atostogų nuotaikai sukurti reikėtų ne tik kokybiškų produktų ir iš jų pagamintų skanių užkandžių, bet ir gražaus patiekalų paserviravimo. Parduotuvėse galima įsigyti įvairiausių alyvuogių bei avinžirnių užtepėlių, saldžių ar pikantiškų bandelių, traškučių, sveikuoliškų sausainių ar krekerių.

Patarimai renkantis užkandžius į paplūdimį

Nors planuoti užkandžius, skirtus valgyti paplūdimyje, nėra sudėtinga, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kelis veiksnius. Salotų pagrindu pagaminti užkandžiai šiltame ore greitai subliūkšta, todėl į paplūdimį įvairiausių salotų suktinukų neštis nepatartina. Karštą dieną greitai gendančių produktų neštis į gamtą nereikėtų. Būtina pagalvoti ir apie gėrimus - ilgai būnant saulėje svarbu organizme palaikyti tinkamą skysčio balansą.

4 receptai, kurie puikiai tiks iškylai gamtoje

Šie keturi receptai puikiai tinka iškyloms gamtoje. Juos patogu valgyti keliaujant ar iškylaujant, o skaniausi jie yra tą pačią dieną, tačiau nieko nenutiks, jei pastovės.

Taip pat skaitykite: Receptai jūsų šventėms

1. Kefyriniai keksiukai su kumpiu ir daržovėmis

Šie keksiukai - puikus būdas suvartoti likusias daržoves ir kumpį. Jie yra sotūs ir lengvai transportuojami.

Reikalingi produktai (10 vnt.):

  • Tešlai:
    • 2 kiaušiniai
    • 225 g miltų
    • 125 ml kefyro
    • 80 ml aliejaus
    • 1 a. š. druskos (be kaupo)
    • 0,5 a. š. cukraus
    • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 200-250 g šviežių arba šaldytų daržovių (cukinijos, brokoliai, kalafiorai, morkos, žirneliai, paprika)
    • Virtas kumpis (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Kefyrą sumaišyti su kepimo milteliais.
  2. Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi, pilti aliejų, kefyrą, berti persijotus miltus ir gerai išmaišyti.
  3. Tada dėti supjaustytas daržoves ir kumpį (jei naudojate šviežias morkas, brokolį ar kalafiorą, juos supjaustę apvirkite kelias minutes pasūdytame vandenyje).
  4. Į keksiukų skardelę dėti silikonines formeles ir padalinti paruoštą tešlą.
  5. Kepti 175 laipsnių temperatūroje apie 25-30 min.

2. Maži čeburekai

Šie čeburekai - puikus pasirinkimas mėgstantiems mėsos patiekalus. Jie yra sotūs ir skanūs tiek šilti, tiek šalti.

Reikalingi produktai:

  • Tešlai:
    • 6 stiklinės miltų
    • 10 v. š. aliejaus
    • 2 stiklinės verdančio vandens
  • Įdarui:
    • 500 g stambiai malto kiaulienos kumpio (arba kalakutienos)
    • 0,5 a. š. druskos
    • 4-5 smulkiai kapotų česnako skiltelių
    • Žiupsnelis kapotos gelsvės (arba petražolių, krapų, kalendros)
    • 1 v. š. sviesto

Gaminimas:

  1. Miltus persijokite į gilesnį indą, supilkite aliejų, šaukštu permaišykite ir supilkite verdantį vandenį.
  2. Kuo intensyviau išmaišykite ir palikite tešlą kelioms minutėms, kad pravėstų. Tada jau rankomis užminkykite tešlą.
  3. Tešla gaunasi elastinga, todėl galima iškočioti labai plonus lakštus. Pjaustykite norimo dydžio formas ir formuokite gaminius su norimu įdaru.
  4. Įdarui visus produktus išminkykite (sviestas turi būti kambario temperatūros).
  5. Lipdykite pyragėlius ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Jokių riebalų į keptuvę pilti nereikia, nes užtenka aliejaus tešloje ir sviesto įdare.
  6. Kiekvieną pusę, priklausomai nuo kaitros, kepkite apie 3-5 min.

3. Sluoksniuotos tešlos suktinukai su dešra

Šie suktinukai - greitas ir paprastas užkandis, kuriam reikės vos kelių ingredientų.

Reikės:

  • Sluoksniuotos tešlos
  • Rūkytos dešros ar kumpio
  • Tepamojo sūrelio
  • Tarkuoto fermentinio sūrio
  • Kiaušinio suktinukams aptepti

Gaminimas:

  1. Atšildykite tešlą, išvyniokite lakštą.
  2. Aptepkite sūreliu, apibarstykite pjaustyta dešra ar kumpiu, tarkuotu sūriu ir susukite vyniotinį.
  3. Pjaustykite 2 cm pločio skrituliais, išdėliokite juos ant skardos palikdami tarpus, aptepkite plaktu kiaušiniu ir dėkite į 200 laipsnių orkaitę.
  4. Kepkite 20-25 minutes.

4. Mažos užkandinės picos

Pica - daugelio mėgstamas patiekalas, kuris gali būti valgomas ir šaltas. Mažos picos puikiai tiks ir užkandžiui gamtoje.

Tešlai reikės:

  • 2 a. š. sausų mielių
  • Žiupsnelio cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 300 g miltų
  • 150 ml šilto vandens
  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus

Įdarui reikės:

  • Rūkytos dešros, kumpio ar su prieskoniais pakepintos maltos mėsos
  • Mocarelos ar tarkuoto fermentinio sūrio
  • Pomidorų padažo
  • Prieskoninių žolelių
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Tešla: Šakute sumaišykite mieles, cukrų, druską, porą šaukštų miltų ir pamažu supilkite šiltą vandenį. Palikite 10 minučių pastovėti, tuomet supilkite aliejų, po truputį dėdami likusius miltus užminkykite tešlą. Teguliuokite tešlos kietumą ir minkštumą dėdami daugiau ar mažiau miltų. Kai nebelips prie rankų, miltų galite nebedėti. Palikite tešlą šiltai valandai-dviem.
  2. Kai tešla pakils, dar kartą gerai išminkykite ir iškočiokite ploną lakštą.
  3. Išpjaukite norimo dydžio picas, tepkite pomidorų padažo, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, dėkite mėsos, apibarstykite sūriu ir šaukite į iš anksto įkaitintą 200 laipsnių orkaitę.

Kitas receptas: Kišas su porais ir šonine

Reikės:

  • Parduotuvėje pirktos tešlos (sluoksniuotos arba trapios)
  • 1 vnt. poro
  • 150 ml pieno
  • 150 ml grietinėlės
  • 100 g šoninės
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 100 g tarkuoto sūrio
  • Sviesto ar aliejaus kepimui
  • Druskos, pipirų, krapų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai šiek tiek atšildykite parduotuvėje pirktą tešlą. Ją šiek tiek pakočiokite, išklokite kepimo formą ir iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 min.
  2. Tuomet įkaitinkite keptuvę ir į ją įdėkite šaukštelį sviesto ar aliejaus, šiek tiek pakaitinus suberkite pjaustytus porus ir šoninę.
  3. Vėliau švariame inde išplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę. Į mišinį įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų, smulkintų krapų ir viską gerai išmaišykite.
  4. Tuomet į jį sudėkite tarkuotą sūrį. Gautą masę supilkite ant pasiruoštos tešlos ir iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kišą kepkite dar apie 20 minučių.

Kitas receptas: Užkandis su kriaušėmis ir sūriu

Reikės:

  • Parduotuvėje pirktos tešlos (sluoksniuotos arba trapios)
  • 2 vnt. kriaušių
  • 100 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu (pvz., Gorgonzola)
  • Graikiškų riešutų
  • Mineralinio vandens
  • Šviežio rozmarino
  • Apelsino
  • Cukraus, klevų arba agavų sirupo pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai šiek tiek atšildykite parduotuvėje pirktą tešlą.
  2. Tuomet supjaustykite kriaušes, sutrupinkite sūrį ir pasmulkinkite riešutus.
  3. Tešlai kiek atšilus supjaustykite ją norimos formos gabaliukais, ant viršaus dėkite kriaušes, sūrį ir apibarstykite graikiškais riešutais.
  4. Į indą supilkite atšaldytą mineralinį, sudėkite šviežius rozmarinus, įspauskite šviežių apelsinų sulčių ir įdėkite apelsinų skiltelių ir pagal skonį pagardinkite cukraus, klevų arba agavų sirupu. Jeigu norite įmeskite kelis ledukus.

Svarbu nepamiršti

  • Maistą piknikams ruoškite atskiromis porcijomis: įsitikinkite, kad jį paprasta valgyti rankomis ir jis greitai negenda būdamas lauko temperatūroje.
  • Nepamirškite vandens vaisiams ar daržovėms nuplauti, todėl visus ingredientus nusiplaukite dar namuose.
  • Rinkitės lengvesnius užkandžius, kad neapsunkintumėte virškinimo.
  • Pasirūpinkite gražiu patiekalų paserviravimu: tam tiks dalios staltiesės, servetėlės. Patogiau ir tvariau naudoti ne vienkartines, bet iš namų pasiimtas lėkšteles, derinti spalvotus indus ir stiklines.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas iš Nidos: Užkandžiai

tags: #uzkandziai #i #gamta #receptai

Populiarūs įrašai: