Užkandžiai iš šaldytos tešlos: idėjos įvairioms progoms
Šiais laikais, kai norisi nustebinti svečius originalumu ir skoniu, riebius mišraines ir tradicinius mėsos gaminius keičia dailiai patiektos vieno kąsnio užkandėlės. Jos ne tik puošia stalą, bet ir tinka įvairioms progoms - nuo paprastų pasisėdėjimų su draugais iki iškilmingų pokylių. Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų, kaip greitai ir lengvai paruošti skanius užkandžius iš šaldytos tešlos, kurie pradžiugins net išrankiausius gurmanus.
Šaldyta tešla - puikus pasirinkimas šventėms ir kasdienai
Artėjant šventėms, daugelis skuba planuoti valgiaraštį, ieškodami receptų, kurie nereikalautų daug laiko virtuvėje, bet būtų įdomūs ir skanūs. Šaldyta tešla - puikus pasirinkimas, nes ji leidžia greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus. Palyginti su įprastu laikotarpiu, prieš šventes šaldytos tešlos paklausa išauga net iki 3 kartų.
Tautiečiai labiausiai mėgsta šaldytą sluoksniuotą bemielę tešlą. Pasigaminti ją namų sąlygomis gana sudėtinga, o įsigijus jau pagamintą atsiveria visas improvizacijų spektras. Neatsitiktinai, pamėgę gaminti su šaldyta tešla, žmonės stengiasi dažnai jos turėti šaldiklyje ir prieš šventes, ir kasdien.
Pagrindiniai sluoksniuotos bemielės tešlos ingredientai yra miltai, druska, cukrus ir riebalai, o gaminant mielinę sluoksniuotą tešlą papildomai gali būti naudojami ir kiaušiniai bei pieno milteliai. Kadangi įprastai šaldyta tešla yra neutralaus skonio - gaminant ją cukraus ir druskos naudojama saikingai, ji yra gana universali ir tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems kepiniams.
Patarimai, kaip dirbti su šaldyta tešla
- Neperkraukite tešlos įdaru. Per daug drėgmės ar svorio gali neleisti tešlai tinkamai iškilti. Jei įdaras itin sultingas, prieš kepant į jį galite įmaišyti miltų ar krakmolo - taip išvengsite tešlos permirkimo ir iškepus „užsidariusių“ sluoksnių.
- Laikykite tešlą tinkamai. Kaip nurodyta ant pakuotės, šaldytą tešlą reikia laikyti šaldymo kameroje ar šaldiklyje.
- Atšildykite tešlą lėtai. Tešlą atšildykite lėtai, specialiai jos nešildykite. Tai padės apsaugoti sluoksnius nuo deformacijos. Išėmę tešlos lapelius iš pakuotės, galite juos lengvai pridengti kepimo popieriumi - taip jie neapdžius.
- Kočiokite tešlą, kol ji dar pilnai neatšilusi. Tam, kad tešla būtų lengviau kočiojama ir formuojama, verta pradėti darbuotis jai dar pilnai neatšilus - tokia ji išliks elastinga, nelips.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje. Sluoksniuotos tešlos gaminius reikia kepti gerai įkaitintoje orkaitėje, nustačius ant tešlos pakuotės nurodytą temperatūrą.
- Patepkite kiaušinio plakiniu. Jei norite auksinės, blizgios plutelės, prieš kepimą suformuotus gaminius patepkite kiaušinio plakiniu. Dekoruokite įvairiais žalumynais, sėklomis, sūriu.
Užkandžių receptai su šaldyta tešla
Štai keletas idėjų, kaip panaudoti šaldytą tešlą ir paruošti įvairius užkandžius:
Taip pat skaitykite: Receptai gimtadienio keksiukams
Trapios tešlos krepšeliai su įvairiais įdarais
Ingredientai:
- Trapios tešlos krepšeliai: 8 vnt.
- Agurkai: 1 vnt.
- Citrina: 1 vnt.
- Druska: 1 arb. š.
- Pipirai: 1 arb. š.
I variantas (su rikota ir parmezanu):
- Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
- (Tolesni veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Tolesni veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
II variantas (su lašiša):
- Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
- (Tolesni veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
- Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.
Mėsos užkandis su daržovėmis
Ingredientai:
- Paprikos: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Citrinos: 1 vnt.
- Pipirai: 1 arb. š.
Paruošimas:
- Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
- Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
- (Tolesni veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Tolesni veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.
Blynai su varškės įdaru
Ingredientai:
- (Miltų kiekis nenurodytas)
- Vanduo: 100 ml
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Pienas: (kiekis nenurodytas)
Įdarui:
- Tepamasis varškės sūrelis: (kiekis nenurodytas)
- Česnakas: (kiekis nenurodytas)
- Pipirai: (kiekis nenurodytas)
- Petražolės: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
- Tešlą 1-2 val.
- Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
- Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
- Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).
Slyvos su sūrio įdaru
Ingredientai:
- Slyvos: 6 vnt.
- Raudonėliai: 1 arb. š.
- Druska: 1 arb. š.
- (Sūrio kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.
- Pastaba. Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).
Kumpio suktinukai su mocarela ir pievagrybiais
Ingredientai:
- Kumpis: (kiekis nenurodytas)
- Alyvuogės: 1 vnt.
- Pievagrybiai: 8 vnt.
- Druska: 1 arb. š.
- Mocarela: (kiekis nenurodytas)
- Pomidorai: (kiekis nenurodytas)
- Baltieji pipirai: (kiekis nenurodytas)
- Vynas: (kiekis nenurodytas)
- Miltai: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
- Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
- Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
- Tiekite karštus arba šaltus.
Persikai su skumbrės įdaru
Ingredientai:
- Konservuoti persikai: 1 skardinė (6-7 puselės)
- Skumbrė: (kiekis nenurodytas)
- Varškė: 2 valg. š. (nesaldžios, pvz.)
- Krapai: 1 valg. š.
Paruošimas:
- Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.
Bananų užkandis su šokoladu
Ingredientai:
- Šokoladas: (kiekis nenurodytas)
- Bananai: (kiekis nenurodytas)
- Kokoso drožlės: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
- Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.
Sūrio pyragėliai
Ingredientai:
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Sūris: (kiekis nenurodytas)
- Kmymai: 1 arb. š.
Paruošimas:
- Atskirkite trynius nuo baltymų.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
Dešrelės tešloje
Ingredientai:
- Tešla: (kiekis nenurodytas, bemielė arba mielinė)
- Dešrelės: (kiekis nenurodytas)
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Sūris: (kiekis nenurodytas)
- Sezamo sėklos: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu). Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.
Mini picos
Ingredientai:
- Tešla: (kiekis nenurodytas, mielinė)
- Alyvuogių aliejus: 5 valg. š. (4 valg. š. tešlai ir 1 valg. š.)
- Pomidorai: 4 vnt.
- Kaparėliai: 1 arb. š.
- Raudonėliai: 1 valg. š.
- Mocarela: (kiekis nenurodytas)
- Gražgarstės: (kiekis nenurodytas)
- Krapai: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
- Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
- Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.
Sumuštinių duona su kalmarais
Ingredientai:
- Sumuštinių duona: (kiekis nenurodytas)
- Pomidorai: 10 vnt.
- Konservuoti kalmarai: (kiekis nenurodytas)
- Svogūnai: (kiekis nenurodytas)
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Alyvuogės: (kiekis nenurodytas)
- Žalumynai: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
Varškės rutuliukai su alyvuogėmis
Ingredientai:
- Varškė: (kiekis nenurodytas)
- Alyvuogės: (kiekis nenurodytas)
- Džiovintos spanguolės: (kiekis nenurodytas)
- Saulėgrąžos: (kiekis nenurodytas)
- Sezamo sėklos: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
- Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Įdaryti kiaušiniai su pievagrybiais
Ingredientai:
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Svogūnai: (kiekis nenurodytas)
- Pievagrybiai: (kiekis nenurodytas)
- Svogūnų laiškai: (kiekis nenurodytas)
- Majonezas: (kiekis nenurodytas)
- Petražolės: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
- Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.
Mėsos rutuliukai su slyvomis
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas: (kiekis nenurodytas)
- Kalakutienos faršas: (kiekis nenurodytas)
- Svogūnas: (kiekis nenurodytas)
- Citrinos žievelė: (kiekis nenurodytas)
- Obuolys: (kiekis nenurodytas)
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Džiūvėsėliai: (kiekis nenurodytas)
- Pienas: (kiekis nenurodytas)
- Džiovintos slyvos: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
- Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
- Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
- Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.
Žuvies pyragas su sluoksniuota tešla
Ingredientai:
- Jūros lydeka: (kiekis nenurodytas)
- Sviestas: (kiekis nenurodytas)
- Žaliojo kario pasta: (kiekis nenurodytas)
- Grietinėlė: (kiekis nenurodytas)
- Sluoksniuota tešla: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir apkepkite jūros lydeką.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Įdėkite žaliojo kario pastos ir gerai išmaišykite, supilkite grietinėlę, paskaninkite druska ir pipirais ir nugarinkite padažą, kol sutirštės apie 10 minučių.
- Gautą padažą dėkite ant žuvies ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus uždėkite tešlos lapelius ir pakočiokite su kočėlu, kad padengtų visą paviršių.
- Kepkite 200°C laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Mėsos pyragas su cinamonu
Ingredientai:
- Mėsa: (kiekis nenurodytas)
- Sluoksniuota tešla: (kiekis nenurodytas)
- Cinamono: pagal skonį
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220°C laipsnių.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Į mėsą įdėkite cinamono pagal skonį.
- Sudėkite mėsą ant tešlos į kepimo indą. Iš viršaus suspausdami kraštelius užlipdykite antrą tešlos lapą.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
Pyragėliai su apelsinų įdaru
Ingredientai:
- Bemielė sluoksniuota tešla: 6 lapeliai
- Apelsinai: 2
- Cukrus: 80 g
- Cinamonas: 0,5 a. š.
- Cukraus pudra: (kiekis nenurodytas)
- Citrinos sultys: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Į prikaistuvį sudėkite į skiltetes padalintus apelsinus, apelsino tarkuotą žievelę, cukrų, cinamoną, vandenį ir viską troškinkite ir garinkite, kol skystys pasidarys marmelado konsistencijos.
- Gerai išmaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Per vidurį dėkite apelsinų įdarą.
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
Sūrio užkandis su sluoksniuota tešla
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla: (kiekis nenurodytas)
- Sūris: (kiekis nenurodytas)
- Prieskoniai: (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- (Veiksmai nenurodyti, reikėtų papildyti)
- Puikus užkandis bet kokia proga. Šaldytos tešlos lakštus išpakuojame ir paliekame 10 min. sušilti kambario temperatūroje. Sūrį sutarkuojame smulkia sūrio tarka. Sūrį ir visus prieskonius padaliname pusiau arba tiesiog turėkime omenyje, kad visko reikės berti du kartus. Kito tešlos lakšto paviršių patepame vandeniu. Tai lengviausia padaryti konditeriniu teptuku. Tada imamės kočėlo - atsargiai, bet tvirtai paspausdami kočėlą, kočiojame lakštą tolygiai aukštyn ir žemyn, kad abu lakštai ir įdaras susispaustų, o tešla plonėtų ir platėtų. Kočioti tol, kol tešlos lakšto plotas padidės apie 50 procentų.
Graikiškas špinatų pyragas (Spanakopita)
Ingredientai:
- Filo tešla: (kiekis nenurodytas)
- Špinatai: (kiekis nenurodytas)
- Sviestas: (kiekis nenurodytas)
- (Kiti įdaro ingredientai nenurodyti)
Paruošimas:
Kas jau kas, o graikai žino, ką gaminti iškyloms ir šeimos šventėms:) Mat tokio gerumo oras, kokiu mes mėgaujamės šią vasarą, Graikijoje trunka ilgiau nei pusmetį:) Apskritai nesaldūs pyragai, prikrauti daržovėmis, yra tikras taip vadinamas crowd pleaser, arba pulko žmonių džiugintojas (arba kažkaip panašiai išvertus lietuviškai:)). Juos iškepam vienoje skardoje, o supjaustę gabalėliais galime pamaitinti visą minią. Taip pat jus labai lengva transportuoti, jiems valgyti nereikia jokių įrankių, jie skanūs ir šilti, ir atvėsę. Dar vienas dalykas, kuris šiame pyrage yra superinis - tai plonytė filo tešla ir jos traškesys iškepus.
- Špinatus nuplaukite ir sudėkite į didelę kpetuvę arba puodą. Kaitinkite, kol jie suglebs, ims skirtis skystis. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sietelį ir pilnai atvėsinkite, leisdami skysčiui nuvarvėti. Šaukšto nugarėle ar pirštais gerai išspauskite špinatus, kad jie liktų kuo sausesni.
- Kepimo indą (apie 20x30cm) patepkite tirpintu sviestu, ir išklokite filo tešlos lakštu taip, kad jis uždengtų ir kraštus, šiek tiek išsikišdamas iš visų indo pusių. Visą tešlos lakšto paviršių (ir šonus!) patepkite tirpintu sviestu, ir klokite kitą filo tešlos lakštą. Taip kartokite, kol suklosite apie 2/3 pakelyje esančių lakštų.
- Sudėkite špinatų įdarą ir sulyginkite paviršių.
- Vėl po vieną klokite likusius filo tešlos lakštus ir tepkite sviestu. Užlenkite tešlos kraštelius kepimo indo šonuose r visą viršų patepkite sviestu. Tada aštriu peiliu įpjaukite (maždaug iki pusės gylio) rėžius, padalindami visą pyragą į norimo dydžio kvadratus.
- Kepkite apie 45-55 minutes, arba kol filo tešla bus trapi ir gražiai apskrudusi.
Taip pat skaitykite: Receptai jūsų šventėms
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas iš Nidos: Užkandžiai
tags: #užkandžiai #iš #šaldytos #tešlos #Beata