Tuno ir kiaušinių užtepėlės receptai: nuo klasikos iki gurmaniškų variacijų

Tunas - populiarus ir vertinamas produktas visame pasaulyje. Lietuviai taip pat atranda šią žuvį, vis dažniau įtraukdami ją į savo racioną. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad žuvies pardavimai nuosekliai auga, o pirkėjų krepšeliuose dažnai atsiduria ir tunas. Anot jos, per pirmąjį šių metų ketvirtį šviežios žuvies parduota 1,2 karto daugiau nei per tokį pat praėjusių metų laikotarpį. Pirkėjai ieško subtilesnių skonių, todėl nuolat plečiamas žuvies asortimentas, o konservuotas tunas tampa vis dažnesniu pasirinkimu.

Tuno nauda sveikatai

Tunas ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad tunas - didžiulė žuvis, pasižyminti ypatingai didele naudingų medžiagų gausa. Ši žuvis yra vienas iš labiausiai vertinamų ir rekomenduojamų maisto produktų. Omega-3 gausios žuvies vartojimas yra susijęs su sumažėjusiu širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant ir širdies priepuolius, dažniu. Todėl rekomenduojama valgyti žuvį, ypač jūrinę, bent 2-3 kartus per savaitę. Riebi žuvis, įskaitant tuną, lašišą, sardines ir silkę, yra vieni geriausių omega-3 riebalų rūgšties šaltinių.

Tunas turi labai mažai kalorijų: 100 g tuno galite suvalgyti iki net 30 g baltymų, tačiau kalorijų suvartojate vos 184, todėl ši žuvis puikiai tiks ir metantiems svorį. Daugelis žmonių tuną mėgsta ir dėl didelės vitaminų įvairovės: tai - stiprus vitamino A, vitamino B6 ir B12 šaltinis, taip pat teigiama, kad jame yra gausu antioksidantų, todėl tuno vartojimas netgi padeda sustiprinti imuninę sistemą.

Tunas kulinarijoje

Tunas yra itin pamėgtas ne tik Japonijoje, bet ir kitose valstybėse, tokiose kaip JAV, Ispanija ir Italija. Jis valgomas ne tik konservuotas, bet ir žalias: iš šios žuvies gaminami įvairiausi tartarai, sevičė, sušiai, sašimiai ar dabar ypač išpopuliarėję japoniški ryžių, daržovių ir žalios žuvies dubenėliai. Konservuotas tunas yra labai populiarus produktas Vakarų šalyse. O skaniai paruošti konservuotą tuną - labai paprasta: tam nesugaišite daug laiko, o ir pastangų reikės įdėti minimaliai.

Konservuotas smulkintas tunas puikiai tinka įvairiausioms salotoms, sumuštiniams, jis taip pat mėgstamas ir kaip makaronų, picos pagardas, iš jo gaminami įvairiausi kotletai, o ypač populiarus konservuoto tuno patiekalas - įvairiausios užtepėlės.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tunų pyragą

Tuno užtepėlės receptai

Užtepėlės su tunu - tai viena populiariausių, universaliausių ir greičiausių užkandžių rūšių, kuri patiks tiek kasdienai, tiek šventėms. Ši užtepėlė žavi savo švelniu skoniu, paprastumu ir maistingumu. Nesvarbu, ar ruošiate nedidelį vakarėlį su draugais, ieškote alternatyvos vakarienei, ar norite greitos, bet skanios užkandos prie rytinės kavos ar arbatos - tuno užtepėlė taps puikiu sprendimu. Ją galima gaminti įvairiais būdais, pritaikant skonius savo šeimos poreikiams.

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė patiekia ir tris skirtingus tuno užtepėlių receptus, kurios ne tik nereikalauja ypatingų ingredientų, laiko ir pastangų, bet ir taps puikiai vakarienės pradžia ar papuoš užkandžių stalą.

Tuno užtepėlė su marinuotais agurkais ir majonezu

Ši užtepėlė - klasika, puikiai tinkanti sumuštiniams ar skrebučiams.

Reikės:

  • Skardinės konservuoto tuno
  • 1 mažo svogūno
  • Kelių marinuotų agurkų
  • Kelių šaukštelių majonezo
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Nusausinkite skardinėje esantį tuną ir sudėkite jį į dubenėlį.
  2. Susmulkinkite svogūną, agurkėlius ir suberkite į dubenyje esantį tuną.
  3. Uždėkite kelis šaukštus majonezo, pagardinkite druska, pipirais ir česnakų milteliais, viską gerai išmaišykite.
  4. Jeigu mėgstate, užtepėlę papuošti galite krapais ar petražolėmis.

Itališka tuno užtepėlė

Ši užtepėlė pasižymi Viduržemio jūros regiono skoniais.

Reikės:

  • Skardinės konservuoto tuno
  • ½ puodelio kambario temperatūros sviesto
  • 3 šaukštų kaparėlių
  • 1 valgomojo šaukšto smulkintų itališkų lapinių petražolių
  • 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Nusausinkite skardinėje esantį tuną.
  2. Tuna, kartu su visais kitais likusiais ingredientais sudėkite į maisto trintuvą ir sumaišykite iki vientisos masės.

Užtepėlė su tunu ir kiaušiniais

Ši užtepėlė puikiai tinka pusryčiams ar lengvai vakarienei. Labai gardi kiaušinių užtepėlė su tunu ir marinuotais agurkėliais pusryčių skrebučiui ir ne tik. Šia užtepėle taip pat galima įdaryti įvairius sluoksniuotos tešlos krepšelius, tepti ant ryžių trapučių ir panašiai.

Taip pat skaitykite: Kulinariniai atradimai: tunų salotos

Reikės:

  • 3 virtų kiaušinių
  • Skardinės konservuoto tuno
  • Mėgstamo kietojo sūrio
  • Kelių šaukštų majonezo
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Nusausinkite skardinėje esantį tuną ir sudėkite jį į dubenėlį.
  2. Į tą patį dubenį suberkite susmulkintus kiaušinius, smulkiai tarkuotą sūrį, žiupsnelį druskos ir įdėkite kelis šaukštus majonezo.
  3. Viską gerai išmaišykite.

Kiti patarimai ir variacijos

  • Kokybiškas tunas: Užtepėlė su tunu pavyks tobula, jei rinksitės kokybišką tuną - geriausia ieškoti žuvies savo sultyse arba alyvuogių aliejuje, tačiau prieš naudojimą tuną būtina nusausinti.
  • Aštrumas: Norint aštresnio skonio, galite įmaišyti šaukštelį aštrios garstyčių pastos arba kelis lašus Tabasco padažo.
  • Gaivumas ir lengvumas: Jei užtepėlei stinga gaivumo ar norite sumažinti riebumą, dalį kreminio sūrio keiskite graikišku jogurtu ar kefyru.
  • Šviežumas: Tuno užtepėlę geriausia gaminti iškart prieš patiekimą, tačiau šaldytuve sandariame indelyje ją galima laikyti iki 2 parų. Jei nenaudojate svogūnų - užtepėlė išliks šviežia dar ilgiau.
  • Viduržemio jūros akcentas: Įmaišykite smulkintų kaparėlių, džiovintų pomidorų, šiek tiek raudonėlį primenančių žolelių, tarkuoto parmezano arba šlakelį alyvuogių aliejaus.
  • Pikantiškumas: Lengvai pikantišką užkandį gausite, jei įdėsite rūkyto sūrio ar vos paskrudintų saulėgrąžų.
  • Švelnus skonis: Jei mėgstate švelnesnius skonius, kreminį sūrį keiskite į natūralų jogurtą, o svogūnus - į žalumynus: špinatus, laiškinius česnakus ar šviežias kalendras.
  • Šventinis stalas: Net ir šventiniam stalui tuno užtepėlę galite patiekti įdarytų kiaušinių baltymuose, mažose tartaletėse, užtepti ant agurkų ar paprikų griežinėlių. Taip pat puikiai tinka iš tuno užtepėlės formuoti rutuliukus ir apvolioti kapotomis žolelėmis ar migdolais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite maišydami įvairias prieskonines žoleles - švieži bazilikai, peletrūnai ar net keli grūdeliai muskato riešuto gali kardinaliai pakeisti skonio profilį.
  • Sumuštiniai ir užkandžiai: Tuno užtepėlė gali virsti puikiu sumuštinių ar įdėtų užkandžių į mokyklą pasirinkimu. Užtepkite ją ant pilno grūdo duonelės, įdėkite salotos lapų, griežinėlį pomidoro ar kelių agurko riekelių.
  • Svogūnai: Svogūną susmulkinkite itin smulkiai. Pagardinkite grūdėtomis garstyčiomis, suberkite krapus ar petražoles, supilkite šviežiai spaustą citrinos sultį.

Taip pat skaitykite: Paprastas makaronų receptas

tags: #tunu #ir #kiausiniu #uztepeles #receptai

Populiarūs įrašai: