Gardus troškinys su vištiena ir makaronais: receptai ir patarimai
Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanų ir greitai paruošiamą maistą. Troškinys su vištiena ir makaronais - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek netikėtai užklupus svečiams. Jame rasite ne tik tradicinį receptą, bet ir keletą variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams.
Tradicinis troškinys su vištiena ir makaronais
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keičiant daržoves ar prieskonius.
Ingredientai:
- 0. 5 vieneto citrinos
- 2 česnakai
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 3 vienetai morkų
- 1 vienetas paprikos (raudona)
- 100 mililitrų pomidorų pastos (tyrė)
- 1 vienetas vištos filė (krūtinėlė)
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
- 250 gramų makaronų
- Šiek tiek druskos
- 1 vienetas čili pipirų
- 1 vienetas cukinijos (jauna)
Paruošimo būdas:
- Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Marinato ruošimas: Pasiruoškite marinatą vištienai. Dubenelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką, čili pipiriuką įpjaukite išilgai ir įdėkite į marinatą, suberkite šviežiai maltus pipirus, druską bei citrinos sultis su tarkuotos citrinos žievelėm.
- Marinavimas: Sudėkite vištieną, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 20-30 min.
- Daržovių paruošimas: Tuo tarpu susipjaustykite daržoves.
- Kepimas: Keptuvėje apkepinkite vištieną, tada sudėkite daržoves, viską apkepinkite, supilkite pomidorų tyrę, uždenkite ir patroškinkite.
- Makaronų virimas: Kol vištieną troškinasi, pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Makaronų vandens neišpilkite, pasilikite apie 1/2 stiklinės, nes gali prireikti pagardinti troškiniui.
- Troškinimas: Nukoštus makaronus supilkite į keptuvę, išmaišykite su vištiena ir daržovėmis. Jei troškinys sausokas, įpilkite šiek tiek makaronų nuoviro.
- Pateikimas: Patiekite su šviežiom kapotom petražolėm, galima pabarstyti tarkuotu parmezanu. Skanaus!
Makaronai su vištiena ir grietinėlės padažu
Šis variantas patiks mėgstantiems švelnesnį skonį. Grietinėlės padažas suteikia patiekalui kreminės tekstūros ir sodrumo.
Ingredientai (2-4 porcijoms):
- 500 g vištų krūtinėlių be kaulo ir odos
- 4-6 česnako skiltelių
- 2 valgomieji šaukštai garstyčių
- 2-3 arbatiniai šaukšteliai pomidorų tyrės
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai vyno acto
- 5 valgomieji šaukštai vištienos sultinio arba vandens
- Saujelės svogūnų laiškų
- 1 svogūnas
- 3 valgomieji šaukštai aliejaus
- 200 g spagečių
- Druskos ir juodųjų pipirų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų miltų
- 220 ml neriebios grietinėlės
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode užvirkite vandens makaronams.
- Vištų krūtinėles supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis.
- Nulupkite česnakus ir sutarkuokite į dubenį. Į tą patį dubenį supilkite garstyčias, pomidorų tyrę, actą ir sultinį. Išmaišykite.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų (2 šaukštus) ir kepkite svogūną apie 1-2 minutes.
- Į keptuvę sudėkite vištieną, maišant kepkite, kol pabals.
- Į keptuvę įmaišykite česnakų ir sultinio mišinį. Troškinkite virš mažos ugnies apie 5-7 minutes.
- Į verdantį vandenį sudėkite makaronus ir gerą žiupsnį druskos. Pamaišykite. Virkite apie 10-12 min., paskui nukoškite ir karštus makaronus sumaišykite su geru šaukštu aliejaus.
- Sumaišykite kukurūzų miltus su puse grietinėlės ir supilkite į keptuvę, kurioje kepa vištiena.
- Susmulkinkite svogūnų laiškus ir suberkite į keptuvę.
- Supilkite likusią grietinėlę, išmaišykite.
- Troškinkite 2-3 minutes, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Vištieną su padažu pilkite ant makaronų.
Troškinys orkaitėje
Šis būdas leidžia ingredientams susijungti į vientisą ir aromatingą patiekalą.
Ingredientai:
- Makaronai (pageidautina, trumpi, pvz., spiraliniai)
- Vištienos krūtinėlė
- Svogūnas
- Špinatai
- Grietinėlė
- Sūris (pageidautina, kietasis, pvz., parmezanas arba čederis)
- Grietinė
- Majonezas
- Kiaušiniai
- Druska, pipirai, prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
- Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs.
- Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišydami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.
- Padažas: Norėdami paruošti padažą, sumaišykite grietinę su majonezu, įdėkite kiaušinių, druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.
- Sluoksniavimas ir kepimas: Sudėkite ingredientus sluoksniais į riebalais išteptą kepimo formą:
- Pirmas sluoksnis - makaronai, apibarstome sūriu ir užpilame padažu.
- Antras sluoksnis - grybai, taip pat užpilkite padažu.
- Tada makaronai, sūris, padažas.
- Po to paskirstykite vištieną ir užpilkite padažu.
- Viršutinį sluoksnį uždėkite makaronais ir sūriu ir gausiai apšlakstykite likusiu padažu.
- Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos viršutinė plutelė.
Padažo variacijos
Padažas yra svarbi troškinio dalis, todėl verta paeksperimentuoti su skirtingais skoniais. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
- Grietinėlės ir sūrio padažas: Sumaišykite grietinėlę su tarkuotu sūriu (pvz., čederiu, parmezanu ar mocarela) ir prieskoniais.
- Pomidorų padažas: Naudokite pomidorų tyrę arba konservuotus smulkintus pomidorus, pagardintus česnakais, bazilikais ir oregano.
- Grybų padažas: Pakepinkite smulkintus grybus su svogūnais ir česnakais, tada įpilkite grietinėlės arba sultinio ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
Patarimai ir gudrybės
- Makaronų rūšis: Galite naudoti bet kokius mėgstamus makaronus - spagečius, penne, fusilli, farfalle ir kt. Svarbu, kad jie būtų tinkami troškiniui ir gerai sugertų padažą.
- Daržovės: Drąsiai eksperimentuokite su daržovėmis. Be morkų, paprikų ir cukinijų, galite pridėti brokolių, žiedinių kopūstų, žirnelių, kukurūzų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Prieskoniai suteikia troškiniui ypatingo aromato ir skonio. Naudokite druską, juoduosius pipirus, čili pipirus, česnaką, baziliką, oregano, raudonėlį, rozmariną ir kitus mėgstamus prieskonius.
- Vištienos alternatyvos: Jei neturite vištienos krūtinėlės, galite naudoti vištienos šlauneles be kaulų ir odos arba kalakutieną.
- Vegetariškas variantas: Norėdami paruošti vegetarišką troškinį, vištieną pakeiskite tofu, tempeh arba didesniu kiekiu daržovių.
- Likę produktai: Troškinys su vištiena ir makaronais - puikus būdas sunaudoti likusius produktus iš šaldytuvo. Galite pridėti virtos vištienos, keptų daržovių ar kitų ingredientų.
- Šviežios žolelės: Prieš patiekiant apibarstykite troškinį šviežiomis kapotomis žolelėmis - petražolėmis, bazilikais, krapais ar svogūnų laiškais.
- Sūris: Sūris suteikia troškiniui kreminės tekstūros ir sodrumo. Galite naudoti tarkuotą parmezaną, čederį, mocarelą ar kitą mėgstamą sūrį.
Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
tags: #troškinys #su #vištiena #ir #makaronais #receptas