Kiaulienos troškinys: receptai ir gaminimo subtilybės

Kiaulienos troškinys - tai sotus, šildantis ir gardus patiekalas, puikiai tinkantis šaltajam metų laikui. Šis patiekalas gali būti gaminamas įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir prieskonius, todėl kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią receptą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiarių kiaulienos troškinių receptų ir gaminimo patarimų.

Klasikinis kiaulienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas yra vienas iš pagrindinių, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai (2-3 porcijoms):

  • 500 g kiaulienos mentės
  • 8 bulvės
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 a.š. miltų
  • Aliejus kepimui
  • Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapeliai, žolelės - pagal skonį)
  • 1 v.š. grietinės

Gaminimas:

  1. Kiaulienos mentę supjaustykite kubeliais ir apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apskrus.
  2. Perkelkite mėsą į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie 15 minučių.
  3. Į tą pačią keptuvę suberkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kai apkeps - griežinėliais supjaustytas morkas. Suverčiame viską į puodą ir dar troškiname apie 10 minučių.
  4. Sudėkite supjaustytas bulves.
  5. Įpilkite dar šiek tiek vandens, suberkite prieskonius (išskyrus žoleles ir česnaką), lengvai permaišykite ir palikite troškintis, kol bulvės bus minkštos.
  6. Grietinę išmaišykite su miltais, įpilkite kelis lašus vandens ir supilkite į puodą.
  7. Prieš patiekdami įdėkite smulkintą česnaką ir žoleles.

Raugintų kopūstų troškinys su kiauliena

Raugintų kopūstų troškinys - puikus pasirinkimas mėgstantiems rūgštesnį skonį.

Ingredientai:

  • Kiauliena (kiekis priklauso nuo jūsų poreikių)
  • Rauginti kopūstai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Pomidorų padažas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapeliai, juodieji pipirai)
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Mėsą supjaustykite gabaliukais ir pagardinkite prieskoniais.
  2. Morkas sutarkuokite burokine tarka, svogūnus susmulkinkite.
  3. Į puodą įpilkite truputį aliejaus ir sudėkite svogūnus. Juos kiek apkepus, sudėkite mėsą, morkas ir maišant pakepkite apie 10-15 minučių.
  4. Sudėkite pomidorų padažą, įpilkite truputį vandens ir dar patroškininkite apie 10 min.
  5. Raugintus kopūstus perliekite vandeniu, jei jie yra per rūgštūs, ir sudėkite į puodą.
  6. Įpilkite vandens, pagardinkite druska, įdėkite kelis lauro lapelius, juodų pipirų žirnelius ir uždengę puodą troškinkite apie 40 minučių.

Kiaulienos troškinys su ryžiais, ananasais ir bambukų ūgliais

Šis receptas yra netradicinis, bet labai skanus ir įdomus, suteikiantis patiekalui egzotišką skonį.

Ingredientai:

  • Kiauliena
  • Ryžiai (virti)
  • Ananasai (gabalėliais pjaustyti)
  • Bambukų ūgliai
  • Svogūnai
  • Baklažanai
  • Česnakas
  • Virtos pupelės
  • Pomidorų padažas
  • Medus
  • Sojų padažas
  • Bazilikai

Gaminimas:

  1. Mėsą supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje.
  2. Baigiant kepti, įpilkite sojų padažo ir sudėkite bazilikus.
  3. Sudėkite pjaustytą svogūną, baklažanus, susmulkintas česnako skilteles ir išvirtas pupeles.
  4. Baigdami kepti įkrėskite pomidorų padažo, šaukštą medaus ir sojų padažo.
  5. Baigiant apkepti mėsai sudėkite virtus ryžius, gabalėliais pjaustytus ananasus bei bambuko ūglius.

Kiaulienos troškinys su moliūgu ir saldžiomis bulvėmis

Šis troškinys puikiai tinka rudens sezonui, kai gausu moliūgų ir saldžiųjų bulvių.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingredientai:

  • Maltos kiaulienos
  • Moliūgas (vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas)
  • Bulvės (vidutinio dydžio kubeliais supjaustytos)
  • Saldžiosios bulvės (vidutinio dydžio kubeliais supjaustytos)
  • Pupelės
  • Pomidorų tyrė
  • Sultinys
  • Svogūnai (kapoti)
  • Morkos (mažais kubeliais supjaustytos)
  • Česnakai (kapoti)
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnako milteliai, rūkyta paprika, kuminas, kalendra, kajeno paprika)
  • Avokadas (riekelėmis pjaustytas)
  • Grietinė
  • Moliūgų sėklos (skrudintos)
  • Petražolės (šviežios)

Gaminimas:

  1. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Suberkite kapotus svogūnus, mažais kubeliais supjaustytas morkas ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes.
  3. Suberkite kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę, kol suminkštės.
  4. Suberkite prieskonius: druską, pipirus, česnako miltelius, rūkytą papriką, kuminą, kalendrą ir kajeno papriką. Maišydami pakaitinkite dar minutę, kol prieskoniai paskleis savo aromatą.
  5. Sudėkite į puodą maltą kiaulieną. Maišydami kepinkite apie 4-5 minutes, kol mėsa taps biri ir pabals. Pagardinkite dar žiupsniu druskos ir pipirų.
  6. Suberkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą moliūgą, bulves ir saldžiąsias bulves, pupeles. Supilkite pomidorų tyrę ir sultinį.
  7. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 30 minučių, kartais pamaišydami, kol daržovės bus išvirę, minkštos.
  8. Uždengtame puode prieš patiekiant leiskite troškiniui pastovėti apie 20-30 minučių.
  9. Patiekite su riekelėmis pjaustytu avokadu, šaukštu riebios grietinės, skrudintomis moliūgų sėklomis ir šviežiomis petražolėmis. Apiberkite troškinį dar žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos paruošimas: Prieš troškinant, mėsą rekomenduojama apkepti, kad ji įgautų daugiau skonio ir išlaikytų sultingumą.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Rūkyta paprika, kuminas, kalendra ir kajeno paprika suteiks troškiniui pikantiškumo ir šilumos.
  • Skysčio kiekis: Stebėkite, kad troškinys nebūtų per sausas. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio arba vandens.
  • Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir daržovių. Paprastai troškinys troškinamas apie 40-60 minučių, kol mėsa suminkštėja.
  • Patiekimas: Troškinį galima patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip grietinė, avokadas, skrudintos sėklos, šviežios žolelės ar duona.

Marinatai kiaulienai

Norint, kad kiauliena būtų dar skanesnė ir aromatingesnė, ją galima marinuoti. Štai vienas paprastas marinato receptas:

Ingredientai:

  • Sojų padažas
  • Krakmolas
  • Cukrus
  • Česnakas (smulkintas)
  • Prieskoniai (pipirai, muskatas)

Gaminimas:

  1. Sojų padažą gerai sumaišykite su krakmolu ir cukrumi.
  2. Gautu mišiniu gerai įtrinkite kiaulieną ir palikite marinuotis bent 30 minučių.

Troškinimo indai

Troškiniams gaminti labai patogu naudoti specialius puodus, kuriuose galima ir kepti, ir troškinti / virti. Puodai su nelimpančia danga yra labai praktiški, nes prie jų neprisvyla maistas. Taip pat svarbu, kad puodas turėtų storesnes sieneles ir specialų dangtį, kuris palaikytų tolygią temperatūrą viduje.

Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys

Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys

tags: #troškinys #su #kiauliena #receptai

Populiarūs įrašai: