Kalakutienos ir avinžirnių troškinys: receptas, kuris sušildys ir nustebins skoniu

Šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir aromatingo, troškiniai tampa tikru išsigelbėjimu. Šį kartą siūlome išbandyti kalakutienos ir avinžirnių troškinį - patiekalą, kuris ne tik lengvai pagaminamas, bet ir nustebins savo skonių gausa. Šis troškinys puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek draugų susibūrimui.

Kalakutienos paruošimas

Dažniausiai kalakutiena perkama jau supjaustyta gabalėliais, tačiau jei turite didesnį gabalą, supjaustykite jį maždaug 2 cm dydžio kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir dėkite kalakutienos gabalėlius kepti. Svarbu kepti per kelis kartus, kad mėsa apskrustų, o ne troškintųsi. Kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Jokiu būdu neperskrudinkite! Apkeptą kalakutieną dėkite į puodą, kuriame troškinsite. Pabarstykite druska ir mėgstamais prieskoniais. Druska ir prieskoniai suteiks kalakutienai daugiau skonio ir aromato.

Daržovių paruošimas

Kol kepa kalakutiena, taupydami laiką, kitoje keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą porą ir česnaką (pastarojo galite ir nedėti, jei nemėgstate). Užberkite druskos ant daržovių ir, jei trūksta skysčio, įpilkite šlakelį vandens. Pakepinkite kelias minutes, tuomet suberkite tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas ir taip pat pakepinkite. Užberkite prieskonių. Daržovės suteiks troškiniui saldumo, spalvos ir vitaminų.

Troškinimas

Pakepintas daržoves sudėkite ant kalakutienos, užpilkite verdančiu vandeniu (kad beveik apsemtų). Paragaukite, ar netrūksta druskos bei prieskonių, ir palikite troškintis apie 20-30 minučių, kol kalakutiena suminkštės. Troškinimas leis visiems skoniams susilieti ir sukurti harmoningą patiekalą.

Bulvių garnyras

Kol troškinasi kalakutiena, nuskuskite bulves, supjaustykite jas į 4-6 dalis, dėkite į verdantį vandenį, pasūdykite ir išvirkite. Išvirusias nusunkti ir pabarstyti krapais. Bulvės puikiai tinka kaip garnyras prie troškinio, suteikia sotumo ir papildo skonį.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Žirnelių paruošimas

Šaldytus žirnelius supilkite į kiaurasamtį ir perliekite verdančiu vandeniu, palikite minutei kitai. Žirneliai suteiks troškiniui spalvos, tekstūros ir vitaminų.

Alternatyvus troškinys su batatais ir avinžirniais

Jei norite išbandyti vegetarišką variantą, siūlome Maroku kvepiantį batatų ir avinžirnių troškinį. Šis troškinys lengvai pagaminamas vienoje keptuvėje ir puikiai tiks ne tik veganams ir vegetarams, bet ir visiems, kurie nori paįvairinti savo mitybą.

Ingredientai:

  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Prieskoniai (žiūrėti žemiau)
  • Saldžiosios bulvės (batatai)
  • Pomidorai su sultimis
  • Pomidorų padažas ("Daumantų Karališkas" originalaus skonio)
  • Sultinys
  • Klevų sirupas
  • Druska
  • Pipirai
  • Avinžirniai
  • Citrinos sultys
  • Šviežia kalendra
  • Smulkintos pistacijos
  • Granato sėklos

Prieskonių sąrašas:

  • 1 v.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1/2 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 2 v.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)
  • 1 a.š. (konkretaus prieskonio pavadinimas nebuvo nurodytas, tad įrašykite jį čia)

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite 3 minutes.
  2. Į keptuvę suberkite smulkintą česnaką ir visus prieskonius, kepinkite dar 2 minutes.
  3. Į keptuvę suberkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves, viską išmaišykite, kepinkite minutę.
  4. Į keptuvę supilkite pomidorus su sultimis, pomidorų padažą, sultinį, klevų sirupą, suberkite druskos ir pipirų.
  5. Kai vanduo užverda, sumažinkite ugnį, kad vos burbuliuotų, uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 30 minučių - kol bulvės išverda, o padažas sutirštėja.
  6. Į troškinį sudėkite avinžirnius, išmaišykite.
  7. Patiekite apšlaksčius citrinos sultimis ir pabarščius šviežia kalendra, smulkintomis pistacijomis ir granato sėklomis.

Kalakutienos kukuliai su avinžirniais

Dar vienas puikus būdas panaudoti kalakutieną ir avinžirnius - pagaminti kukulius. Šis patiekalas yra skanus, sotus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

Kukuliukams:

  • 500 g maltos kalakutienos
  • 2 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 2 skiltelės česnako, sutrintos
  • 3-4 valg. šaukšt. vandens
  • Didelis žiupsnis malto kumino
  • Didelis žiupsnis maltos kalendros
  • Didelis žiupsnis aitriųjų paprikų dribsnių arba kajeno pipirų
  • 1 valg. šaukšt. sezamų sėklų, paskrudintų sausoje keptuvėje ir atvėsintų
  • Alyvuogių aliejaus

Avinžirniams:

  • 1 skardinė konservuotų avinžirnių, nusunktų
  • Saujelė žaliųjų alyvuogių be kauliukų
  • 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas (galima ir nedėti)
  • Sauja šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
  • 1-2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
  • 1 skiltelė česnako, sutrinta
  • Didelis žiupsnis druskos
  • Žiupsnelis kajeno pipirų
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Sudėkite visus kukuliukams reikalingus ingredientus į didelį dubenį, išmaišykite, o tada išminkykite rankomis - turite gauti vientisą, gana drėgną masę. Suformuokite iš jos nedidelius kukuliukus ir sudėliokite juos į plačią lėkštę, pateptą aliejumi. Dėkite ją pusvalandžiui į šaldytuvą.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Plačią skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepinkite kukuliukus, kad apskrustų iš visų pusių. Vartykite atsargiai, nes kukuliukai bus trapūs. Jei keptuvė nedidelė, kepinkite dalimis, svarbu jos neperkrauti - kukuliukai turi apkepti, o ne troškintis.
  4. Apkepintus kukuliukus sudėkite į paruoštą kepimo skardą ir dėkite į įkaitusią orkaitę. Kepkite 10-15 min. priklausomai nuo kukuliukų dydžio. Tiesiog išimkite vieną, perpjaukite pusiau ir patikrinkite.
  5. Kol kukuliukai kepa, paruoškite avinžirnius. Sudėkite viską, išskyrus aliejų ir petražoles į vidutinį dubenį, išmaišykite. O tada bulvių grūstuve ar didele šakute šiek tiek pagrūskite avinžirnius, košės pagaminti nereikia, tačiau šiek tiek pagrūsti - taip. Galiausiai pabarstykite avinžirnius petražolėmis, pašlakstykite trupučiu aliejaus ir tiekite su jau iškeptais kukuliukais. Šalia galite paruošti ir lengvų žalėsių salotų.

Patiekimas

Vaikai į lėkštes dedasi bulvių, ant jų sviesto ir šakute sutrina. Šalia - kalakutienos troškinys ir žirneliai. Skanaus!

Patarimai ir gudrybės

  • Skystį, kuris lieka nuo troškinio, panaudokite daržovių sriubai. Supilkite jį į indelį ir laikykite šaldytuve 2-3 dienas arba sušaldykite.
  • Drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais ir daržovėmis. Pridėkite savo mėgstamų ingredientų, kad sukurtumėte unikalų troškinio skonį.
  • Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.

Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys

Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys

tags: #troškinys #su #kalakutiena #ir #avinžirniais #receptas

Populiarūs įrašai: