Troškinti Burokėliai: Receptai ir Idėjos

Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir labai universali daržovė, kuri puikiai dera su įvairiais patiekalais. Nuo gardžių salotų iki šildančių troškinių, burokėliai gali tapti tikra virtuvės žvaigžde. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip pasigaminti skanius troškintus burokėlius, įkvėptus Beatos Nicholson meilės šiai daržovei, ir atskleisime keletą receptų bei patarimų.

Burokėlių Magija: Kodėl Jie Tokie Mėgstami?

„Burokėlis yra mano meilė ir taškas“, - prisipažįsta Beata Nicholson, LRT TELEVIZIJOS kulinarijos laidos „Beatos virtuvė“ vedėja. Ji įsitikinusi, kad tai - pati nuostabiausia mūsų šalyje auganti daržovė. Beata pabrėžia, kad lietuviai turi daug mitų, susijusių su burokėlių gaminimu. Vieni mano, kad tai užtrunka kelias valandas ar net tris dienas, todėl skuba pirkti jau išvirtus burokėlius. Kitas mitas - kad negalima valgyti žalio burokėlio. Tačiau Beata patikina, kad žalias burokėlis yra skanus ir maistingas, o jo valgymas yra labai sveika.

Klasikinis Troškintų Burokėlių Receptas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Jums prireiks:

  • 200 g burokėlių
  • 10 g sviesto
  • 25 g svogūnų
  • 50 g padažo (pomidorų ar kito mėgstamo)
  • 50 g grietinės
  • Šiek tiek acto (paprasto arba balzaminio)
  • Druskos pagal skonį

Veiksmai:

  1. Burokėlius gerai nuplaukite ir išvirkite nenulupus.
  2. Paskui juos nulupkite ir sutarkuokite daržovių tarka.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
  4. Į keptuvę su svogūnais sudėkite tarkuotus burokėlius, padažą, grietinę, įberkite druskos, įpilkite acto.
  5. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Šis patiekalas puikiai tinka kaip priedas prie kiaulienos ar avienos. Skanaus!

Troškinti Burokėliai su Grietine ir Balzaminiu Actu

Jeigu nežinote, ką gaminti iš virtų burokėlių, tikrai rekomenduojame šį receptą. Burokėliams puikų skonį suteikia grietinė, balzaminis actas ir šiek tiek cukraus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Reikės (2 porcijoms):

  • 3 virtų didelių burokėlių
  • 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 3 valg. š. sviesto
  • 2 valg. š. grietinės
  • 1 valg. š. balzaminio acto
  • 2 arbat. š. cukraus
  • Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Kaip gaminti:

  1. Burokėlius supjaustykite šiaudeliais.
  2. Keptuvėje iki vidutinės temperatūros įkaitinkite sviestą. Suberkite svogūną. Jį apkepti, kol taps lengvai auksinės spalvos.
  3. Suberkite burokėlius, grietinę, cukrų, actą, druską, pipirus.
  4. Troškinkite ant mažos ugnies, kol burokėliai įkais ir susimaišys su padažu.

Burokėlius galite valgyti su virtais grikiais, skandinaviška silke garstyčių padaže ir avokadu. Taip pat puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Kepti Burokėliai: Alternatyvus Būdas Mėgautis Šia Daržove

Jei norite išbandyti ką nors kita, kepti burokėliai - puikus pasirinkimas.

Paruošimas:

  1. Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir nulupkite.
  2. Supjaustykite burokėlius riekelėmis arba skiltelėmis.
  3. Sudėkite burokėlius į dubenį, užpilkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis (pvz., čiobreliais, rozmarinais).
  4. Sudėkite burokėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo skiltelių storumo. Artėjant kepimo pabaigai ragaukite ir žiūrėkite, ar esamas minkštumas jau patinka.

Prie keptų burokėlių puikiai dera feta ar ožkos sūris, taip pat graikiniai riešutai arba skrudintos moliūgų sėklos. Norite gaivaus akcento? Apšlakstykite burokėlius citrinos sultimis.

Beatos Nicholson Orkaitėje Kepti Burokėliai: Receptas

Beata Nicholson siūlo savo receptą, kaip iškepti burokėlius orkaitėje, ir teigia, kad tai - patys skaniausi burokėliai.

Reikės:

  • 6 burokėlių
  • 6 valgomųjų šaukštų balzaminio acto
  • 4 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
  • 2 arbatinių šaukštelių džiovinto čiobrelio (arba ~4 šakelių šviežių)
  • 6 skiltelių česnako
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite ganėtinai plonomis riekelėmis arba skiltelėmis.
  2. Sudėkite į dubenį.
  3. Užpilkite citrinos sultis, aliejų, balzaminį actą, išspauskite česnaką, sudėkite čiobrelius ir viską išmaišykite, kad burokėliai tolygiai pasidengtų.
  4. Palikite pasimarinuoti maždaug 15-20 minučių.
  5. Po to dar kartą gerai viską išmaišykite.
  6. Kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu ant jos sudėkite burokėlius.
  7. Pabarstykite druska bei pipirais.
  8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo skiltelių storumo. Artėjant kepimo pabaigai ragaukite ir žiūrėkite, ar esamas minkštumas jau patinka.

Šie burokėliai idealiai tiks kaip garnyras, bet taip pat labai skanūs ir vieni, tiesiog užsibarsčius šiek tiek fetos arba ožkos sūrio. Taip pat tokie iškepti burokėliai labai tinka prie pačių įvairiausių silkės patiekalų, tad drąsiai juos galite rinktis ir per Kūčias.

Taip pat skaitykite: Kaip troškinti vištienos kukulius?

Burokėliai Virtuvėje: Patarimai ir Gudrybės

  • Kaip išvirti burokėlius? Burokėlius galima virti puode su vandeniu arba kepti orkaitėje suvyniotus į foliją. Virimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio. Orkaitėje kepti burokėliai suminkštėja, bet nepraranda skonio, todėl jų negalima pakeisti virtais burokėliais.
  • Kaip nulupti burokėlius? Išvirusius burokėlius lengviau nulupti, kai jie šiek tiek atvėsta.
  • Kaip išvengti burokėlių "dažymo"? Gaminant su burokėliais, naudokite pirštines, kad išvengtumėte rankų dažymo. Taip pat galite apšlakstyti burokėlius citrinos sultimis, kad sumažintumėte jų dažymo efektą.
  • Kaip laikyti burokėlius? Nušveiskite burokėlius, sudėkite juos ant didelio kepimo popieriaus lakšto. Pridėkite čiobrelių, rozmarinų, lauro lapą, alyvuogių aliejų, kvapiųjų pipirų, pipirų, grūstų kadagio uogų, žiupsnelį druskos ir sandariai suvyniokite. Ryšulėlį su burokėliais dėkite į kepimo skardą ir statykite ją į orkaitę, įkaitinkite iki 200°C, tuomet sumažinkite kaitrą iki 180°C temperatūros ir kepkite 35 minutes. Tada dar sumažinkite karštį iki 150°C ir kepkite toliau, kol įbedus peilį jie pasirodys minkšti. Išvyniokite burokėlius, perpjaukite juos per pusę, o patiekdami ant viršaus sudėkite prieskonius, su kuriais daržovės kepė. Taip pat, burokėlius galite užraugti prieš kelias dienas: nuvalytus sudėkite į stiklainį su riekele ruginės duonos ir užpylusios vandeniu laikykite šiltai.

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

tags: #troškinti #burokėliai #receptai

Populiarūs įrašai: