Troškinių receptai: Šilti ir jaukūs patiekalai kiekvienai dienai
Kartais, kai nesinori ilgai suktis virtuvėje, troškinys tampa puikiu pasirinkimu. Tai patiekalas, kurį galima greitai paruošti, o vėliau kuriam laikui pamiršti, kol jis lėtai troškinasi ir skleidžia viliojantį aromatą. Troškinys - tai tarsi kulinarinė drobė, kurioje galite improvizuoti su įvairiais ingredientais, pritaikant receptą pagal savo skonį ir turimus produktus. Šiame straipsnyje rasite įvairių troškinių receptų, kurie praskaidrins niūrią dieną ir sušildys ne tik kūną, bet ir sielą.
Troškinio žavesys: Kodėl verta gaminti troškinius?
Troškinys - tai patiekalas, kuris turi daug privalumų:
- Paprastas paruošimas: Daugeliui troškinių receptų nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų. Tereikia supjaustyti produktus ir sudėti juos į puodą.
- Universalumas: Troškinį galima gaminti iš įvairių mėsos rūšių, daržovių, ankštinių augalų ir kruopų. Tai suteikia galimybę eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir tekstūromis.
- Ekonomiškumas: Troškiniams puikiai tinka pigesni mėsos gabalai ir sezoninės daržovės. Be to, vienas didelis troškinio puodas gali pamaitinti visą šeimą kelias dienas.
- Maistingumas: Troškiniuose gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir skaidulų. Lėtas virimo procesas padeda išsaugoti maistingąsias medžiagas ir išgauti unikalų skonį be didelio riebalų kiekio.
- Puikus būdas sunaudoti likučius: Troškinys - tai puikus būdas panaudoti likusias daržoves, mėsą ar kruopas.
Kaip pasigaminti tobulą troškinį: Patarimai ir gudrybės
Norint, kad troškinys būtų tikrai skanus, verta laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Rinkitės tinkamus indus: Geriausiai troškinius gaminti ketaus puoduose ar keptuvėse. Ši medžiaga puikiai sulaiko šilumą ir vienodai ją paskirsto, todėl troškinys įgauna gilų ir sodrų skonį. Sunkus ketaus dangtis sulaiko drėgmę, todėl mėsa suminkštėja, o daržovės neištęžta.
- Naudokite natūralų sultinį: Nors troškiniui tinka ir paprastas vanduo ar sultinio kubelis, geriausią skonį išgausite naudodami namuose ruoštą sultinį. Tam puikiai tiks vištienos, jautienos, žuvies ar daržovių sultinys.
- Apkepkite mėsą prieš troškinant: Jei gaminate troškinį su mėsa, prieš pilant sultinį apkepinkite mėsą. Neperkraukite keptuvės, kad mėsa gerai apkeptų ir švelniai karamelizuotųsi. Šis žingsnis paryškins mėsos skonį troškinyje.
- Pakepinkite prieskonius: Iškepus mėsai, tame pačiame ketaus inde pakepinkite svogūnus, česnakus ir kitus prieskonius. Renkantis prieskonius, nepamirškite šviežių žolelių (čiobrelių, rozmarinų, lauro lapelių) bei kmynų ar aitriųjų paprikų dribsnių. Visi šie prieskoniai suteiks troškiniui daugiau gelmės ir intensyvumo.
- Troškinkite neskubėdami: Troškinį virkite ant mažos ugnies, kad skirtingi ingredientai persipintų tarpusavyje, mėsa ir kiti priedai suminkštėtų ir įgautų geriausią skonį.
- Nepersūdykite sultinio: Nepersūdykite sultinio, kad jis neužgožtų troškinio skonio.
- Nepervirkite daržovių: Į puodą pirmiausia sudėkite kietesnes daržoves, pavyzdžiui, morkas ir bulves, nes joms prireiks daugiausia laiko, kad suminkštėtų. Minkštesnes daržoves, pavyzdžiui, žirnelius ar žalumynus, reikėtų įdėti troškinio gamybai einant į pabaigą, kad daržovės per daug nesuminkštėtų.
- Subalansuokite skonius: Troškinio skonį pagyvins šiek tiek rūgščių ingredientų, pavyzdžiui, sauso vyno, acto ar citrinos sulčių.
TOP 5 troškinių receptai: Nuo veganiško iki kaimiško
Štai keletas įvairių troškinių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį:
1. Veganiškas troškinys Maroko stiliumi
Šis troškinys - puikus pasirinkimas tiems, kurie atsisakė mėsos arba stengiasi sumažinti jos kiekį.
Taip pat skaitykite: Paprasti avokadų troškinių receptai
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Avinžirniai
- Pomidorai
- Pomidorų padažas
- Daržovių sultinys
- Klevų sirupas
- Česnakas
- Prieskoniai (kuminas, kalendra, paprika, cinamonas)
- Aliejus
- Citrinos sultys
- Kalendra
- Granatų sėklos
- Pistacijos
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite susmulkintą česnaką ir visus prieskonius.
- Į keptuvę suberkite nuskustas ir kubeliais supjaustytas saldžiąsias bulves.
- Supilkite pomidorus ir jų sultis, pomidorų padažą, sultinį, klevų sirupą. Palaukite, kol viskas užvirs.
- Supilkite avinžirnius. Viską išmaišykite.
- Troškinkite, kol bulvės suminkštės.
- Sudėkite į dubenėlius, apšlakstykite citrinos sultimis. Pabarstykite smulkinta kalendra, granatų sėklomis ir pistacijomis.
2. Jautienos troškinys su daržovėmis
Šis troškinys - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms dienoms. Ištroškinta su daržovėmis jautiena tampa neapsakomai skani, minkštutė ir aromatinga.
Ingredientai:
- Jautiena
- Saliero stiebai
- Morkos
- Svogūnai
- Čiobreliai
- Lauro lapai
- Miltai
- Pomidorų pasta
- Sojos padažas
- Jautienos sultinio kubeliai
- Vanduo
- Raudonas vynas
- Aliejus
- Sviestas
Gaminimas:
- Apkepkite jautieną.
- Į puodą sudėkite stambiai pjaustytus saliero stiebus, stambiai pjaustytas morkas, čiobrelius, lauro lapus, stambiai pjaustytus svogūnus.
- Įpilkite aliejų ir įdėkite sviestą. Troškinkite ant vidutinės ugnies vis pamaišydami, kol sviestas ištirps.
- Į troškinį sudėkite miltus ir maišykite, kol jie taps permatomi.
- Tada sudėkite pomidorų pastą, supilkite sojos padažą, įmeskite jautienos sultinio kubelius.
- Į troškinį lėtai supilkite vandenį ir raudonąjį vyną. Leiskite viskam užvirti, tada sumažinkite ugnį.
- Uždenkite puodą dangčiu ir palikite maždaug 15 min.
- Sudėkite į mėgstamus dubenėlius ir ragaukite.
3. Vištienos troškinys su moliūgais ir kokosų pienu
Šis troškinys - tai greitas, skanus ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tinka vakarienei.
Ingredientai:
- Vištiena
- Moliūgas
- Svogūnai
- Česnakas
- Vištienos sultinys
- Kokosų pienas
- Muskato riešutas
- Rūkyta paprika
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus. Išspauskite česnako skilteles.
- Vištienos gabalėlius apsibarstykite maltu muskatu, rūkyta paprika, druska ir pipirais.
- Apkepkite ant vidutinės ugnies, kol paukštiena apskrus.
- Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, apkepkite svogūnus ir česnakus.
- Viską suberkite į puodą (tiek vištieną, tiek apkeptus moliūgus).
- Įpilkite vištienos sultinio, kokosų pieno.
- Uždėkite dangtį ir troškinkite maždaug pusvalandį.
4. Troškinys su kiauliena ir raugintais kopūstais
Šis troškinys - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta naminį, kaimišką maistą.
Ingredientai:
- Kiauliena
- Rauginti kopūstai
- Svogūnai
- Morkos
- Bulvės
- Lauro lapai
- Kuminas
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite maždaug 4-5 cm ilgio gabalėliais.
- Puode, ant vidutinės ugnies, kelias minutes apkepkite mėsą.
- Sudėkite raugintus kopūstus, smulkintus svogūnus, morkas ir bulves.
- Įpilkite vandens arba sultinio, kad apsemtų visus ingredientus.
- Įdėkite lauro lapų, kmynų, druskos ir pipirų.
- Uždenkite dangtį ir troškinkite apie 1 val., kol mėsa taps minkštutėlė.
5. Tailandietiškas daržovių troškinys su kokosų pienu ir kariu
Šis troškinys - tai tikra skonių bomba lėkštėje, kurioje susipina rūgštelė, saldumas, aštrumas ir sūrumas.
Ingredientai:
- Daržovės (paprika, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kt.)
- Žirneliai
- Kokosų pienas
- Kario pasta
- Imbieras
- Česnakas
- Žuvies padažas
- Cukrus
- Žaliosios citrinos sultys
- Kalendra
- Aliejus
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Išspauskite česnaką, sutarkuokite imbierą.
- Kario pastą sumaišykite su keliais šaukštais kokosų pieno.
- Į keptuvę suberkite šiaudeliais supjaustytas daržoves, kario pastą, prieskonius.
- Supilkite likusį kokosų pieną.
- Galiausiai, suberkite žirnelius, įdėkite cukrų, įpilkite žuvies padažo.
- Troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite į dubenėlius, apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir apibarstykite smulkinta kalendra.
Taip pat skaitykite: Rudens vakaro patiekalas
Taip pat skaitykite: Tradicinis Užkandis