Trapus šokoladinis varškės pyragas: receptai ir patarimai

Jei esate šokoladinių desertų mėgėjas, šis pyragas turėtų jums patikti. Trapus tešlos pagrindas, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir šokolado sodrumas sukuria nepamirštamą skonių harmoniją. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą šokoladinį varškės pyragą.

Šokoladinis varškės pyragas su slyvomis

Tai puikus derinys, kai norisi kažko saldaus su rūgštele. Trapus tešlos krepšelis, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir malonios rūgštelės pridedančios slyvos.

Drėgnas šokoladinis keksas su bananais ir avietėmis

Nepamirškime ir keksų! Lengvai paruošiamas, nepaprastai gardžiai kvepiantis ir itin gundančios išvaizdos drėgnas keksas su bananais ir avietėmis sušildys kiekvieno jausmus, palepins skonio receptorius. Jis puikiai tinka įsidėti į maisto dėžutę vietoj priešpiečių arba tiesiog pasimėgauti prie kavos ar arbatos.

Varškės keksui su bananais ir avietėmis reikės:

  • Graikinio riešuto dydžio imbiero šaknies gabaliuko
  • 200 g varškės
  • 250-300 g kvietinių miltų
  • 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
  • 200 g sviesto
  • Džiūvėsėlių (pabarstyti)
  • 200 g cukraus
  • 5 kiaušinių
  • 3 prinokusių bananų
  • 200 g šviežių aviečių
  • Miltelinio cukraus (pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Nuluptą imbierą sutarkuokite ir sumaišykite su varške.
  2. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.
  3. Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
  4. Minkštą sviestą suplakite su cukrumi iki vientisos masės.
  5. Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau.
  6. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
  7. Sudėkite varškę su imbieru, permaišykite ir suberkite likusius miltus.
  8. Į paruoštą formą sukrėskite pusę tešlos, o ant jos - 1,5 į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
  9. Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite likusius bananus ir avietes.
  10. Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje 45-50 min.
  11. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu.
  12. Ištraukite, aušinkite 10-15 min. formoje, o po to išimkite iš formos.
  13. Pabarstykite milteliniu cukrumi.

Alfo patarimai:

  • Nepamirškite pasijoti miltų puriems kepiniams.
  • Nesuberkite visų miltų iš karto, pažiūrėkite pagal tešlos konsistenciją - gali būti, kad tų paskutinių 50 g nebereikės.
  • Geriau naudokite šviežias uogas, nes nuo šaldytų keksas gali neiškepti tose vietose, kur bus uogos. Galite naudoti ir šilauoges, ir juoduosius serbentus.
  • Bananus naudokite labai prinokusius.
  • Tikrindami, ar iškepęs keksas, turėkite omenyje, kad iešmelis gali patekti į bananą, tad pabandykite įsmeigti ten, kur banano nėra.

Keksas su mėlynėmis

Šis keksas su mėlynėmis taps tikra vasariško stalo pažiba - tiks ir priešpiečiams ar prie kavos puodelio po pietų, ir laukiant svečių. Jei neturite mėlynių, keiskite jas šilauogėmis.

Reikės:

  • 150 g cukraus
  • 80 g sviesto, kambario temperatūros
  • 3 didelių kiaušinių, kambario temperatūros
  • 200 g rikotos
  • 2 šaukštų citrinos žievelės
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 200 g miltų
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 puodelių šviežių mėlynių

Kaip gaminti:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo indą ištepkite riebalais, dugną išklokite kepimo popieriumi.
  2. Išplakite sviestą su cukrumi dideliame dubenyje elektriniu plakikliu vidutiniu greičiu iki kreminės masės.
  3. Įmuškite po vieną kiaušinius.
  4. Sumažinkite plakiklio greitį, sudėkite rikotą, citrinos žievelę, 2 šaukštus citrinos sulčių ir vanilę, išplakite.
  5. Po truputį berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska, išmaišykite.
  6. Sudėkite mėlynes ir šaukštu švelniai įmaišykite į tešlą.
  7. Perkelkite į paruoštą kepimo indą.
  8. Kepkite pyragą, kol pradės ruduoti aplink kraštus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas liks švarus, neaplipęs tešla, maždaug 50-60 minučių (nelygu kekso storis).
  9. Išimkite iš kepimo formos. Kai atvės, apliekite glajumi, kuriam sumaišykite 1 a. š. citrinos sulčių su 2 v. š. cukraus miltelių.

Lengvai pagaminamas varškės pyragas (Cheesecake'o pusbrolis iš Lietuvos)

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta greitus ir paprastus sprendimus. Jei turite virtuvinį kombainą, paruošti šį pyragą kepimui užtruks vos 15 minučių. Tai lietuviška cheesecake versija, kurioje naudojama 9% riebumo varškė vietoj tepamojo sūrio.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Pagrindui:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 50 g kakavos
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 180 g šalto sviesto

Įdarui:

  • 750 g 9% riebumo varškės
  • 200 g cukraus
  • 200 g grietinės
  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių (be vėjelio). Pasiruoškite kepimo formą: naudokite apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Jei naudosite atsegamą torto formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudokite, tiesiog ištepkite sviestu.
  2. Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje suberkite visus pagrindo ingredientus.
  3. Malkite: pirmiausia kelissyk kombainą įjunkite pulsuodami, t.y. įjunkite sekundei ir išjunkite, vėl įjunkite ir išjunkite… Vėliau įjunkite malimą, kol masė taps šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukite, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidėkite į atskirą dubenį, kad atlaisvintumėte kombaino indą.
  4. Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovę jo), suberkite visus kremo ingredientus. Sumalkite juos iki vientiso šilkinio kremo.
  5. Į kepimo formą suberkite du trečdalius pagrindo masės. Rankomis ar mentele išlyginkite paviršių. Tuomet supilkite visą kremą ir vėl išlyginkite mentele. Galiausiai ant viršaus suberkite likusią pagrindo masę ir išlyginkite ją.
  6. Pyragą dėkite į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepkite valandą.
  7. Pasibaigus kepimo laikui, išjunkite orkaitės kaitrą, bet pyragą palikite neatidarytoje orkaitėje dar valandą.
  8. Vėliau pyragą ataušinkite išėmę iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkelkite į šaldytuvą.

Šis pyragas puikiai stovės šaldytuve bent 5 dienas, todėl tai puikus pasirinkimas, jei norite desertą paruošti iš anksto.

Skanus šokoladinis varškės pyragas

Šis pyragas nustebins jus savo nuostabiu įdaru. Gerai tai, kad jis paruošiamas labai greitai. Pradėkime gaminti nuo trapios tešlos. Pirmiausia sumaišykite visus sausus ingredientus. Į dubenį sudėkite kvietinius miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Tada įdėkite 80 cukrų, vaniliną ir kakavos miltelius. Taip pat sudėkite kambario temperatūros sviestą ir sutrinkite tešlą į trupinius. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi. Trupinius tolygiai paskirstykite formoje - tai bus mūsų pyrago apačia. Tada darykite įdarą: varškę gerai sutrinkite blenderiu arba pertrinkite per sietelį. Sudėkite sūrį į varškės dubenį, įmuškite 2 vidutinius kiaušinius. Tada sudėkite cukrų, kukurūzų krakmolą ir vaniliną. Iš orkaitės išimkite formą su trupiniais. Neišjunkite orkaitės. Nedelsdami paskleiskite įdarą ir išlyginkite mentele. Slyvas iš anksto nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kauliukus. Slyvų puseles tolygiai paskirstykite ant paviršiaus, lengvai paspausdami. Ant viršaus užbarstykite likusius trupinius ir vėl pašaukite pyragą į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 55-60 minučių. Po kurio laiko leiskite pyragui atvėsti orkaitėje praviromis durelėmis 20-25 minutes. Tada išimkite pyragą iš orkaitės, palikite šiek tiek ilgiau kambaryje ir išimkite iš formos.

Karališkas šokoladinis varškės pyragas

Šis varškės pyragas kartais tikrai pelnytai vadinamas karališku. Jame puikiai dera sodrus šokoladinis skonis ir varškės švelnumas. O smagiausia tai, kad jį iškepti tikrai labai paprasta ir nereikia jokių įmantrių ar brangių ingredientų.

Reikės:

  • Tešlai:
    • 150 g miltų
    • 50 g kakavos
    • 100 g cukraus
    • 100 g sviesto
    • 1 kiaušinio
    • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
    • žiupsnelio druskos
  • Varškės įdarui:
    • 500 g varškės
    • 150 g cukraus
    • 2 kiaušinių
    • 200 g grietinės
    • 1 šaukšto manų kruopų
    • Vanilinio cukraus pagal skonį

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą (truputį pasilikite formai patepti) išsukite su cukrumi. Įmuškite kiaušinį, permaišykite.
  2. Miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską sumaišykite. Miltų mišinį įsijokite į sviesto mišinį. Suminkykite tešlą. Tešlą padalinkite į tris dalis. Vieną dalį dėkite į šaldymo kamerą, kad sušaltų.
  3. Likusias dvi tešlos dalis paskirstykite kepimo popieriumi išklotoje ir sviestu pateptoje formoje. Tai bus pyrago pagrindas.
  4. Varškę perplakite maisto smulkintuvu (arba pertrinkite per sietelį). Įmuškite kiaušinius, dėkite grietinės, cukraus, vanilinio cukraus ir viską gerai perplakite. Suberkite manų kruopas, išmaišykite.
  5. Supilkite varškės masę ant tešlos pagrindo.
  6. Pasiliktą ir šaldymo kameroje pašaldytą tešlą užtarkuokite ant viršaus. Jeigu sunkiai tarkuojasi ir labai veliasi, limpa prie tarkos, tai tešla nepakankamai sušalusi.
  7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

Šokoladinis varškės pyragas su vyšniomis

Šis pyragas pats skaniausias su šviežiomis vyšniomis ir puodeliu kavos šalia. Tai pats geriausias desertas popietei.

Reikės:

  • Tešlai:
    • 100 g sviesto;
    • 150 g cukraus;
    • 100 g grietinės;
    • kiaušinio;
    • 250 g kvietinių miltų;
    • 50 g kakavos;
    • 2 a. š. kepimo miltelių;
    • žiupsnelio druskos.
  • Varškės sluoksniui:
    • 4 kiaušinių;
    • 200 g cukraus;
    • 1 a. š. vanilinio cukraus;
    • 500 g varškės;
    • 200 g grietinės;
    • 2 v. š. kvietinių miltų.

Kaip gaminti:

  1. Minkštą sviestą išsukame su cukrumi, kol nesijaus cukraus kruopelių. Sukrečiame grietinę, įmušame kiaušinį ir viską gerai išplakame.
  2. Į plakinį įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir druska.
  3. Paruoštą tešlą padaliname į dvi dalis, vieną dalį dedame į šaldiklį, o kitą pamiltuotomis rankomis tolygiai paskirstome ant kepimo popieriumi išklotos formelės dugno ir kepame įkaitintoje 200 laispnių karščio orkaitėje apie 15 min., kol pilnai iškeps.
  4. Kol kepa pagrindas, pasiruošiame varškės sluoksnį - varškę sumaišome kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi, grietine ir miltais.
  5. Ant iškepto pagrindo supilame varškės sluoksnį, ant viršaus užtarkuojame atšaldytą tešlą.
  6. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių.

Šokoladinis varškės pyragas su trupiniais (Ievos receptas)

Šis receptas ypatingas tuo, kad tešla sutarkuojama ant viršaus, suformuojant trupinius.

Taip pat skaitykite: Gardus trupininis pyragas

Pyragui reikės:

  • Tešlai:
    • 300 g miltų,
    • 200 g cukraus,
    • 200 g „Piemenėlio Excellence“ sviesto,
    • kiaušinio,
    • 2 valg. š. natūralios kakavos,
    • 1 arb. š. kepimo miltelių.
  • Varškės įdarui:
    • 500 g „Piemenėlio Excellence“ smulkios varškės,
    • 100 g cukraus,
    • 170 g „Piemenėlio Excellence“ grietinės,
    • 4 kiaušinių,
    • 50 g krakmolo.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruošiame tešlą. Ištirpiname ir atvėsiname sviestą. Suberiame cukrų, mušame kiaušinį ir gerai išplakame, kol masė pabąla, o cukrus ištirpsta. Į šią masę beriame kepimo miltelius, kakavą bei miltus ir užminkome tešlą. Ją dedame valandai į šaldiklį.
  2. Kol tešla vėsta ir kietėja, pasiruošiame įdarą. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų ir plakame, kol cukrus ištirps. Į kiaušinių masę sudedame varškę, grietinę ir gerai išmaišome.
  3. Išimame iš šaldiklio tešlą ir pusę jos sutarkuojame burokine tarka į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Paskirstome tolygiai.
  4. Ant tešlos supilame varškės įdarą.
  5. Į dubenį sutarkuojame likusią tešlą ir tolygiai užbarstome ant varškės masės.
  6. Pyragą kepame 45 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Galima naudoti įvairią varškę - tiek birią, tiek pertrintą. Jei naudojate pusriebę varškę, galite šiek tiek pamažinti grietinės kiekį.
  • Kakava: Geriausia naudoti tamsią, sodraus skonio kakavą.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti minkšta, bet minkoma. Išėmus iš šaldiklio, ji turi būti tinkama tarkavimui.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištrauktas lieka švarus, pyragas iškepęs.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Atvėsęs pyragas įgauna sodresnio skonio.

Atsiliepimai ir patirtys

Štai keletas atsiliepimų iš tų, kurie jau išbandė šiuos receptus:

  • "Labai skanus pyragas! Jau tapo mano „firminiu”, niekada nepaveda, visada skanus ir nerealus. Visi lieka sužavėti!"
  • "Vyro žodžiais po pirmo kąsnio: „mmmm, iš kur gavai tokį dievišką receptą?”. Super duper pyragas."
  • "Tikrai labai skanus pyragas, išvaizdus kaip tortas. Svarbiausia, kad ne per saldus, visi gali valgyti."
  • "Šis pyragas mano mėgstamiausias."

Taip pat skaitykite: Receptai: trapūs smėliniai sausainiai

tags: #trapus #šokoladinis #varškės #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: