Traškūs čirviniai vafliai: receptai ir patarimai, kaip iškepti tobulai
Čirviniai blynai - tai ne tik skanus desertas, bet ir daugelio mūsų vaikystės prisiminimas. Jaukūs rytai virtuvėje, saldus kvapas ir vis mažėjanti blynų krūvelė - kas gali būti geriau? Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais receptais ir patarimais, kaip iškepti traškius, purius ir tiesiog tobulus čirvinius vaflius.
Čirviniai blynai - puikus pasirinkimas bet kokiai progai
Traškūs čirviniai blynai puikiai tiks kaip patogus ir skanus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. O taip pat tai puiki idėja savaitgalio pusryčiams. Tad, pasiraitokime rankoves ir keliaukime į virtuvę!
"Kelionės su vaikais" receptas: išbandytas ir visada pavykęs
Šis receptas išbandytas daugybę kartų ir visada pavyksta. Tai puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanius čirvinius blynus.
Reikės:
- Miltų (kiekis nenurodytas, bet reikės tiek, kad tešla būtų skystoka)
- Sviesto (kiekis nenurodytas, bet jo yra tešloje)
- Cukraus: 4 valg. š.
- Kepimo miltelių: 1 arb. š.
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus supilkite į dubenį.
- Gerai išmaišykite. Tešla turi būti skystoka.
- Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę.
- Kepkite blynus. Kadangi tešloje yra sviesto, keptuvės tepti aliejumi nereikia.
- Kepkite, kol blynai taps traškūs kaip vafliai.
Arno močiutės receptas: traškūs, riebūs ir ne per saldūs
Tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės firminiu čirvinių blynų receptu. Šie blynai yra traškūs, riebūs ir ne per saldūs - tiesiog tobuli!
Reikės:
- 100 g sviesto
- 3 kiaušinių
- 1 v. š. cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 3 v. š. grietinės
- 6 v. š. su kaupu miltų
- Apie 0,5 stiklinės vandens
- Rūkyto lašinio (patepimui)
Gaminimas:
- Ištirpinkite pusę pakelio sviesto, sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi ir druska.
- Įdėkite grietinę ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus ir maišydami po truputį pilkite vandenį, kol tešlos tirštumas bus kaip video.
- Įkaitinkite keptuvę, patepkite rūkytu lašinuku.
- Dėkite 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepkite, kol bus auksinės spalvos.
- Valgykite iškart, kol traškūs, su sviestu ar mėgstama uogiene.
Patarimas: Kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, atremkite jį į puodelį ar stiklinę. Arnas prisimena, kad vaikystėje močiutė blynus kabindavo ant vinuko sienoje.
Taip pat skaitykite: Sausainių receptai
Trapių ir purių blynų receptas iš "Bandymų stoties"
Laidoje „Bandymų stotis“ Alfas kartu su maisto technologe Vida Ežerskiene aiškinosi, kaip išsikepti pačius skaniausius blynus. Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta trapius ir purius blynus.
Reikės:
- 4-5 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 150 g miltų
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 150-200 g sviesto
- Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnelio druskos
- Aliejaus (kepti)
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
- Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
- Įtarkuokite citrinos žievelės.
- Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
- Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.
- Kepti kol gražiai apskrus.
Ingredientai, lemiantys blynų tekstūrą: ką naudoti, kad blynai būtų trapūs, purūs ar elastingi?
Norint iškepti būtent tokius blynus, kokių norite, svarbu žinoti, kokie ingredientai lemia jų tekstūrą.
- Trapūs blynai: miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus.
- Minkšti blynai: nenaudokite sviesto, pilkite grietinėlę arba pieną. Galima naudoti kefyrą.
- Trapūs ir purūs blynai: įberkite kepimo miltelių arba sodos (nugesinkite grietine).
Dažniausios klaidos kepant čirvinius blynus-vaflius
Žiūrint, kokius blynus norite iškepti. Jei norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, turime naudoti vieną ingredientą, jei minkštesnius - kitą. Ir svarbu žinoti, kas su kuo draugauja.
Taip pat skaitykite: Gardus trupininis pyragas
Taip pat skaitykite: Receptai: trapūs smėliniai sausainiai
tags: #trapūs #cirviniai #vafliai #receptas