Varškės tortas su kondensuotu pienu: receptai ir variacijos
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, bet skanaus deserto recepto. Varškės tortas su kondensuotu pienu - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek jaukiems šeimos vakarams. Jį lengva pagaminti, nereikalauja kepti, o ingredientai paprasti ir prieinami. Straipsnyje rasite įvairių šio torto variacijų, nuo klasikinių iki netradicinių, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią.
Klasikinis varškės tortas su kondensuotu pienu ir žele
Šis receptas - tikras klasika, kurį lengva pagaminti ir kuris visada pavyksta.
Ingredientai:
- 500 g pertrintos varškės
- 1 indelis (apie 400 g) kondensuoto pieno
- 30 g želatinos
- 3 pakeliai skirtingų spalvų želės
- 1 valg. š. vanilinio cukraus
- 50 ml pieno
Gaminimas:
- Pagal instrukciją paruoškite ir gerai atšaldykite želę iš pakelių. Želė turėtų būti visiškai sustingusi.
- Želatiną pamerkite piene ir palikite, kol išbrinks.
- Kai želatina išbrinks, truputį pašildykite (galima garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje), kad ištirptų. Svarbu neužvirinti!
- Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, kondensuotą pieną, vanilinį cukrų ir atvėsusį pieną su ištirpinta želatina. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Į formą (geriausia - atsegamą) dėkite gabalėliais supjaustytą atšaldytą želę.
- Ant viršaus supilkite varškės masę.
- Dėkite tortą į šaldytuvą ir palikite bent 4-6 valandoms, kad sustingtų. Geriausia - per naktį.
Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl spalvingų želės gabalėlių.
Varškės tortas su sausainiais ir plakta grietinėle
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta traškesnį pagrindą ir švelnų kremą.
Ingredientai:
- Sausainiai (pvz., "Gaidelis" ar kiti traškūs sausainiai)
- Plakta grietinėlė (apie 300 ml)
- Kondensuotas pienas (pagal skonį, apie pusę indelio)
- Varškė (apie 400 g)
- Želė (pageidautina aviečių skonio)
- Želatina
- Šviežios uogos, vaisiai, baltasis šokoladas, mėtų lapeliai, konditerinės dražė (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite ingredientus. Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius sulaužykite ir išdėliokite ant formos dugno ir šonų. Galite juos šiek tiek sutrinti, kad geriau laikytųsi.
- Virtuvinio kombaino dubenyje gerai išplakite varškę su kondensuotu pienu, kad gautųsi vientisa masė.
- Želė ir želatiną paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės, imdami po 75 ml vandens. Atvėsinkite.
- Grietinėlę išplakti iki minkštų putų.
- Varškės mišinį padalinkite per pusę.
- Vienoje pusėje supilkite paruoštą aviečių želė, pirmiausia sumaišykite su nedideliu kiekiu varškės. Įmaišykite pusę plaktos grietinėlės.
- Paskirstykite lygiu sluoksniu ant sausainių pagrindo.
- Antrąją varškės pusę sumaišykite su likusia grietinėle ir želatinos tirpalu. Ištepkite antrąjį sluoksnį.
- Uždenkite pyragą plėvele ir laikykite šaldytuve bent 5-6 valandas, kad varškės kremas sustingtų.
- Prieš pat patiekiant, išimkite pyragą iš šaldytuvo ir papuoškite pagal savo fantaziją šviežiomis uogomis, vaisiais, baltuoju šokoladu, mėtų lapeliais ir konditerinėmis dražė.
Serbentų tortas su kondensuotu pienu
Šis tortas su serbentais - puikus pasirinkimas mėgstantiems rūgštesnius desertus.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas torto užrašams
Ingredientai:
- Biskvitiniai lakštai (galima pirkti jau paruoštus)
- Serbentai (švieži arba šaldyti)
- Grietinėlė (350 ml)
- Kondensuotas pienas (pagal skonį)
- Želatina (3 šaukštai)
- Vanduo (želatinai brinkinti)
Gaminimas:
- Pamerkite 2 šaukštus želatinos, tris kartus daugiau vandens nei želatinos. Jei reikia, galima įpilti dar truputį vandens.
- Išplakite 150 ml grietinėlės, įpilkite kondensuoto pieno ir ragaukite, kad būtų tinkamas saldumas.
- Brinkintą želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir, pravėsusią, plakdami supilkite į serbentų masę (serbentus galima sutrinti blenderiu).
- Atsargiai, po truputį įmaišykite grietinėlę. Turėtų gautis purus, spalvingas, saldžiai rūgštus kremas.
- Į torto formą (24 cm skersmens) įklokite kietą paduką, į šonus įstatykite bortelį iš kepimo popieriaus juostos (aukštesnės juostos, nei formos kraštai).
- Dėkite pirmą biskvitą, sudrėkinkite sirupu ir supilkite serbentų kremą.
- Statykite į šaldytuvą stingti.
- Toliau pamerkite 1 šaukštą su trupučiu želatinos. Išplakite 350 ml grietinėlės.
- Maskarponę ištrinkite, įpilkite grietinėlės, įdėkite vanilės ir kondensuoto pieno pagal skonį.
- Silpna srovele, maišydami, įpilkite ištirpintą želatiną.
- Paruoštą Maskarponės-grietinėlės sluoksnį supilkite ant sustingusio serbentų kremo.
- Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Braškinis tortas su Mascarpone ir kondensuotu pienu
Šis tortas - puikus vasaros desertas su gaiviomis braškėmis ir švelniu Mascarpone kremu.
Ingredientai:
- Sausainiai (smėliniai)
- Sviestas
- Kondensuotas pienas
- Braškės
- Jogurtas
- Citrinų sultys
- Mascarpone sūris
- Grietinėlė
- Vanilė
- Želatina
Gaminimas:
- Pamerkite želatiną, įpilkite tris kartus daugiau vandens, nei naudojate želatinos.
- Sausainius susmulkinkite, sviestą ištirpinkite ir supilkite ant sausainių masės, įdėkite kondensuoto pieno ir išmaišykite.
- Į tortinę (24 cm skersmens) dėkite sausainių masę ir, spausdami, išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Braškių masę išmaišykite su jogurtu, įdėkite kondensuoto pieno, citrinos sulčių ir silpna srovele supilkite ant garų vonelės ištirpintą želatiną.
- Paruoštą masę supilkite ant sustingusio pagrindo ir dėkite į šaldytuvą. Laukiame, kol braškių sluoksnis sustings.
- Mascarponę ištrinkite, įpilkite grietinėlės, įdėkite vanilės ir kondensuoto pieno pagal skonį.
- Silpna srovele, maišydami, įpilkite ištirpintą želatiną.
- Paruoštą Mascarponės-grietinėlės sluoksnį supilkite ant sustingusio braškių kremo.
- Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Medaus tortas (Medutis) su grietinės ir kondensuoto pieno kremu
Šis tortas reikalauja šiek tiek kantrybės, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- Tešla: (receptas nepateiktas, bet galima naudoti bet kokį medaus torto tešlos receptą)
- Grietinė
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Želatina
- Kondensuotas pienas
Gaminimas:
- Iškepkite medaus lakštus.
- Kremui išbrinkinkite želatiną. Plakdami supilkite ant garų vonelės ištirpintą želatiną.
- Išplakę kremą, statykite į šaldytuvą, kad truputį apstingtų.
- Lakštus pertepkite kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Kremą prieš sluoksniavimą padalinkite lygiomis dalimis.
- Galite pridėti želė gabaliukų arba vaisių.
- Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą. Kad atsiskleistų savo skonį, Medutis turi subręsti. Šviežiai pagaminto valgyti nereikėtų.
- Šonams ir viršui išplakite grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepkite torto šonus, viršų ir apibarstykite trupiniais.
Varškės kremas tortui su grietinėle ir kondensuotu pienu
Šis kremas puikiai tinka įvairiems tortams ir pyragams.
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Kondensuotas pienas
- Citrinų sultys
- Želatina
Gaminimas:
- Grietinėlę maišykite su kondensuotu pienu, įdėkite citrinos sulčių ir, maišydami, supilkite ant garų vonelės ištirpintą, pravėsusią želatiną.
- Grietinėlės plakti nereikia.
Tortas "PRAHA" su kondensuotu pienu
Šis tortas reikalauja virti kondensuotą pieną.
Ingredientai (biskvitui):
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 v.š. kakavos
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno
- 200 g grietinės
- 0,5 a.š. gesintos sodos
- 1.5 stiklinės miltų
Ingredientai (kremui):
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno
- 150g sviesto
Ingredientai (glajui):
- 3 v.š. cukraus
- 50 g sviesto
- 3 a.š. kakavos
- 3 v.š. pieno
Gaminimas:
- Kondensuotą pieną virkite 1,5-2 valandas.
- Biskvitui: viską išmaišykite ir darykite biskvitus. Iškepkite 5 biskvitus.
- Kremui: viską išmaišykite.
- Iškeptus biskvitus pertepkite kremu.
- Glajui: viską išmaišykite ir užvirinkite.
- Visą tortą ir šonus apliekite glajumi.
Pyragas be kepimo su varške, kondensuotu pienu ir persikais
Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi skanaus deserto, bet nenorite vargti su kepimu.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Ingredientai:
- Apvalūs, traškūs sausainiai (sausainis-suvožtinis)
- Kepinių varškė
- Kondensuotas pienas
- Konservuoti persikai
- Mangas
- Želatina
- Plakama grietinėlė (100 ml arba 30 proc.)
Gaminimas:
- Pasiruoškite torto formą. Dugną ištieskite kepimo popieriumi.
- Sausainius susmulkinkite virtuviniu kombainu (jei jo neturite, sausainius sudėkite į maišelį ir padaužykite per jį kočėlu).
- Susmulkintus sausainius smarkiai prispauskite prie formos dugno, kad jie lygiai be tarpelių jį padengtų.
- Mangą nulupkite. Išimkite kaulą, o minkštimą supjaustykite, sudėkite į nedidelį puodelį, užpilkite apie 100 ml vandens, pakaitinkite ant nedidelės ugnies apie 15 minučių. Nepalikite puodelio likimo valiai, vis pamaišykite, kad neprisviltų.
- Dubenyje sumaišykite varškę su kondensuotu pienu.
- Išbrinkusią želatiną supilkite į nedidelį puodelį ir ant mažos ugnies kaitinkite, kad ji ištirptų ir pasidarytų skaidrus skystis.
- Pasiruoškite persikus papuošimui. Persikų puseles įpjaukite, kad būtų plonos juostelės, bet vaisiaus visiškai neperpjaukite, o sustokite prie buvusio kotelio vietos. Kai taip įpjausite, tada vaisių nesmarkiai spustelėkite ir įpjautos skiltelės prasiskleis kaip gėlė.
- Jei sausainių pagrindas jums atrodo pernelyg sausas, tai dabar ištepkite jį tyrele, gauta iš mango (tik palikite jos bent du trečdalius torto viršui).
- Kaip puošmeną, sudėkite persikų puseles, ir viskas.
Patarimai ir variacijos
- Saldumas: Kondensuoto pieno kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau kondensuoto pieno.
- Priedai: Į varškės masę galite įdėti įvairių priedų: uogų, vaisių, šokolado gabaliukų, riešutų.
- Pagrindas: Vietoj sausainių pagrindo galite naudoti biskvitą arba meduolius.
- Želė: Galite naudoti įvairių skonių ir spalvų želę, kad tortas atrodytų įdomiau.
- Kremas: Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę arba jogurtą.
- Dietinis variantas: Norėdami sumažinti torto kaloringumą, naudokite liesą varškę, mažiau kondensuoto pieno ir pakeiskite grietinėlę jogurtu.
Taip pat skaitykite: Torto grietinėlės receptai
tags: #torto #pertepimas #su #varske #ir #kondensuotu