Tortai su uogomis ir vaisiais: receptų įvairovė jūsų šventėms ir kasdienybei

Tortas - puikus desertas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. O tortas su uogomis ir vaisiais - tai ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus desertas, kuris papuoš bet kurį stalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti nuostabius tortus su uogomis ir vaisiais, pradedant nuo paprastų ir greitų, baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir įgūdžių.

Lengvas ir greitas "Beždžionės tortas" su šokoladiniais sausainiais ir uogomis

Šis tortas, dar vadinamas "Beždžionės tortu", yra itin paprastas ir greitai pagaminamas, tačiau nepaprastai skanus. Jo gaminimo procesas toks paprastas, kad, pasak vieno iš ragautojų, jį galėtų pagaminti net beždžionė.

Ingredientai:

  • 150 g trapių šokoladinių sausainių („Selga“)
  • 50 g sviesto
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 150 g cukraus
  • 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • ½ arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių
  • 6 šaukštai vandens
  • Cukraus pudros pabarstymui
  • Braškės, šilauogės, avietės (arba kitos mėgstamos uogos)

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: 22-24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sausainius susmulkinkite iki trupinių (virtuviniu kombainu arba kočėlu). Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant formos dugno, paspausdami suformuokite pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų.
  2. Kremo paruošimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių. Visus likusius produktus (maskarponės sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Želatinos ištirpinimas: Ištirpinkite želatiną garų vonelėje (indas su želatina neturi liestis prie vandens) arba mikrobangų krosnelėje, kol ji taps skaidri, bet neužvirkite. Kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite.
  4. Torto surinkimas: Supilkite kremą ant torto pagrindo. Ant viršaus išdėliokite pasirinktas uogas.
  5. Šaldymas: Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų (geriausia per naktį).
  6. Patiekimas: Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, atsargiai nuimkite formos kraštą ir kepimo popierių. Tortą perkelkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra.

Varškės tortas su vaisiais ir uogomis - klasika, kuri visada pasiteisina

Varškės tortas - tai dar vienas populiarus desertas, kuris puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis. Šis tortas yra lengvas, gaivus ir ne per saldus, todėl puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • 200-250 g biskvitinių sausainių (vanilinių, šokoladinių)
  • 100 g sviesto
  • 1 kg varškės
  • Vanilės esencijos arba vanilės lazdelės
  • 300 g cukraus
  • 20 g želatinos
  • 1 pakelis mėgstamo skonio želė
  • Papuošimui: gervuogės, vyšnios, persikai ar kiti vaisiai ir uogos

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius susmulkinkite, išlydykite sviestą ir sumaišykite su sausainiais. Torto formos dugną išklokite sausainiais ir išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą 10-15 min.
  2. Varškės kremo paruošimas: Varškę sutrinkite su cukrumi ir vanile iki kreminės konsistencijos. Išbrinkinkite želatiną ir pašildykite, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į varškės masę, greitai išmaišykite.
  3. Torto surinkimas: Sudėkite varškės masę į torto formą ant sausainių pagrindo ir vėl dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  4. Želė paruošimas: Pasigaminkite norimą želė, atvėsinkite ir pilkite ant sustingusios varškės, kuri jau yra papuošta norimais vaisiais ir uogomis. Želė pilkite atsargiai su šaukštu, kad nesugadintumėte dekoracijos.
  5. Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą, kol želė sustings.

Grietinės tortas su uogomis ir vaisiais: paprastas ir gaivus desertas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir gaivaus deserto. Grietinės tortas su uogomis ir vaisiais yra labai paprastas pagaminti, o rezultatas - puikus.

Ingredientai:

  • 500 g grietinės (30 proc. riebumo)
  • Cukraus (pagal skonį)
  • 100 ml vandens
  • Želatinos
  • Biskvito gabaliukų
  • Įvairių uogų ir vaisių

Gaminimas:

  1. Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 30 min., kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite karšto vandens vonelėje, kol ištirps.
  2. Grietinės kremo paruošimas: Grietinę išplakite su cukrumi. Nuolat maišant, plona srovele supilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite.
  3. Torto surinkimas: Gilų dubenį išklokite maistine plėvele. Ant dugno priberkite uogų, išdėliokite sluoksnį biskvito gabaliukų ir užpilkite grietinės-želatino mase, kad lengvai apsemtų. Toliau vėl dėkite uogų, susmulkintų vaisių sluoksnį ir biskvito gabaliukų sluoksnį. Viskas užpilama grietinės-želatino mase.
  4. Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų.
  5. Patiekimas: Tortą atsargiai išverskite ant lėkštės ir papuoškite uogomis.

Jogurtinis tortas su vaisiais: lengvas ir gaivus pasirinkimas

Jogurtinis tortas su vaisiais - tai dar vienas puikus desertas, kuris puikiai tinka karštoms vasaros dienoms. Šis tortas yra lengvas, gaivus ir ne per saldus, todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sveikesnius desertus.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 6 v.š. cukraus
    • 5 v.š. miltų (su nelabai dideliu kaupu)
    • 1 v.š. krakmolo
    • 1 v.š. šilto vandens
    • 1 a.š. (nubrauktas) kepimo miltelių
  • Kremui:
    • 400 ml grietinėlės
    • 425 ml indelis mėgstamų konservuotų vaisių (išskyrus ananasus ir kivius)
    • 300 ml jogurto (tokio skonio, kokius vaisius naudosite)
    • 30 gr. želatinos
    • 90 ml vandens
    • 3 v.š. cukraus
  • Papuošimui:
    • Trešnės, gervuogės, avietės
    • Tortų želė

Gaminimas:

  1. Biskvito paruošimas: Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi, palaipsniui supilkite vandenį, viską plakite apie 2-3 min., kol ištirps cukrus. Baltymus išplakite gerai iki standumo. Baltymus po kelis šaukštus dedame į trynius ir labai atsargiai maišome, kad nesukristų. Persijokite miltus, krakmolą, kepimo miltelius, beriame į kiaušinių masę, viską gerai ir labai atsargiai išmaišome - tešla turi išlikti puri. Kepkite 180° C orkaitėje 20-30 min. (patikrinkite mediniu pagaliuku biskvito vidurį). Biskvitą atvėsinkite ir perpjauname į 3 lakštus.
  2. Kremo paruošimas: Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame išbrinkti. Jogurtą išimkite iš šaldytuvo ir palaikome, kad būtų kambario temperatūros. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki standumo. Išbrinkusią želatiną ištirpiname, atvėsiname ir labai plona srovele (arba po vieną šaukštą) pilame į jogurtą ir plakame mikseriu. Į jogurtą po kelis šaukštus dedame grietinėlę ir atsargiai maišome šaukštu, kad kremas nesukristų.
  3. Torto surinkimas: Dedame į apvalią formą vieną lakštą, sulaistome keliais šaukštai nuo vaisių likusiu sirupu. Užtepame truputį kremo, dedame pusę supjaustytų vaisių, ant viršaus vėl kremo ir uždengiame biskvitu. Tą patį darome su kitu biskvitu.
  4. Šaldymas: Tortą stingdome šaldytuve, geriausia per naktį.
  5. Papuošimas: Puošiame trešnėmis, gervuogėmis, avietėmis - užpilame tortų želė. Aplinkui papuošiame lazdelėmis.

Šokoladinis tortas su varškės ir grietinėlės sluoksniu bei persikų tyre

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šokoladą ir vaisius. Šokoladinis biskvitas puikiai dera su varškės ir grietinėlės sluoksniu bei persikų tyre, sukuriant unikalų ir nepamirštamą skonį.

Ingredientai:

  • Šokoladiniam biskvitui:
    • 4 kiaušiniai
    • Cukraus (pagal skonį)
    • Miltų (pagal skonį)
    • Kakavos (pagal skonį)
  • Varškės ir grietinėlės sluoksniui:
    • Varškės
    • Cukraus
    • Grietinėlės
    • Želatinos
    • Vandens
  • Trintų persikų sluoksniui:
    • Persikų
    • Cukraus
    • Želatinos
    • Vandens
  • Papuošimui:
    • Šokolado drožlės
    • Kakava
    • Šviežios uogos

Gaminimas:

  1. Šokoladinio biskvito kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Į išplaktus kiaušinių trynius su cukrumi dėkite miltų ir kakavos. Viską išmaišykite. Kiaušinio baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į paruoštą masę. Į norimos formos kepimo formą (idealu - 24 cm skersmens) supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių. Kepkite 35-45 minutes. Iškeptą biskvitą palikite atvėsti kepimo formoje.
  2. Varškės ir grietinėlės sluoksnio paruošimas: Varškę pertrinkite per sietelį, sudėkite cukrų. Grietinėlę išplakite iki standžios masės ir sumaišykite su varške. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite kelias minutes, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną, nuolat maišant, ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Paruoštą želatiną supilkite į paruoštą masę ir gerai išmaišykite.
  3. Trintų persikų sluoksnio paruošimas: Į persikus supilkite cukrų ir viską gerai sutrinkite iki vientisos masės. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite kelias minutes, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną, nuolat maišant, ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Paruoštą želatiną supilkite į trintų persikų masę ir gerai išmaišykite.
  4. Torto surinkimas: Ant atvėsusio biskvito į tą pačią kepimo formą įdėkite varškės ir grietinėlės kremą, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą 20-30 min., kad sustingtų. Kai sluoksnis sustings, supilkite trintus persikus ir dėkite į šaldytuvą 2 val., kad vėl sustingtų.
  5. Papuošimas: Sustingusį tortą apibarstykite šokolado drožlėmis ar kakava, papuoškite šviežiomis uogomis.

Žalias špinatų tortas su uogų pertepimu ir glajumi

Šis tortas - ne tik skanus, bet ir sveikas. Špinatai suteikia biskvitui gražią žalią spalvą, o uogų pertepimas ir glajus - nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

  • Biskvitams:
    • Špinatų
    • Aliejaus
    • Citrinos sulčių
    • Miltų
    • Kepimo miltelių
    • Druskos
    • Kiaušinių
    • Cukraus
  • Pertepimui:
    • Uogų
    • Kondensuoto pieno
    • Citrinos sulčių
    • Grietinėlės
    • Želatinos
    • Vandens
  • Glajui:
    • Uogų
    • Cukraus
    • Citrinos sulčių
    • Želatinos
    • Vandens
  • Papuošimui:
    • Šviežios uogos
    • Biskvito gabaliukai

Gaminimas:

  1. Biskvitų kepimas: Špinatus sudėkite į maisto smulkintuvą kartu su aliejumi ir citrinos sultimis bei sumalkite iki visiškos tyrės. Sausus produktus (miltus, kepimo miltelius ir druską) sumaišykite bei persijokite. Kitame inde plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps balkšva. Į išplaktą kiaušinių masę supilkite špinatų tyrę ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę įmaišykite išsijotus miltus. Gerai išmaišykite ir padalinkite į 4 dalis. Kepkite kiekvieną lakštą atskirai po 8-10min formoje, išklotoje kepimo popieriumi. Kepkite biskvitus iki 160 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius lakštus palikite, kad atvėstų.
  2. Pertepimo paruošimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite išbrinkti. Uogas, kondensuotą pieną ir citrinos sultis sumalkite maisto smulkintuvu. Atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų. Išbrinkusią želatiną pašildykite, kad ištirptų ir supilkite į uogų masę. Kai tik masė pradės truputį stingti, įmaišykite išplaktą grietinėlę.
  3. Glajaus paruošimas: Želatiną išbrinkinkite vandenyje. Maisto smulkintuvu sutrinkite uogas iki visiškos tyrės, įdėkite cukrų, citrinos sultis ir pakaitinti inde 5-6 min., kol cukrus ištirps. Supilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
  4. Torto surinkimas: Į torto formą įtieskite iškirptą apskritimą iš kepimo popieriaus ir dėkite pirmą biskvito lakštą. Jis turi būti mažesnis, nei forma, kad kraštai susiformuotų tik iš kremo. Tada dėkite ¼ kremo. Po to anttrąjį lakštą ir vėl kremą. Taip surinkite visus 4 lakštus. Padėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų torto viršus. Užpilkite ant sustingusio torto paviršiaus glajų. Dėkite atgal į šaldytuvą mažiausiai 3-4 val., tačiau geriausia laikyti per naktį.
  5. Papuošimas: Papuoškite šviežiomis uogomis, biskvito gabaliukais.

Kokosinis tortas su aviečių želė

Šis tortas - egzotiškas skonių derinys, kuris nustebins net išrankiausius smagurius. Kokosinis kremas puikiai dera su aviečių želė, sukuriant unikalų ir nepamirštamą skonį.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Kiaušiniai
    • Kvietiniai miltai
    • Cukraus milteliai
    • Druska
    • Migdolų miltai
    • Tirpintas sviestas
  • Aviečių želė:
    • Želatinos
    • Šaltas vanduo
    • Aviečių tyrė
    • Avietės
    • Cukrus
  • Kremui:
    • Kokosų grietinėlė
    • Grietinėlė (1)
    • Šokoladas
    • Grietinėlės sūris
    • Grietinėlė (2)
    • Cukraus milteliai
    • Kokosų drožlės

Gaminimas:

  1. Biskvito kepimas: Kiaušinius, kvietinius miltus ir cukraus miltelius išplakite iki purumo. Baltymus su žiupsneliu druskos plakite iki standžių putų. Sumaišykite abi mases, suberkite migdolų miltus ir supilkite tirpintą sviestą. Tešlą supilkite į 18 cm skersmens kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
  2. Aviečių želė paruošimas: Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje. Aviečių tyrę, avietes ir cukrų pakaitinkite, įmaišykite tirpintą želatiną. Supilstykite į 16 cm skersmens tortinius žiedus ir užšaldykite.
  3. Kremo paruošimas: Kokosų grietinėlę sumaišykite su grietinėle (1), supilkite ant šokolado ir pakaitinkite, kol šokoladas ištirps. Grietinėlės sūrį išplakite iki purumo, įmaišykite tirpintą šokolado masę ir, galiausiai, išplaktą su cukraus milteliais grietinėlę (2). Suberkite kokosų drožles ir lengvai permaišykite.
  4. Torto surinkimas: Biskvitą perpjaukite į 4 dalis. Ant pirmojo biskvito tepkite kremą, uždėkite avietinės želė apskritimą ir dar užtepkite šiek tiek kremo, dėkite antrąjį biskvitą, tepkite kremą, tada dėkite trečiąjį biskvitą, tepkite kremu, uždėkite želė sluoksnį, užtepkite šiek tiek kremo ir užklokite ketvirtuoju biskvitu. Tortą aptepkite likusiu kremu ir apibarstykite kokosų drožlėmis.
  5. Šaldymas: Palikite šaldytuve subręsti bent porai valandų.

Varškės ir aviečių tortas su baltu šokoladu ir Matcha arbata

Šis tortas - tai skonių ir spalvų harmonija. Varškės ir aviečių derinys puikiai dera su baltu šokoladu ir Matcha arbata, sukuriant unikalų ir nepamirštamą skonį.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Sausainiai
    • Sviestas
  • Varškės sluoksniui:
    • Varškė
    • Mascarponės sūris
    • Grietinėlė
    • Žaliosios citrinos sultys
    • Želatina
    • Vanduo
    • Avietės
  • Balto šokolado sluoksniui:
    • Grietinėlė
    • Baltas šokoladas
    • Matcha arbata

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sumalkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir supilkite ant trupinių. Viską gerai išmaišykite ir išlipdykite torto formos dugną. Pastatykite į šaldytuvą, kad apstingtų.
  2. Varškės sluoksnio paruošimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite išbrinkti ir paskui pakaitinkite, kad virstų skysčiu. Varškę, mascarponės sūrį, grietinėlę sudėkite į plakimo indą ir plakite vidutiniu greičiu. Paskui supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis bei ištirpintą želatiną. Viską labai gerai išmaišykite ir supilkite ant paruošto pagrindo. Ant viršaus padėliokite šviežių aviečių.
  3. Balto šokolado sluoksnio paruošimas: Pakaitinkite grietinėlę (nereikia užvirti, užtenka maždaug 60-70 C temperatūros). Šokoladą pasmulkinkite ir užpilkite ant jo karštą grietinėlę. Leisti pastovėti 2 minutes ir išmaišykite. Plakiklio dubenyje išplakite likusią grietinėlę ir dalimis į ją supilkite balto šokolado skystį. Viską gerai išplakite, papurenkite ir supilkite ant žaliojo sluoksnio su matcha arbata.
  4. Papuošimas: Puoškite pagal savo fantaziją.

Žaliavalgiškas aviečių ir anakardžių tortas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi žaliavalgystės principų. Tortas yra gaminamas be kepimo, o jo pagrindą sudaro datulės ir riešutai, o įdarą - avietės ir anakardžiai.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Datulės
    • Riešutai
    • Druska
  • Įdarui:
    • Anakardžiai (mirkyti 3-4 valandas)
    • Avietės
    • Ispaninio šalavijo sėklos
    • Klevų sirupas
    • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Įdaro paruošimas: Sutrinkite avietes šakute, suberkite sėklas ir supilkite klevų sirupą - saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
  2. Pagrindo paruošimas: Sudėkite į maisto trintuvą datules ir riešutus, skirtus pyrago pagrindui. Juos sumalkite iki vientisos masės, įberkite žiupsnelį druskos.
  3. Torto surinkimas: Gauta mase išklokite norimo dydžio indą - patariama naudoti kepimo popierių, kad masė nepriliptų. Įdarui skirtus produktus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės masės. Ją supilkite ant paruošto pyrago pagrindo iš datulių ir riešutų.
  4. Šaldymas: Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Maskarponės tortas su uogų žele

Šis tortas - labai paprastas ir greitai pagaminamas, tačiau nepaprastai skanus. Maskarponės sūris suteikia tortui kreminę tekstūrą, o uogų žele - gaivų skonį.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Maskarponės sūris
  • Sutirštintas pienas
  • Cinamonas (pagal skonį)
  • Braškių arba vyšnių želė
  • Uogos

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Gautą masę dėkite į torto formą ir formuokite torto pagrindą. Kad sustingtų, 30 min.
  2. Maskarponės kremo paruošimas: Iki vientisos masės sumaišykite maskarponę su sutirštintu pienu.
  3. Torto surinkimas: Gautą maskarponės masę pilkite ant torto pagrindo ir, jeigu mėgstate, gausiai apibarstykite cinamonu.
  4. Želė paruošimas: Paruoškite braškių arba vyšnių želė ir sumaišykite su uogomis.
  5. Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Manų tortas su džemu, pieno mase ir želė

Šis tortas - tai nostalgiškas skonis iš vaikystės. Manų tortas su džemu, pieno mase ir želė - tai paprastas, bet labai skanus desertas, kuris puikiai tinka šeimos šventėms.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušinių tryniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Džemas
  • Pienas
  • Manų kruopos
  • Kiaušinių baltymai
  • Želė

Gaminimas:

  1. Sviestą ištrinkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir tryniais. Sukant po truputį suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  2. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
  3. Pieną užvirinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suberkite manus, išmaišykite, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies.
  4. Iškepusį tešlos paplotį aptepkite džemu, sukrėskite pieno masę, išlyginkite paviršių ir kepkite maždaug 25 min.
  5. Atvėsinkite ir užpilkite želė.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #uogomis #ir #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: