Braškinis tortas su grietine: lengvas ir gaivus receptas

Braškių sezonui artėjant į pabaigą, pats metas pasimėgauti braškiniais desertais. Šis tortas su braškėmis ir grietine - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet ne per riebaus, ir kad nereikėtų ilgai kaitinti virtuvės. Tai tarsi saldus vaikystės prisiminimas, nes panašius tortus su grietine gamindavo mūsų mamos ir močiutės. Šis receptas - tai improvizacija, įkvėpta senų tradicijų ir pritaikyta šiuolaikiniam skoniui.

Torto pagrindas

Torto pagrindui galite naudoti kelis variantus:

  • Biskvitas: Iškepkite lengvą biskvitą ir išpjaukite apskritimą, atitinkantį jūsų torto formos dydį. Nesijaudinkite, biskvito kepimas - tai pats lengviausias dalykas pasaulyje! Jei liko biskvito atraižų, jas puikiai panaudosite prie rytinės kavos.

  • Sausainių pagrindas: Sutrinkite sausainius ir sumaišykite juos su lydytu sviestu. Šią masę sukrėskite į torto formos apačią, išklotą pergamentiniu popieriumi, gerai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą sustingti.

Jogurtinio kremo gaminimas

  1. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą su vanile ir cukraus pudra.
  2. Į mažą puodą suberkite želatiną ir užpilkite ją keliais šaukštais vandens, kad sudrėktų. Palikite kelias minutes pastovėti, kad želatina išbrinktų.
  3. Per tą laiką nuplaukite ir nuskabykite braškes, jei norite, supjaustykite gabalėliais. Jei naudosite šaldytas braškes, jų neatitirpinkite.
  4. Želatiną užkaiskite ant labai mažos ugnies ir maišydami kaitinkite, kol ji visiškai ištirps, tik jokiu būdu neužvirs.
  5. Nukelkite nuo ugnies ir į želatinos masę įdėkite apie 2-3 šaukštus graikiško jogurto masės. Tada viską supilkite į dubenį su jogurtu. Išmaišykite.
  6. Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją sumaišykite su jogurtu.

Torto surinkimas

  1. Supilkite jogurtinę masę ant pagrindo į torto formą, pakaitomis pilant padėliokite pjaustytų braškių gabalėlių.
  2. Padėkite į šaldytuvą sustingti.

Braškinio sluoksnio gaminimas

  1. Braškiniam sluoksniui skirtus ingredientus (išskyrus želatiną) sudėkite į elektrinio plaktuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Želatiną užpilkite keliais šaukštais vandens, leiskite pabrinkti. Tada ipakaitinkite, kol ji ištirps.
  3. Į želatiną įdėkite kelis šaukštus braškių masės, sumaišykite. Tada šį turinį supilkite į trintų braškių masę ir gerai išmaišykite.

Užbaigimas

  1. Užpilkite braškinę masę ant pirmojo sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą sustingti galutinai (geriausia palikite per naktį).
  2. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis braškėmis ir mėtos lapeliais, pabarstykite cukraus pudra.

Alternatyvus receptas su sausainių pagrindu ir grietinės kremu

Šis receptas dar paprastesnis, nes nereikalauja kepti biskvito.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
  • Sviestas
  • Grietinė (bet kokio riebumo)
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Želatina
  • Braškės
  • Mėtos (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Želatiną suberkite į metalinį dubenį, užpilkite puse stiklinės vandens. Palikite pastovėti 10 min., kad išbrinktų.
  2. Sausainius sutrinkite iki trupinių. Sumaišykite su lydytu sviestu. Trupinių mase išklokite torto formą su išimamu dugnu, išklotą pergamentiniu popieriumi. Trupinių masė neturi būti košė, o tik šiek tiek drėgna nuo sviesto, kad suliptų į krūvą.
  3. Į kitą dubenį supilkite grietinę, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Viską išmaišykite ir palikite 5 min. pastovėti, kad cukrus ištirptų grietinėje.
  4. Metalinį dubenį su išbrinkusia želatina užkaiskite ant viryklės, pakaitinkite iki 70-80 laipsnių.
  5. Karštą želatiną supilkite į grietinės masę, išmaišykite.
  6. Uogas suberkite į grietinės masę, išmaišykite.
  7. Supilkite turimą masę į paruoštą formą, viršų papuoškite uogomis.
  8. Tortą įdėkite į šaldytuvą sustingti maždaug 3-4 val. Paskui atsargiai išimkite tortuką iš formos ir įdėkite į plokščią lėkštę.
  9. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis braškėmis ir mėtos lapeliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio braškių skonio, galite į jogurtinę masę įmaišyti braškių uogienės ar džemo.
  • Torto viršų galite papuošti ne tik braškėmis ir mėtomis, bet ir kitais mėgstamais vaisiais, pavyzdžiui, avietėmis, mėlynėmis ar gervuogėmis.
  • Jei neturite formos su išimamu dugnu, galite naudoti paprastą torto formą, išklotą maistine plėvele.
  • Kad tortas lengviau išsiimtų iš formos, prieš išimdami palaikykite jį kelias minutes karštame vandenyje pamirkytame rankšluostyje.

Braškės - vasaros karalienės

Braškės - ne tik skanus, bet ir labai naudingas vaisius. Jose gausu vitaminų, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų. Braškės stiprina imuninę sistemą, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, padeda kovoti su uždegimais. Be to, braškės tiesiog pakelia nuotaiką!

Braškės puikiai dera su įvairiais produktais: ledais, grietinėle, kefyru, pienu, šampanu ir t. t. Tačiau pats paprasčiausias būdas mėgautis braškėmis - valgyti jas tiesiog šviežias.

Išvados

Šis braškinis tortas su grietine - puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Jis lengvai pagaminamas, gaivus ir labai skanus. Išbandykite šį receptą ir nustebinkite savo artimuosius nuostabiu desertu!

Dar vienas receptas

Biskvitiniam tortui su braškėmis ir grietinėle reikės:## Biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • 120 g miltų
  • 30 g krakmolo
  • 1 arb. š. kepimo miltelių

Kremui:

  • 500 ml grietinėlės (35% riebumo)
  • 100 g cukraus pudros
  • 500 g braškių
  • Želatina

Sirupui:

  • 100 ml vandens
  • 50 g cukraus
  • 1 valg. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi.
    • Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius persijokite.
    • Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
    • Baltymus plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos. Palaipsniui suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi ir standi.
    • Į baltymų masę atsargiai įmaišykite trynius.
    • Palaipsniui įmaišykite persijotus miltus su krakmolu ir kepimo milteliais.
    • Tešlą supilkite į paruoštą formą ir kepkite apie 35-40 minučių, arba kol biskvitas bus auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
    • Ištraukite biskvitą iš orkaitės ir trinktelkite jį ant stalviršio. Atvėsinkite.
  2. Kremas:
    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
    • Braškes sutrinkite mikseriu.
    • Supilkite braškių masę į puodą, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
    • Į braškių masę suberkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
    • Grietinėlę suplakite su cukraus pudra iki standžių putų.
    • Atsargiai įmaišykite braškių masę į grietinėlę.
  3. Sirupas:
    • Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps.
    • Įpilkite citrinos sulčių ir atvėsinkite.
  4. Torto surinkimas:
    • Biskvitą perpjaukite į kelis sluoksnius.
    • Kiekvieną sluoksnį sulaistykite sirupu.
    • Tepkite kremu ir dėliokite pjaustytas braškes.
    • Viršų ir šonus aptepkite kremu ir papuoškite braškėmis.
    • Padėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #braskemis #ir #grietine #receptas

Populiarūs įrašai: