Braškinė gaiva – lengvi ir gaivinantys tortai bei desertai su braškėmis
Braškės - tai vienas iš vasaros simbolių, kurios ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Iš jų galima pagaminti įvairiausių desertų, pradedant gaiviomis salotomis ir baigiant prabangiais tortais. Šiame straipsnyje rasite įvairių braškinių desertų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.
Įvadas
Nors tortų gaminimas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingas procesas, tačiau daugelis braškinių tortų receptų yra gana paprasti ir nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų - nuo greitai paruošiamų desertų iki šiek tiek daugiau pastangų reikalaujančių tortų. Taigi, nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar tik pradedantysis, tikrai rasite kažką sau tinkamo.
Gaivūs desertai su braškėmis
Šiame skyriuje pateikiami receptai, kurie puikiai tiks karštą vasaros dieną, kai norisi kažko lengvo ir gaivinančio.
Braškių desertas su maskarpone ir jogurtu
Šiam desertui reikės:
- 350 gramų maskarponės sūrio
- 300 gramų braškių
- 4 valgomieji šaukštai graikiško jogurto (natūralaus)
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 10 lašų romo esencijos
Paruošimo būdas: Cukraus pudrą, maskarponės sūrį, jogurtą ir esenciją sumaišyti. Braškes supjaustyti ir įmaišyti į kremą. Desertą galima patiekti iškart arba palaikyti šaldytuve, kad sustingtų.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Greitas desertas su varške ir braškėmis
Šiam desertui reikės:
- 2 saujos braškių
- 1 pakelis varškės
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2 vienetai sausainių
Paruošimo būdas: Varškę sutrinti su cukrumi, galima įberti vanilinio cukraus arba cinamono. Į indelius sluoksniuoti: varškę, smulkintas braškes, vėl varškę ir t.t. Desertą galima papuošti trupintais sausainiais.
Trintas braškių šerbetas
Šiam šerbetui reikės:
- 300 g braškių
- 600 g natūralaus jogurto
- 100 g cukraus
- Šaukštelio citrinų rūgšties
- Kivių, riešutų arba mėtų lapelių papuošti
Paruošimo būdas: Braškes nuplaukite, susmulkinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos ir sukrėskite į indą su dangteliu, kurį galite dėti į šaldiklį. Suberkite cukrų (gali būti ir rudasis) ir citrinų rūgštį. Plakite plaktuvu, kol cukrus visiškai ištirps. Tada pilkite jogurtą ir šiek tiek išplakite. Indą uždenkite ir dėkite į šaldiklį. Po kelių valandų ištraukite ir dar minutę paplakite plaktuvu. Tada vėl dėkite į šaldiklį. Taip darykite 3 kartus kas 2 val. Šerbetą patiekite ledams skirtuose indeliuose, papuošę smulkintais kiviais, riešutais ar mėtų lapeliais.
Dvispalvės špinatų ir braškių salotos
Šioms salotoms reikės:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- 1 saujos špinatų lapų
- Stiklinės pjaustytų braškių
- Saujelės graikinių riešutų
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Šlakelio balzamiko acto
- 1 arbatinio šaukštelio baltųjų arba juodųjų sezamo sėklų
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
Paruošimo būdas: Nuplaukite špinatų lapus ir nuskabykite kotelius. Jeigu lapai stambūs, suplėšykite ir dėkite į dubenį. Nuplaukite braškes, nuskabykite lapelius ir supjaustykite puselėmis arba griežinėliais. Dėkite prie špinatų. Maišykite aliejų su balzamiko actu, cukrumi ir sezamo sėklomis. Padažu apliekite salotas ir užberkite saujelę graikinių riešutų.
Gaivios braškių salotos su agurkais ir apelsinais
Šioms salotoms reikės:
- 5 vienetai braškių
- 1 vienetas agurkų
- 1 vienetas apelsinų
- 2 saujos iceberg salota
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 arbatinis šaukštelis aliejaus
Paruošimo būdas: Icbergo salotą supjaustyti kuo smulkiau, agurką - šiaudeliais, o braškes nedideliais gabaliukais. Sumaišyti salotas, agurkus ir braškes. Apelsiną nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sumaišyti medų su aliejumi ir užpilti ant salotų. Papuošti apelsino griežinėliais.
Jogurtinis desertas su braškėmis
Šiam desertui reikės:
- 200 gramų braškių (šaldytos, trintos (saldintos))
- 400 gramų jogurto (graikiškas)
- Šiek tiek sausainių (sveiki, trupinti)
Paruošimo būdas: Į stiklinaites sluoksniuoti jogurtą, trintas braškes, vėl jogurtą, braškes ir jogurtą. Papuošti trupintais sausainiais.
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
Tortai su braškėmis
Šiame skyriuje rasite receptus, kurie puikiai tiks šventėms ar ypatingoms progoms.
Trapus pyragas su braškėmis
Šiam pyragui reikės:
- Tešlai:
- 200 g miltų
- 100 g sviesto
- 1 kiaušinio
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 2 valgomųjų šaukštų cukraus
- Žiupsnelio druskos
- Riebalų (formai ištepti)
- Įdarui:
- 100 g cukraus
- 500 g braškių
Paruošimo būdas: Sumaišykite miltus, supjaustytą gabalėliais sviestą, kiaušinį, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Viską suminkykite į vienalytę masę. Ją įvyniokite į plėvelę ir 1 val. laikykite šaltai. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos ir uždėkite torto formos dugną. Pagal jį išpjaukite apskritimą. Jį sudėkite į gerai riebalais išteptą torto formą. Iš likusios tešlos suformuokite mažus pailgus ritinėlius, jais torto pagrindą, ritinėlius dedant iš centro kraštų link, padalykite į kelis laukelius. Taip pat formuokite kraštus. Pyragą storai apibarstykite cukrumi ir kepkite 20 min. Nuplaukite ir gerai nusausinkite braškes. Atvėsusį pagrindą išimkite iš torto formos ir padėkite ant padėklo. Pyrago laukeliuose išdėliokite pusiau perpjautas braškes. Pyragą patiekite su plakta grietinėle.
Varškinis tortas su braškėmis ir želė
Šiam tortui reikės:
- 400 gramų sausainių
- 1 kilogramas varškės
- 1 kilogramas braškių
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 200 gramų cukraus
- 50 gramų želatinos
- 1 vienetas citrinų ((šviežios sultys ir cedra))
- 1 l braškių želės
Paruošimo būdas: Želatiną išbrinkinti. Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Masę tolygiai paskleiskite po indo dugną ir suspauskite (tai bus torto pagrindas). Varškę, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir žievelę išplakti iki vientisos masės ir užpilkite ant sausainių pagrindo. Braškes supjaustykite į smulkesnius gabalėlius ir tolygiai sudėkite ant varškės. Pagamintą 1 l braškių želės atvėsinkite ir užpilkite ant torto. Tortą įdėkite į šaldytuvą, kol žėlė sustings.
Biskvitinis tortas su braškėmis ir jogurtiniu kremu
Šiam tortui (20 cm skersmens) reikės:
- Tešla:
- 100 g miltų
- 3 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 90 g cukraus
- 20 g tirpinto sviesto
- 2 v. š. pieno
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- Įdaras:
- 150 g braškių
- 50 g cukraus
- 150 g braškių jogurto
- 250 g grietinėlės (35 proc.)
- 15 g želatinos
- 45 ml vandens
- Braškių papuošimui
Paruošimo būdas:
- Biskvitui: Kiaušinius su cukrumi plakite plaktuvu didžiausiu galingumu 5-7 min., kol masė padidės 2 kartus ir taps tiršta. Tuomet sumažinkite galingumą iki minimalaus ir paplakite dar 1-2 min. (tai padės stabilizuoti deguonies pasiskirstymą tešloje). Labai atsargiai, kad nesukristų kiaušinių masė, per 3 kartus įmaišome persijotus miltus. Pilame sviestą, gerai išmaišome, ir galiausiai supilame pieną ir vanilę. Viską atsargiai maišome iki vientisos masės. Įkaitiname orkaitę iki 170 C, pilame tešlą į 20 cm. skersmens kepimo popieriumi išklotą torto formą nuimamais kraštais. Kepame 30-35 min., baigdami kepti patikriname biskvito vidų mediniu pagaliuku - jei pagaliukas sausas, biskvitas iškepęs. Formą orkaitėje reikėtų statyti kuo žemiau, kad viršus per daug neruduotų. Iškeptą atvėsiname ir horizontaliai perpjauname į 3 lakštus.
- Kremui: Užpilame želatiną vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Dubenyje smulkintuvu sumalame iki vientisos tyrės konsistencijos braškes, jogurtą ir cukrų. Išplakame iki standžių putų grietinėlę. Atsargiai sumaišome su braškių mase. Ant nedidelės ugnies ištirpiname želatiną, atvėsiname ir supilame į kremą. Išmaišome. Jei kremas labai skystas, galima palaikyti šaldytuve, kol pradės stingti.
- Torto surinkimas: Biskvitų kraštus apipjauname 2-3 mm. Į tą pačią 20 cm. torto formą dedame vieną lakštą, užpilame 1/3 kremo, dedame antrą lakštą, vėl užpilame kremo, ir galiausiai trečią lakštą ir ant jo likusį kremą. Svarbu, kad kremas gerai subėgtų į formos kraštus (tas vietas, kur apipjovėme biskvitą). Tortą stingdome šaldytuve ne mažiau 3-4 h. Sustingusį papuošiame braškėmis.
Tortas be kepimo "Raffaello"
Šiam tortui reikės:
- Biskvito
- Sviesto
- Kondensuoto pieno
- Kokoso drožlių
- Želatinos
- Grietinėlės
- Saldainių "Raffaello" (papuošimui)
Paruošimo būdas: Sviestą kaitiname kol ištirps, šiek tiek palaukiame kol atvės ir dubenyje gerai išmaišome su kondensuotu pienu, suberiame kokoso drožles, išbrinkintą želatiną ir vėl viską gerai išmaišome. Kitame dubenyje suplakame grietinėlę iki standumo ir įmaišome į kondensuoto pieno masę. Toliau imame tortinę į ją dedame biskvitą ir užpilame kremo, vėl biskvitas ir vėl kremas… Viską “sukonstravus“ dedame į šaldytuvą. Atsargiai nuimkite torto bortelius ir jau galite puošti. Puošimui panaudojame “ Raffaello “ saldainius ir kokoso drožles.
Kiti braškių desertų receptai
Šiame skyriuje pateikiami įvairūs kiti braškių desertų receptai, kurie nepatenka į ankstesnes kategorijas.
Braškių desertas su grietinėle ir maskarpone
Šiam desertui reikės:
- 1 stiklinė braškių
- 100 gramų maskarponės sūrio
- 100 mililitrų grietinėlės
- 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
Paruošimo būdas: Grietinėlę išplakame su cukraus pudra. Dedame maskarponę ir vėl išmaišome. Į stiklinaites sluoksniuoti kremą ir braškes.
Braškių želė
Šiai žele reikės:
- 200 gramų braškių
- 15 gramų želatinos
- 100 gramų cukraus
- 1 vienetas citrinų (sultys)
Paruošimo būdas: Braškes pertriname blenderiu iki vientisos masės. Supilame želatiną ir paliekame kol išbrinks. Kai želatina išbrinko, supilame cukrų ir kaitiname masę iki ištirps želatina, nuolat maišydami. Jokiu būdų neleidžiame masei užvirti. Paliekame masę atvėsti ir supilstome į indelius.
Patarimai ir gudrybės
- Braškes geriausia rinktis šviežias ir prinokusias.
- Jei naudojate šaldytas braškes, prieš naudojimą jas atšildykite ir nusausinkite.
- Norėdami, kad tortas būtų gaivesnis, į kremą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių arba žievelės.
- Tortą galite papuošti ne tik braškėmis, bet ir kitais vaisiais, pavyzdžiui, mėlynėmis, avietėmis ar gervuogėmis.
- Jei norite, kad tortas būtų saldesnis, į kremą galite įdėti daugiau cukraus.
- Norėdami, kad tortas būtų mažiau kaloringas, galite naudoti liesesnį jogurtą ar grietinėlę.
- Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią braškinio deserto receptą!
tags: #tortas #braskine #gaiva #receptas