Tarkuotų bulvių blynai orkaitėje: tradicijos ir modernumo sintezė

Užgavėnės - puiki proga pasimėgauti sočiais ir riebiais patiekalais, tikintis užsitikrinti sveikus, stiprius ir sotius metus. Nors šių tradicijų veiksmingumas kelia abejonių, bulviniai blynai visada yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bulvinių blynų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais, keptais orkaitėje.

Tradiciniai bulviniai blynai: kepti keptuvėje

Įprastai bulviniai blynai kepami iš žalių, tarkuotų bulvių, formuojant nedidelius blynelius ir apskrudinant juos įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų patiekalą.

Receptas:

  • Bulvės
  • Kiaušinis
  • Svogūnas
  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinė arba jogurto padažas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Nuskusti bulves ir sutarkuoti smulkia tarka arba S formos smulkintuvu. Taip pat susmulkinti svogūną.
  2. Įmaišyti kiaušinį, miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Leisti tešlai šiek tiek pastovėti ir nusemti susidariusį skystį.
  3. Įkaitinti keptuvę su aliejumi. Šaukštu formuoti blynelius ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  4. Patiekti su grietine arba jogurto padažu.

Alternatyva: didelis bulvinis blynas keptuvėje (Rösti)

Šveicarijoje populiarus patiekalas Rösti yra didelis bulvinis blynas, kepamas keptuvėje. Skirtingai nei tradiciniai bulviniai blynai, Rösti gaminamas iš virtų bulvių ir gali būti patiekiamas su įvairiais įdarais.

Receptas:

  • Virtos bulvės
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Šoninė (įdarui)
  • Sūris (įdarui)

Gaminimo eiga:

  1. Virtas bulves atvėsinti ir atšaldyti pernakt.
  2. Paruošti įdarą: keptuvėje pakepinti šoninę.
  3. Į keptuvę įpilti aliejaus ir įdėti sviesto. Sudėti pusę tarkuotų bulvių, tolygiai padengiant keptuvės dugną.
  4. Ant viršaus paskleisti šoninės ir sūrio įdarą.
  5. Uždengti keptuvę lėkšte ir apversti. Į keptuvę įpilti dar aliejaus ir įdėti sviesto.
  6. Blyną nustumti atgal į keptuvę ir kepti, kol gražiai apskrus.

Bulviniai blynai orkaitėje: sveikesnė alternatyva

Jei norite sumažinti riebalų kiekį, bulvinius blynus galima kepti orkaitėje. Tokie blynai yra minkštesni ir neturi traškios plutelės, tačiau yra puiki alternatyva tiems, kurie vengia kaloringo maisto.

Receptas:

  • Bulvės
  • Kiaušinis
  • Svogūnas
  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus (skardai aptepti)
  • Jogurto padažas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Ant skardos patiesti kepimo popierių ir aptepti jį aliejumi.
  2. Nuskusti bulves ir sutarkuoti smulkia tarka arba S formos smulkintuvu. Taip pat susmulkinti svogūną.
  3. Įmaišyti kiaušinį, miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Leisti tešlai šiek tiek pastovėti ir nusemti susidariusį skystį.
  4. Šaukštu formuoti blynelius ir dėti ant skardos. Kepti orkaitėje 10 minučių, tada apversti ir kepti dar 10 minučių.
  5. Patiekti su jogurto padažu.

Daržovių blynai orkaitėje: įvairūs skoniai

Bulviniai blynai gali būti gaminami ne tik iš bulvių, bet ir iš kitų daržovių, tokių kaip cukinijos, morkos ar moliūgai. Tokie blynai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Receptas (cukinijų ir bulvių blynai):

  • Bulvės
  • Cukinija
  • Svogūnas
  • Miltai
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiaušinis
  • Varškės ir grietinėlės padažas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą iškloti pergamentiniu popieriumi.
  2. Cukinijas stambiai sutarkuoti ir nuspausti, pašalinant perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuoti burokine tarka.
  3. Dubenyje suplakti kiaušinius, sudėti tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberti druskos ir pipirų, suberti miltus ir sumaišyti tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėti daugiau miltų.
  4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstyti aliejumi. Šaukštu formuoti blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstyti dar trupučiu aliejaus ir pašauti į orkaitę. Kepti apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
  5. Kol blynai kepa, pasigaminti padažą: varškę gerai sutrinti ir sumaišyti su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberti kapotus petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.

Kiti daržovių blynų variantai:

  • Moliūgų ir bulvių blynai: sumaišyti tarkuotus moliūgus ir bulves, įtarkuoti svogūną, įmaišyti kiaušinius ir miltus, pagardinti muškato riešutu, kajeno pipirais ir druska.
  • Morkų ir bulvių blynai: nuskusti morkas ir bulves, sutarkuoti burokine tarka, įmaišyti fetos sūrį, krapus, kiaušinius, pipirus.

Žemaičių blynai orkaitėje: tradicinis patiekalas moderniai

Žemaičių blynai - dar vienas populiarus lietuviškas patiekalas, tradiciškai gaminamas su mėsos įdaru. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje, kai laikas yra brangus, galima pasigaminti žemaičių blynus orkaitėje. Tai ne tik greičiau, bet ir sveikiau, nes blynai kepami be aliejaus.

Receptas:

  • Bulvės
  • Apkeptas svogūnas
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Pipirai
  • Mėsos įdaras (arba varškės su žolelėmis, grybų)
  • Grietinė arba padažas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite bulves ir jas sutarkuokite. Rūpestingai išspausti perteklinį skystį iš tarkuotų bulvių.
  2. Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, apkepintą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus.
  3. Formuokite blynelius su įdaru ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
  5. Patiekdami galite papildyti grietine arba padažu.

Padažai bulviniams blynams: skonio variacijos

Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais padažais. Štai keletas populiariausių variantų:

  • Grietinė: klasikinis pasirinkimas, tinkantis tiek tradiciniams, tiek orkaitėje keptiems blynams.
  • Jogurto padažas: sumaišyti graikišką jogurtą su druska, pipirais, česnako granulėmis ir petražolėmis.
  • Varškės ir grietinėlės padažas: sutrinti varškę su grietinėle, įberti kapotų petražolių, česnakų, druskos, pipirų ir įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
  • Česnakinis padažas: sumaišyti majonezą, smulkintus krapus, česnaką, druską ir pipirus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvių plokštainį

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas: receptas

tags: #tarkuotu #bulviu #blynas #orkaiteje #receptas

Populiarūs įrašai: