Šviežių žirnelių sriuba: receptai ir naudingos savybės

Šviežių žirnelių sriuba - puikus pasirinkimas tiek gurmanams, tiek sveikos mitybos šalininkams. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir naudingas, nes žirneliai yra turtingi vitaminais, mineralais ir antioksidantais. Žalieji žirneliai - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams, nuo salotų iki troškinių. Šiame straipsnyje aptarsime šviežių žirnelių sriubos receptus ir atskleisime šių mažų žalių daržovių naudą.

Žirnelių nauda sveikatai

Žalieji žirneliai yra ne tik skanūs, bet ir labai maistingi. Juose gausu skaidulų ir antioksidantų. Ši daržovė pasižymi didele nauda sveikatai.

  • Širdies sveikata: Žaliuose žirneliuose yra didelis kiekis širdžiai naudingų mineralų, tokių kaip magnis, kalis ir kalcis. Vartojant produktus, kuriuose gausu šių medžiagų, galima išvengti pakilusio kraujospūdžio, kuris yra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys.
  • Svorio kontrolė: Kadangi žaliuosiuose žirneliuose yra palyginti mažai kalorijų, tačiau jie yra gausūs skaidulų bei baltymų kiekiu, ši daržovė yra puikus maistas metantiems svorį. Tad jeigu siekiate atsikratyti keliais kilogramais - žaliuosius žirnelius rekomenduojama įtraukti į kasdienį racioną.
  • Vitaminų šaltinis: Žirneliuose taip pat yra vitamino A, C ir kitų svarbių vitaminų.
  • Mineralų gausa: Būtent virtuose žirneliuose galima rasti didesnį mineralų kiekį nei žaliuose. Puodelyje virtų žirnelių yra 2,5 miligramai geležies, 62 miligramai magnio ir 187 miligramai fosforo.

Žirnelių sriubos receptai

Žalieji žirneliai - labai universalus produktas. Juos galima naudoti ruošiant įvairiausias salotas, gaminti žirnelių piurė arba paskaninti bulvių košę. Žirnelius taip pat populiaru dėti į sriubas, troškinius, gardinti netgi kiaušinienę ar kišus. Pateikiame keletą šviežių žirnelių sriubos receptų, kurie praturtins jūsų racioną.

Klasikinė žirnelių sriuba

Ši sriuba yra paprasta, bet labai skani, puikiai tinkanti kasdieniam pietų stalui.

Ingredientai:

  • 1 vienetas svogūnų
  • 0.5 vieneto morkų
  • 0.5 vieneto petražolių (šaknis)
  • 10 gramų džiovintų grybų
  • 2 stiklinės šviežių žirnių
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Vandens

Paruošimo būdas:

  1. Džiovinti grybai išplaunami, išmirkomi ir smulkiai supjaustomi.
  2. Atskirai pakepinami supjaustyti svogūnas, morka, petražolė.
  3. Prieskoninės daržovės sumaišomos su paruoštais grybais ir išlukštentais žirneliais.
  4. Viskas užpilama verdančiu vandeniu, kuriame mirko grybai ir verdama, kol produktai suminkštės.
  5. Pasūdoma, įberiama pipirų.
  6. Jei žirneliai konservuoti, jie dedami, baigiant virti.

Kreminė žirnelių sriuba su mėtomis

Ši sriuba pasižymi gaiviu skoniu ir kreminės tekstūros.

Taip pat skaitykite: Sultys ir mityba

Ingredientai:

  • Kokosų aliejus
  • Smulkinti svogūnai
  • Daržovių sultinys
  • Švieži žirneliai
  • Mėtų lapeliai
  • Petražolės
  • Prieskoniai
  • Grietinėlė
  • Tarkuotas sūris

Paruošimo būdas:

  1. Puode išlydykite kokosų aliejų, suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
  2. Tuomet supilkite sultinį, viską išmaišykite ir užvirinkite.
  3. Paskui suberkite žirnelius ir virkite dar 3-5 minutes.
  4. Tada suberkite mėtų lapelius, petražoles ir prieskonius, viską sutrinkite maisto trintuvu.
  5. Galiausiai išpilstykite į dubenėlius, pilkite po šaukštelį grietinėlės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir įberkite šviežių žirnelių.

Žirnelių sriuba su ožkos sūriu

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir labai graži, primenanti lietuvišką vasarą.

Ingredientai:

  • Švieži arba šaldyti žirneliai
  • Daržovių sultinys (iš saliero, morkų, petražolės šaknies, svogūno, česnako, lauro lapų, pipirų ir druskos)
  • Bulvės
  • Ožkos pieno sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus

Paruošimo būdas:

  1. Sultinį užverdame ir į jį sumetame nedideliais gabalėliais supjaustytą bulvę.
  2. Bulvei bebaigiant virti suberiam žirnelius, ir sultiniui vėl užvirus, paverdame ne ilgiau kaip minutę.
  3. Elektriniu plaktuvu suplakam masę iki vientisos konsistencijos.
  4. Poreguliuojam skonį druska, pipirais, trupučiu cukraus.
  5. Pateikiame su patrupintu ožkos pieno sūriu.

Žirnelių sriuba su skaldytais žirniais

Ši sriuba yra sotesnė ir maistingesnė.

Ingredientai:

  • Švieži žirneliai
  • Skaldyti žirniai
  • Vanduo
  • Druska
  • Pipirai
  • Lauro lapas
  • Džiovintos petražolės
  • Saldžios paprikos milteliai
  • Daržovių sultinio kubeliai
  • Augalinis aliejus
  • Miltai

Paruošimo būdas:

  1. Pamirkykite skaldytus žirnius per naktį vandenyje. Tuomet nupilkite vandenį, nusausinkite juos.
  2. Dėkite į puodą visus žirnius, įpilkite apie 1 litrą vandens, sudėkite visus prieskonius: druską, pipirus, lauro lapą, džiovintas petražoles, saldžios paprikos miltelius, daržovių sultinio kubelius.
  3. Leiskite viskam virti apie 1 val.
  4. Paimkite atskirą keptuvę ir joje, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus, pakepinkite šaukštelį miltų, sumaišytų su 1/1 santykiu su vandeniu. Kepkite iki kol miltai lengvai paruduos.
  5. Palaukę kelias minutes, sutrinkite sriubą su maišytuvu.
  6. Pridėkite norimų šviežių prieskoninių žolelių papuošimui ir gaiviam kvapui.

Patarimai gaminant žirnelių sriubą

  • Šviežumas: Jei naudojate šviežius žirnelius, rinkitės tuos, kurie yra ryškiai žalios spalvos ir tvirti.
  • Konservuoti žirneliai: Jei naudojate konservuotus žirnelius, įdėkite juos į sriubą pačioje pabaigoje, kad jie nepervirtų ir neprarastų savo spalvos.
  • Sultinys: Naudokite kokybišką sultinį, kad sriuba būtų skanesnė. Galite naudoti daržovių, vištienos arba jautienos sultinį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Puikiai tinka mėtos, petražolės, česnakai, svogūnai, juodieji pipirai ir lauro lapai.
  • Tekstūra: Jei norite kreminės sriubos, sutrinkite ją blenderiu arba maisto kombainu. Jei norite, kad sriuboje būtų gabalėlių, palikite dalį žirnelių nesutrintų.
  • Pateikimas: Patiekite sriubą su grietine, jogurtu, tarkuotu sūriu, skrebučiais arba šviežiomis žolelėmis.

Žirneliai pasaulyje

Nors žirneliai mėgstami bene visame pasaulyje, manoma, kad populiariausi jie Didžiojoje Britanijoje. Įdomu, kad Kinijoje mėgstami ne tik žalieji žirneliai, bet ir jų lapai.

Istoriniai faktai

Prinokęs ir iki galo subrendęs žirnis iš tikrųjų pasižymi gelsva spalva, tačiau dar XVIII a. buvo išvestos žalios žirnių veislės, kurios greitai išpopuliarėjo. 1984 metais iš Sasekso kilusi Janet Harris sumušė su žirneliais susijusį pasaulio Gineso rekordą.

Taip pat skaitykite: Tradicinis burokėlių receptas

Taip pat skaitykite: Tradiciniai stirnienos dešrelių receptai

tags: #svieziu #zirneliu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: