Sveikuoliška Pica: Receptai ir Patarimai

Šeštadienį, vasario 9-ąją, pasaulis mini Tarptautinę picos dieną. Nors pica yra vienas populiariausių patiekalų daugelyje šalių, ji dažnai asocijuojasi su nesveiku maistu. Tačiau ar gali mėgstama pica tapti sveikesniu pasirinkimu? Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti sveiką ir skanią picą namuose, pateiksime keletą receptų ir naudingų patarimų.

Pica - nebūtinai nesveikas patiekalas

„Pica, kaip patiekalas vien iš pavadinimo, nėra organizmui žalingas ar nenaudingas produktas“, - teigia specialistai. Svarbu suprasti, kad nėra vieno produkto, kuris žalotų mūsų organizmą. Žalą daro nesubalansuota, nereguliari, neįvairi ir nesaikinga mityba. Todėl namuose, iš viso grūdo miltų pagaminta ir daržovėmis gardinta pica gali būti puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei.

Sveikesnio picos pagrindo paslaptys

Norint, kad pica būtų sveikesnė, pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į picos pagrindą. Vietoj įprastinių baltųjų miltų rekomenduojama naudoti viso grūdo arba speltos miltus.

Receptas: Picos pagrindas su varške ir spelta miltais

Ingredientai:

  • 250 g viso grūdo speltos miltų
  • 250 g šviesių speltos miltų
  • 250 g varškės (9%)
  • 100 g kefyro (2,5%)
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a.š. druskos
  • Kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kefyru, aliejumi, kiaušiniais ir druska.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  3. Į varškės masę po truputį berkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą.
  4. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
  5. Iš atvėsintos tešlos iškočiokite plokščią, apvalų pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  6. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje 20-25 min.

Picos priedai: ką rinktis?

Svarbu ne tik picos pagrindas, bet ir priedai. Renkantis priedus, reikėtų vengti rūkytų, vytintų mėsos ar žuvies produktų, nenaudoti per daug sūrio. Fermentinį sūrį geriau keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mocarela tipo sūriu ar net varškės sūriu. Taip pat reikėtų vengti didelio kiekio druskos - saikingą jos kiekį naudoti tik pagrindo pagardinimui. Picą geriausia gardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku. Jei norima picos su mėsa, tuomet rekomenduojama rinktis virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą.

Picą gausiai gardinkite įvairiausiomis daržovėmis: pomidorais, cukinija, alyvuogėmis, paprikomis, grybais, špinatais, brokoliais, raugintais agurkais, kukurūzais, porais, mėlynuoju svogūnu ir kitomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sveikuolišką duoną be miltų?

Picos priedų variantai:

  • Natūrali pomidorų tyrė arba ne mažiau 50 proc. pomidorų padažas
  • Konservuoti kukurūzai
  • Mažieji pomidoriukai
  • Kietasis sūris
  • Rukola (apibarstyti iškepus)

Receptas: Sveikuoliška pica be miltų (su kynvos kruopomis)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai (picos pagrindui):

  • 1 puodelis kynvos kruopų (užpilti vandeniu ir palikti 6-8 val.)
  • 0,5 a.š. druskos
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • ¼ puodelio vandens
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Ingredientai (įdarui):

  • Pomidorų padažas
  • Mėgstamas sūris
  • Kumpio ar vištienos gabaliukai (nebūtinai)
  • Picos prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite apvalią formą (apie 25cm skersmens), išklokite ją kepimo popieriumi ir patepkite 1 v.š. alyvuogių aliejaus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C.
  3. Visus picos pagrindo ingredientus supilkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol gausite vientisą tešlą.
  4. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir pašaukite į orkaitę 15 min.
  5. Ištraukite formą, picos pagrindą apverskite ir pašaukite į orkaitę dar 15min.
  6. Vėl ištraukite formą su picos pagrindu ir sudėkite likusius ingredientus: patepkite pomidorų padažu, pabarstykite prieskoniais, kumpeliu, sūriu ir dar kartą pašaukite į orkaitę 10 min., arba kol sūris išsilydys.

Receptas: Sveikuoliška grūdėtos varškės pica be miltų

Ši pica su grūdėtos varškės pagrindu yra puikus pasirinkimas ieškantiems lengvesnio ir mažiau kaloringo picos varianto.

Ingredientai:

  • Grūdėta varškė
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Pomidorų padažas
  • Mėgstami picos priedai (tarkuotas sūris, pjaustyti pomidorai, pievagrybių griežinėliai, mocarela sūris ir kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Grūdėtą varškę sudėti į maisto smulkintuvą.
  2. Prie varškės įmušti kiaušinius ir įberti druskos.
  3. Sutrinti, kol gausis vientisos tekstūros masė.
  4. Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi ir supilti paruoštą masę.
  5. Šaukštu šiek tiek paskleisti, suformuojant apskritimą.
  6. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros ir picos pagrindą kepti apie 35 min.
  7. Iškepusį padą aptepti pomidorų padažu ir išdėlioti mėgstamus picos priedus.
  8. Paruoštą picą sugrąžinti į orkaitę ir kepti kol sūris išsilydis.

Receptas: Simonos Burbaitės sveikuoliška pica

Ši pica, pasak Simonos Burbaitės, yra tokia, kurią galima valgyti kiek tik nori!

Ingredientai (pagrindui):

  • Receptas nepateiktas - viską sudėti į trintuvą ir kartu sutrinti iki vientisos masės.

Gaminimo eiga:

  1. Gautą masę užpilkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, suformuokite blyno formą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje tol, kol gražiai paruduos.
  2. Kol pagrindas keps, pasiruoškite daržoves: nuplaukite špinatus, supjaustykite pievagrybius, vyšninius pomidorus (gali pridėti ir kitokių daržovių, kurias mėgstate) ir mocarelos sūrį.
  3. Iškepus pagrindui - ant jo užtepkite 100 proc. pomidorų pastos, sudėkite špinatus, sūrį, pievagrybius ir vyšninius pomidorus.
  4. Viską pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
  5. Ir dar kartą viską įkiškite į orkaitę 10 minučių arba tol, kol sūris išsilydys.

Kitas receptas: Greita pica su pomidorais ir sūriu

Ingredientai (pagrindui):

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Vandens
  • Aliejaus

Ingredientai (priedams):

  • Pomidorų padažo (ne mažiau kaip 50 proc.)
  • Pomidorų
  • Fermentinio sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, supilkite vandenį, aliejų ir išminkykite tešlą.
  2. Iš gautos masės iškočiokite apvalų, plokščią pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  3. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
  4. Fermentinį sūrį sutarkuokite.
  5. Paruoštą picos pagrindą aptepkite pomidorų padažu, apdėliokite smulkintais pomidorais, apibarstykite tarkuotu sūriu.
  6. Kepkite orkaitėje 200 ºC temperatūroje 10-15 min. (Kepimo laikas priklauso nuo picos pado storumo).

Taip pat skaitykite: Viskas apie sveikuolišką duoną

Taip pat skaitykite: Receptas: sveikuoliška bananų duona

tags: #sveikuoliska #pica #receptas

Populiarūs įrašai: