Šokoladiniai keksiukai: receptų rinkinys tikriems šokolado mėgėjams
Šokoladiniai keksiukai - tikra palaima šokolado gerbėjams. Sodraus skonio, sotūs, purūs ir minkšti, jie puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog pasimėgauti saldžiu kąsneliu. Jei esate vienas iš tų, kurie negali atsispirti šokoladui, šie receptai - kaip tik jums!
Klasikiniai šokoladiniai keksiukai
Šis receptas - tai šokolado klasika, kuri niekada nenuvilia. Keksiukai išeina purūs, minkšti ir intensyvaus šokolado skonio.
Ingredientai:
- Juodasis šokoladas - 1,5-2 plytelės
- Sviestas - 120 g
- Cukrus - 120 g
- Kakava - 2 valg. š.
- Miltai - 120 g
- Kepimo milteliai - 1 arb. š.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Gaminimas:
- Sviestą išsukite su cukrumi.
- Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su sviestu.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų. Dėkite po vieną kiaušinio trynį ir dar plakite.
- Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite ir įmaišykite į tešlą.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
- Sudėkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 minučių.
Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis
Šie keksiukai - tai puikus šokolado ir vyšnių derinys. Vyšnios suteikia keksiukams gaivumo ir rūgštumo, puikiai papildančio šokolado saldumą.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Pienas
- Tarkuotas šokoladas
- Vyšnios (šviežios, šaldytos arba uogienė)
- Grietinėlė
- Maskarponės sūris
- Grietinėlės standiklis
- Miltelinis cukrus
Gaminimas:
- Miltus sumaišykite su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
- Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
- Abu mišinius sujunkite, pastoviai maišydami suberkite tarkuotą šokoladą.
- Tešlą sukrėskite į kepimo formas (užpildant tik kiek daugiau nei pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
- Iš iškepusių keksiukų išskobkite viduriukus ir į jį įdėkite kelias vyšnias (jei naudojate šviežias ar šaldytas, apie 30 min. palaikykite apibarsčius cukrumi) ir keksiuką uždenkite išskobta tešla.
- Grietinėlę išplakite su standikliu, po truputį įmaišykite į maskarponę. Į kremą įmaišykite miltelinį cukrų.
- Papuoškite keksiukus kremu.
Šokoladiniai keksiukai su burokėliais
Nenustebkite, burokėliai puikiai dera su šokoladu! Jie suteikia keksiukams drėgmės ir švelnios tekstūros, o skonio praktiškai nesijaučia.
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Sviestas
- Miltelinis cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Cinamonas
- Druska
- Juodasis šokoladas (gabalėliais)
- Pienas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
- Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
- Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
- Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
- Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.
Šokoladiniai keksiukai su „Guinness“ alumi
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta netradicinius skonius. „Guinness“ alus suteikia keksiukams sodraus skonio ir aromato, puikiai derančio su šokoladu.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Sviestas
- „Guinness“ alus
- Kakava
- Miltai
- Cukrus
- Soda
- Druska
- Kiaušiniai
- Grietinė
Gaminimas:
- Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
- Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
- Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Neišsigąskite, gauta tešla jums gali atrodyti skystoka.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
- Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.
Šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis
Šis receptas - tai elegantiškas derinys, puikiai tinkantis ypatingai progai. Kriaušės suteikia keksiukams subtilaus saldumo ir aromato, o prieskoniai - šilumos ir jaukumo.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kokosų drožlės
- Šokoladas
- Bananai
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Kriaušės
- Apelsinų sultys
- Desertinis vynas
- Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždanyžis, pipirai)
Gaminimas:
- Miltus su kepimo milteliais persijokite į gilų dubenį. Suberkite cukrų, kokosų drožles ir gerai išsukite.
- Šokoladą sulaužykite gabaliukais, sumeskite į karščiui atsparų indą ir išlydykite vonelėje virš garų.
- Bananus sutrinkite šakute, sumaišykite su lydytu sviestu, kiaušiniais ir išplakite elektriniu plakikliu.
- Miltus sumaišykite su kiaušinių ir bananų plakiniu, supilkite lydytą šokoladą ir gerai išsukite.
- Kriaušes nulupkite, sėklalizdžius išskobkite. Apelsinų sultis ir desertinį vyną supilkite į puodą, suberkite cukrų, nurodytus prieskonius ir užvirkite. Į sirupą dėkite po kelias kriaušes ir trumpai apvirkite, kad šiek tiek suminkštėtų. Išgriebkite ir gerai nuvarvinkite.
- Paruoštos tešlos prikrėskite trečdalį keksiukų formelių. Į kiekvieną įsmeikite po kriaušę.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
Šokoladiniai keksiukai su aguonomis ir riešutais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško ne tik skanaus, bet ir sveikesnio deserto varianto. Aguonos ir riešutai suteikia keksiukams tekstūros ir naudingų medžiagų.
Ingredientai:
- Aguonos
- Riešutai
- Kokoso drožlės (šviežios arba džiovintos)
- Kiaušiniai
- Spanguolės
- Cinamonas
- Soda
- Šokoladas
- Apelsinai
Gaminimas:
- Aguonas ir riešutus sumalkite elektriniame trintuve apie 20-30 sek., supilkite į didesnį dubenį. Iki drožlių sumaltkite šviežią kokosą elektriniame trintuve ir supilkite į dubenį.
- Jei naudojamos džiovintos kokoso drožlės, tuomet jas, trynius ir visus likusius šlapius produktus sudėkite į maišytuvą bei plakite apie 1 min. iki rusvos košelės konsistencijos. Supilkite į dubenį su aguonomis bei riešutais.
- Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir sukrėskite į dubenį. Atsargiai išmaišykite braukiant nuo dugno ir atsargiai apverčiant, kad baltymai kuo mažiau sukristų.
- Suberkite spanguoles (50 g pasilikite papuošimui), cinamoną, sumaišytą su soda, ir vėl viską atsargiai sumaišykite.
- Sukrėskite masę į keksiukų formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-35 min. 175 laipsnių temperatūroje (su vėjeliu), kol gražiai iškils ir parus paviršius.
- Palikite atvėsti 30-40 min., tada atsargiai išimkite iš formelių ir palikite ant grotelių, kol galutinai atvės.
- Ištirpinkite šokoladą iki 60 laipsnių temperatūros (galima sumalti ir tirpinti virš garų vonelės), supilkite išspaustas apelsino sultis, gerai išmaišykite. Keksiuko „galvelę“ pamerkite į šokoladą, nuvarvinkite ir vėl dėkite ant grotelių. Galima papuošti uogomis.
Šokoladiniai keksiukai su „Raffaello“ ir „Ferrero Rocher“ saldainiais
Šis receptas - tai tikra šventė smaližiams! Keksiukai su mėgstamais saldainiais - puikus būdas nustebinti artimuosius ir draugus.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Kokoso drožlės
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Pienas
- Pieniškas šokoladas (gabalėliais)
- Saldainiai „Raffaello“
- Lazdynų riešutai
- Saldainiai „Ferrero Rocher“
- Šokoladinis kremas („Nutella“)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Keksiukų formą išklokite popierėliais.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir kokoso drožles.
- Atskirame dubenyje suplakite visus skystus ingridientus.
- Įmaišykite pieniško šokolado gabalėlius ir miltų mišinį.
- Tešla pripildykite keksiukų formeles beveik iki viršaus.
- Į tešlą įspauskite po „Raffaello“ saldainį.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
- Ištirpinkite sviestą, leiskite atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, supilkite lydytą sviestą.
- Vis maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite lazdynų riešutus.
- Užpildykite kepimo formeles ir kepkite 20 minučių.
- Papuoškite keksiukus šokoladiniu kremu ir „Ferrero Rocher“ saldainiais.
Šokoladiniai keksiukai su šokoladiniu įdaru ir riešutų kremu
Šie keksiukai - tai tikra šokolado bomba! Jie puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog pasimėgauti saldžiu kąsneliu.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kiaušiniai
- Pienas
- Vanilinis cukrus
- Sviestas
- Juodasis šokoladas
- Grietinėlė
- Kreminis kavos likeris
- Žemės riešutų sviestas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
- Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės. Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
- Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
- Atvėsusių keksiukų centre mažu šakšteliu išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.
Patarimai:
- Jei mėgstate keksiukus su šokolado gabaliukais, maišydami tešlą pabaigoje įberkite stiklinę stambiai trupinto šokolado.
- Norėdami subalansuoti skonį, apibarstykite keksiukų „kepurėles“ žiupsneliu druskos.
- Keksiukus galite dekoruoti įvairiais kremais, glaistais, uogomis, riešutais ar kitais mėgstamais priedais.
Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus
Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu
tags: #šokoladinių #keksiukų #receptai